食材
主料
鳊鱼
1条
薯仔丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
1.薯仔切丝放入水里
2.鳊鱼洗净备用
3.热油锅放入鱼煎
4.煎至两面微黄
5.倒入料酒，生抽，老抽和盐
6.放入薯仔丝
7.加适量水烧开后加糖小火收汁即可
⑵ 做法，鱼香薯仔丝怎么做好吃，鱼香薯仔丝的家常做法
主料
剁椒：1大勺 黑木耳：6朵
马铃薯丁（脱水）：2个
调料
食盐：适量 鸡精：适量
生抽：2勺 老抽：1茶匙
香醋：3勺 香菜：适量
白糖：3勺 调和油：适量
生粉：适量 胡椒粉：适量
步骤
1、薯仔切丝，过水清洗，放入冷水中浸泡，备用；
2、准备好剁椒和水淀粉；
3、木耳泡发，洗净，切丝；香菜切段；葱姜蒜切碎，备用；
4、准备一小碗，加老抽、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，调成糖醋汁；
5、里脊切丝，加生粉、料酒及少许盐，抓匀腌制半小时以上；
6、油锅，七成热，将腌制好的肉丝放入，快速滑炒，待肉色变白，即可盛出备用；
7、另起油锅，五成热，倒入葱姜蒜碎、剁椒，炒出香味；
8、加入木耳丝，炒匀；
9、加入木耳丝，炒匀；
10、加炒好的肉丝，大火翻炒；
11、倒入调好的糖醋汁及适量热水（高汤更佳），快炒三四分钟；
12、加香菜段；
13、倒入水淀粉，收汁，即可出锅。
⑶ 鱼子薯仔丝怎么做好吃
主料
鱼籽 (250克)
辅料
豆腐 (1块)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 微辣 烧 廿分钟 普通难度
准备好原材料；
将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；
煎至两面微微发黄后盛出备用；
热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；
花椒煸炒出香味后捞出花椒；
这时去掉鱼籽上的薄膜；
将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
加入酱油、料酒和适量的水；
再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；
放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；
用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；
盛入碗中。
⑷ 薯仔丝炒莜面鱼的做法
主料
薯仔1个
肉末100g
青椒1个
火腿1跟
莜面
辅料
蒜，葱，生姜
盐
醋
花椒
薯仔炒莜面的做法步骤
1.
将薯仔去皮切丝，丝不能太细，我这不怎么样的刀工刚刚好，过凉水备用
2.
肉，火腿切丁，青椒切丝
3.
莜面蒸好后切成长条，蒜，生姜切末准备
4.
油好后，将几粒花椒放进调味后捞出，放入蒜末姜末，一翻后放入肉末，炒至变色，依次放入盐，火腿，青椒
5.
一翻后放入薯仔丝，加一点老抽提色
6.
薯仔丝变色后放入莜面，少放一点水防止粘锅，翻炒几下即可
7.
出锅前放点醋，生蒜末和葱末提鲜
⑸ 的做法，鱼香薯仔丝怎么做好吃，鱼香薯仔丝的家常做法
主料
薯仔
500g
木耳
20g
胡萝卜
80g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
味极鲜
适量
醋
适量
白糖
适量
蒜蓉辣酱
适量
干辣椒
3个
步骤
1.薯仔插丝焯水过凉备用
2.一半的蒜末、生抽、糖、盐、醋、蒜蓉辣酱兑成鱼香汁
3.木耳泡发切丝、胡萝卜切丝
4.热油，下剩余的蒜末和干辣椒炒香
5.下木耳、胡萝卜丝炒软
6.下薯仔丝
7.加鱼香汁
8.炒熟出锅即可
⑹ 薯仔丝怎么做好吃
1.准备食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。
4.用手将切好的薯仔片轻轻按划匀。
5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将薯仔片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。
6.切好的薯仔丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
7.再次清洗薯仔丝，至水清透明。
8.捞出沥水备用。
9.等待泡薯仔丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
10.青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。
11.锅中放适量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。
14.加入青红椒丝。
15.略炒后拔到一边放入薯仔丝 。
16.快速划炒。
17.至薯仔丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
18.再翻炒几下，加入适量盐。
19.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。
20.加入少许芝麻油调味更香。
⑺ 酸辣薯仔丝和红烧带鱼怎么做！
红烧带鱼： 1、油锅中放入清洗干净的带鱼段炸至金黄色捞出备用； 2、重新准备油锅，倒入五花肉小块(盔甲做鱼小窍门，很香的哦~~)、葱姜末炒香，倒入适量料酒、老抽、盐、味精、白糖、大料，放入炸好的带鱼段和蒜块，小火炖，约10-15分钟后，起锅，放入少量香油提味，香喷喷的，o(∩_∩)o... 酸辣薯仔丝就更便捷了： 1、油锅中放入花椒和葱姜蒜末炒香； 2、放入红椒和青椒炒出辣味，倒入薯仔丝及适量盐、味精、醋大火煸炒，很简单哦！o(∩_∩)o
希望采纳
⑻ 生鱼口味薯仔丝怎么做
薯仔丝怎么做
材料
食材：鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克
调料：盐2克、油适量、姜1块、香菜少许
做法
1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄。
2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离。
3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟。
4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可。
⑼ 如何制作干煸薯仔丝和糖醋鱼。很急求解。
干煸薯仔丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
干煸薯仔丝的制作材料： 主料：1,薯仔半斤。2,干辣椒两个,切段。3,葱两棵。4,盐,味精适量。教您干煸薯仔丝怎么做，如何做干煸薯仔丝才好吃
1、薯仔切细丝，葱切段。
2、用清水把薯仔丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入薯仔丝改大火煸炒。
4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。 糖醋鱼的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜
糖醋鱼的制作材料： 主料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克
辅料：金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克
调料：盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量教您糖醋鱼怎么做，如何做糖醋鱼才好吃 1。将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；2。金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；3。锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。