1. 可不可以用电饭煲做薯仔烧排骨
可以用电饭煲做薯仔烧排骨，具体操作如下。
材料：薯仔3个，排骨250g，姜3片，葱2根，八角2个，辣椒3个，胡萝卜80g。
调料：料酒6ml，酱油5ml，老抽2ml，盐3g，糖适量，味精3g，鸡精2g，胡椒粉2g，食用油适量。
做法：
1、将排骨用热水烫一下，洗干净，备用。
2、将姜切片，葱切段，薯仔去皮切块，胡萝卜也切块。
3、将电饭锅洗干净，放上少许食用油，烧热，放入洗好的排骨、姜片、葱段、八角翻炒，放入料酒、酱油、胡椒粉、老抽提色，糖提鲜。
4、放入薯仔，再翻炒几下，放入水，没过薯仔和排骨即可。
5、中火15分钟后放入盐，鸡精，胡萝卜块。
6、再烧10分钟，放入味精，再翻几下，只要汤都烧到薯仔里，放入少许葱花出锅，美味的薯仔烧排骨就做好了。
2. 排骨炖什么最好吃最有营养
最喜欢的就是排骨上有大块的肉肉，一口咬下去，连皮带肉都下来了，只剩下一根干干净净的骨头，这样吃才最过瘾！
【普洱茶炖排骨】
主料：肋排(500g)
调料：普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
制作步骤：
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净，焯过，沥干水份。
4、锅里热油，加葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
小窍门：
若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。
【话梅排骨】
主料：排骨(400克)
调料：话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)
制作步骤：
1、准备好原材料;
2、将话梅用开水泡上十分钟;
3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出;
4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒;
5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后;
6、下入炒过水的排骨一起翻炒;
7、直至排骨完全上色;
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒;
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开;
10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟;
11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁;
12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。
小窍门：
1、话梅泡水，选用原味话梅用开水泡上十分钟;排骨焯水，冷水下锅，放入两片姜，焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫;
2、炒糖色，记得要用冰糖，这样做出的颜色更亮;小火慢慢炒，直至冰糖完全融化且变成棕色后，再下入排骨一起翻炒，让排骨表面均匀的裹上糖色;
3、排骨焖煮，加入姜片、大葱段和料酒，话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟，让排骨八、九成熟;再加入盐等调味料，大火收汁即可。
【荷叶糯米蒸排骨】
主料：荷叶(一包)、精致小排(6条)、糯米(200g)、靓和香米(50g)
调料：
A腌肉料：香葱(2根)、A腌肉料：香菜(1束)、A腌肉料：姜丝(少许)、A腌肉料：耗油(1汤匙)、A腌肉料：料酒(2汤匙)、B糯米料：盐(适量)、B糯米料：海鲜酱油(6汤匙)、B糯米料：耗油(2汤匙)、B糯米料：白胡椒粉(适量)、B糯米料：糖(适量)
制作步骤：
1、干荷叶用温水泡软
2、糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上
3、准备：排骨、葱、香菜、生姜，洗净沥干水备用
4、排骨放置大碗中，生姜切丝、香菜葱切段腌制
5、倒入A腌肉料：耗油1汤匙、料酒2汤匙，拌匀腌制30分钟以上
6、沥干水的米粒，拌入B糯米料：盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖，腌制30分钟以上
7、线一团儿(白色最宜)
8、荷叶一片展开，在一头放适量米粒铺平
9、排骨一块儿，放在米粒上
10、米粒适量，盖住排骨
11、卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来(可随意些)
12、蒸：凉水上锅，大火烧开，中火蒸50分钟左右(一定要根据包扎大小调整时间)
小窍门：
1、喜欢浓重的酱油色，可以多放点儿，酱油多盐一定要适量的少点儿(咸屎人不负责...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香)
2、如果包迷你版，可以减少蒸制时间，不用等50分钟以上
3、能买到新鲜荷叶也可以哒，我觉得那味道也会更香，而且清新极
了。
【糖醋排骨】
主料：小排(500克)
调料：料酒(一汤匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、香醋(三汤匙分两次放)、糖(三汤匙)、盐(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
制作步骤：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小窍门：
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
3. 鸡肉炖薯仔怎么炖好吃窍门窍门
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4. 鸡肉和薯仔能一起吃吗
可以的。
5. 薯仔炖鸡块怎么炖好吃
有很长一段时间，我对冷冻的鸡腿鸡翅是排斥的；
因为怎么也去不掉冷冻肉的那股子腥味，每一口都能感觉到冷冷的鸡屎在脸上胡乱地拍......
后来在一个日常丧的早晨，我想通了，肉为什么会腥膻，无非一下几个原因：
1、有血水或不干净的部分；
2、化冻的时间不够长；
3、烹饪方法没有对症下药；
4、不够新鲜。
这就好办了，题都读懂了，下面就让桌儿老师来公布答案，这道题你就离会做不远了！
以上四种情况的答案分别是：
1、洗！
2、等！
3、腌！
4、扔！
什么？没听明白？你们这届学生真是我带过最馋的一届！现在，代课桌儿老师用一道“薯仔炖鸡”来给同学们做一下讲解！
薯仔炖鸡
主料：鸡腿（或鸡翅）
配菜：薯仔、洋葱、青椒
调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉
鸡肉如果是新鲜的当然最好，洗净泡一下水（半小时以上）就可以备用了；
但桌儿用的是在冷冻柜雪藏了一个月的；
先来化冻，有条件的最好在冷藏室隔夜化冻（或8小时以上），据说这样的低温缓慢化冻，对肉质的破坏最小；如果等不及的，就室温自然化冻；
我觉得最差的就是温水或者流动水化冻，感觉做出来的肉木木的像失去了梦想；
化冻后，清理掉多余的（不是全部）鸡皮和鸡油，这样口感可以清爽点；
然后你容嬷嬷上身，拿出你的叉子，在鸡翅鸡腿上戳戳戳戳戳，一会腌制的时候好入味；
葱姜蒜切一切丢进去，花椒八角撒一点进去，加少许料酒和蚝油，腌制20分钟以上；不喜欢料酒味的比如桌儿，老规矩换成白酒就好；
然后薯仔切块，洋葱、青椒切片，葱姜蒜再切一些；
因为桌儿用的是新鲜小薯仔，皮薄，而且桌儿喜欢吃带薄皮的，所以没有去皮；
（好了不要纠结薯仔去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小薯仔？是另外的味道，你要喜欢去皮就去好了呀。）
下面这个步骤可有可无，就是炸薯仔；
很多薯仔炖鸡里面的薯仔炖到形散神也散，桌儿不喜欢，所以会预先炸一下，让外皮定型不碎；
中火烧油，下薯仔，炸到薯仔边缘有点透明，部分区域发焦就可以了；
直接炸薯仔的油留一些，丢入葱姜蒜、八角、花椒、香叶，小火慢慢煸出味；
调料差不多整体发黄时候香味就出来了，丢几粒冰糖进去；炒到冰糖融化，注意别糊了！不是让你做焦糖！
腌制好的鸡块拎出来丢到锅里；
翻炒至上糖色，加入一丢丢生抽、蚝油和盐，入味；
待到鸡皮逼出来一些油脂了，看上去不那么丰腴了，加入温水啊温水，炖它！
炖的过程中，之前入过的葱姜蒜等调料会慢慢浮尸出来，你可以把他们捞出来丢掉，以免影响成品卖相；
炖的时候，可以时不时尝尝味道，淡了可以再补一些蚝油进去；
尝汤汁就行啊，不然一会儿尝一块肉谁也养不起你！
6. 煮咖喱的时候太稀怎么办
煮咖喱的时候太稀，说明水下多了，可以通过淋入水淀粉勾芡的方法，来收汁，常见做法如下：
准备材料：牛肉丸4颗、胡萝卜半根、薯仔1个、咖喱1块、大葱半根、干辣椒1根、生姜2片、花生油1小勺、洋葱小半个、玉米淀粉一大勺、清水30克
1、将所有的食材准备好，如下图所示：
7. 薯仔条炖白菜怎样做好吃
原料：薯仔（黄皮）350克、白菜150克。调料：料酒10克、盐4克、味精2克、白砂糖2克、酱油5克、大葱8克、姜8克、大蒜（白皮）8克、猪油（炼制）50克。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将薯仔去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水。葱、姜、蒜切成米粒大小
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油，放入薯仔条、白菜条，放鲜汤、白糖、精盐烧开，炖至薯仔、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成
烹饪小贴士：
本品需鲜汤约200克 菜烂汤鲜，清香可口
8. 薯仔炖狗屎怎么做
需要薯仔一个，狗屎入干，盐2两，生姜花椒茴香个三两，油一两，酱油1两，待水烧开放入原料，明火细炖15分钟左右，出味即可食用