炸薯仔条原料：净薯仔500克，植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许。烹饪方法：1.将削去皮的薯仔切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条，用清水洗净，用漏勺控干水分。2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将薯仔条放入，在旺火上炸，炸到薯仔发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当薯仔快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。3.可将薯仔条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色炸薯条做法很简单，方法是：
1薯仔洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的薯仔条，薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使薯仔条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3大约4至5分钟左右，薯仔条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
麦当劳的薯条是怎么做的?
1。麦当劳的薯条是用薯仔粉加工成型的（薯仔粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是薯仔颗粒）。
2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入薯仔的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且薯仔条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。
4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。选七八个大薯仔，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持薯仔的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可
Ⅱ 炸薯仔条怎么做简单又好吃
炸薯仔条，你可以把薯仔切成小细条。然后过油炸。如果说你怕他炸的颜色不够好，那么可以。纤细一点。却小一点。而且如果做不了，那么你可以提前蒸一下 然后轻轻过油一点就可以了。吃的时候配点番茄酱。
Ⅲ 怎样炸薯仔条好吃
1. 薯仔用削皮刀去皮洗净，用洋芋花专用的刀切成狼牙薯仔，有花纹的样子。洗干净沥水。
2. 折耳根洗净沥干水后切碎，葱切花，大蒜剁蓉。大蒜可以放眼里加少许清水浸泡。
3. 锅里倒入稍多的油烧热，倒入薯仔条中火炸，几分钟就炸熟了。（喜欢吃脆的缩短炸的时间，反之喜欢绵软的多炸一会儿。）
Ⅳ 炸薯仔条怎么做好吃
大家都知道肯德基的炸薯条真的是做的一绝，外酥里嫩，真的是又脆又好吃，这应该是许多小朋友的最爱，但说实话，肯德基的一份薯条至少都是10块钱以上，要知道10块钱都得买多少薯仔了呀。
而且如果没有吃完的薯仔，咱们可以继续放到冰箱，是冷冻，要吃的时候直接拿出来炸一下就好了，刚刚忘记说了，在煮的时候咱们可以在盆里面放一点点盐，这样煮出来的薯仔会更加入味，有的人可能会把薯仔裹一些淀粉或者面粉，但其实不需要的咱们直接放到冷冻室冷冻就可以了，就咱们煮的时候也千万别把薯仔给煮软了，一定等到断生马上捞出来。
Ⅳ 炸薯仔条怎么做法
主料：薯仔（黄皮）800克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克
调料：白砂糖100克,色拉油150克
教您软炸薯仔条怎么做，如何做软炸薯仔条才好吃1.将薯仔切成条状上笼蒸至半软；
2.取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。
软炸薯仔条的制作要诀：
1.炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；
2.用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；
3.蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；
4.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
Ⅵ 怎么炸薯仔条好吃又简单又好吃
首先，你需要把薯仔条切的比较细一些，然后裹上淀粉。挂上蛋糊，这样炸出来的薯仔条就比较酥脆而且好吃。
Ⅶ 自己在家炸薯条时，怎样才能炸的更加酥脆好吃
按照薯仔形状适当切成长条型或者片状一致，完成薯条或薯片，将切好的薯条或薯片浸泡在盆中，再清水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，然后放入少量盐到水中浸泡10min左右，把薯仔切成你想要的样子，片也好，条也好。让后放进冰箱冰冻两小时。把油烧开，放进冻好的薯仔。炸至金黄就可以出锅了，那味道和买的毫不逊色。
时间到了，把薯仔取出。锅热加色拉油，大火烧至油温5成热，把薯仔一根一根放入锅中（防止粘连在一起）转小火炸至两面金黄色即可捞出装盘。撒上食盐，放入蕃茄酱。放在干净的盆子里面加入三勺淀粉。用手抓均匀，让薯仔条或薯仔片表面沾满淀粉，淀粉的量不要太多，否则就炸不出酥脆的口感。
Ⅷ 如何炸出美味的薯仔条
薯仔切块改条，烧热水加入薯仔条焯水捞出，沥干水分后裹上一层淀粉，起锅烧油，将薯仔条放进油锅，炸至金黄即可制作出美味的薯仔条，具体方法如下：
食材：薯仔、淀粉、食用油、番茄酱。
1、把薯仔洗干净去皮，先把薯仔切成厚片。
注意事项：
1、炸好的薯仔条要趁热来吃，凉了味道就不好吃了。
2、炸薯仔条的时候，要复炸一次，这样炸出来的才会酥脆。
Ⅸ 士豆条怎样炸好吃
【炸薯条】
第一步：清洗
把薯仔的外皮削干净，先切成厚片，再切成薯仔条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免薯仔氧化变黑。
第二步：煮制
锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把薯仔条放入锅中煮30秒左右，薯仔变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。
第三步：控水
然后把薯仔条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。
第四步：冷冻
水分完全晾干以后，把薯仔条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把薯仔冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把薯仔条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的薯仔条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，薯仔条变色、定型以后捞出来。
把剩余的薯仔放入锅中进行炸制，薯仔条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的薯仔条重新放入锅中进行复炸，炸至薯仔表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。
小编有话说：
1.薯仔一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；
2.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软；
好了，一道外酥里软的炸薯条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。