㈠ 香干牛肉怎么做
主料： 牛肉(肥瘦) 150克 香干 100克
辅料： 青椒 80克 红辣椒 10克
调料： 大葱 5克 姜 5克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 15克 盐 2克 白砂糖 2克 香油 3克 白酒 3克 植物油 20克 各适量
香干牛肉的做法：
1. 牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；
2. 青椒、红辣椒洗净，分别切丝；
3. 五香豆干切丝，备用；
4. 葱、姜分别洗净，均切成末。
5. 锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；
6. 用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；
7. 倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。
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㈡ 怎么做香干牛肉好吃
食材明细
牛肉(肥瘦)150克 香干100克
青椒80克 辣椒(红、尖)10克
大葱5克 姜5克
酱油5克 淀粉(豌豆)15克
盐2克 白砂糖2克
香油3克 白酒3克
植物油20克
香干牛肉的做法详细步骤
1. 牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；
2. 青椒、红辣椒洗净，分别切丝；
3. 五香豆干切丝，备用；
4. 葱、姜分别洗净，均切成末。
5. 锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；
6. 用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；
7. 倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。
㈢ 牛肉干炒菜怎么做好吃
用料
主料
牛肉300克
辅料
青蒜
3根
调料
醋
1/4小勺
鸡精
2克
姜
5克
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
2大勺
生抽
1大勺
香油
适量
豆瓣酱
2大勺
植物油
2大勺
白糖
1大勺
辣椒粉
1小勺
牛肉干怎么炒的做法
材料集合图：
1.牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片
2.再切成细丝，放在碗中
3.锅入油烧热，入牛肉丝翻炒
4.翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒
5.一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝
6.干红椒切段，蒜苗切段，姜切丝
7.锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香
8.再加入牛肉丝和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺继续中火煸炒至牛肉酥香
9.最后加入蒜苗和香油适量、鸡精适量炒匀即可
烹饪技巧
1、想要牛肉丝切得细，牛肉就不要化冻得太厉害，趁有点硬的时候切相当省事哟！切牛肉片是要横纹切，牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂。
2、牛肉一定要将水分炒干再加入调料炒，炒的火候要掌握好，火大不行，易糊。中火或中小火将牛肉丝炒酥香才行，否则牛肉发硬不好吃，也嚼不烂。
3、豆瓣酱已经很咸了，不用加盐了。
㈣ 牛肉炒香干的做法
做法
1.将牛肉洗干净，切细，生姜切细。
2.一起放入碗里，倒入生抽、料酒，少许盐，和红薯粉抓匀，腌制15 分钟。
3.香干切片
4.芹菜切薄片，辣椒切细
5.锅里热油，放入牛肉煸炒
6.放入姜片爆炒
7.将芹菜和红辣椒放入翻炒
8.放香干一起快速翻炒
9.放入适量盐、鸡精调味
10.出锅
㈤ 怎么做香干牛肉.....的做法
主料：牛肉150克，香干100克，
辅料：青椒80克，红尖椒10克，
调料：大葱5克，姜5克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖2克，香油3克，白酒3克，植物油20克
做法
1.牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；
2.青椒、红辣椒洗净，分别切丝；
3.五香豆干切丝，备用；
4.葱、姜分别洗净，均切成末。
5.锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；
6.用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；
7.倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。
㈥ 牛肉炒香干的家常做法大全怎么做好吃
主料
牛肉
半斤
香干
七片
青椒
三个
辅料
姜，蒜，花椒，红辣椒
少许
步骤
1.牛肉顺着纹路切块。
2.香干洗净切薄片。
3.青椒洗净也切片和香干片差不多大小。
4.青椒香干先下锅炒半熟盛出备用。
5.锅里到少许油，倒入姜，蒜，花椒，红辣椒，炸出有香味倒入牛肉翻炒，牛肉颜色变了就可以加料酒，酱油，继续翻炒。
6.然后倒入先准备的香干青椒一起翻炒，加盐，鸡精，再翻炒，就可以出锅了。
㈦ 干香干牛肉的做法步骤图，干香干牛肉怎么做
用料
干牛肉 克
青辣椒
干红辣椒
蒜头、生姜，香菜
干香干牛肉的做法
干牛肉煮片刻，既方便切，吃起来也不会那么硬！煮后过凉水切片，片要薄……干香干牛肉的做法 步骤1
洗干净青椒，干红椒，香菜，蒜，姜，并切碎备用！干香干牛肉的做法 步骤2
锅烧热加油，放入干辣椒和姜爆香，再放入切好的牛肉，炒两分钟，再起锅待用……干香干牛肉的做法 步骤3
再放入切好的其它料爆炒一分钟，加入少许盐炒匀……干香干牛肉的做法 步骤4
再加入炒好的牛肉，翻炒片刻，放入香菜……干香干牛肉的做法 步骤5
最后关火，起锅……香香的牛肉就炒好了……
㈧ 炒牛肉干怎么炒好吃
步骤1牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片步骤2再切成细丝，放在碗中步骤3锅入油烧热，入牛肉丝翻炒步骤4翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒步骤5一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝步骤6干红椒切段，蒜苗切段，姜切丝步骤7锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香步骤8再加入牛肉丝和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺继续中火煸炒至牛肉酥香步骤9最后加入蒜苗和香油适量、鸡精适量炒匀即可
