A. 怎么炒薯仔丝才好吃简单点的·谢谢
酸辣薯仔丝味道最好,做法简单,
1、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、闻到辣味后，放入葱花爆香，再倒入薯仔丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
B. 薯仔丝怎么炒好吃
花样薯仔——香辣炒脆薯仔丝
哈尼22
2012-07-16
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薯仔的吃法最多见的就是家常炒薯仔丝，其实偶尔把薯仔在炒之前，用油炸成薯条状然后在炒，吃在嘴里的的薯仔就会又脆又香，非常下饭。还有最近真够怪哉的，连续三次买青椒，都是非常的辣，在炒的时候把我呛的不行，吃完菜后嘴巴还都快变成香肠嘴了，PS：如果炒的时候再用上葱油会更好些。。
用料
薯仔一个
青椒一个
干辣椒适量
盐一勺半
醋适量
白胡椒适量
鸡精适量
淀粉适量
步骤
1.备好材料。
2.把薯仔切成丝。
3.泡在盆里备用。
4.控干水分倒入淀粉。
5.搅拌均匀。
6.用网筛筛去多余的淀粉。
7.锅中倒入适量的油烧至7,8分热，下入一部分薯仔。
8.炸至薯仔变脆立即捞出，不可炸到金黄色。
9.把全部的薯仔丝用吸油纸去除多余的油脂。
10.青椒和辣椒切丝备用。
11.锅中倒入适量的葱油。
12.烧热后倒入干辣椒和青椒翻炒下。
13.倒入薯仔丝翻炒。
14.最后放入调料调味，再大火爆炒下出锅。
C. 薯仔丝怎么炒着好吃，薯仔有哪些吃法
炒薯仔丝
原料：
薯仔250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许。
制作过程：
1.薯仔去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入薯仔丝、炒拌均匀，薯仔丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。
肉炒薯仔丝
薯仔切细丝，锅里放点油下肉丝炒到变色，放葱蒜末，炒几下，下薯仔丝，薯仔丝一定要多泡一会，多投几遍把淀粉洗掉，这样才清脆，翻几下锅，放盐，五香粉，最后淋点醋，滴几滴香油就好了，放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的。
炒薯仔丝
原料: 原 料：
薯仔400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法: （1）薯仔去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入薯仔丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
炝炒薯仔丝
配料：薯仔 干辣椒 干花椒 葱 芝麻
做法：薯仔切丝，用水浸泡多次，去除薯仔上的淀粉，这样炒出来的薯仔丝才会脆脆的，而且也不会粘锅
油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味，，，
倒入薯仔丝，放入一勺盐，半勺鸡精，，炒二分钟左右后下入葱段，起锅。撒上芝麻即可！
酸辣薯仔丝
配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、薯仔1斤
调料:油、盐、醋、味精
配菜：把薯仔削皮洗净，切成片壮，将片壮薯仔叠夹在一起后快刀切成丝，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将薯仔放在成有清水的盆里洗净，因为薯仔的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣薯仔丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉薯仔中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。
D. 薯仔丝怎么炒好吃
薯仔是适合一年四季都吃的粮食，在我们的日常生活中，我们经常会看到很多关于薯仔的零食和菜肴，相信很多女孩子特别喜欢吃薯仔，喜欢吃炸薯仔，凉拌薯仔，薯条，薯片，薯仔的食物有很多，平常我们在家里面的时候也总是喜欢做一些薯仔的菜。薯仔丝怎么炒好吃？薯仔丝其实可以用来做很多的菜，可以做酸辣薯仔丝，薯仔丝炒肉，现在夏天都来了，天气比较炎热，那么我们就可以吃凉拌薯仔丝。做薯仔丝方法并不是很难，只要想自己动手，就能做出好吃的薯仔丝。
以上只是小编喜欢的薯仔丝做法，你觉得怎样做出来的薯仔丝好吃吗？
E. 怎样做干炸薯仔丝最好吃
在饭馆了吃了这款油炸的薯仔丝，叫做香辣薯仔丝，在网上搜出来的香辣薯仔丝却不是油炸的版本。我这个油炸的薯仔丝，是根据家里宝贝的口味，加了椒盐、胡椒粉、番茄酱等调料，微微有点酸甜的味道，宝宝喜欢得不了的味道，所以就叫做香炸薯仔丝吧。
看到饭馆里做的这款薯仔丝，高高地用一根筷子插着，实在是看着就流口水，所以在家自己琢磨着怎么做吧，有了炸薯条的经验，这个一举就成功了，只是想着用刨丝器刨的丝均匀就用刨丝器了，结果很后悔，不如用手切的细长，炸出来的成品显得有些粗壮。不过，味道那是没得挑的，拍照的时候，那双小手已经伸过来无数次了......(收起)
食材
主料
薯仔
2个
辅料
油
适量
盐
少许
黑胡椒粉
少许
鸡蛋
1个
面粉
100g
番茄酱
适量
椒盐
少许
步骤
1.准备好原材料
2.薯仔去皮洗净，用刨丝器刨出丝
3.薯仔丝冲洗一下
4.将薯仔放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5.充分搅拌均匀
6.加入面粉，混合均匀
7.锅里放入花生油，多放一些
8.烧到三成热，下入薯仔丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多
9.大火炸至金黄，出锅控油
10.非常好吃
小贴士
一：薯仔丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；
二：拌好的薯仔丝要立即炸，否则会出水；
三：小火放入，迅速将薯仔丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的薯仔丝才是硬硬脆脆的；
四：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了
F. 想要炒出脆口不面的薯仔丝，应该怎么炒呢
薯仔丝最常见的做法就是酸辣薯仔丝了。而让炒出来的薯仔丝又脆又好吃的，那可要有点真本事的。看似简单的酸辣薯仔丝要想做的好，必须从选薯仔到撑盘每一个细节都要注意。用水过凉再炒。炒的时候先炒尖椒丝后放薯仔丝，把鸡精和盐用醋做成碗汁，基本上放薯仔丝的时候就把碗汁沿锅边倒入，炒匀即可。这样炒出来的薯仔丝就是脆的。薯仔切丝，尽可能切细一点放到清水中去泡，把表面的淀粉去掉。咸鸭蛋放到开水锅中煮熟，捞出泡水去掉外壳。香葱洗干净，切成葱花状。大蒜子拍碎和朝天椒一起剁碎。
炒薯仔丝一定要热油大火炒。锅里放油，油温七成热时放薯仔丝大火快速翻炒。等到薯仔丝七成熟时放少量醋，放醋也是薯仔丝脆爽的关键。之后再放盐，这样炒出来的薯仔丝保证又脆又好吃。
G. 炸薯仔丝 应该怎么做好吃
炸薯仔丝：主料：薯仔500克,花生油适量,精盐10克。 炸薯仔丝的特色：植脂香纯，咸脆适口。 做法: 1.将薯仔去皮洗净，切成0.2厘米粗的丝（切口要匀，可用切片机切成片），用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分。2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，撒入薯仔丝，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢推动，使之不粘连，直至炸至色金黄发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。
H. 油炸薯仔丝怎么做好吃
炸薯仔丝的做法
1.薯仔切丝，越细越好，全部切完之后，就泡在水里，这个时候的水，估计淀粉的含量很高，所以必须换水，把薯仔丝上面的淀粉透干净
2.锅里倒油，烧到5成的时候，把薯仔丝倒进去，前期炸的时候可以翻动薯仔丝，因为没有定型，之后就不要去翻动了，以免断裂，要翻动也尽量动作小点
3.薯仔丝刚刚金黄色的时候就马上要起锅
4.盐、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在薯仔丝上面，然后拌的时候不要像平时拌凉菜那样，一定要轻轻的从底面像上挑着抖散。最后撒上葱花即可
I. 怎样才能把薯仔丝炒得更好吃呢
酸辣薯仔丝
配料:薯仔，油，酱油，醋，精盐，味精，干红辣椒末各适量
操作:
(1）将薯仔洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。
(2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入薯仔丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。
干煸薯仔丝
配料:1、薯仔半斤。
2、干辣椒两个，切段。
3、葱两棵。
4、盐、味精适量
操作:
1、薯仔切细丝，葱切段。
2、用清水把薯仔丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入薯仔丝改大火煸炒。
4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
醋溜尖椒薯仔丝
配料:大薯仔 一个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量
操作:
1、薯仔、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去薯仔中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去薯仔里的淀粉，防止薯仔发黑，泡在盐水中是为了让薯仔不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的薯仔丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。
葱油薯仔丝
配料:薯仔1个、瘦肉110克、葱2根
辅料：
(1)酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)盐1茶匙、胡椒粉少许
操作:
1. 薯仔去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2. 瘦肉切丝，拌入调味料(1)略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3. 用2大匙油炒薯仔丝，并加调味料(2)和4大匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
Tips：
薯仔切丝后一定要多换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
也可以不加肉丝清炒，很爽口。
因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂，即可达到防止变色的效果
青椒瘦肉薯仔丝
配料:薯仔、青椒、瘦肉
调料：盐、醋
操作:
1.薯仔切丝
2.青椒、瘦肉也切成丝
3.然后锅里放油，烧热（大约2分钟）放肉爆炒一小会，放盐。再放用水泡过的薯仔丝（这样才脆）和青椒丝。快炒3分钟放醋，青椒不够辣我就再加了点红辣椒粉。起锅咯。
青椒薯仔丝
配料:两个中个的薯仔刨丝、一只青椒切丝
操作:
1.薯仔刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止薯仔丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持薯仔丝的脆爽
2.锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻
3.然后从水中捞出薯仔丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可