① 木耳怎么做好吃
豆腐黑木耳炒白菜
黑木耳；芹菜；一点大蒜；
1.5汤匙酱油；醋1.5汤匙麻油；1茶匙；辛辣油1茶匙（不加）；0.5汤匙蜂蜜；
1黑木耳用冷水浸泡，洗净根部。
2个芹菜破了洗，左手把刀插在芹菜、芹菜上，轻轻地刮，刮旧的杠。（味道更好）
在锅里煮3水，焯芹菜在一两分钟，捞出浸入冰水。
4用水煮芹菜，把黑木耳焯一下，约三分钟，捞出浸泡在冰水中。
5西芹和黑木耳从冰水中捞出沥干水分，芹菜切成小段，黑木耳撕成小块。全是大锅。
6酱油、醋1.5汤匙芝麻油、小勺油、半茶匙蜂蜜混合酱拌匀。切一点蒜，放进一个大锅里，倒入酱汁搅拌均匀。
② 炒牛肉的做法，尖椒木耳炒牛肉怎么做好吃
主料牛肉300克尖椒100克辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量姜适量豆豉适量蚝油适量木耳30克
步骤
尖椒木耳炒牛肉的做法步骤11.牛肉洗净切片加入适量姜丝 生粉 蚝油 生抽搅拌匀腌10分钟
尖椒木耳炒牛肉的做法步骤22.尖椒去籽洗净切小块
尖椒木耳炒牛肉的做法步骤33.木耳用热水泡好洗净撕小片
尖椒木耳炒牛肉的做法步骤44.热油锅炒尖椒木耳
尖椒木耳炒牛肉的做法步骤55.炒至尖椒变色盛出待用
尖椒木耳炒牛肉的做法步骤66.再热油锅下牛肉炒
尖椒木耳炒牛肉的做法步骤77.再加入尖椒木耳一起炒
尖椒木耳炒牛肉的做法步骤88.加入适量盐
尖椒木耳炒牛肉的做法步骤99.下适量豆豉和生抽 炒匀出锅
③ 尖椒木耳炒牛肉的做法，尖椒木耳炒牛肉怎么做
主料
酱牛肉
200g
黑木耳
250g
辅料
油
适量
盐
适量
牛肉酱汁
适量
料酒
适量
青椒
适量
姜
适量
蒜头
适量
葱
适量
步骤
1.青椒切细，姜蒜切碎，葱切细备用。
2.小木耳泡软洗净备用。
3.这是已经酱好的牛肉。
4.锅中放少量的油炒香姜蒜（一会儿牛肉酱汁含有较多的油）
5.加入酱牛肉及酱汁炒匀。
6.倒入泡软的黑木耳一起大火翻炒。
7.加入盐，料酒炒香。
8.加入青椒炒出青椒的香味和辣味。
9.炒至入味，撒上葱花即可。
10.装盘上菜了！
④ 炒牛肉丝怎样炒，是有配什么炒才好吃呢
牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,所以切时应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
*干煸牛肉也很好吃哦~
干煸牛肉丝
色香味：肉色酱红、酥香，麻、辣、咸、甜。
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
辅料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。
制作：
1)将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5
～6厘米长的细丝；
2)把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)；
3)将豆瓣辣椒酱剁成细泥；
4)用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下；
5)然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀；
6)再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒
⑤ 青椒牛肉洋葱和木耳可以一起炒吗
青椒牛肉洋葱和木耳是可以一起炒.
不过建议你最好是牛肉和洋葱炒；青椒炒牛肉；木耳炒牛肉味道稍差一点。另外，青雪里蕻炒牛肉和西红柿炒牛肉也挺好吃的。
⑥ 青椒炒牛柳怎么做
用料
牛肉 适量
青椒 两个
木耳 几朵
葱姜蒜、料酒、玉米淀粉、生抽、老抽、食用油 适量
青椒牛柳的做法
牛肉切成丝，加料酒、老抽、干淀粉拌匀腌制，这叫浆肉，肉类鲜嫩的秘诀。
青椒切丝，葱切段、姜、蒜切片，木耳泡发好备用。
不好意思，这一步忘了拍照，文字讲述吧：锅中倒入适量食用油，油热后爆香葱姜蒜，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒一分钟左右后盛出。
再起油锅，锅中倒入少量油，青椒和木耳倒入翻炒片刻，把炒好的牛肉加入，加适量盐和生抽调味后再翻炒几下即可，关火后放适量鸡精调味。
装盘走起！
⑦ 牛肉怎么样炒才嫩好吃
牛肉平日里常吃，但如何炒出超嫩滑的牛肉一直都是门大学问！厨友@我很家常 今天就为各位传授这个秘诀，还不赶紧试试？
如何炒出嫩牛肉
by 我很家常
Photo by 我很家常
? ·· 用 料 ··?
牛里脊 0.5斤 白糖 1小勺
姜粉/生姜末 酱油 1大勺
薯仔淀粉 1小勺 植物油 1大勺
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 牛里脊一块儿，断丝切片。因为我今天要与蒜苗同炒，所以切成丝，大概就是这样粗细。
2 | 切完后，攥一下水分。
3 | 糖，大概这么多。
4 | 糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)
5 | 加入酱油，用筷子搅拌均匀。注意这个量哈，以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟，这一步很重要，如果可以放冰箱冷藏更好。
6 | 20分钟后，加入薯仔淀粉和植物油搅拌。搅好了，备用。
7 | 现在说一下热锅凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油，开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火，放入适量底油。
8 | 同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。我今天炒蒜苗，所以没放葱花。
9 | 肉放入锅中不要急着翻炒，只把肉铲开，小火，约半分钟到一分钟左右，改中大火，开始翻炒，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。
10 | 翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜时，可先把肉推到一侧，蔬菜放入另一侧，略翻炒一会儿，就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。我经常炒的有：芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黄、洋葱……总之喜欢什么就炒什么好了～
11 | 有朋友问我的菜为什么看上去很亮，那是因为最后勾了一点芡的原因。勾芡用薯仔淀粉。不会勾芡的看过来，淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右)，淋入锅中，不要一下全倒进去，边倒边翻炒，看到汤汁浓稠即可。宁少勿多！
? ··小 贴 士··?
酱油即不是生抽也不是老抽，就是酱油，这个必须有。
⑧ 牛肉抄什么好
家里常见的菜都可以跟牛肉炒。
薯仔，白菜，萝卜，胡萝卜，西红柿，辣椒（青椒干辣椒都可以）、芹菜，豆角，茄子，花菜，或者就是炒大葱、蒜或者其香料类调料都没有问题。
不过不同的菜，牛肉有不同的处理方法，这里需要注意一下。
牛肉要处理好才会更好吃，不然口感不好的。
整块牛肉在案板上用刀背和刀面拍打，让肉松软。
讲究点的，可以把拍松的牛肉腌制一下，加蛋清料酒之类的，也可以稍加点淀粉，做好的肉吃着更嫩滑。
对了，还可以牛肉炒鸡蛋！