Ⅰ 鸡肉香肠怎么做好吃又简单
说到香肠很多人都会去买着吃，毕竟买着比较方便，但是现在买的香肠容易出现质量问题。所以还是自己在家里制作为好，其实在家里制作香肠并不像大家想象的那么难，即使没有模具，没有肠衣，也能做出好吃的香肠。
结语。
以后想吃香肠，不要去买着吃了，在家里自己做，不用肠衣，也不用模具，做出来鲜嫩又弹牙孩子也很喜欢吃，关键是制作方法很简单，健康营养又美味，喜欢的朋友可以试一试。
Ⅱ 灌鸡肉肠的做法配料大全
鸡肉灌肠做法：
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鸡胸肉洗净，鸡皮分开
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鸡皮 跟烫过水的猪皮一起绞肉机打碎，鸡胸肉也要用料理机打 期间加入一半的冰水 ，搅打好的鸡胸肉泥 跟鸡皮 淀粉 调味料一起用厨师机低速搅打均匀后转高速期间冰水分五次加入。
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羊肠衣提前泡好，记得放料酒去去腥，灌肠器在肉泥堆里插一下好穿。 不要灌太饱满 ，灌好的肉肠冷水一下表面沾的肉泥，然后厨房纸搽干后 棉绳分小段。冷水下锅 煮2分钟左右定型记得垫上蒸垫 以防粘锅爆开
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两分钟 捞出来 再次过凉水 洗去沫沫。想要水煮的肠子可以冷水下锅再次煮微微有小泡转最小火保温档 慢煮不沸腾 十五分钟 盖上盖子保温至全熟
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也可以厨房纸搽干后直接烤箱烤，不用预热 上下火热风130度烤30分钟。
Ⅲ 怎样用鸡肉做灌肠好吃
需要材料
主料：鸡胸肉500克（可以换成虾仁或者鱼肉）
辅料：玉米淀粉35克、盐12克、糖30克、蛋清2个、蚝油10克、黑胡椒4克、凉白开30克、肠衣适量
开始制作
1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，可以将鸡胸肉换成虾仁或者鱼肉做成鱼肠和虾肠，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。
将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。
2、腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用灌肠工具将肉糜灌入肠衣中。灌肠看似简单其实在灌制的过程中也需要注意几点，首先刚买回来的肠衣一定要清洗干净，刚买回来的肠衣有一股腥味，没有关系灌出来的香肠不会有任何气味的，其次在灌肠的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出，灌肠的工作也会顺利开展。
3、锅内加入适量的凉水，倒入少许的老抽、生抽、料酒等搅拌均匀，将灌好的鸡肉肠凉水下锅，小火加热，边煮边使用牙签在香肠上扎一扎，避免内部气体受热膨胀而爆开，全程小火煮约30分钟，水面一直保持微开状态就可以。这里需要注意的是使用的肠衣不同，煮制的时间也不同，使用猪肠衣灌肠一般需要煮制30分钟，如果使用羊肠衣的需要煮制20分钟就可以了。如果没有肠衣或者不喜欢肠衣的话，可以使用锡纸，将肉糜卷起来，然后再煮，肉糜成熟后再剥去锡纸，不过这样做出来的香肠不如用肠衣灌出来的好吃。
Ⅳ 嘴馋的时候很喜欢吃鸡胸肉肠，这个该怎么制作
自制0淀粉鸡肉肠，一日三餐营养不油腻，解决饥饿减肥也没错
自己做的香肠，经过长期计算，健康营养，经济实惠。现在的香肠不是红色耐嚼的香肠，而是即食的鸡肉香肠。在这里，我抛砖引玉，朋友们可以根据自己喜欢的食材进行调整，比如牛肉香肠、虾香肠；调料也随着自己喜欢的口味而变化，清淡、辛辣、辛辣。因为没有大规模生产和保存所需的防腐剂和其他法定添加剂，我们自制的香肠保质期不长，最好在4摄氏度的冰箱中3天内食用。
[小贴士]
1.我用的耐高温硅胶模具可以放入蒸笼或蒸笼中，也可以烤制食物，但不能空烤，否则会变色，影响外观和使用寿命；配料不刷油直接挤入模具；每片可容纳40-50克食物，表面略凸起；
2.没有一个花袋可以换成保鲜袋，把袋子挤到齐里省事；真的不想用。你可以用勺子舀进去。
Ⅳ 鸡肉灌肠好吃吗
可以的，每个人对肉类的口感要求不一样，有些人喜欢吃牛肉，有些人喜欢吃猪肉，有些人喜欢吃白肉比如鸡肉，鸡肉灌肠味道很好。
Ⅵ 鸡胸肉可以灌香肠吗
可以。灌出来的香肠是鸡肉肠，香肠不限定于猪肉，所以都可以用
Ⅶ 鸡肉和牛肉能一起吃吗
鸡肉和牛肉能一起吃，两者成分并不相克。但需要注意一天的摄入量，吃太多不利于消化，对肠道也没有好处。鸡肉和牛肉可以放在一起煲汤饮用，购买食材自己在家制作即可。
鸡肉的营养价值：
鸡肉的蛋白质含量比猪肉、牛肉要高，不过，质量含量是比较低的。鸡肉中富含人体必须的氨基酸、维生素B12、维生素B6等成分，可以给人体补充营养元素。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
牛肉的营养价值：
牛肉含有丰富的钾、蛋白质，这些营养物质会影响肌肉的增长，对于想增肌的朋友，可以多吃些牛肉来滋补身体。牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，平时可购买一些牛肉吃。
Ⅷ 自制鸡肉肠的做法
鸡胸肉 120克 、 胡萝卜 20克 、 薯仔 30克 、 淀粉 5克 、 虾皮香菇粉 适量 、 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
步骤8/9冷水上锅蒸20分钟出锅
最后一步自制无添加的鸡肉肠就做好啦，这次做的是不加鸡蛋版的
小贴士
1，自制肉肠除了按照配比做，最关键的就是搅打要到位，让肉泥上劲儿，做出的肉肠才不会松散。
2，模具上刷各种食用植物油均可，我这次用的是玉米油
3，把肉泥挤入模具推荐用裱花袋，比较容易整形
Ⅸ 怎样做鸡胸肉肠最好吃
主料
鸡胸肉2块
白糖33克
盐11克
米酒40克
玉米淀粉30克
清水35克
十三香2克
黑胡椒粉5克
蜂蜜5克
蚝油10克
辅料
羊肠衣
适量
自制鸡肉肠的做法
1.
盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
2.
鸡胸肉绞成肉丝。
3.
用灌肠机绞好的鸡胸肉。
4.
放入所有调料。
5.
搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
6.
羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
7.
开始灌肠咯。
8.
灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
9.
放通风处晾至皮干。
10.
锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
11.
放入鸡肉肠，闷半小时。
12.
出炉后晾干水分。
13.
然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。
Ⅹ 鸡胸肉和猪肉做香肠好吃吗
鸡胸肉还能这么做，自制鸡肉香肠，简单好吃小孩最爱。
在小吃零食中香肠很受大家的欢迎，无论是南方还是北方，大家都爱吃。可能是小时候没吃零食原因，压抑了太久等长大了就控制不住嘴了。小厨是香肠粉，在上大学时吃的是最疯狂的。由于学校的食堂菜价很便宜，上大学时正是外卖软件刚刚兴起，各种促销活动。经常可以花一元就能吃上一顿，那时候烤肠是小厨点的最多的零食了。