用料
茄子 2个
薯仔 2个
五花肉 半斤
白糖 一勺
老抽 适量上色
酱油
盐
姜 适量切丝
凉白开 适量
五花肉茄子炖薯仔的做法
五花肉切块放入稍热的油 中火煎至四面变色，倒入老抽上色，撒约一勺白糖，倒入白水没过肉块，加姜片，大火煮开后转中小火炖 （煮四十分钟就是红烧肉，水开之后加生抽）
Ⅱ 除了薯仔烧肉和板栗烧肉还有什么可以烧肉
选肉是关键：
1，如果做红烧味的，我建议可以选择五花肉。因为慢慢煎炸出来的肉油非常香，融入配菜里，让菜的味道浑然一体。可炒，可炖。
2，如果是吃不了肥肉，那么选取里脊肉，可用生粉拌匀，加入老抽，料酒，盐腌制入味。保持嫩滑的口感。爆炒。
除了薯仔和板栗，还可以选择煎豆腐，扁豆，芋头，淮山，荷兰豆等等味道悠长的辅料。
Ⅲ 不想再炖着吃薯仔和茄子，有比红烧肉还香的做法吗
大家对于茄子已经不再陌生了，而且我们在餐桌上经常可以看到茄子的身影。茄子所含有的营养元素还是比较多，经常食用对人体健康有很大的帮助。相信大多数朋友吃过饭店里面的茄子都会感觉有点老而且有点油腻，其实是没有掌握正确的方法。
茄子烧薯仔就分享到这里了，如此做出来的薯仔又香又软，茄子好吃不吸油，比单纯的烧茄子要好吃多了。
Ⅳ 薯仔茄子炖肉怎么做好吃，薯仔茄子炖肉的家常做法
薯仔茄子炖肉的做法
1.肉，洗净，切片或小块
2.薯仔切块
3.茄子切块
4.先把切好的姜和大料放到油锅里
5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6.倒点酱油和醋翻炒
7.之后兑上水，等水烧开
8.水烧开后，放入薯仔和茄子
9.薯仔烧软之后之后放入粉条
Ⅳ 家常红烧肉汤炖薯仔茄子怎么做好吃，家常红
食材
主料
薯仔
200g
茄子
2根
辅料
红烧肉汤
200ml
油
5ml
盐
1g
葱
少许
清水
适量
步骤
1.薯仔去皮，清洗干净，茄子去蒂，清洗干净。
2.薯仔茄子切滚刀块，茄子块比薯仔块略大些。
3.热锅凉油，下入葱末煸香。
4.下薯仔块小火翻炒1分钟。
5.加入红烧肉汤，加少许清水，没过薯仔，大火煮开，小火炖2分钟。
6.加入茄子块，加入盐，继续炖至茄子变软。
7.炖至汤汁快要收干时，关火盛出。
8.盛出装盘。
小贴士
1、茄子易煮，等薯仔快要软时再加入。
2、肉汤含盐，含油，菜里少放些盐和油。
3、茄子皮有营养，不要削皮。
4、茄子暴露在空气中易氧化变黑，
Ⅵ 薯仔茄子炖肉的做法，薯仔茄子炖肉怎么做好吃
薯仔烧茄子
材料
薯仔400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。
做法1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。
2、薯仔去皮切块，放在上面。
3、薯仔涂满烤肉酱。
4、最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤（没有就用水），盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。
薯仔拌茄子
材料
茄子2条，薯仔2个，鸡蛋3个，生抽或者大豆黄酱（不是普宁豆酱是东北的大豆黄酱），白糖，香菜10颗 香油（可有可无）
做法1、薯仔洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。
2、把两个茄子和薯仔放到蒸锅里15-20分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油，油热了下入打散的鸡蛋炒熟，倒入黄酱、少量白糖。& #40;如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出来鸡蛋酱，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。没有酱就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和薯仔混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀，根据个人口味可以适量的加盐，加入几滴香油。
茄子炒薯仔青椒（地三鲜）
材料
2个薯仔 3个中等大小的茄子 姜和蒜适量 盐 生抽 老抽 糖适量 白胡椒粉（鸡精 味精根据个人的喜好添加）
做法1、2个薯仔不要剥皮冲洗干净放到盘子里，在微波炉里高火转8-10分钟。
2、剥掉皮把薯仔切成片，把青椒切成条。
3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。
4、锅里放油，加入姜片煸黄，然后放入适量的蒜末，还要留一部分蒜末最后放。
5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入适量的生抽入味。
6、倒入切成片的薯仔，倒入青椒，继续炒。
7、倒入适量白糖，盐和胡椒粉（喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入）
8、茄子薯仔上色后，盛盘。
Ⅶ 茄子薯仔炖肉的做法窍门
1.葱蒜准备好，四季豆，薯仔切块，肉切完。开枪，油比平常烧菜略微多一点，放葱蒜麻椒，放酱，酱冒泡泡放肉。肉掉色先后放马铃薯和四季豆，尽可能的多炒会，要黏锅的情况下再放点生抽，或者少放几滴水，不必糊底，再次炒。待四季豆软了加水，八角茴香，盐，煮到料汁浓稠了，放点糖提鲜，煸炒起锅。
2.肉，清洗，切成片或一小块。薯仔切块，四季豆切片，先把切完的姜和八角茴香放进锅中里。等油烧开后，把切完的蒜和肉放进锅中煸炒，倒点生抽和醋煸炒，以后兑进水，等水烧开。水烧开后，放进马铃薯和四季豆，马铃薯烧软以后以后放进红薯粉条，来收料汁就可以。
3.长豆角去筋清洗摘净，四季豆清洗切条，葱剁碎，薯仔去皮切片，锅外干烧开，放入豆角茄子一起爆锅。炒至长豆角色调变色发枯，四季豆也软了，锅内留油，捞起来四季豆和长豆角，放入五花肉爆锅，添加生抽酱油、花椒面、葱段炒出香味，再倒进长豆角一起爆锅。放水，放盐，放进马铃薯，盖上外盖炖一下，汤未关火，加味精，摆盘。
Ⅷ 豆角茄子薯仔炖肉怎么做好吃
所有的材料准备好，洗干净
7.一碗炖菜就好了
Ⅸ 红烧肉适合放什么配菜
五花肉适量、红薯两个、八角一个、老抽、冰糖、料酒等。
1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2.红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下。
3.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。
4.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒。
5.倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖。
6.加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖。
7.等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅。
注意
1.红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅。
2.炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。
适合好甜口的，红薯甜丝丝的，是一款适合米饭的家常菜