① 想做出牛肉软烂多汁又入味的炖牛肉，应该放什么调料呢
牛肉是一种非常丰富的肉类，所含的脂肪很少，有很多的蛋白质和氨基酸，食用牛肉不但具有滋养脾胃、强健筋骨的作用，而且怎么吃也不怕长胖，对于正在长身体的孩子吃尤其好。炖牛肉是烹饪牛肉必须要经历的一个过程，这个过程是为了让牛肉吃起来更加的香嫩滑入味的关键，炖煮牛肉可不像字面意思，直接将牛肉扔进锅中炖煮即可，反而还需要一些技巧和方法。想要做出软入味的家常炖牛肉，最忌加这2种调味料，看看你放了没。炖牛肉的时候最忌放花椒和大料，花椒和大料是很多人在炖肉的时候喜欢加的，但殊不知加在牛肉里，反而会起到副作用，不但不会去除腥味，反而还会有异味。
红酒炖牛肉
烹饪小贴士：
1、牛肉千万不能直接下锅：注意炖煮牛肉的正确做法，应该是将牛肉切成块后，先放在清水中浸泡一会，这样可以很好逼出牛肉的血水，这样炖煮的牛肉才会更加的好吃，而如果直接将牛肉下锅，这样血水还在里面出不来，当然不好吃了。2、我们需要用热水炖牛肉，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
② 想要牛肉软烂多汁，炖牛肉时可以放哪些调料
牛肉可以说是咱们生活当中十分常见的一种食材，它比猪肉口感更好，价格也会更贵，但是它的营养价值却是肉类当中特别高的，并且脂肪含量低，就算是吃多了也不用担心长胖的问题。加上生活当中，牛肉的做法也有很多种，不管是炒牛肉还是炖牛肉，都能够将牛肉的营养价值发挥出来。
炖牛肉时，牢记这3步，炖好的牛肉软烂入味，不塞牙！大家记住了吗？尤其是在寒冷的冬季，吃点热乎乎的牛肉，真的是再适合不过了。不仅能够起到驱寒的作用，还能够滋补身体，提高免疫力。
③ 酱牛肉汁怎么调好吃
三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐
做法和步骤：
第一步：处理牛肉
酱牛肉总重要的两点：一是牛肉，二是酱。所以在处理牛肉的时候一定要耐心仔细，让牛肉下锅前彻底处理干净、入味。
做【酱牛肉】的原料是肉实紧密、有筋有肉的牛腱肉。今天楠楠用的牛腱肉原料是三斤，大家可以根据自己制作牛肉的多少，增减各种配料的量。
想吃酱牛肉再也不要出去买啦，掌握这3个秘诀做出来的【酱牛肉】肉嫩筋香，比买的好吃百倍，
④ 炖牛肉放什么调料牛肉软烂多汁又入味
今天我们个大家接受牛肉的做法，牛肉营养极其丰富，微量元素及多种维生素丰富，蛋白质含量高，脂肪含量较低，不管是男女老少都特别爱吃。
牛肉的烹调方法有很多，常见的有番茄牛腩，红烧牛肉，卤牛肉，杭椒牛柳等等，不同的做法都各具风味。而要说起牛肉最软烂可口的做法，那还得是做炖牛肉，可以吃到浓香软烂的牛肉块，汤汁用来拌饭更是美味。
⑤ 请问牛肉汁怎么做才好吃求解答
牛肉汁的做法：
1、牛骨，或者牛筋，烤香。
2、将洋葱块，西芹块，胡萝卜块，炒香。
3、加入番茄膏继续炒上色。
4、烹红酒，加入烤好的，牛骨，或者牛筋，放水煮！（一般需要6个小时以上）
5、过虑，做牛排，牛肉汁是很关键的一种调味汁，可以用它来做很多种牛排的汁
⑥ 牛肉配什么酱汁最好吃
摘要 您好亲亲1、酱油蘸料。生抽+蒜泥+沙茶酱+食醋+香菜末+熟芝麻。这款蘸料比较适合吃牛羊肉，可以去除膻味。喜欢吃辣味的蘸料，也可以酌情添加辣椒油。 2、麻酱蘸料。韭菜花+芝麻酱+酱油+麻油+辣椒油。这款蘸料的口味比较重，比较适合吃味道较重的食材。
⑦ 凉拌牛肉汁怎么调
用料：一品鲜2勺、白糖1勺、香油微量、辣椒油1勺、蒜泥适量、葱沫适量、香菜沫适量。
注：干辣椒需要提前榨油，锅内油温7成热，浇在干辣椒上即可。如果家里有黑芝麻也可以往辣椒油中撒一些白芝麻，这样拌出来的牛肉会更加的香。
1、准备个碗，三勺一品鲜；
⑧ 想让炖的牛肉多汁又入味，需要放什么调料
现如今在我们的餐桌上有许许多多的美食，牛肉作为现在很多人很喜欢的美味食材，可谓是让很多人都垂涎三尺，但很多人都疑惑牛肉不好炖，其实有些方法可以解决这些问题。炖牛肉时，我们还需要放一些啤酒、红茶包、山楂以及陈皮等四种调料。放入这四种调料之后，牛肉才炖得软烂又入味儿。
牛肉里放入啤酒，其主要的目的就是让牛肉软烂入味，食用时容易咀嚼。我们都知道啤酒是经过发酵制作而成的，里面含有较多的酵母菌以及气体。而且啤酒的沸点比较低，随着锅中的温度逐渐上升。这样啤酒里面的气泡就会冲击牛肉，这样在炖牛肉的时候就会软烂入味了。
烹饪是一门技术，正确的烹饪方式能制作出美味的菜品，美味的菜品才能让人心情愉悦，而牛肉作为大家都十分喜爱的食物，也有它自己的烹饪方式，烹饪讲究的是适合食物本身的方式，而不是盲目的去为了增加食物的味道去胡乱放调料。
⑨ 牛肉沾什么酱汁好吃
牛肉可以蘸万能料汁，一起来看看做法步骤：
【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
【具体做法】：
1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。
2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。
3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。
5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。