㈠ 五花肉怎么做菜才好吃 告诉我N种做法
呵呵，五花肉虽好，但不要吃太多哦。香煎五花肉材料：猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面做法：1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。2、将大块的五花肉平放。3、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。4、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。5、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。6、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。7、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。香辣回锅肉材料：带皮五花肉一块、青椒6根、青蒜（蒜苗）3根。调料：郫县豆瓣、花椒、砂糖、盐、味精。作法：1、将肉洗净后整块煮熟然后放凉切片；青蒜斜切段；青椒斜切段2、锅内放少许油加热，然后放几粒花椒爆香，倒入肉片翻炒几下后放入豆瓣酱翻炒均匀再放入一勺砂糖继续翻炒；3、将青椒倒入与肉片一起翻炒一分钟然后倒入青蒜继续翻炒几下，调入少许盐和味精即可。贴心建议：1、肉一定要选用带皮五花肉才香2、因为五花肉较肥，所以炒制时只需要少许食油防止肉倒入锅内的时候与锅粘连3、郫县豆瓣本身就很咸，所以最后只需加入一点点盐就可以了葱焖五花肉与众不同的红烧肉，不同之处在于，整个过程不加一滴水，仅靠大量的葱和少量酱油用极小火将肉焖熟焖烂，有一点像酥鲫鱼。和通常做法的红烧肉，真的不一样。原料：五花肉1斤、大葱约30根、姜适量、酱油、料酒适量、白糖、盐适量。做法：1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒；2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会；3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用；4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段；5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段；6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开；7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油；8、砂锅盖盖好，边沿用纱布包好；9、煤气开至最小火，焖约4个小时即可。备注：1、葱量一定要多，操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂，所以葱一定要足量；2、如果是比较高的砂锅，则可以一层葱，一层肉，再一层葱，一层肉这样，一定要确定最上面和最下面的都是葱；3、砂锅底要垫竹箅子，否则难免不糊锅；4、砂锅的边沿包上纱布，是为了使水气尽量留在锅中；5、整个焖的过程，火都要调到最小档，用最微小的火慢慢焖。
步骤
1
五花肉洗净放入水中
2
煮沸去油腻
3
捞出冲水
4
沥干水
5
锅里放油加入白糖炒成糖色
6
加入五花肉炒糖色
7
加入酱油
8
牛肉老汤，蒜头
9
加入水，香叶
10
加入辣椒盐巴
11
水快收干加鸡精
㈢ 牛肉香五花肉的做法，牛肉香五花肉怎么做好吃
用料
带皮五花肉 一块
酱油
胡椒粉
盐
糖
料酒
香烤五花肉的做法
带皮五花肉一块洗净备用
锅入清水，五花肉凉水下锅煮至七分熟
用热水洗净肉表面浮沫，取出自然冷却
切成1.5CM-2CM厚的肉片，切至肉皮处不要将肉皮切断
酱油、胡椒粉、盐、糖、料酒混合成汁
均匀的抹到切好的肉片上入冰箱腌至24小时
将腌好的肉用锡纸包好入烤箱，200度，上下管烤35分钟
肉全熟出香味时将锡纸打开继续烤10分钟至肉上色，再翻面烤10分钟另一面上色取出即可
成品
小贴士
烤出来准备食用时可用厨房用纸吸出烤出的油脂，吃的时候没有油腻感。烤肉时间及腌制时间根据肉片的厚度自行调整。
五花肉最好买稍瘦些的，层次分明且层数多的，这样的肉吃起来香而不腻。
㈣ 五花肉炖啥子好吃
相较于炒菜来说，小美更喜欢吃炖菜，因为炖菜不仅会和炒菜一样散发出浓浓的香味儿，而且炖菜还有浓郁的汤汁，吃完炖菜，还能用小勺子品尝一下美味的汤，用汤来配米饭、配馒头、甚至配面条都是一种不错的选择。
一般炖菜的时候，是一定要加肉的，肉和菜一起炖，才会更香，至于是加瘦肉还是肥肉，得依自己口味儿而定，小美就比较喜欢雨露均沾，在做炖菜的时候加五花肉，那么五花肉怎么做最好吃呢？其实它可以和很多菜一起炖，最常见的五花肉的炖法就是和薯仔、豆角、白菜、粉条一起炖，今天小美告诉大家五花肉的一个新炖法，那就是和山药一起炖。
五花肉和山药一起炖非常的可口，咬上一口，真是太解馋了，最后把馒头蘸进汤里吃，连汤都不剩，是不是忍不住流口水了呢，快来跟小美看看它具体是怎么做的吧。
五花肉烧山药
By 一枝独秀1987
【配料】：
五花肉 400克、山药 500克、花椒粒 适量、精盐 1克、料酒 2茶匙、桂皮 1小块、香叶 1片、八角 1个、冰糖 4块、大葱 1颗、姜 1块、生抽 半勺、老抽 几滴
【步骤一】：
将山药洗净切皮，五花肉洗净备用，葱洗净留下大部分葱白部分，姜洗净切成片
【步骤二】：
取一个空碗，在碗里放上清水，然后将山药去皮切成滚刀块，浸泡在清水里，稍等片刻
【步骤三】：
将洗净的五花肉在案板上切成一块一块的，准备葱，将葱切成段，然后将洗净的姜切成片，备用
【步骤四】：
准备香料。取一个空盘，将做五花肉所需要的白糖、香叶、花椒、八角、桂皮准备好，备用
【步骤五】：
准备一口铁锅，然后在铁锅中注入一定量的清水，在清水中放入姜1片，将五花肉进行焯水处理
【步骤六】：
再准备一个空盘子，将进行焯水处理后的五花肉捞出，仔细清洗，直至洗净血沫
【步骤七】：
然后在准备好的锅中放入洗净血沫后的肉块，开小火加热，直至煎出五花肉中多余的油脂
【步骤八】：
在五花肉煎出油后，放入八角、桂皮、冰糖、花椒等香料，然后煸炒一些时间，使五花肉中浸入香料的味道
【步骤九】：
在翻炒过后的五花肉中淋入适当的生抽和料酒翻炒几下，使五花肉上色，入味儿
【步骤十】：
在翻炒过后的五花肉中倒入适量的热水，然后开大火烧开，等候片刻
【步骤十一】：
等到铁锅里的水开后，转小火慢炖，之后盖上锅盖，再闷烧40分钟
【步骤十二】：
在闷烧四十分钟后，放入之前切好的山药块，重新盖上锅盖炖10分钟
【步骤十三】：
炖了十分钟之后，然后按照个人的口味加一点点盐，进行调味儿，千万不要放太多
【步骤十四】：
调味儿完成后，待到最后山药熟透后，开大火进行收汁，撒入葱花即可出锅，香喷喷的山药炖五花肉就做好了
烹饪小贴士：
山药去皮后要用清水浸泡，不然会氧化变黑。
五花肉在选购时，应该选颜色鲜红的五花肉，颜色鲜红的五花肉是新鲜的五花肉，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了；皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。
炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。
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㈤ 你觉得怎样做五花肉才最好吃
五花肉怎么都好吃。
说到五花肉，我认为它是肉类的精品。不管在哪里，我们都能见到五花肉。做成各种形式也是非常好吃。最普通，最常见方法。就可以使他的美味得到释放。
种类1——烤五花肉。
红烧肉也是用五花肉所制。红烧肉口感甜，鲜，软糯。将五花肉烧皮，煸炒出油后五花肉切成正方块。趁余温加入香叶，八角，桂皮，料酒还有炒好的糖色。加入适量的水，冰糖。调味料调味。经过小火煨半个小时大火收汁即可。
㈥ 怎么做五花肉最好吃
五花肉最好吃的做法那就是红烧肉了。
五花肉最大的特点就是香而不腻，入口即化，反正不爱吃肉的我最喜欢吃红烧肉了，不吃米饭也能吃一碗，爱吃自然就会做。今天就和大家分享下红烧肉的家常做法，这可是做大厨的弟弟教我的方法，学会这样做，保证香软入味不油腻，一大盘子不够吃。
做红烧肉时，别加水炖了，换成“它”，红烧肉软烂可口，还不油腻。
红烧肉4招小总结：
1、五花肉要选红白相间且带皮的。
2、焯水后不要直接下锅炖，先把肉块放入锅中煸炒出油，才会香而不腻。
3、上色一定要加糖色，这是红亮的关键，只加老抽颜色发黑。
4、不要加水炖，要用啤酒炖，去腥提香又软烂。牢记这4招，保证红烧肉比饭店做的还好吃。
㈦ 牛五花肉怎么做好
正常的五花肉是可以切片炒，也可以煮好之后浇调料直接吃凉拌的。牛肉五花肉的话建议剁成小块炒，这样肥瘦均匀，不会太瘦也不会太油腻，然后加香菜，根据个人喜欢的味道放调料
㈧ 五花肉怎么做才好吃有具体步骤的哦
煎五花肉：
上五花肉500g,生菜1棵、配料：豆瓣酱（葱伴侣的就不错），小尖椒、大蒜1头、油少许
做法：
-将五花肉放置冰箱中定型后取出（注意不要冻硬了）。切成0、5mm左右的片，不要太小片否则不利于煎制，煎平底锅或炒菜锅内放入少许的油，滑锅，锅烧热后放入肉片，小火煎，一面煎制发黄后翻到另一面煎。
-豆瓣酱用水泄好备用，生菜洗净撕成片(用于包肉吃）控干水分，蒜切成片，小尖椒切成细圈
-肉煎好后趁热吃，用生菜叶包肉和蒜片、尖椒圈、放入点豆瓣酱一起包着吃，香而不腻
*如果嫌肉片大可以出锅时切成小片，或是用干净的剪刀剪成小块‘
我经常做的，很好吃，很地道的韩式煎五花肉，跟公司的食堂的朝鲜族大嫂学的试试吧，包你吃了这顿想下顿，同样方法牛肉也可以的
㈨ 牛肉和五花肉可以一起炖吗
牛肉和五花肉可以一起炖的。一起炖会更香。因为牛肉毕竟他里边的。油脂没有五花肉的油脂多所以呢有了五花肉增加的油脂会让牛肉变得更嫩更香更好吃。
㈩ 五花肉咋做好吃
盐煎肉
食材：五花肉 、蒜薹 、红辣椒 、姜 、盐 、豆豉、黄豆酱 、香油
流程：1.准备材料
2.蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用
3.切好五花肉片和姜片
4.锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油
5.放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒
6.加入一勺黄豆酱
7.加入适量豆豉翻炒均匀
8.淋香油，装盘即可
小窍门：
1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味!
2、用青蒜可以代替蒜薹。
猪肉炖粉条
食材：猪肉400克、粉条(干)150克
葱白1根、八角2个、冰糖8克
姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙
老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙
流程：1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色
4、.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起
7、粉条提前用温水浸泡至软
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条
9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些
10、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可
回锅肉
食材：五花肉适量、红辣椒适量
洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量
干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量
流程：1. 准备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。
2. 将五花肉放入锅，小火慢煎。
3. 煎至双面金黄时取出备用。
4. 锅中倒入少许油，油热时加入豆豉、豆瓣酱；炒出红油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入肉片，大火煸炒。
6. 放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少许盐、酱油，接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均，出锅前放入少许鸡精。最后关火，淋少许香油即可。
7. 装盘上桌即可。
小窍门：
1、此做法因为省去煮肉一步，所以在挑选肉的时候，一定要选择肥肉匀均，新鲜干净的五花肉。
2、肉在切片的时候，一定要切的薄厚一致。最好厚度都在2毫米左右。
3、第一步煸肉的时候，一定要用小火。煸至双面金黄，这样肉中的油也多半被煸炒出来了。
4、因为豆瓣酱中有盐，所以在另加盐的时候一定要适量加。
5、若时间充足，也可以先将肉煮至六七成熟时再切片炒制。
煮肉的方法是，锅中加入适量的水，大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒煮至汤味浓郁后将整块的猪肉放入锅中煮至六七成熟。然后捞出，在冷水里浸泡2~3分钟后切片。