萝卜炖牛肉就是广东的萝卜焖牛腩
萝卜焖牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。
制作方法
总结：糖、盐、味精的比例可以自由掌握,每个人的口味不一样，可以作的时候尝一尝，味精过量加热会产生有害物质，如果一定要放，建议起锅的时候放
B. 牛肉炖萝卜怎么做好吃又烂
牛肉炖萝卜
原料：牛肉、萝卜、老抽、盐、鸡精、生抽
做法步骤：
第9步、倒入盘中，撒上香菜末即可！大功告成，开吃！
C. 怎么做萝卜牛肉
食材准备：牛肉1大块，白萝卜1个，姜2块，两块陈皮，三勺柱侯酱，料酒，生抽，白糖，盐，蚝油，花生油，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一大块牛肉，大概一斤半左右，牛肉直接清洗干净，然后用手把它抓干水分，再逆着纹路切稍微大块一点，用来的焖的牛肉一定不要切太小块了，焖好后会缩水的，太小块影响口感。
第二步：牛肉切好后冷水下锅，加入几块姜片，洒上一小杯料酒，没料酒也可以加一点点的白酒进去，不用盖锅盖，调大火把它煮开，煮开后再煮5分钟左右关火，把牛肉捞出来用热水清洗一遍，洗净牛肉表面的杂质后放一边沥干水分备用。大家要记得焯好水的牛肉一定要用温水来冲洗，用冷水的话，它的肉质会变柴，影响口感。
第三步：另外再准备一块姜去皮洗净后切成姜片，姜片也可以稍微准备多一点点，再准备两块陈皮提前用水泡软一点，然后清净切小块，最后准备3小勺的柱侯酱，这个做法是不需要用到大料的，但做出来味道一样好，萝卜和牛肉都非常好吃。
第四步：干锅中下油烧热后，先把姜片放进去爆香，爆出香味后下入陈皮，还有准备好的柱侯酱，用锅铲搅拌翻炒，把酱香味爆出来，这一步建议用中小火，火太大了容易糊掉。
第五步：爆出香味后倒入牛肉，继续中小火快速翻炒，把它翻拌均匀，让每一块牛肉都裹上酱料，炒香炒均匀后，加入多一点的生抽，再次翻炒均匀。
第六步：提前准备一个砂锅，牛肉翻炒均匀后把它转到砂锅中，接着倒入开水，水量没过牛肉面多一点点就差不多了，再加入1小勺的白糖提鲜，盖上锅盖，调大火烧开后转小火煲半个小时。
第七步：这个时间我们准备一个白白胖胖的大萝卜，把萝卜皮削掉，洗净后切块备用，萝卜不要切太小块了，如下图这样的大小差不多了，这样做出来的萝卜口感最棒，又鲜又软，好吃过瘾。
第八步：待牛肉煲得差不时，打开锅盖，先调回大火，然后往牛肉锅中加入适量的盐，少许的蚝油，搅拌均匀后，再把准备好的萝卜放进去，稍微铺平一下。
第九步：重新盖上锅盖，烧开后调中小火，继续煲半个小时。
第十步：时间差不多了，先打开锅盖看看锅中的汁还有多少，如果剩余比较多，可以调大火收一下汁，但不要收太干，收至浓稠就可以了，关火出锅装盘，最后撒上点葱花点缀一下，也可以不撒，随各人喜欢吧。
D. 白萝卜牛肉怎么做好吃
白萝卜牛肉
怎么做才好吃
个人建议
白萝卜炖牛肉最好吃
把牛肉清洗干净
切大小适中的块备用
锅里烧开热水
把牛肉下锅烧开捞出
再用锅烧开水
放入牛肉烧开慢炖
白萝卜洗净切块
牛肉9分熟之后
放入白萝卜块调味
直到全部炖熟
加入一点点香菜或小葱
就可以出锅啦
试试吧
E. 萝卜烧牛肉怎么做好吃又嫩窍门
萝卜烧牛肉怎么烧
萝卜烧牛肉烧着吃的味道很不错，首先需要我们把牛肉洗干净，然后直接切成小块，对于洗干净了的牛肉，直接下锅焯水水，这样就可以帮助我们去掉存在于牛肉中的血腥味道。等到牛肉的颜色变白之后，马上捞出来，沥干之后备用。焯好水的牛肉，需要我们直接放到煮锅里面，需要慢炖上大概一个小时的时间。等到牛肉煮到七成熟的时候，这时候把牛肉全部捞出来备用。在煮牛肉的时候需要我们把姜、蒜全部切成碎。在炒锅中需要放入一些玉米油。对于已经切好了的姜末和蒜碎，需要直接下锅爆香。对于已经炖煮好的牛肉块，需要我们下锅进行翻炒。炒出香味之后，需要我们倒入之前炖煮牛肉用到的原汤，我们把萝卜去掉皮之后，需要切成滚刀块。然后和牛肉一起放到锅中进行炖煮，等到萝卜煮软煮烂之后就可以了，在出锅的时候选择撒上一些葱碎，萝卜烧牛肉就可以吃了。
牛肉怎么烧才嫩
牛肉吃起来的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜爱的，而且牛肉吃起来对我们健康也有一定好处，所以说很多人对牛肉都比较喜爱，想要让牛肉烧出来的口感嫩是需要技巧的，烧牛肉的时候，我们应该尽量使用热水进行加热，而且不能使用冷水，主要是因为热水能够让牛肉表面的蛋白质，迅速出现凝固的情况，可以有效避免牛肉中氨基酸出现流失的情况，可以保持牛肉味道的鲜美。开大火烧开之后，需要我们打开盖子，继续炖半个小时，这样就可以给牛肉去掉异味，盖上盖子之后用小火继续加热，在烧煮的过程中，盐不能放的太早，而且这时候水必须要一次性加足才行，如果我们发现锅中的水太少，应该注意加开水。在炖肉的前一天，需要我们用芥末在肉上面抹上一下，在炖肉之前，需要我们用冷水清洗一下，这样熟得快，而且可以让肉质更加鲜嫩。
准备好少量的茶叶，直接用纱布包好之后放到锅里，然后和牛肉一起进行炖煮，这也可以让肉熟得速度快，而且还可以让牛肉的味道清香。在锅中需要我们加些酒或者醋，可以让牛肉更软嫩。也可以在炖肉的时候，加入几个山楂或者是萝卜，让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味。
F. 萝卜炖牛肉的好吃做法
1 首先把牛肉洗干净，切成小块，直接下锅焯水水，这样可以去掉存在于牛肉中的血腥味道。 等到牛肉的颜色变白之后，马上捞出来沥干放到煮锅里面，慢炖大概一个小时的时间。 等牛肉煮到七成熟的时候，把牛肉全部捞出来备用，把姜、蒜全部切成碎。 在炒锅中需放入一些玉米油，放入切好了的姜末和蒜碎爆香，再放下炖煮好的牛肉块进行翻炒。 炒出香味之后，倒入炖煮牛肉的原汤，萝卜去掉皮切成滚刀块，和牛肉一起放到锅中炖煮，等到萝卜煮软煮烂，出锅的时候撒上一些葱碎就可以了。 牛肉怎么烧好吃又嫩 2 在炖肉的前一天，用芥末在肉上面抹上一下，炖肉之前再用冷水清洗一下，这样牛肉不但熟得快，而且肉质更加鲜嫩。 烧牛肉的时候，应该尽量用热水进行加热，不使用冷水，因为热水能够让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，有效避免牛肉中氨基酸流失，保持牛肉味道的鲜美。 开大火烧开之后，打开锅盖继续炖半个小时，这样可以给牛肉去掉异味，待异味消失后，盖上锅盖用小火继续加热，烧煮过程中盐不能放的太早，而且水必须要一次性加足，如果发现锅中的水太少应该注意加开水。 准备好少量的茶叶，直接用纱布包好放到锅里，和牛肉一起炖煮，这也可以让肉熟得速度快，而且还可以让牛肉的味道清香。 在锅中加些酒或者醋，可以让牛肉更软嫩。也可以加几个山楂或者是萝卜，让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味。 萝卜炖牛腩最好吃做法 3 首先把牛腩清洗干净，放到沸水中进行焯烫，捞出之后马上沥干水分，萝卜去皮切成块，葱洗干净直接切段，姜皮切成片。把锅中的油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角炒香，再放入牛腩炒至八成熟，接着加入胡萝卜，盐、蚝油、酱油、水煮开后转入煲内，再加葱段、姜片，继续加热，等到完全熟透的时候关火。煲的时间稍微长一些，可以让牛腩的味道更好，也可以让萝卜更入味。 牛肉 吃萝卜的注意事项 4 首先萝卜和桔子不能一起吃，因为萝卜有一种硫氰酸盐的物质存在，而桔子中存在的类黄酮物质，会在肠道中转化成羟苯甲酸，这种物质在硫氰酸盐的作用下，会转化成硫氰酸，对甲状腺造成危害。 萝卜不能和柿子一起吃，因为柿子中含有大量的植物色素，在肠胃中会分解出一种酸性物质，吃萝卜之后，会导致人体产生导致甲状腺肿大的问题。
G. 萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
1.准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块。
2.准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段。
3.锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。
4.锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。
5.再放入牛肉翻炒变色。
6.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
7.添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感。）
8.再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
H. 萝卜炖牛肉，怎么做好吃呢
牛肉炖萝卜
用料
牛肉适量；萝卜适量
做法
- 牛肉切丁，用沸水烫1分钟，
- 捞出后用清水洗净
- 锅里放油（不用很多，最后牛肉可以炖出油），油热后下葱姜蒜八角，牛肉翻炒
- 放料酒，酱油，下萝卜块，放水没过萝卜，加盐，糖，十三香
- 大火烧开后，改小火炖到萝卜熟透，牛肉熟烂，汤汁浓稠就好
I. 白萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
【萝卜炖牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；
【食谱制作过程】：
1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。
2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；
4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。
5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；
6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；
7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。
8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。
9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！
萝卜和牛肉都是秋冬季节需要常吃的食物，补充营养保护身体健康，所以秋冬时节最适合做这道家常菜，美味健康营养全有了，关键还省事，用压力锅做出来的牛肉软烂，老人和孩子也能放心食用。
J. 白萝卜炖牛肉怎么炖好吃又烂
白萝卜炖牛肉是由白萝卜、牛肉等制成的美味佳肴。白萝卜炖牛肉具有很高的营养价值，特别是在这个季节应该经常吃，每隔几天喝这样一碗汤就会觉得很舒服和营养。白萝卜炖牛肉，香烂的牛肉，加上炖的入口即化的萝卜，让人停不了口，食欲大增。
食材准备：
三到五个干辣椒，一个姜，一个洋葱，一个胡萝卜，半个白萝卜，一斤牛肉，一个半勺老，两到三勺生，四到五片冰糖，一小块肉桂，两到三个香叶，一个香料，十个辣椒就够了。适量的水，适量的食用油，一匙盐；
上脑牛肉洗净切成中等大小的块；往锅里加水，可以多加一些水，留下原汤炖。把牛肉和清水一起下锅，加入姜和葱。取出牛肉块撇去泡沫，把炖牛肉放在过滤器下面。胡萝卜和白萝卜洗净，切成块。
葱片、辣椒片、2片或3片香叶、10片胡椒、整大酱、3片或5片冰糖；用适量的食用油加热煎锅，加入香料和香料，冰糖不能完全融化；放入刚刚加工好的牛肉炒到没有水，然后添加调料，表面轻微烧焦。
半汤匙2或3汤匙的生酱，将调味料和味道均匀地炒；将滤过的汤从前面倒入锅中慢慢煮；如果觉得汤不多，可以加点热水或先加足量的热水。炖约40分钟放入白萝卜、胡萝卜片放入锅内，继续煨至熟。
白萝卜炖牛肉这样做，牛肉软烂，萝卜入口即化，好吃到停不下来