工具材料：
200克大米
50克熟牛肉
800水
电饭煲
操作方法
01
将电饭煲的内胆刷干净。用电饭锅的内胆来淘米。
02
备好一碗大米。将大米放入电饭煲的内胆里。
03
用水来淘米。淘米后就要按要求在电饭煲中大米放入800克水。
04
备好的熟牛肉。将备好的熟牛肉放入电饭煲中。
05
将电饭煲的开关按在煮饭开关上按照时间来煮饭后保温。
06
电饭煲按照时间将牛肉粥煲好。将电饭煲的电源插头拔掉。用瓷碗将电饭煲煲好的牛肉粥盛上。
特别提示
在用电饭煲煲牛肉粥的时候要按程序去做。
B. 牛肉粥怎么做好吃
材料白米1杯，嫩牛肉150克，白萝卜1／3个，嫩姜丝少许，葱丝少许 调味料 (1)：料酒1大匙，淀粉1茶匙 调味料 (2)：水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许做法 1、白米洗净，加水8杯烧开，改小火煮到米粒熟软。 2、嫩牛肉切薄片，拌入调味料(1)略腌。3、白萝卜削皮、切丝，先放八粥内同煮至熟软，加入牛肉煮熟，再加入盐和胡椒粉调味，熄火后撒上嫩姜丝和葱丝，即可盛出食用。小诀窍1、放入牛肉时要平均铺开在粥面上，使其受热均匀，一煮滚就要熄火，牛肉才嫩。2、萝卜丝在米粒一熟时就要加入，米粒太烂才加的话不容易煮软。材料牛肉，菠菜，大米，姜片做法 1.菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎；菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感 2.牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散 3.再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了 4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟 5.牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中 6.再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可
C. 海鲜牛肉粥的做法
先把虾线清理干净，记得把虾头留下。姜切丝，虾用刀开出虾背。
锅里倒油油热后下入虾头，姜煎出虾油。然后下入牛肉粒炒香，放入水和泡好的大米（建议米浸泡2小时）。等水沸腾后加入虾。
1个小时后加入盐，胡椒粉调味即可。根据自己口味进行调味。
D. 牛肉怎样炒好吃又嫩
牛肉怎样炒才嫩：
加淀粉法： 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口;
加啤酒法： 炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味;
鸡蛋清法： 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑;
食用油法： 炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅，可保持肉质细嫩;
用苏打法： 将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩。
生活中为了保证我们营养的均衡我们会吃很多的食物，对于肉类的选择更加的趋向健康了，很多人都是可以选择吃牛肉的，但是当炒牛肉的时候总是一不小心就把牛肉炒老了，那么下面就给大家说说让牛肉变嫩的方法：
牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢?首先要注重刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为60∶1，不可多加)，用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。
烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
假如先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩轻易熟烂。
将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。
E. 牛肉海鲜粥做法大全
牛肉海鲜粥做法大全。首先准备好新鲜牛肉。新鲜的虾仁海参也可以。大米洗净准备用。牛肉。剁碎。虾仁切成小丁备用。大米加入牛肉。放入电饭锅。快手以后放入虾仁。盐胡椒粉葱花即可。
F. 牛肉怎么炒起来才会嫩
牛肉炒木耳
需要的食材：牛肉100克，泡发木耳50克，胡萝卜1个，蒜米2粒，生姜1小片，适量盐、生抽、蚝油、料酒、海鲜粉。
牛肉100克，胡萝卜1个
首先腌制好牛肉。把牛牛肉清洗干净切成薄片，
把泡发好的木耳洗干净切成小片，起锅烧水，水沸开后加入适量盐。把木耳下锅水煮2分钟左右，煮熟后捞出沥干水分备用。
第三步胡萝卜焯水。把胡萝卜清洗干净，切成小片，起锅烧水，水沸开后加入适量盐。把切好的红萝卜倒入锅焯水一会儿，即可捞出装盘备用。记住胡萝卜过一下水就行，不要煮得太久，否则胡萝卜熟透变软，口感不好吃了。
第四步爆炒牛肉。起锅烧油，油热放入生姜丝爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分钟，炒至牛肉断生颜色变浅即可装盘备用。要记住，爆炒牛肉一定要全程大火快炒，炒至牛肉炒熟即可。
第五步木耳胡萝卜炒牛肉。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片煸出香味，倒入准备好的木耳和红萝卜翻炒一会儿，加入适量盐、蚝油、海鲜粉提鲜调味，再倒入炒好的牛肉下锅翻炒均匀，即可出锅上桌。
G. 怎么炒牛肉好吃又嫩
1、裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、薯仔淀粉等)，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后，就可以下锅爆炒了。爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层膜，从而锁住牛肉中的水分，这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩、松软适口。
2、裹蛋清。把牛肉片切好后，加入适量鸡蛋清搅匀，静置30分钟再炒。炒的过程中，蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。裹蛋清一般是与裹淀粉上浆结合起来使用的，效果更好。
3、加啤酒。取适量的啤酒淋在牛肉上，腌30分钟后再炒也是不错的选择。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，进而增加牛肉的鲜嫩程度。不过因为啤酒中的酶含量较低，这种方法的“嫩肉”效果没有前两种方法效果好。
最后，要想炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉时最好选择既瘦又嫩的肉，如里脊、外脊等。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路来切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才更嫩。
H. 牛肉粥怎么做好吃又营养窍门
潮汕砂锅牛肉粥我们利用砂锅与粥的温度，来搅散蛋黄让其成熟，这样做可以增添牛肉粥的滑顺感，这是一道简单又富含蛋白质的粥品，温暖且鲜甜，牛肉非常柔软美味，给你的胃一点呵护，在家来碗美味的砂锅粥吧，跟我一起来试试哦！
食材明细
主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根
牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙
调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许
潮汕砂锅牛肉粥的做法：
1、先把大米清洗净，把葱、姜、辣椒洗净备用;
2、先用加1杯水，然后将米倒入砂锅中煮软;
3、趁煮粥时，将葱用可饮用水洗净后擦干，切成葱花;辣椒去籽切细条;姜去皮切片后切丝;将蛋白与蛋黄分开;
4、再加入约600g的水到砂锅中开大火煮滚后转中火续煮;
5、牛肉放入准备好的腌料(酱油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味。
6、抓匀腌料后，放冷藏备用;
7、当粥煮出浓稠感后，放入姜丝再滚一下;
8、放入调味料试味道后调整;
9、趁粥大滚时，放入腌好的牛肉片;
10、蛋白略打散后加入粥里拌匀;
11、放入辣椒丝、葱花，再把蛋黄放在正中间即可;趁热享用，只需将蛋黄搅散便可享用。
I. 牛肉怎么炒才能又滑又嫩呢
牛肉是家常荤食当中，比较抢手的一种食材，虽然说价格上面可能有一点点的小贵，但是肉质确实比较细腻的，同时脂肪的含量非常的少，这也就意味着它在好吃的同时，还不用担心自己大量的长膘，这样的一种食材，叫大家怎能够不喜爱呢？
3、锅里面倒一勺的食用油，中火烧到油温八成，然后把牛肉条放进去炒散，牛肉条变色之后捞出来控油，重新起锅放油，先爆香大蒜和生姜，然后把杭椒放进去炒熟，中间的话可以放一点点食盐调味，杭椒炒到微软之后，牛肉条回锅一起翻炒，相互入味之后就完成烹饪了。