Ⅰ 家常自制牛肉丸的做法
家常自制牛肉丸，这个应该是把买好的牛肉用刀给切碎，切成牛肉馅儿之后打入鸡蛋清，再重新捏成肉丸，下入开水锅中煮就可以
Ⅱ 家常牛肉丸子怎么做好吃又简单，做法图解
主料
辅料
具体步骤
第一步
1. 将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
第二步
2. 加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
第三步
3. 加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。
第四步
4. 将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。
第五步
5. 用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
第六步
6. 待丸子浮至水面，即可捞起。
Ⅲ 请教咖哩牛肉丸怎么做好吃
咖哩牛肉丸怎么做好吃？
胡萝卜洗净去皮切块。
咖喱块完全融化后，待汤汁浓稠即可起锅。
咖喱中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B1、B2、B6、B12、C、E及硫胺素、尼克酸、微量元素钙、铁、钾、钠、磷、镁、锌、铜、锰、硒等。尚含胡椒醛、隐酮、水茴香萜、齐墩果酸、三萜类化合物、柠檬烯、桉树脑、芳樟醇、芥子酶、芥子碱等。(注：咖喱配方中的各种调味食材无硬性指标规定，只是在一定范围内，故其成分波动幅度较大。)
作用与功效性能
1.性味归经
咖喱，味辛，性温；归脾、胃、肝、肾经。
2.医学经典
《中华膳海》：“温中除湿去寒，开胃消食。”
3.中医辨证
咖喱以多种香辛料配伍复合而成，具有散寒除湿、解郁结、消宿食、通三焦、温脾胃、补左肾命门、止泄泻之功效。
4.现代研究
咖喱中含有多种维生素及矿物质、纤维素，对口腔的刺激，辣中有缓作用，能抑制肠内异常发酵、增加胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使食欲改善，菜肴中适当加人咖喱，对居住处潮湿者，可预防风湿病，并可缓解肌肉疼痛，因其具有较强的解热镇痛的作用，还可使体内DMN化学物质突变作用消失，阻止有害细胞的新陈代谢，降低癌细胞的发生率。
Ⅳ 怎样蒸牛肉丸子好吃又嫩
蒸牛肉丸子是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以姜为辅助材料辅助烹饪而成。
主料
牛肉 葱
姜 馒头
辅料
花椒 五香粉
盐 酱油
香油
制作方法
1. 备料：葱、姜、花椒水（用开水泡）
2. 备料：牛肉、馒头（没错，就是大白面馒头，掰成块，淋少许水泡软备用）
3. 葱、姜切末备用（好吧切葱的过程挺痛苦的。。。）
4. 牛肉剁成馅儿（我是切片再切丝再切丁再剁，第二天胳膊废了好么）
5. 肉馅剁得差不多的时候，放入葱末、姜末继续剁
6. 葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水
7. 剁好后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向打馅儿
8. 取一个小碗导入适量酱油和香油，用手蘸着这个搓丸子
9. 码入比较平的盘子里，大小不一的丸子搓好了-_-
10. 放入锅中，待水开后大概20-30分钟出锅
11. 好吃的牛肉丸子，蒸完会有很多汤汁，不喜欢的可以倒掉，但如果 一次吃不了，可以留一点点汤汁，放冰箱里，吃的时候热一下就行
Ⅳ 炸牛肉丸子的家常做法
你好，朋友
首先在牛肉馅中，加入姜末、料酒、蚝油、胡椒粉、十三香、味精、糖、生抽、老抽、盐调味。
在馅中打入两个鸡蛋，放入葱花。
准备一个空碗，倒入淀粉、冷水，搅拌均匀。
在肉馅中倒入面粉、淀粉浆，搅拌均匀，捏成丸子备用。
起锅烧油，把丸子倒入油锅，炸至金黄捞出沥干油即可。
炸牛肉丸子的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。
Ⅵ 牛内丸子的做法
牛肉丸子
工艺：其它工艺
口味：其它口味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.牛肉洗净后剁成肉绒
3.洋葱洗净切小丁
4.蒜头切成蒜蓉
5.切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止
6.搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子
7.锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透
8.起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用
Ⅶ 牛肉丸子的制作方法及配方
准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量
一、准备好食材。
Ⅷ 牛肉丸怎么煮好吃家常做法
健康饮食需要多吃一些高纤维的食物，纤维可以帮助我们身体油脂的吸附。最主要的是并且保持低脂低盐的摄入食物，少使用烹调油，多吃一些蒸，煮的食物。可以帮助身体更好地吸收营养。在吃饭时，我们尽量要放慢速度，不要狼吞虎咽，最好做到吃新鲜的食物。
牛肉丸煮多久，相信你看了文章也详细了解了这么多食物的吃法和功效。那么我们就要从生活中饮食的细节开始入手，认真的了解这些科学的知识，不仅能制作美味可口的饭菜，更加能补充身体所需的营养。在我们日常生活中。每日吃饭以谷类为主，粗粮和细粮搭配，吃新鲜的水果蔬菜，适量喝一些奶类或豆类的制品。也要注意吃一些鱼、蛋、瘦肉的食物。
Ⅸ 酸辣可口的牛肉丸，要怎样做才能入味
现在天气渐冷，身子也越来也乏了，冷了，凉了。下班后，最期待的就是和家人围着一个大桌子吃点热气腾腾的饭菜了。对于冬天，最适合暖身子的食物，肯定是火锅啦，火锅分为很多种，素锅，辣锅，鸳鸯锅，奶茶锅。很多很多，但是不管吃什么锅，几乎离不开一种食材，那就是丸子，大家经常吃的就是撒尿牛丸，撒尿肉丸，鸡肉丸，猪肉丸，虾丸儿。很多很多丸儿，每次吃火锅必不可少的这些食材。
Ⅹ 牛肉丸子的做法最正宗的做法窍门
1、做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥.
2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲，搅的时候一定要顺一个方向，不能正打倒打，可以两个人轮换着做，还可以摔打上劲，这样摔也能把牛肉摔打上劲。
3、摔打到已经搅不动搅不开了，下面加个蛋清，加蛋清的作用就是让牛肉丸子吃着口感更弹，然后口感也会更光滑，先加一个，一会还要再加，然后还是顺一个方法搅打，把蛋清打匀，全部打进肉馅里边。
4、再加一个蛋清，加过蛋清之后还是和第一次一样，还是搅打，把蛋清打进去，我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了，然后再加一个蛋清，把蛋清搅匀，打进肉馅内。
这种方法非常适合在家做，因为是自己吃，这样做吃着比较放心，在商业做法当中肯定不会加这么多蛋清，一个弹力素全部把这些牛肉给搞定了。
判断这个肉馅打好没有打好，仔细看肉，原来还是颗粒状的 ，经过我们长时间的搅打都成末状了，看得非常细，用手扒拉一下能感觉到有拉丝状。
5、肉馅最后打好之后再加入一点生粉，也不要加太多，加过生粉之后把这个肉馅搅打均匀。