主料：黄瓜2根、牛肉250g、火腿肠3根。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、姜适量、玉米淀粉适量、大蒜适量。
黄瓜炒牛肉的做法：
1、准备好食材。
2. 黄瓜炒牛肉怎么炒好吃
食材清单 加入采购清单
10~30分钟 |
配菜(中级)
牛柳 100克 、 黄瓜 2根 、 红彩椒 小个 、 大葱 小段 、 生姜 1块 、 大蒜 1瓣 、 淀粉 少量 、 食用盐 少量 、 生抽 少量 、 白糖 少量 、 植物油 适量 、 料酒 少量 、 醋 少许
烹饪步骤
步骤：
将切片的牛肉用料酒、生抽、白糖、姜、淀粉腌一会儿。
锅热后倒入适量植物油，烧热后分别加入蒜末、葱段、红彩椒炒香，倒入腌好的牛肉大火迅速翻炒，避免粘锅，熟后加入黄瓜片中火继续翻炒，加入少许盐、醋调味，然后盛出。
3. 牛肉炒黄瓜怎么样炒最好吃
随着现代人们收入的大幅增加，买牛肉已经是一件非常轻松的事情了，牛肉在过去的时代是非常宝贵的食物，而且价格非常的高，是一般人吃不起的肉类，现在的人有能力食用牛肉，而且还能用牛肉来制作许多的菜肴，丰富自己的餐桌，牛肉炒黄瓜就是一道经典菜肴，下面就来看看牛肉炒黄瓜的做法介绍吧。
1．抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2．抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3．防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5．减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6．健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
以上就是对于牛肉炒黄瓜的做法介绍了，希望人们能够了解一下这种食物的做法，让自己能够为家人制作一道美味又有营养的牛肉大餐，牛肉的蛋白质含量高，小孩子食用牛肉能够起到帮助生长发育的作用，所以，小孩子多吃牛肉很不错。
4. 牛肉炒黄瓜窍门
黄瓜炒牛肉的做法
准备食材:黄瓜两根，牛肉150克，3颗蒜，姜6片。
5. 黄瓜条牛肉怎么做好吃
黄瓜、牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、白酒、食用油、水淀粉等
1、牛肉清洗干净后，切成肉片
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可
4、黄瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将黄瓜下入焯一分钟，
然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
5、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，
加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的黄瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
要香滑嫩就要事先腌制和上浆，给牛肉上浆的办法各家不同，但我试验后觉得这个比较好，非常滑嫩：
1、牛肉要先泡水，水分多了肉自然会嫩，还能去除剩余的血丝，然后再加入适量盐和油腌制，加入盐可以入味，油可以使牛肉滑嫩
2、上浆要用到水淀粉和蛋清，水淀粉要一点点地加，然后用手抓拌均匀，
牛肉会很快吸收水淀粉，大约有2到3茶匙即可，最后再加入半个蛋清，
加入蛋清的牛肉炒好后会发白，但是口感非常嫩滑
3、炒的时候，油要比平时炒菜多一些，中大火快速滑炒，牛肉完全变白后即可关火，加热过度，牛肉的质感就大打折扣
6. 黄瓜烧牛肉怎么做
主 料：黄瓜200克、牛肉150克辅 料：红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。制作方法:：1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。
7. 黄瓜烧牛肉怎么做好吃
食材
主料
牛肉
250克
黄瓜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生抽
适量
孜然粉
适量
鸡精
适量
步骤
9.放进孜然粉和味精即成。
小贴士
炒牛肉大火快炒，牛肉才嫩。
8. 牛肉和黄瓜怎么做好吃
把做法分享给大家！
[准备的食材]
牛肉1块，黄瓜2根，红尖椒2个，姜蒜各适量
[制作步骤]
①牛肉洗净改刀切薄片，也可以切丝
②加盐、料酒、生抽、蚝油、十三香粉、食用油抓匀腌制20分钟
③黄瓜先切小段
④再切成小长条备用
⑤红尖椒切碎，姜蒜切碎备用
⑥热锅热油，下姜蒜、辣椒爆香
⑦下入腌制好的牛肉一起爆炒至牛肉变色
⑧接着下黄瓜条，加盐，一起翻炒至黄瓜稍微变软
⑨加适量的清水一起煮2-3分钟，中间不用盖锅盖
⑩收汤汁，可以多留点汤汁出锅，这样黄瓜和牛肉都很入味
夏沫小贴士：
①牛肉在腌制时不喜欢加生粉和蛋清的可以多加点食用油抓匀腌制，以便锁住牛肉的水份。
②因为牛肉烧黄瓜是黄瓜本身只有一点甜味，可以在腌制时多加点调料，以便后来的汤汁不再加其它调料。
③黄瓜很容易煮变软，为了使保持黄瓜的脆，所以黄瓜可以切成稍微粗一点的长条。
④为了使黄瓜保持翠绿的颜色，在煮黄瓜时不盖盖子煮。
⑤为了使黄瓜和牛肉都很入味，在收汤汁时可以多留点汤汁。
⑥这样做的牛肉烧黄瓜，汤和牛肉黄瓜用来拌面非常的好吃。