⑴ 如何制作薯仔干
今天和大家分享怎样在家制作金黄透亮的薯仔干。晾干后的薯仔干可以长期存储，在北方冬季缺少蔬菜的时候，是一道难得的美味佳肴。在食用的时候，将薯仔干洗干净后，放在开水里泡一下，做成薯仔干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨都可以，味道可口、薯仔干韧性十足。而且薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
现在薯仔很便宜，今天买了20斤中等个的薯仔，做成传统做法的薯仔干，留着放在冬天吃。记得小时候，妈妈每一年都会把种好的薯仔，煮很多晒成薯仔干。既不会变质，还随时都能吃，保存两年都不会坏，现在最怀念的味道是，妈妈做的薯仔干炖肉，真的是太香了，做法也很简单一起来看一下吧！
1、先把薯仔清洗一下，全部洗好后把洗好的薯仔放入蒸屉中蒸熟，也可以放锅里煮熟，我用的是大蒸锅，一次就能把这些薯仔全部蒸好了。
2、锅中水开后放上薯仔，开大火蒸40分钟，记得中间要添一次开水，防止锅烧干。时间到后，用筷子能把薯仔扎透，就蒸熟了。
3、接下来把蒸好的薯仔，用电风扇快速吹凉。薯仔晾凉后，准备一个干净的勺子和一碗干净的水
用勺子可以很轻松的把皮剥掉。剥的时候沾下水，这样手就不会黏了。
4、薯仔全部剥好后，再切成3～4毫米的薄片。然后把切好的薯仔片，放在透气的工具上，放在通风太阳下晒干，这个薯仔片比较厚，第一天必须要在太阳充足下的晾晒，这样晒出来的薯仔片，成色才会漂亮，天气不好的话，薯仔片就容易发粘，发霉。
5、到了第二天，薯仔已经有些干了，记得要翻面晾晒。
6、到了第三天，薯仔缩小了很多倍，已经完全晒干了，然后把它收起来。
好了，薯仔干就做好了，晒干的薯仔色泽金黄， 可以长期储存，在冬季缺少蔬菜的季节，是一道难得的美味佳肴，用来炖肉吃，味道可口，韧性十足，别提有多香了。
⑵ 晒的薯仔干怎么做好吃
晒的薯仔干做好吃步骤如下：
1、提前泡好的薯仔干，控水后放入蒸锅蒸十来分钟。
⑶ 薯仔干怎么做好吃又简单
----《红烧薯仔干》----
准备食材
主要食材：薯仔干。
调味料：食盐，香葱一把，大蒜2瓣，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，香醋两勺，白糖一勺，牛肉酱一大勺。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----
1 浸泡，把薯仔干放入大盆中，加入清水，浸泡一个小时。期间多换几次水，浸泡至薯仔干体积变大，颜色跟新鲜薯仔差不多，水也清澈了就可以制作了。
薯仔干浸泡中
2 爆香调料，把香葱切碎，葱白葱花分开放，大蒜切片。锅中烧油，油热后加入葱白和大蒜爆香。
爆香调料
3 倒入薯仔干，紧接着加入牛肉酱，炒出酱香味后倒入浸泡好的薯仔干，（牛肉酱就是朋友说的必不可少的一味调料，它是这道菜的核心，有了它就有了薯仔干的鲜美。）
翻炒均匀，然后再倒入生抽两勺，老抽一勺，香醋两勺，少量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。这样薯仔干能很快吸收调料里的各种味道，鲜香入味。
倒入薯仔干翻炒
4 调味，5分钟后，薯仔干已经软糯入味，开盖调味。因为牛肉酱和生抽，老抽都是咸的，所以口味清淡的不需要再加食盐，直接加入蚝油，一勺白糖提鲜就可以了。口味重的就加一点食盐调味。
——【炖薯仔干】——：
【食材】：薯仔干300克；
【配料】：青椒1个；
【调料】：猪油、盐、酱油、五香粉，鸡精、蒜、大葱；
【烹饪工艺】：浸泡，炖；
【味道属性】：香咸、微辣；
【耗时】：浸泡2小时，炖30分钟；
【喜好人群】：东北人及薯仔喜好者；
——【制作步骤】：
1、将储存好的薯仔干洗净后，用热水浸泡2小时左右，沥干水分备用；
2、将蒜拍碎，葱切成花，青椒切小块备用；
3、锅内倒入适量的猪油，烧热后用蒜和葱花爆香，再加入少量的酱油；
4、将泡好的薯仔干倒入锅内，大火翻炒1分钟左右，如果过程有些焦的话可以放少量的清水；
5、加入盐、五香粉、酱油，再大火翻炒1分钟，加入适量的清水，淹没过薯仔干；
6、加盖大火烧开后，转中火炖20分钟后，加入青椒翻炒1分钟至断生，再大火收汁即可；
⑷ 薯仔干怎么做好吃 薯仔干的做法
1、薯仔干500克 葱花、酱油、白糖、醋、精盐、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、红油、鲜汤、熟芝麻、精炼油各适量。
2、净锅上火，注入精炼油烧至八成热，投入薯仔干炸酥，捞出待用。
3、用酱油、白糖、醋、精盐、花椒面、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、鲜汤、香油、红油、熟芝麻对成怪味味汁，再放入薯仔干拌匀，装盘后撒上葱花，即成。
⑸ 薯仔干怎么做好吃
薯仔干取出泡半个小时，如果用薯仔片炒着吃，就需要充分泡软。将鸡块剁好放水里也浸泡半个小时，中途换水，去掉血水，浸泡后再换水清洗几遍。鸡块放进锅内加水加料酒焯水，焯水后捞出控水。炒锅内加油烧热放入生姜片，再倒入鸡块翻炒，炒热后淋入少许料酒翻炒，再加生抽、老抽翻炒，可以放几颗冰糖进去提味。
炒均匀后加热水、加葱段、花椒、八角炖煮，煮到鸡肉九分熟时，放食盐、薯仔干，继续炖煮，煮到鸡肉软烂入味即可。
最后大火翻炒收汁，这样薯仔干炖鸡块就做好了，非常好吃下饭。
晒好的薯仔干，还可以单独炒菜，泡软后就像平常炒新鲜薯仔片一样操作就好，也可以用它搭配五花肉炒着吃，或者做红烧肉时加一些薯仔干进去，都是一种全新的风味。
⑹ 怎样把薯仔干做好吃！
切成片在太阳下晒。
薯仔干是由薯仔放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。可做零食食用。薯仔干还是在我国东北地区习惯做的一种干菜。做法比较简单。
秋天阳光充足的时候（天气晴朗，雨水较少），将薯仔放在锅里蒸熟后，剥皮，切成一公分左右的的薄片。然后再阳光底下晾晒，晾晒时候要注意摆放均匀，阳光充足。一般一天即可晾干。
晾干后色泽金黄，可长期存储，在北方冬季缺少蔬菜的时候，是一道难得的美味佳肴。在食用的时候，将薯仔干洗干净后，放在开水里泡一下，做成薯仔干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨均可。味道可口、薯仔干韧性十足。
⑺ 晒的薯仔干怎么做好吃
晒的薯仔干怎么做好吃
做法1：
主料：牛肉200克，薯仔干200克
调料：五香粉1克，料酒10克，酱油15克，精盐5克，味精2克，淀粉10克，鲜汤500克，葱、姜块各10克，豆油30克
步骤
1、将牛肉切成块，薯仔干用冷水泡至微软。
2、将牛肉块下入沸水锅内焯去血沫捞出。
3、锅内加豆油烧热，下入葱、姜块炸香，添入鲜汤，下入牛肉块及料酒、精盐、酱油、五香粉炖至牛肉微熟。
4、将薯仔干下入锅内与牛肉一同炖烂，加入味精。
5、用淀粉勾芡，出勺装盘即成。
做法2：
猪排骨300克，薯仔干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。
步骤
1、薯仔干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加入豆油烧至七成热，下薯仔干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和薯仔干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。
做法3：
厚豆干200公克，洋芋250公克，青豆仁30公克，猪肉丝50公克，沙拉油2大匙，蒜末10公克，高汤300㏄，咖哩粉1小匙，面粉1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，太粉1/2小匙，米酒1小匙
步骤
1.厚豆干切条状；洋芋去皮，切条状，分别放入热油锅中过油，捞起沥油备用。
2.猪肉丝放进腌料中腌10分中后，放入热油锅中过油，捞起备用备用。
3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末以中火爆香，再加入咖哩粉和面粉炒至香味四溢。
4.于作法3的`锅中加入作法2的豆干条和洋芋条及高汤以中火煮至滚沸时，加入青豆仁、作法2的猪肉丝和所有调味料以小火煮至入味即可。
⑻ 薯仔干怎么做好吃
红烧薯仔干》----
准备食材
主要食材：薯仔干。
调味料：食盐，香葱一把，大蒜2瓣，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，香醋两勺，白糖一勺，牛肉酱一大勺。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----
1 浸泡，把薯仔干放入大盆中，加入清水，浸泡一个小时。期间多换几次水，浸泡至薯仔干体积变大，颜色跟新鲜薯仔差不多，水也清澈了就可以制作了。
薯仔干浸泡中
2 爆香调料，把香葱切碎，葱白葱花分开放，大蒜切片。锅中烧油，油热后加入葱白和大蒜爆香。
爆香调料
3 倒入薯仔干，紧接着加入牛肉酱，炒出酱香味后倒入浸泡好的薯仔干，（牛肉酱就是朋友说的必不可少的一味调料，它是这道菜的核心，有了它就有了薯仔干的鲜美。）
翻炒均匀，然后再倒入生抽两勺，老抽一勺，香醋两勺，少量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。这样薯仔干能很快吸收调料里的各种味道，鲜香入味。
倒入薯仔干翻炒
4 调味，5分钟后，薯仔干已经软糯入味，开盖调味。因为牛肉酱和生抽，老抽都是咸的，所以口味清淡的不需要再加食盐，直接加入蚝油，一勺白糖提鲜就可以了。口味重的就加一点食盐调味。
红烧薯仔干
5 成品图，软软糯糯，鲜美好吃的红烧薯仔干就制作完成了，软糯又不烂，鲜香而不腻，一道非常不错的素菜，就加入了一勺牛肉酱就有红烧牛肉的鲜香
⑼ 薯仔干怎么做好吃
薯仔干好吃的做法参考如下：
工具／原料：薯仔适量、味精2克、淀粉10克、鲜汤500克。
1、先将薯仔清洗干净，放到煮锅中煮熟，再盛出来放凉备用。
薯仔干的来源
薯仔干的原材料是薯仔，薯仔是一种常见的根茎类蔬菜，生长在地下。薯仔的主要产地是欧洲、北美洲、南美洲和亚洲等地，其中中国是世界上薯仔的主要生产国之一。在中国，薯仔主要产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、四川等地。
薯仔干的制作过程相对简单，主要是将薯仔切成薄片，经过脱水、烘干、油炸等工艺处理而成。薯仔干的生产厂家遍布全国各地，其中一些知名品牌如三只松鼠、来伊份、良品铺子等，都有生产薯仔干的业务。
总之，薯仔干的来源迟灶就是薯仔，而薯仔的产地则遍布全球各地。随着人们对零食的需求不断增加，薯仔干的市场前景也越来越广阔。