瘦肉炖薯仔是很常见的一道家常菜，主要是肉和薯仔的结合进行烹饪的，吃起来非常好吃，深受大家的喜爱。瘦肉炖薯仔的做法非常简单，原料主要是肉和薯仔，肉一般选择五花肉，使用瘦肉也是可以的，可以根据喜好进行搭配。那么，瘦肉炖薯仔的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
做法一
材料
排骨肉薯仔蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块
做法
1肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。
2薯仔去皮切块，用冷水泡干净淀粉。
3锅内下油烧热，爆香蒜蓉。
4下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5翻炒后，待汤汁起泡之后加入薯仔，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。
6加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。
做法二
材料
五花肉，蒜末、洋葱各适量，薯仔（切块），胡萝卜（切块），油、盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水各适量
做法
1、五花肉切薄片，加入适量盐、酱清、胡椒粉搅拌均匀。
2、热油锅，加入预先处理好的五花肉和洋葱（适量）翻炒。
3、然后放入薯仔（切块），胡萝卜（切块）兜炒。
4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水，焖煮至软即可。
小诀窍
热腾特的白饭可以配上半颗水煮蛋、紫菜和少许白芝麻。
做法三
材料
五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），薯仔300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克
做法
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。
4、加入适量盐，放入薯仔块，继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。
❷ 薯仔烧瘦肉的做法
原料：带皮五花肉，干辣椒，新鲜辣椒，葱姜蒜，酱油，八角桂皮，冰糖（个人偏好冰糖）。
将薯仔却成块状，一般大小吧，然后放水冲洗沥干，五花轿段肉块状，大小和土闭正誉豆差不多。
将薯仔放入油锅煎炸一会，这样更香，味道清雹也更好，捞出，下姜片和干辣椒，接着下五花肉煎炸，翻炒一会，放入冰糖一起炒，还有酱油。然后放入水淹没肉块，还有八角桂皮，放入几根整根的葱（熟后，葱很难看，捞出扔掉），盖锅盖，大火炖小火炖半个小时的样子加少许盐，然后加入薯仔，继续炖。炖至烂熟（接下来后可以选择加入一点淀粉翻炒，看起来亮亮的，也可不加），放入新鲜的辣椒配色额，还有葱末，出锅~~~完毕！
❸ 瘦肉薯仔怎么做
1、先拿出一个薯仔，一汤勺的老抽，二百克瘦肉，适量的清水，八克大蒜，适量的盐，五克桂皮，适量的油，三片香叶，八克香葱，二十克冰糖，八克生姜，一汤勺料酒，两个八角，一汤勺生抽，和适量的鸡精。
2、拿出来的猪肉，切成块状（大小差不多的），再拿出薯仔，薯仔清洗去皮，把薯仔切成块状，然后拿出一个干净的碗，倒入适量的水，把切好的薯仔泡在碗里。
3、再把生姜拿出来，削皮洗干净，用刀切片状，再把大蒜拿出来，剥皮拍扁，拿出香葱，切成葱花。
4、准备好锅后，倒进锅里面一些水，把备切的猪肉放进去，开大好橘火煮，水上会浮出沫，拿一个干净的勺子，把浮沫弄出来。
5、清洗锅后，开火，锅里放入适量的油，等到油烧热之后，把冰糖放入锅里，翻炒等到冰糖融化，颜色变成焦色，这个时候我们放猪肉，炒到猪肉上色，这个时候再放入葱花，生姜，大蒜，然后一起翻炒，爆香。
6、放入这些后，加入生抽，老抽，料酒，炒到均匀，再加入适量的清水，这个时候把火开到大火，等到烧开后，再把火开到中小火，煮个大概三十分钟，然后这个时候把薯仔加入进去，煮个十五分旦贺钟。
7、十五分钟后，加入适量的盐和鸡精继续炒（看个人的口味来加），这个时候可以拿筷子，拿筷子戳一戳猪肉和马铃薯，如果戳一戳就会烂的话，这个时候就可以把汤汁收一友迟团下，收到粘稠的时候就可以了。
❹ 薯仔炒瘦肉怎么炒好吃
薯仔炒肉怎么炒都好吃，只要你不糊锅出来都是一锅香喷喷的菜。随便吵。
❺ 薯仔和瘦肉怎么做好吃
用料
薯仔 2个
瘦肉 二三两
蒜 两小颗
姜 一片
淀粉 半或一勺
白酒 小半勺
盐 小半勺
酱油 一勺
花生油 一勺
蒸薯仔瘦肉的做法
把薯仔去皮切片放水里泡几钟，然后再把锅里的米洗好，再把瘦肉洗好了切小块一点。
把切好的瘦肉放盘子里然后再把所有该放的调料都放进去，再把泡水里的薯仔片捞起来再用水洗干净放进去，拿筷子搅拌均匀放米锅里拿个架子蒸也就是煮饭的时候放进去一起煮。
主料：牛腩 胡萝卜 薯仔 洋葱 大枣
辅料：八角 老抽 葱 姜 小茴香 花葱 姜 蒜 料酒 熟芝麻
薯仔烧牛肉的做法步骤
1. 牛腩切大块洗净并控干，薯仔、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。
2. 锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。
3. 锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。
4. 加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。
5. 锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、薯仔块，洋葱块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）。
6. 最后将薯仔、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。
❻ 瘦肉跟薯仔怎么做好吃
主料瘦肉500克薯仔500克胡萝卜300克 辅料油适量盐适量姜适量黑胡椒粉适量鸡精适量
步骤
薯仔炖瘦肉的做法步骤11.买回来一块带骨的瘦肉（我们这里叫梅头肉，肉质比较嫩）。
薯仔炖瘦肉的做法步骤22.将瘦肉切块放入锅里用清水和姜块煮出血水。
薯仔炖瘦肉的做法步骤33.将煮好的瘦肉倒出冲洗干净。
薯仔炖瘦肉的做法步骤44.将瘦肉放入高压锅并加适量的生抽，清水，鸡精，黑胡椒粉和姜块拌均匀然后盖上盖子高压十分钟熄火。
薯仔炖瘦肉的做法步骤55.将薯仔和胡萝卜去皮切块。
薯仔炖瘦肉的做法步骤66.高压锅煮好是瘦肉，哈，香味扑鼻而来。
薯仔炖瘦肉的做法步骤77.将薯仔和胡萝卜放入高压锅再加适量的黑胡椒粉和少许的盐拌均匀然后盖上盖子再煮五分钟熄火。
薯仔炖瘦肉的做法步骤88.这是打开锅盖之后看到的美食，很不错。味道喷喷香。
薯仔炖瘦肉的做法步骤99.这款“高压薯仔瘦肉锅”味道咸鲜适口，食材整块口感软烂，做法简单，营养丰富，老少咸宜。
❼ 薯仔炒瘦肉的步骤
薯仔炒瘦肉是一道好吃下饭的家常菜，今天我们做这道菜肴，准备一块瘦肉，先把瘦肉切成薄片，切好后放入一个碗中，肉片内加入一个胡椒粉，加入两颗料酒，加入两颗生抽，再加5克淀粉搅拌均匀，使肉片吸收调料，这样可以使肉片去腥和增嫩。薯仔去皮后从中间切开，再把薯仔切成薄片，切好放入一盆清水中，可以防止氧化变黑。胡萝卜半段形成半圆形，青椒一个区区籽后切成菱形片，切好放一起备用，再准备一些辅料，生姜一块切姜片，大蒜切成蒜片，小葱切成葱花，切好后一起放入碗中，再加入几粒花椒和8角，锅内烧一锅开水，利用几滴植物油，这样利于蔬菜焯水。
先下入薯仔焯水一分钟，薯仔焯水，能减少烹饪时间，超水完成后控水捞出备用。接着再下入青椒和胡萝卜焯水，拔青椒和胡萝卜焯10秒钟即可，超水完成后控制捞出，另起锅加入适量植物油，热锅凉油下肉片煸炒30秒左右，把肉片炒散炒至变色。炒香后下入薯仔片。再加上一颗老抽。再次翻炒炒至薯仔片上均匀，然后下入青椒和胡萝卜，再加入两颗食盐调味，把调料和食材翻炒均匀后即可出锅。就是这样的一种情况。薯仔炒瘦肉片是一道很好吃的家常菜，简单易做又下饭，希望您能够喜欢。