烤牛肉串详细制作步骤1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；2. 将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟； 3. 洋葱剥除外皮后，切小块；4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；5. 蘑菇洗净，切下菇蒂； 6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料；8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
B. 烧牛肉不能放酒 吗烧出来会老吗
1、烧牛肉可以放料酒。料酒是烹饪用酒的称呼，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒可去除肉的腥膻气，可让菜式增香添味。
2、烧牛肉的作法：
原料：牛肉1000克 ，胡萝卜2个、薯仔2个都切成滚刀块；
辅料：酱油50ml，生姜100克，用刀背拍松，大蒜10瓣拍碎，花椒3克，大料4克，大葱两根切段，盐8克，胡椒粉适量，料酒30ml；
作法：
（1）先把买回来的牛肉切小块，烧开水后下锅焯一下捞起 ；
（2）将牛肉放入砂锅中加水漫过牛肉；
（3）锅中加入葱、姜块、大蒜碎，大料，花椒，料酒；
（4）用大火煮滚后，转为文火焖煮40分钟；
（5）加入盐、酱油、胡椒粉，继续小火焖煮20分钟；
（6）起油锅，将胡萝卜和薯仔块先煸炒一下，放少许盐，然后将牛肉放入，淋入一碗牛肉汤汁，可以加一勺糖用以提鲜味（不超过10克），翻炒均匀收干汤汁即可。
C. 如何用红酒腌制牛肉然后烤
用料 菲力牛扒 迷迭香 胡椒粉 红酒 黄油 迷迭香烤牛肉配红酒汁的做法 牛排提前一天撒上盐和油，抹匀用保鲜膜包好放入冰箱平底锅放入黄油，放入牛扒煎，中火煎2分钟，中途只有翻一次面放入烤箱，180°，烤10分钟牛肉在烤的时候，可以做红酒汁拿出一个小锅，倒入半杯红酒，然后就如杯水，放入迷迭香，胡椒粉，半块牛油酱汁煮开后，转小火，小火10分钟就OK牛肉烤好后，切片，搭配酱汁就可以吃了小贴士按我说的这么做，牛肉出来的是7成熟，菲力牛肉的口感刚刚好。如果喜欢吃再熟一点的牛肉，可以延长到12分钟。最多请不要超过15分钟哦。
D. 烤牛肉如何腌制又嫩又香
烤牛肉要把牛肉切的薄一点，均匀一点的片，然后拌入料酒，白糖，生抽，鸡精，最后假一些陈醋陈醋的作用，主要是让牛肉的结缔组织能够软化和分解人，吃的时候就不会有硬核，嚼不动的感觉，这样腌制出来的牛肉，考完会又嫩又香。
E. 腌牛肉用什么酒
腌牛肉用料酒，常见的有水煮牛肉
主料：牛臀肉适量、水150适量、蛋清适量、淀粉适量
调料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、水淀粉适量、海椒面适量、花椒面适量
做法步骤：
1、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片
F. 吃烧烤喝什么酒好
问题一：吃烧烤喝什么酒比较好? 红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜（比如多弗尔油鳎鱼片）相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人触厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
问题二：吃烧烤喝什么酒好 热啤酒，啤酒倒入锅内，放上几颗枸杞、几颗红枣，放点醪糟，煮开后就可以起锅了，这是四川成都那边最爱的
问题三：吃烧烤喝什么酒比较好？喝什么饮料比较好？ 啤酒烧烤，最符合气氛
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问题四：大家去吃烧烤（路边）一般喝什么酒 吃烧烤大多季节是在夏季，
属于根据习惯大多也是喝啤酒，
而且有那种冰镇的扎啤，
感觉非常清爽。
问题五：吃烧烤喝白酒 吃烧烤喝白酒好不好 天天这样吃就不好
问题六：吃烤肉配什么酒 这个，要看你吃的是什么烤肉
如果是很辣的那种，建顶配上一点清酒，入口绵甜，别有一翻风味，爽啊
如果是不辣，味道清爽，口感不是很腻的肉，建议配上一点啤酒，可以提起口感
楼下说 。。。。喝红酒，我笑了。。。。
问题七：吃烤肉的时候喝什么饮料或酒水 吃烤肉当然是喝红酒最好了，既能化解油腻，酒劲又不大。不过啤酒也不错，但是一般比较猛，不喝习惯是很容易醉的。
问题八：吃烧烤时候喝啤酒对身体好吗？ 不少二十出头的年轻人竟患上“高血脂”。记者在武大中南医院采访获悉，往日中老年人才得的“富贵病”，如今在年轻人中越来越常见。
该院体检中心主任余兰介绍，7-8月间，该院体检中心数次为企业新进员工举行集体体检。统计样本显示，在20-24岁人群中，检查出“高血脂”的比例达到了8%-10%；在前几年，这一比例还仅是1%-2%。
小王22岁，今年刚从高校毕业，他被查出血清中的胆固醇和甘油三酯都超标，是典型的高血脂症。原来毕业前夕，小王几乎每晚都要吃烧烤喝啤酒到深夜。余兰主任分析，偏好高脂肪、高热量的饮食，再加上缺乏运动，是年轻人患上“高血脂”的元兇，说到底，这种病还是生活方式“惯”出来的。
据介绍，高血脂症原本在40岁以上的中老年人群中较常见，但随着饮食结构及生活方式变化，从上世纪80年代中后期开始，我国城市居民中患高血脂的人多了，发病年龄呈低龄化趋势。
余兰介绍，近几年，不少中老年人注意调整饮食、参加运动，高血脂发病率有所下降；反倒是一些二三十岁的年轻人，由于饮食无节制、生活习惯不好，高血脂发病率正悄悄上升。
余兰提醒，“高血脂”短期内并没有明显症状，但长期下去会导致血液黏稠度增高，引发动脉血管粥样硬化，进而诱发中风、动脉栓塞等心脑血管疾病。所以，年轻人还是要调整饮食多运动，从源头上减少“高血脂”带来的危害。
一到炎热夏季，城市里的人便有在夜晚吃烧烤喝啤酒的习惯。但专家提醒：这种吃法易导致癌症。
专家说，这种吃法，不但容易拉肚子，还会促进癌细胞的形成。食物在烧烤过程中，本身就会产生一种叫做“杂环胺化合物”的致癌成分，在与人体肌肉组织和蛋白质中的氨基酸发生作用时，能诱发基因突变，促使癌细胞形成。而酒精本身虽不是致癌物，但它能使消化道血管扩张，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被身体吸收。
专家建议，吃烧烤每周不要超过2次，每次不多于100克。白酒、啤酒喝得越少越好，最好能用果汁类饮料替代。
问题九：吃烧烤的时候可以喝红酒吗？ 可以的。葡萄酒与食物的搭配，一般的说：白酒配白色食品（海鲜等），红酒配红色食物（牛肉等）。更直接的办法是，以烹调的骇法来定。即红酒配红色方法烹调的食物，如烧烤。白酒搭配白色方法烹调的食物，如清蒸等。
G. 烧牛肉不能放酒 吗烧出来会老吗
烧牛肉可以放酒，最好是酿制的黄酒，烧出的牛肉鲜嫩可口，煮时时间稍微久一点，最好用大火煮沸之后换小火慢慢煮至熟，这样的牛肉一定不会老