① 牛肉与什么配菜炒更好吃
每个人口味不一样，看你喜欢什么口味吧，最为常见而且好吃的就是洋葱，这也是吉野家小牛饭最为受人喜欢的原因之一。牛肉薯仔中规中矩，还可以牛肉金针菇。酸辣的很是酸爽。
② 酸辣牛肉怎么做好吃
用料
牛肉
泡姜泡辣椒
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽料酒
水淀粉
胡椒粉
郫县豆瓣
蘑菇
保宁醋
酸辣牛肉的做法
将牛肉洗净片成薄片，加入料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制，泡姜泡辣椒、葱姜蒜切末，
锅内下较多的油烧热，下入豆瓣酱炒干水汽，再下入料头炒香，掺入足量的鲜汤烧开，调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽和香醋熬两分钟，
下入蘑菇煮熟捞出打底，再下入牛肉推散，待变色后捞出置于蘑菇上，在剩下的汤中再调入香醋，淋在牛肉上，撒香葱花
③ 酸辣牛肉的做法，酸辣牛肉怎么做
主料
牛肉
400g
酸辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
10.出锅。
小贴士
炒牛肉大火快炒
④ 泰式酸辣牛肉的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
牛里脊肉150克
辅料
鲜柠檬汁
3大勺
白糖
2/3大勺
橄榄油
4大勺
鱼露
2.5大勺
食盐
1/3小勺
水
4大勺
姜
8片
红泰椒
4个
香菜
2棵
泰式酸辣牛肉的做法
1.
姜片切细丝，红泰椒洗禅逗净切小圈，香菜洗净切2.5厘米的段
2.
牛肉洗净切成大薄片
3.
锅中坐水烧开，放入牛肉片煮至牛肉片由红转白时立即捞出装盘
4.
把红椒圈放入锅贺闷卖中，倒入柠檬汁、鱼露、白糖、盐
5.
再加橄榄油和清水煮滚即成泰式酸辣汁，放至凉透
6.
把姜丝、香菜段放入装牛肉的盘子里，倒入凉透的泰式酸辣汁拌匀即可
烹饪技巧
1、牛肉放入开水锅中，刚一变色就要马上捞出来，时间久了会变老变硬而影响口感；
2、鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露；3、按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南和泰国；罩肢
4、这个酸辣汁也非常适合搭配海鲜，比如烫鱿鱼、虾仁，还可以用做水煮三文鱼、鲈鱼等的淋酱。
⑤ 酸辣牛肉怎么做
1酸辣牛肉的做法
1.牛肉400克， 酸辣椒3个，香芹2根。
2.1牛肉冼净切薄片，吃更辣的可备一些干辣椒。
3.2将备好的酸辣椒切丝，香芹 切段。
4.1再倒进酸辣炒匀后调点酱油。
5.2锅烧热倒进植物油烧开，倒进牛肉快炒。马上放进干辣椒炒匀，加一点点精盐。
6.再倒进切好的香芹，撒上味精，孜然粉炒匀即可。
7.火力要大，快炒出锅，牛肉才不会变老。
8.炒好的酸辣牛肉。
2牛肉炒鸡蛋的做法
1.牛肉切片，加料酒，胡椒粉，生姜粉，盐，生抽，糖，蛋清抓匀，加少许玉米油腌制至少半小时再加淀粉抓匀
2.1鸡蛋打匀，加少许盐，葱花下锅
3.2锅烧热，倒入玉米油，下牛肉片翻炒变色
4.翻面炒匀
5.装盘。
3牛肉豌豆烧饼的做法
1.用温水和面，揉成团，准备好牛肉放盐，生抽，老抽，鸡精，五香粉腌制片刻
2.盖上湿布让面团发酵，我的发了15分钟左右，做这个饼我觉得不用发得很多，哈哈
3.这是稍微发好的面团，我的面团不够光华，呵呵，勉强凑合
4.把面团擀成圆片，中间厚边薄，我总共擀了可以做16个饼的分量，也就是32片
5.往牛肉末里加入葱姜蒜末
6.加入豌豆
7.加入黑芝麻
8.加入鸡蛋，搅拌均匀
9.把适量牛肉末馅料放在面片上，面片上周围抹上些水，目的是要和另一个面片粘合住
10.就是这样，很简单，像包水饺一样的，只是这换成了2个面片
11.做好的生坯，注意哦，2个面片一定要粘得死死的，不然合不住就会漏馅了
12.锅中放少许油，放入生坯，中小火盖上盖子烧6分钟吧，中间要稍微注意看下，别烧焦了。等金黄色后再翻另一边再盖上盖子烧6分钟即可
13.出锅啦，大伙开动吧
4牛肉香肠披萨的做法
1.酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油；
2.1牛肉切小片，加盐、料酒、酱油和淀粉适量拌匀腌一会儿；
3.2 用手搓成光滑面团，盖上湿毛巾放温暖处发酵；
4.121披萨肠是可以直接吃的，我还是喜欢稍煎一下；
5.212玉米剥粒洗净； 洋葱切小块； 橄榄切圈； 青椒切粒；
6.煎完披萨肠后有出油，用来煎牛肉，煎至汁收干；
7.煎好后的披萨肠和牛肉都放盘里待用；
8.奶酪切细条备用；
9.面团已经发至两倍大；
10.1抹上番茄酱，撒入少许披萨草；
11.2披萨盘抹一层油，把发酵好的面团分两份擀好，放至盘内，用叉子戳些小孔；
12.洒上部分玉米粒、洋葱、青椒、橄榄；
13.铺上牛肉和披萨肠；
14.再洒上玉米、洋葱、青椒和橄榄；
15.铺上奶酪条；
16.入预热烤箱烤15分钟即可。（时间仅供参考，我家烤箱上下火不能选择，不能调温度）
5一品牛肉豆花的做法
1.原料
2.12将青红椒洗净切成小粒
3.21葱姜蒜切块备用
4.1牛肉切粒备用（到少量油腌上
5.2芹菜洗净后也切成小粒
6.内脂用少量清水化开，并搅拌均匀
7.将豆浆烧开（我为了方便，买的豆浆，也可以自己用豆浆机做，一定要过滤去掉豆渣）
8.1再将化开的内脂倒入豆浆中，稍微搅拌一下
9.2将烧开的豆浆倒进容器里（我用装酸奶的容器，以便保温）
10.盖上盖放在温暖处等待15分钟左右一碗滑嫩的豆花就做好了
11.将豆花用勺舀进稍大一些的容器里备用
12.开始炒牛肉，油烧至五成热时，将牛肉里倒进锅里，炒散后，烹入料酒和酱油，再放豆瓣酱翻炒均匀
13.接着将葱姜蒜和芹菜倒进去继续翻炒
14.再倒上青红椒，并加少量的水烧一会
15.最后用水淀粉勾芡将烧好的牛肉浇在豆花上即可
6牛肉胡萝卜煮饺的做法
1.1牛肉陷内加7勺油,一勺酱油,一勺蚝油,半勺盐,半勺鸡精.
2.2胡萝卜洗干净剁碎.
3.1在放入剁碎的胡萝卜搅拌均匀.
4.2搅拌均匀.
5.1面团揉匀，搓成长条.
6.2面粉中到入温水搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
7.1取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
8.2揪成均匀大小的剂子.
9.适量的馅料放入面皮中.
10.对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
11.放一锅水，水烧开.
12.下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底.
13.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可.
⑥ 酸辣牛肉丝的做法
【准备食材】
牛腱子肉500g 香叶3片 八角3个 桂皮1个 生抽2勺 料酒1勺 姜适量
黄瓜半节
料汁：
小米辣2个 青椒2个 生抽2勺 醋少许 细砂糖少许 菜籽油适量 蒜泥适量
芹菜少许 凉白开水少许
【制作步骤】
1、牛腱子肉洗干净，焯水煮去血水。放入锅中，再加入适量的水，香叶、八角、生抽、料酒和姜片加入锅中，将牛腱子肉煮熟，捞出放凉待用。
2、放凉的牛腱子肉，切薄片。牛腱子肉切的越薄，加入料汁更入味，吃起来更美味。
3、黄瓜冲洗干净表面的杂质，切成丝，放在盘中做垫底。也可以将黄瓜换成青笋，各有各的口感，但是夏天一般选择黄瓜做拌菜的偏多，口感更清爽。
4、小米辣和青椒去蒂，切成圈后再剁细碎。剁成细碎，辣味更入料汁。
5、小米辣、青椒和蒜泥放入碗中，锅中加入适量的菜籽油，小火加热至熟烫，然后将熟烫的菜籽油淋在碗中。
6、加入剩下的料汁食材，搅动混合均匀。
7、切片的牛肉放入料汁中，裹满料汁，然后放在黄瓜丝上进行装盘。最后再淋上一些料汁，更入味。
小米辣、青椒和蒜泥被熟烫的油烫香的气味，闻着就垂涎三尺。牛肉经过料汁的浸泡后，香辣已经入味，一吃片忍不住想吃第二片。做下酒菜还是搭配米饭都特别开胃，尤其适合夏天，大口大口吃起来，不烫清爽香辣过瘾。不用炒，不用担心，牛肉炒至的时间长，口感偏老。煮一煮，拌一拌，夏天下酒下饭开胃菜非它莫属。
⑦ 香辣好吃的酸菜炒牛肉
香辣好吃的酸菜炒牛肉做法：
所需食材：嫩牛肉，姜蒜，尖椒小米辣，酸菜，洋葱，豆瓣酱。
食材准备：则耐
1、牛肉洗净沥干水，切片，放入一勺鸡精，一勺酱油，一勺红薯粉，一勺料酒少许水揉匀起粘，随后倒入一勺芝麻油拌匀腌制十分钟备用。
2、酸菜切碎，姜蒜、尖椒小米辣、洋葱切丁备用。
做法：
起锅烧油，加入姜蒜炒香，下入干烂仿辣椒、牛肉炒至断生，饥盯纤加一勺豆瓣酱炒匀，下酸菜炒出香味，加小米辣、洋葱翻炒均匀，盛出装盘即可。
⑧ 酸辣牛肉豆腐，你想吃吗
今天就把前几天买的肥牛，琢磨了这道非常开胃的下饭菜，“西红柿豆腐肥牛汤”。这道菜汤汁浓郁，颜色艳丽，味道酸辣，可谓是色香味俱全。尝一口豆腐，带着牛肉的肉香，味道非常的鲜香美味，好吃开胃又下饭，最后把汤汁都用来泡饭吃了。
【步骤三】：把烫完的西红柿捞出来后把皮扒掉备用，同时把开水中放一勺盐，把豆腐倒里边煮2分钟，把豆腐的豆腥味道焯掉。
【步骤四】：把焯完水的豆腐捞出来放入准备好的凉水中泡凉，目的是防止豆腐粘连。
【步骤五】：把肥牛也放入开水锅中焯水烫一下，肥牛变色就可以了，一般10秒钟就好，然后捞出来用温水洗一下把血沫和杂质冲洗掉放盘备用.
【步骤六】：最后扒皮的西红柿切成小块装盘；主料准备完毕，我们开始准备调料，首先把泡生姜和泡辣椒切成末，大蒜拍碎也剁成末，小米辣和尖椒切成圈，香葱切成段，然后分别装入盘子中备用。
【步骤七】：所以材料准备好了，我们开始制作，首先锅中放一勺油，约50克左右烧热后开小火，泡生姜、泡辣椒、大蒜、豆瓣酱10克一起放入锅中炒出香味。
【步骤八】：调料炒香后，放一碗水差不多1斤左右然后大火烧开，煮5分钟把调料味道熬出来后，把里边的调料渣捞出来，当然也可以不捞，然后把西红柿倒里边，放一点盐和2克胡椒面、2克白糖（大家可以尝一尝咸淡放盐），继续炖煮8分钟左右，把西红柿的酸味和味道炖出来。
【步骤九】：西红柿味道出来后把豆腐捞出来，放锅中煮5分钟左右 ，把豆腐煮进味道。
【步骤十】：豆腐煮约5分钟煮进味道后 ，开大火把汤汁烧大开，把肥牛倒入锅中，搅拌均匀就好了，然后出锅装盘上桌！
⑨ 酸辣开胃的薯仔酸菜炖牛肉怎么做
薯仔酸菜炖牛肉的做法：
1.薯仔去皮切小块，3厘米左右小方块（切小点容易炖熟，所以切大点也可以）牛肉切3cm大小粒（也是为了容易酥软）胡萝卜切滚刀块，香菜装饰用，切成5cm左右长段，姜片4片。
2.先把切好的牛肉飞水，坐锅倒冷水、放姜片、陆宴黄酒后下牛肉飞水。
3.坐锅倒油烧热，放酸菜煸炒一会出香味后，依次下牛肉、胡萝卜、薯仔炒片刻后倒入高压锅内，加水至盖过食料，不用加盐！因为酸菜鱼调料已有咸味。我是电压力锅，所链备以早唤银选的是15分钟焖炖，入伙味道有点淡，出锅前再加点盐调匀，最后撒香菜摆盘