⑴ 西式薯仔泥的做法
西式薯仔泥的做法
西式薯仔泥的做法， 薯仔泥在西餐中广受欢迎,将薯仔渣棚搜泥赋予了一种全新的味道,不但口感更加香滑软糯,而且内容更是丰富多多,更适合小孩子的喜好与口味。下面分享西式薯仔泥的做法。
西式薯仔泥的做法1
鸡汁薯仔泥
配 料： 薯仔、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操 作： 第一步：中等大小的薯仔2个，去皮洗净，切成几大块。
第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把薯仔压成泥，放一匙黄油(我用的玛琪琳，就是植物黄油)，一点盐，1-2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。
第三步：把拌匀的薯仔泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝)，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在薯仔球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁薯仔泥就做好了。我用的.鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
奶香型薯仔泥
1、选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2、把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具(偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用)搅阿搅，把薯仔搅碎。
3、然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，(注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀)再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。
西式薯仔泥的做法2
薯仔泥热量不高
薯仔泥的热量并不高，100克薯仔泥的热量为105大卡，由此可见薯仔泥的热量比很多主食都要低上许多，而且薯仔泥这样的烹调方式也能够在极大程度上保证食物营养，因此减肥期间是可以适量食用一些的。
薯仔泥营养价值
薯仔泥的主要原料就是薯仔，因此薯仔泥的营养价值也主要来自于薯仔。而薯仔的营养是非常丰富的，薯仔中含有非常丰富的蛋白质，品质甚至还优于大豆，更加接近动物蛋白。除了富含蛋白质之外，薯仔还含有丰富的赖氨酸、色氨酸以及钾、锌、铁、磷等矿物质和维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分，其中薯仔中的维生素C和蛋白质含量是苹果的10倍，而且维生素B1、维生如历素B2和铁、磷的含量也超出苹果许多。可见薯仔营养之丰富，故而食用薯仔泥对身体也是十分有益的。
食用须知
众所周知，减肥期间是不宜盲目节食的，一般来说。主食、蔬菜、水果以及肉类等都是需要适当吃一点的，而有些主食的热和衡量相比其他食物会有些高，很多人就会干脆放弃主食，只吃蔬菜瓜果，但其实大家可以选择薯仔泥这样的低热量低脂肪的食物来代替主食的，这样不仅不会增加长胖丰风险，还能保证摄入营养更加丰富。
⑵ 西餐烤薯仔的做法
薯仔被称为“十全十美”的最佳食物，原因在于它含有丰富的营养成份，营养结构也较合理。你会做吗?下面由我给大家带来的西餐烤薯仔的做法，希望各轿伍首位客官喜欢!
西餐烤薯仔的做法1、烤薯仔片
材料
薯仔片，麻辣烤肉料
做法
1、洗好的薯仔片沥干水分;
2、把麻辣烤肉料洒在刷过食用油的薯仔片上;
3、将撒好调料的薯仔片放入烤箱，180°，10分钟，我没有预热，因为烤箱不同所以时间和温度闭数上可能会略有差异。
西餐烤薯仔的做法2、奶酪烤薯仔
材料
RICOS浓缩车打芝士酱350g帕玛森橘搏芝士170g菜花2朵(约500g)牛奶300ml黄洋葱1/2个大蒜1瓣无盐黄油2汤匙面粉2汤匙食盐适量
做法
1适量胡椒烤箱预热到190度。将菜花洗净，撕成小花。洋葱切丁。大蒜切碎。帕玛森芝士磨碎。
2在另外一个锅里把水烧开，放入花椰菜大火上煮6分钟。捞出，沥干备用。
3锅里放入黄油，中火熔化。放入洋葱和大蒜，中火炒约2分钟。然后加入面粉，拌匀再煮1分钟。
4慢慢倒入牛奶，RICOS浓缩车打芝士酱和帕玛森芝士，然后搅拌至奶酪完全熔化。关火，放入盐和胡椒调味。
5花椰菜中倒入奶酪酪混合酱汁，放入烤箱烤20-25分钟，取出晾凉5分钟即可品尝。
西餐烤薯仔的做法3、芝士烤薯仔
材料
RICOS浓缩车打芝士酱100g薯仔4个红拉达酱120g芸豆400g冷冻玉米粒120g墨西哥辣椒圈30g葱片30g植物油2茶匙
做法
1烤箱预热至190度。把薯仔洗好，然后用纸巾擦干。薯仔涂上植物油，然后用叉子戳几次。
2烤盘盖上锡纸，将薯仔放在烤板上，烤45分钟到一个小时，直到变软。
3烤薯仔期间，拉达调味酱加入50ml水煮开即可，备用。
4切好葱片，洗净的红芸豆，蒸熟，解冻玉米粒。
5一旦薯仔烤熟，从烤箱中取出它们。把每一个横纵向切开，稍稍打开薯仔。每个薯仔淋上2汤匙拉达酱。
6然后上面撒上红芸豆，玉米粒，辣椒圈。
7淋上RICOS浓缩车打芝士酱。
⑶ 在西餐中，薯仔有哪些做法呢德国人比较注重什么呢
据有关数据分析，欧洲地区每一年平均生鲜马铃薯80-90KG，在我国仅30KG。不难看出欧人对马铃薯的偏爱。法国巴黎不但是浪漫小屋，也是美食之都。在法国巴黎，小编点了一份烤牛排，配搭的有蒸好的逗键红薯仔或炸薯片，牛肉细嫩，炸薯条金黄色，光这色彩已令人垂涎三尺。在德国瑞士安第斯山旅游景区，饭店供货的有烤牛排、烤猪排、烤香肠，配搭不可或缺的也是炸薯条。
上一步的小麦面粉，可以一点一点的，做一次，就能把握好这种度了。拿手团成球体，挤扁，放进锅中油炸，双面煎熟就可以。炸洋芋：提前准备马铃薯，香莱，折耳根，香薄荷，香肠；将胡萝卜用波浪纹刀割整条，别的调料清洗后叠成段儿小带闹段的，香肠长切发展片；将切开的洋芋和香肠放进锅中炸，熟后捞起来留盘，将别的调料也放进锅中中，几秒后捞起来留盘；在盘里的马铃薯中添加自身喜爱的青椒和辣酱等，一道热腾腾的炸洋芋就搞好了。
⑷ 西餐薯仔泥的做法
在宝宝添加辅食的初期，各种泥状食物就独唤陪得宝妈们的恩宠。其中，薯仔泥因为制作简单，营养丰富，还能当主食吃，更是成为了宝妈们心中的理想辅食之一。下面由我给大家带来的西餐薯仔泥的做法，希望各位客官喜欢!
西餐薯仔泥的做法1、美味薯仔泥
世链猛材料
大薯仔4个，蜂蜜、牛奶各适量
做法
1.薯仔洗净，上笼屉蒸熟。
2.取一个干净的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀。
3.蒸熟的薯仔去皮后，用汤勺碾压成薯仔泥，放入干净的大碗中。
4.倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀。
5.将搅匀的薯仔泥倒入一个干净的盘子中即可上桌。
西餐薯仔泥的做法2、肉沫薯仔泥
材料
薯仔，肉沫，香菜，豆瓣酱
做法
1.薯仔两个切块煮熟，放一食品袋里用擀面杖敲打成泥，装盘中，弄圆中间稍凹。
2.油锅放油，爆豆瓣酱，然后放肉沫炒香，倒入盘中薯仔泥上即可，可放点香菜点缀!
搜桥西餐薯仔泥的做法3、五彩薯仔泥
材料
薯仔，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉(黑)少许
做法
1.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的薯仔压成泥。
2.开启中火，在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟(不要炒太久
，很容易熟)。
3.再转小火，将薯仔泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。
⑸ 西餐小薯仔做法
昨天还有人问我，最喜欢吃什么菜?“当然是薯仔了”，我脱口而出。薯仔当真是蔬菜界的一个奇葩，没有任何一种蔬菜，能像它一样，蒸炸炒炖，各种烹饪方法都好吃。下面由我给大家带来的西餐小薯仔做法，希望各位客官喜欢!
西餐小薯仔做法1、香煎咖哩小薯仔
材料
小薯仔600g橄榄油3-4T新鲜迷迭香数叶牛头牌咖哩炒酱1-2T
做法
1食材洗净备妥..
2小薯仔去蒂头,免去皮直接切滚刀状(适合入口大小)..
3煮一锅滚水,加入少许塩,放入小薯仔续煮3分钟..
4捞起备用~(可用筷子插看看是否有熟)
5冷锅倒入橄榄油转中火至油热放入作法4煎至表面金黄放入迷迭香叶..
6最后加入咖哩炒酱拌炒均匀就完成罗~
西餐小薯仔做法2、香烤小薯仔
材料
原材料：
紫色小薯仔约1磅，克力架饼干6块。
调料：
盐1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，迷迭香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，百里香1/4茶匙，玉米淀粉1汤匙，菜油2汤匙，无盐黄油2汤匙。
做法
一、把饼干用料理机打碎;
二、把小薯仔煮10分钟煮至半熟，煮后滤干水放入大碗;
三、用一小碗，把1.5汤匙黄油用微波炉叮约9秒，使其溶化，加入盐1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，迷迭香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，百里香1/4茶匙，玉米淀粉1汤匙，菜油2汤匙，搅拌均匀;
四、把小薯仔对半切，放入调料，用手翻拌均匀;
五、烤盘用黄油1/2汤匙抹一层黄油，预热烤箱400°F;
六、把饼干碎均匀地铺在烤盘底;
七、把小薯仔切面向下的全部铺在烤盘上，用手轻压一下，让薯仔粘上饼干碎;
八、放入烤箱烤，425°F，约20--25分钟，OK。
西餐小薯仔做法3、酱焖小薯仔
材料
主料：小薯仔
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
做法
1、小薯仔洗净去皮，切块。
2、大葱切碎，生姜切片。
3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入薯仔块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟。
⑹ 西餐里的薯仔怎么做的
配料: 薯仔、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡芹戚岁椒粉、火腿、水淀粉 操作: 第一步：中等大小的薯仔2个，去皮洗净，切成几大块。 第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把薯仔压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。 第三步：把拌匀的薯仔泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。 第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在薯仔球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁薯仔泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。 薯仔泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。 做法一：（奶香型） 1.选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。 2.把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把薯仔搅碎。 3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。 做法二：（传统型） 1.同做法一的第一个步骤。 2.同上。 3.准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。 4.倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的薯仔泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。 想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里仔兆 十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，薯仔差不多酥了 沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：） 喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了薯仔色拉……很方便 买小的圆薯仔or white薯仔，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的薯仔装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入薯仔泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花，装盘，吃，那个香啊！！ 把薯仔削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型薯仔加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。 接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到薯仔完全成泥状就行了。 吃薯仔泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃薯仔泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在薯仔泥上再浇GRAVY吃。 薯仔泥的做法 1、先将薯仔洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。 2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的薯仔需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。 3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将薯仔泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要嫌睁少放）。 4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。
⑺ 西餐薯仔有几种做法
1、【薯仔香肠批萨】
脆皮批萨面团：高筋面粉50克 低筋面粉50克 盐1/4茶匙（约1克） 酵母1/2茶匙（约3克） 温水55ml 黄油10克
奶油白酱：黄油20克 面粉10克 牛奶75ml 鲜奶油75ml 帕马森奶酪粉1汤匙（15克） 意大利香料1/4茶匙（约1克） 黑胡椒1/4茶匙（约1克） 盐1/4茶匙（约1克）
批萨馅料：薯仔丝100克 意告友薯大利香肠约12片 黑橄榄丁5颗 彩椒丁15克 马苏里拉芝士150克（刨丝）
参考份量：8寸批萨一个
脆皮批萨面团的做法：
1) 将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中。酵母和温水（35度左右）搅匀后静置5分钟，然后倒入面盆中，用筷子搅动面粉和酵母水，使其慢慢混合，然后用手揉成一个稍光滑的面团。
2) 将软化的黄油加入，用手将面团和黄油揉搓至完全融合，使面团变得光滑有弹性，这样面团就揉好了，在盆上覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵约1个小时，使面团变成之前的1-1.5倍大。
奶油白酱的做法：
3) 将黄油放入锅中，用中小火把将黄油融化，加入面粉炒香。
4) 然后，倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入鲜奶油继续熬煮至酱汁粘稠，加入帕马森奶酪粉和意大利香料调味，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火，盛出放凉备用。
薯仔香肠批萨的做法：
5）将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成厚度约为告首2mm的圆形，然后将擀好的面皮铺在批萨盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔。
6）在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，并薄薄撒上一层马苏里拉芝士，将薯仔丝，意大利香肠，黑橄榄丁，彩椒丁依次铺在饼皮上，最后再将剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。
7）烤箱提前10分钟预热，将批萨放入烤箱中层，上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可。
超级啰嗦：
**奶油白酱中加入面粉有两个原因，一是因为炒过的面粉具有特殊的香气，二是因为加入面粉会使整个酱料变得更浓稠。
**意大利香料可以在大型超市的进口商品柜台或者西餐调料店买到，欧芹，迷迭香，罗勒，牛至等都属于意大利香料，家里有什么香料，就用什么吧。或者直接买意大利综合香料用来做披萨。
**静置酵母水的目的是为了激发酵母的活性成分。如果不静止，直接用的话，也可以，就是需要多揉一会儿。
**脆皮批萨面团因其份量小，做出的饼皮要更薄一些，所以袜者在擀的过程中比较容易破裂，如果发生这种情况，我们可以拿一块面皮补到破裂的地方。
**薯仔要先去皮，用擦板擦成丝，如果不马上用，就要浸泡在水中，防止薯仔变黑。但使用前一定要充分沥干。
**如果模具的不沾效果欠佳，我们可以先在模具上刷一层黄油或橄榄油，然后再将饼皮铺在模具上，这样更容易脱模。
**为了颜色更好看，可以在披萨的边缘面片上，刷一些加了水的鸡蛋液，烤出来的颜色更加金黄。
⑻ 西餐薯仔汤的做法
虽然世界人民都很喜爱薯仔，但中式薯仔通常煎炸炒炖，而西餐厅里的薯仔常常会变成一道浓汤。偶尔在家里做一顿美滋滋的薯仔浓汤也非常不错，接下来我带你了解一下西餐薯仔汤的做法。
液洞西餐薯仔汤的做法：辣味牛肉薯仔汤
材料
卤牛肉200克，小薯仔200克，蟹足棒5根，法香少许，葱花、姜片各少许。调料精盐适量，辣豆瓣酱1大匙，鸡精1/4小匙，白芝麻1/2大匙。
做法
1、将蟹足棒取出切段待用。
2、将卤牛肉切块。
3、小薯仔洗净带皮上蒸笼蒸熟，取出去皮。
4、锅置火上，加2大匙色拉油烧热，依次下入葱花，姜片、芝麻、辣豆瓣酱炒香，倒入6杯高汤煮沸，下入牛肉，薯仔、蟹足棒和其他调料煮至入味，用法香点缀即可。
材料替换
牛肉用猪肘子肉替换，称辣味肘花薯仔汤。
口味变化
调料中去掉豆瓣酱，用味精、浓白汤，称为奶汤牛肉薯仔。
西餐薯仔汤的做法：七叶瓜薯仔汤
材料
七叶瓜1个，小薯仔3个，海米1小把，清水或高汤适量，盐，味精，白胡椒
做法
1.将瓜和薯仔分别清洗干净，薯仔去皮，切成滚刀块，左手握住瓜蒂，右手用刀轻轻劈成大小均匀的块;
2.直到瓜肉全部被切下，留下中间的籽以及瓜蒂不要;
3.炒锅中放入底油，大火烧到5成热，放入七叶瓜和薯仔，用中火翻炒大约3-5分钟，直到看见瓜表面开始变黄;
4.加入适量的清水或者高汤，没过材料表面即可，倒入泡好的海米，在炒锅中将汤汁煮沸;
手亏5.将汤汁倒入汤锅中，用中火慢慢煮约10分钟，直到薯仔变得绵软为止，最后加入一勺盐、一勺味精、适量白胡椒调味即可。
西餐薯仔汤的做法：洋葱椰菜红萝卜薯仔汤
材料
主料：薯仔(黄皮闹薯枯)320克，红萝卜320克，番茄320克，菜花160克，洋葱(白皮)80克，青椒80克，
调料：姜4克，胡椒粉2克，盐4克
做法
1.薯仔和红萝卜均去皮，洗净切粒;
2.洋葱去衣，洗净，切丝;
3.番茄洗净，切件去核;
4.椰菜(菜花)洗净，切丝;
5.姜去皮，洗净，拍松;
6.青椒洗净，开边去粒，切粗条;
7.烧热锅，下油爆香姜，再下洋葱炒香，然后放下椰菜炒软，铲起;
⑼ 西餐薯仔沙拉做法
薯仔沙拉是以薯仔悔启和沙拉酱为主碧搭如要食材的私家菜，味鲜色美，清凉爽口，营养价值丰富。
主料：
薯仔500克。
辅料：
洋葱50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、火腿100克、盐少许、沙拉酱1勺。
制作流程：
1、首先，把买回来的薯仔洗干净去皮，切成厚片，这样方便短时间蒸熟，把切好的薯仔放入蒸锅内蒸30分钟，打开锅盖用筷子捅捅熟透即可，薯仔用量可以根据薯仔大小和几个人享用来定；
2、趁蒸薯仔的时候，可以把其他食材处理下，把洋葱剥皮、黄瓜和胡萝卜洗干净，火腿准备好，把这些食材全切小丁，我选择切小丁是因为有老人吃，小一点的丁方便老人枝宴食用；
3、薯仔蒸熟后，晾一晾，放在一大不锈钢盆中，用勺子碾碎，这里如果想方便些的朋友也可以用一个干净保鲜袋装起蒸好的薯仔，然后拿手抓抓也可以抓成泥的；
4、在碾好的薯仔中加入切好的洋葱胡萝卜黄瓜和火腿，拌一拌；
5、再加入一点盐和一些沙拉酱，充分拌匀；
6、装盘，上桌咯，简单好吃方便的薯仔沙拉就做好啦。