薯仔丝怎么炒好吃薯仔炒肉丝

① 薯仔丝炒肉怎么做

材料
大薯仔1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克
调料
葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
做法
1. 薯仔、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的薯仔丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至薯仔和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
中文名
薯仔丝炒肉
主要原料
大薯仔，猪里脊肉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
大薯仔，猪里脊肉
适宜人群
所有人群
调料
葱、酱油、水淀粉等
1.炒薯仔如何快速熟软
薯仔里还有大量淀粉，为了炒出绵软的薯仔，洗时可保留薯仔里的淀粉。炒薯仔时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于薯仔快速熟软，从而缩短烹调的时间。
2.怎样使薯仔颜色洁白完整不碎
用白水煮薯仔时，可在水中加一点牛奶，提味而且使薯仔不发黄；或者往锅内加一点食醋，使薯仔颜色洁白，松软可口；薯仔或芋头煮时易破碎，煮时撒上点盐，就保持形态完整不碎，味道也好。
3.叫你炸美味薯仔片
切好的薯仔片先用盐水浸泡一下，可防止薯仔片变色。然后将薯仔片放入130℃左右的油中炸熟，但不要炸上色，捞出稍候片刻，再投入170℃的油中炸成金黄色。这样炸好的薯仔片外脆里嫩，不易回软
4.怎样炒薯仔丝脆嫩爽口
掌握以下方法就会炒出脆爽的薯仔丝：薯仔丝要切得粗细均匀，不要有连刀；把薯仔丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，薯仔丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入薯仔丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。

② 薯仔炒肉丝怎么做

薯仔丝炒肉丝家常做法如下：

薯仔丝炒肉丝的原料有：薯仔、里脊肉、青椒、青蒜、葱、姜、花生油、生抽、淀粉、盐、醋、味精。薯仔削皮切丝，用清水淘洗一下，里脊肉切丝，青椒切丝，葱姜切丝，肉丝加淀粉和生抽拌匀。

然后把锅烧热倒油，下腌制后的肉丝滑油，盛出，锅内留底油，下葱姜丝爆香后下薯仔丝爆炒。加适量清水可以防止薯仔丝粘锅。再下适量盐，炒匀，下肉丝和青椒丝翻炒均匀。即将出锅前，加适量醋、味精、青蒜，翻炒均匀就可以了。

薯仔丝炒肉丝另一个做法

准备食材：薯仔一个去皮切丝，青红椒一个切丝，瘦肉200克切肉丝，葱，姜，蒜，干辣椒，油，盐，醋，生抽，料酒，生粉，蚝油若干。肉丝加入少许食盐，生粉，生抽，料酒抓匀腌制十分钟。薯仔丝焯水至七分熟，然后捞起沥干水分备用。起锅烧油，把腌制好的肉丝倒入锅中煸炒，炒至变色即盛起。

另起锅烧油，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，倒入青红椒丝，薯仔丝调大火爆炒，加入食盐，醋，生抽，耗油。最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀后起锅装盘。一盘美味的肉丝炒薯仔丝就做好了。

③ 薯仔肉丝的做法

薯仔肉丝的做法分为：选择用料和制作方法两个阶段。

选择用料：

出锅装盘

9、装盘。

青椒薯仔炒肉丝

1、薯仔去皮，切薄片改成细丝。

2、用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。

3、精瘦肉与肉的肌理呈45度切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。

4、青椒去筋、籽切成细丝，和薯仔丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。

5、肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。动作要轻，因为肉丝比较细，抓过了肉丝就散了。

6、中火锅烧热，放入色拉油，油5成热时放入肉丝滑散盛出。

7、原油滗回锅，转大火放入蒜片爆香。

8、放入薯仔丝、青椒丝，翻炒两下烹入米醋。烹些醋可以使薯仔丝比较脆爽。

9、放入白糖和盐调味并快速翻炒。

10、待薯仔丝呈半透明状时放入滑过的肉丝翻炒均匀，关火。

11、磨上少许彩色胡椒翻匀。

12、装盘。

④ 肉丝薯仔丝怎么炒好吃

薯仔炒肉丝属于是一道家常菜品，制作原料主要有薯仔和猪肉。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜甜和爽口的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作薯仔炒肉丝才好吃。

• 薯仔炒肉丝的食材：薯仔150克、猪肉80克、鸡蛋65克、大葱5克、酱油15克、淀粉10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克。

• 薯仔炒肉丝的做法：

1、薯仔去皮，洗净，切丝，薯仔丝的放入清水洗过滤干，不然淀粉会粘锅。

• 食用价值：

1、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

2、瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纤维比较粗，对于一些脾胃虚弱的人群不建议吃的特别多。适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。

⑤ 薯仔丝炒肉的做法

薯仔丝炒肉的做法

薯仔丝炒肉是每个家庭常见的一道菜，那么要怎么做才不容易出错呢？想要知道的`话，不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！

薯仔丝炒肉的做法1

第一步

薯仔丝炒肉是一道家常菜，味道很棒，且营养丰富，来看一下薯仔丝炒肉的做法吧。

将薯仔削皮切丝，用清水清洗两遍；肉洗净切丝；青红辣椒同样洗净切丝

第二步

起锅放油，油热后放入肉丝，炒至半熟，放入辣椒丝和姜，快速煸炒出香味

第三步

将薯仔丝放入锅内进行快速翻炒，炒至变熟

第四步

放入盐、味精、白醋、葱花进行翻炒均匀

第五步

待炒至入味时，即可关火出锅。薯仔丝炒肉就做好了，薯仔丝炒肉的做法简单，且所用的食材简单，营养丰富，是一道非常适合家人吃的家常菜。

薯仔丝炒肉的做法2

材料：

薯仔，牛肉，胡萝卜，青蒜，盐，老抽，生粉等

步骤：

1、薯仔丝改刀切成丝;

2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状;

3、青蒜去蒂洗净后切成段;

4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟;

5、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟;

6、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香;

7、然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦;

8、最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

⑥ 薯仔炒肉丝怎么做才好吃

用料

薯仔 两个

瘦肉 100克

葱 一根

姜 一小块

蒜 适量

干辣椒 适量

食用油 适量

白醋 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、先将薯仔去皮洗净切丝(并用冷水冲洗，淀粉太多了，)

2、葱姜蒜辣椒洗净，切成葱花，姜丝。蒜片，辣椒沫（由于本人当时做了另外的菜，辅料放在了一起）

3、瘦肉洗净切丝（可适当放些料酒腌制一下）我是下锅后也放了一些，喜欢颜色深一些，也可适当放些酱油，

4、材料准备好，开始做菜，倒入食用油，姜蒜下锅爆香（油倒入转下锅，防止粘锅）

5、开始下肉丝，进行翻炒

6、直至翻炒全部变色，再加一点点料酒。

7、关火，盛出备用

8、接下来炒锅加热，倒入食用油，蒜爆香 （如果觉得锅糊了，可以清洗下，防止薯仔粘锅)

9、薯仔丝冷水冲洗过后倒入。之前有说过冷水冲洗

10、翻炒均匀

11、加入干辣椒沫，进行翻炒（本人选择的辣椒比较辣放一点点就好）

12、翻炒均匀后加入适量白醋，并倒入先前炒的肉丝

13、继续翻炒，加入盐适量，翻炒

14、鸡精适量，翻炒均匀。

15、关火，撒入葱花。（翻一下）

16、盛出，装盘

⑦ 肉抄薯仔丝怎么炒好吃

肉炒薯仔丝一般指薯仔丝炒肉，薯仔丝炒肉是一道以大薯仔、猪里脊肉为主料的菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也十分全面。下面简单介绍如何制作肉炒薯仔丝。

• 肉炒薯仔丝的食材：薯仔1个，猪里脊肉80克，鸡蛋1个，胡萝卜20克，葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量

• 肉炒薯仔丝的做法：

1、薯仔去皮洗净，切丝。

• 食用价值：

1、猪肉由四部分组成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%，其他还有结缔组织等。脂肪是食物中能量最高的营养素。肉类含无机盐总量约在1%左右。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等。猪内脏含有维生素A和C，特别是肝脏含维生素A、C、B5、B12较丰富。

2、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

⑧ 肉炒薯仔丝怎么做

主料有薯仔丝300克、胡萝卜一根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、胡椒适量。

• 薯仔丝，牛肉辅料胡萝卜、青蒜调料盐、鸡精、老抽

做法

1、薯仔丝改刀切成丝；

2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状；

3、青蒜去蒂洗净后切成段；

4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟；

5、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟；

6、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香；

7、然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦；

8、最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。



材料

青椒 薯仔 胡萝卜 猪肉末 油 盐 糖 姜

做法

1. 准备工作：薯仔削皮切丝 ，青椒切丝，猪肉跟胡萝卜一起绞成末，姜切片

2. 烧一锅水，将薯仔丝跟青椒丝焯成六成熟，然后捞出过冷水

3. 另起锅热油，放姜片，肉末炒一炒，放适量的盐和少量的糖 ，这里你也可以加入少许酱油提味。肉末变色后放青椒薯仔丝，翻炒，小心粘锅。薯仔熟了，就可以起锅啦。

大薯仔1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克

调料

葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量

做法

1.薯仔、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。

2.猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的薯仔丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至薯仔和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。