1. 能否介绍下黄芽菜炒肉丝的美味做法
黄芽菜（白菜）200克，猪瘦肉50克，黄酒、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。
〔制法〕
（1）猪瘦肉洗净，先片成薄片，再按肌肉纤维横向切成细丝；黄芽菜除去老叶，洗净，沥干水分，也切成细丝。
（2）炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，加入植物油烧至冒青烟时，投入肉丝，用铲推动煸炒，至肉丝卷缩、外层变色时，随即推入黄芽菜丝同煸至菜梗稍有发软，即加入黄酒、精盐、味精，再翻炒几下，见黄芽菜已软而断生时，淋入水淀粉勾芡拌匀，起锅即成。
〔特点〕
肉悉备丝熟而不老，菜嫩而不烂，脆嫩爽口，色泽淡黄，口味鲜香。
〔提示〕
黄芽菜帮（梗）要切细，菜叶可切粗一点，避免煸炒时生熟不一。
〔功效〕
白菜（黄芽菜）营养成分很丰富，富含胡萝卜素纤御、维生素B1、维生素B2、维生素C粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。老年人常吃白菜，可增加钙质，防止发生骨质疏松症和牙齿老化。维生素C能防止坏血病，降低胆固醇，增强人的抗病能力。粗纤维能促进肠蠕动，防止发生便秘，促进排便，还有利防癌。大白菜味甘，性平，有养胃利水、毁陆岩解热除烦之功效。
2. 牛肉加粉丝怎么烧好吃
材料熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
做法1、牛肉切片，白菜焯水备用。
2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。
材料冬粉250公克，牛里肌肉丝225公克，豆芽菜1/2杯，香菇片3朵，笋丝1/2杯，葱段1支，高汤5杯，蛋黄1个，葱花2大匙，香菜2大匙，鸡粉1小匙，太白粉水1/2杯
做法 1. 粉丝用约80℃的热水泡软后，捞起装入砂锅中备用。
2. 将牛里肌肉丝腌至入味后，过油(约120℃)备用。
3.炒香材料2，加入高汤、作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀，煮滚后用太白粉水勾芡，淋在粉丝上。
4.作法3完成后，于上打入一个蛋黄，放在炉火上煲约2分钟，撒上葱花、香菜即可食用。
材料牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量
做法 1.放入清水和牛肉一同煮；
2.放入适量的油；
3.水开了后，放入粉丝继续煮；
4.加入葱花，汤煮开后即可。
5.成品
小诀窍: 材料准备：
1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可。
2、用冷水把粉丝浸泡一天；在做菜之前沥干。
材料粉丝1把，牛骨高汤1碗，卤牛腱子肉1片，香葱1把，香菜1把
做法 1.先把粉丝泡软，牛骨高汤冻一碗。
2.先一点水把粉丝煮八成熟；加入牛骨高汤冻化开。
3.加入卤牛肉片；加入咖喱粉调开的水。
4.撒香葱、撒香菜。
小诀窍: 加所有其他配料、调料前取些汤出来保存在冷冻室里备用，做滚汤，下面条都好。
咖喱用那种微辣的咖喱块调开,我觉得味道更浓郁些。
材料李锦记酸菜包，牛肉250克，粉条250克，白菜叶三片，香菜50克，
做法打开酸菜包，牛肉切丝用腌料腌15分钟，粉丝浸泡1小时，白菜竖切成三条，香菜切碎备用
油烧热，牛肉丝炒熟待用，另起锅酸菜煸炒3分钟，加入牛肉煸炒加入开水或高汤，加盐适量，糖少许，开锅后下粉条煮开，放入辣椒包，味精少许，白菜铺在碗底，起锅撒入香菜。
材料韭菜50克，粉丝1束，牛肉150克，鸡蛋1只，蒜末适量，生粉适量，料酒适量，糖适量，生油适量，盐适量，生抽适量
做法 1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.粉丝用清水浸软后剪短。
3.韭菜洗净后切段；鸡蛋打成蛋液。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入牛肉炒至5成熟。
5.加入韭菜翻炒均匀。
6.加入适量盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉调味，再埋入稀芡。
7.加入粉丝炒匀，再倒入蛋液炒熟即可。
3. 牛肉烧粉丝怎么做好吃
1、牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜 大料，炖上一个小时；
2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；
3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。
牛肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等；还可以把牛腩换成牛肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒……
4. 牛肉烧粉丝的家常做法大全怎么做好吃
牛肉烧粉丝的做法步骤
牛肉烧粉丝的做法步骤：1 1牛肉洗净，切成大块。
牛肉烧粉丝的做法步骤：2 2粉丝用温水浸泡至软备用。
牛肉烧粉丝的做法步骤：3 3锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。
牛肉烧粉丝的做法步骤：4 4倒一小勺料酒，煸至变色。
牛肉烧粉丝的做法步骤：5 5移至高压锅内，加入两大勺酱油。
牛肉烧粉丝的做法步骤：6 6再加一点盐和适量的开水。
牛肉烧粉丝的做法步骤：7 7盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。
牛肉烧粉丝的做法步骤：8 8把炖好的牛肉倒入平底锅。
牛肉烧粉丝的做法步骤：9 9放入泡好的粉丝。
牛肉烧粉丝的做法步骤：10 10加两小勺糖和一大勺酱油。
牛肉烧粉丝的做法步骤：11 11盖上锅盖小焖几分钟。
牛肉烧粉丝的做法步骤：12 12粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。
牛肉烧粉丝的做法步骤：13 13再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。
牛肉烧粉丝的做法步骤：14 14最后撒上蒜花就可以关火装盘了。
5. 牛肉片红烧黄豆芽的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛肉
黄豆芽
生姜、葱花
老抽、生抽
自制辣椒酱
盐、味精
牛肉片红烧黄豆芽的做法
牛肉洗净切片备用，葱花生姜切好备用。
豆芽洗净，用热水浸泡一会儿把表面的一层皮儿捏出来扔掉，捞出放到盘子里备用。
锅里倒入油，葱花生姜如果炸几秒，放入牛肉翻炒均匀，随后放入老抽、生抽、自制辣椒酱，加少量的水，继续翻炒。
放入豆芽一并翻炒，炒匀后加少量水盖上锅盖焖着。
差不多要熟的时候放入盐、味精即可。
小贴士
豆芽要把外面的一层皮去掉。
6. 牛肉粉丝怎么烧好吃
用料
主料
最后撒上蒜花就可以关火装盘了。
7. 牛肉青菜粉丝火锅的做法怎么做
【材料】
熟牛肉100g，青菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
【做法】
1、牛肉切片，青菜焯水备用。
2、炒锅放辣油、牛肉片、青菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。
【操作要领】
1、此菜要突出辣味和香味。
2、牛肉、青菜、粉丝三者要烧烂，三味合一。