1、食材：薯仔2个，瘦肉200g，生抽，老抽，食用油，盐，葱花。
2、薯仔去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。
3、锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒薯仔片。
4、锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入薯仔片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下薯仔片，炒到薯仔变金黄，需要大概3分钟时间。
5、倒入五花肉翻炒，然后洒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前洒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
B. 薯仔片炒肉有妙招
薯仔片炒肉的做法有很多种，下面简单的介绍两种做法，其实区别并不是很大，大家可以根据自己的喜好选择做法。
第一种薯仔片炒肉的做法：
1、薯仔去皮洗净切片;瘦肉切片;葱姜根据个人喜好切片、切末都可以
2、锅中坐一锅开水，将薯仔片放入，待水开捞出沥水备用;炒锅中放入适量色拉油;热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色
3、肉变色后，放入葱姜;炒出香味后放入酱油翻炒均匀;放入薯仔片翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精调味即可出锅
第二种薯仔片炒肉的做法：
1、猪肉切片，加料酒，生抽，淀粉，少量老抽拌匀。薯仔洗净(不去皮)切3mm厚片，冲洗干净，加盖入微波炉高火叮3分钟。
2、热油锅入肉片翻炒变色后拨至一边，入姜丝蒜泥红椒炒香，倒入薯仔片，炒匀后加少量水，盐，糖，少量老抽焖煮收干汁。
吃了一半可以看到汤汁很诱人。
材料
薯仔，猪肉，蒜，葱，盐，酱油，辣椒碎，料酒做法
猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。
薯仔去皮切片，葱蒜切碎。
锅要热，油也要热是制作本道菜的关键：倒入肉片翻炒，差不多8分熟装出备用，剩下的油留在锅内。
准备好的葱和蒜爆香，然后把薯仔倒入加入适量的盐和辣椒翻炒5、薯仔片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。
养生提示：薯仔虽然具有减肥、美化指甲，对于一些常见疾病有很好的疗效，但是多吃无益，每周薯仔的摄取量要保持在一个合理的范围中。日本一个研究发现，每吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。薯仔如果长时间保存出现发芽，变黑，一定不能食用，因含过量龙葵素，很容易引起中毒，切记，要采用妥善的方法保存。
C. 薯仔片炒肉怎么做好吃又简单
主料
薯仔1个
里脊肉150克
辅料
葱1段
蒜3个
青辣椒2个
调料
原味鲜2勺
蚝油1勺
食盐适量
料酒1勺
花椒粉适量
薯仔片炒肉的做法步骤
1.一个薯仔去皮清洗干净，切成片状
2.放入清水中浸泡十分钟，然后淘洗干净沥干水分备用。
3.准备一块猪里脊肉切成薄片。
4.加入一勺原味鲜酱油，少许食盐，适量花椒粉，一勺料酒和适量玉米淀粉。
5.抓拌均匀，腌制15分钟。
6.一段葱切成葱花。
7.三瓣大蒜切成片。
8.两个青椒切成斜段。
9.锅中烧油，加入腌制好的猪肉煸炒。
10.等猪肉变色后加入葱花，蒜片翻炒出香气。
11.加入薯仔片翻炒均匀。
12.等薯仔片七八成熟时加入青椒。
13.加入一勺蚝油。
14.加入一勺原味鲜酱油。
15.加入适量食盐快速翻炒均匀即可。
16.美味完成。
小窍门&温馨提示
切好的薯仔片用清水浸泡出多余的淀粉，这样炒出来的薯仔片更加清亮不黏腻。注意加入的青椒辣度自己家孩子能否接受，不加也可以，根据自己家的口味来决定。
D. 薯仔片炒肉的做法
薯仔片炒肉的做法：切配料、切肉、切薯仔、炒薯仔片、炒肉、炒洋葱。
用料：猪肉150g，薯仔一个，葱一根，胡萝卜一根，盐适量，生抽适量，五香粉适量，油适量，洋葱半个，豆瓣酱，辣椒，姜。
1、切配料
把洋葱放入锅里炒。然后炒软放姜，全程不加水，把除了薯仔片以外的都慢慢加进去炒，都是油，没关系的。放入薯仔片，薯仔片之前炒熟了，再放进去炒炒。翻炒均匀，多炒会都没事。 加入盐，蚝油调调味。可以出锅了。
E. 谁知道薯仔片炒肉应该怎么做
在炒薯仔片之前，先把薯仔片放开水中焯一下，能充分去掉薯仔中的淀粉，再配上海鲜酱油，这样炒出来的薯仔片口感就很美味了。大家不妨试一下吧！
第10步、收汁装盘，不要留太多汤汁～
F. 薯仔片炒肉的做法
导语：薯仔片炒肉是很多家庭餐桌上常见的菜肴，薯仔片是一样的薯仔片，但是肉就有多种了，一般最常见的就是牛肉和猪肉，薯仔片炒牛肉和薯仔片炒猪肉是两道截然不同的做法和口味，下面，我们就来详细了解一下吧！
1、薯仔片炒猪肉
材料：
薯仔2个、猪肉100克、色拉油1汤勺、食盐1小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺、葱1段、姜2片。
步骤：
薯仔去皮洗净切片；瘦肉切片；葱姜根据个人喜好切片、切末都可以。锅中坐一锅开水，将薯仔片放入，待水开捞出沥水备用；炒锅中放入适量色拉油；热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色。肉变色后，放入葱姜；炒出香味后放入酱油翻炒均匀；放入薯仔片翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精调味即可出锅。
小提示：
薯仔片在炒前用开水焯一下，有助于将薯仔中的'淀粉物质清除；如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽，生抽也可，不过海鲜酱油味道更好些；因为薯仔片用开水焯过，所以炒的时候就不用炒太久了，这样也可以保持肉的鲜嫩；瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，这样炒出的肉口感更嫩。
2、薯仔片炒牛肉
材料：
薯仔1个，牛肉，干辣椒1个，料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量。
步骤：
薯仔切片。牛肉切片，放在盘子里，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。干辣椒掐头去尾，切成小段。锅里倒入少量的油，油热后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒进去。翻炒变色后，加入少量水炖一会。水快干的时候，把辣椒下到有水的地方，然后下薯仔。水干之后，倒入一铲子醋，翻炒一分钟后放半勺盐，搅匀后出锅。
喜欢吃牛肉或者是喜欢吃猪肉的朋友们，就按照各自的烹饪做法去做薯仔片炒肉吧！或者是喜欢吃薯仔片炒肉的朋友们，也多了选择的机会，可以今天试试薯仔片炒猪肉，明天尝尝薯仔片炒猪肉，吃货们是不是光想想就口水直流了呢？
G. 薯仔片炒肉片的家常做法
1.准备削皮的薯仔两个，先从中间切开，然后切成厚片，切好以后，放入水盆中。
2.然后用手把薯仔片淘洗干净，洗去里面多余的淀粉，洗净以后放入漏勺中控水。
3.现在切一点配料，青椒一个切成滚刀块，红椒一个同样切成滚刀块，和青椒放在一起用来配色。
4.准备生姜一小块切成片，蒜子三粒拍一下，然后切成段，和姜片放在一起，再放入一把红干椒备用。
5.准备一块钱的五花肉，切成薄片，切好放入盆中。
6.准备洋葱半个切成洋葱丝，然后用手抓散 ，放入盆中。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.锅中加入少许食用油，油热以后倒入洋葱丝。
8.炒出香味以后关火，然后倒入干锅中垫底。
9.然后把控干水的薯仔片倒入大盆中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每个薯仔片都能裹匀淀粉，这样炸出来的薯仔口感更加酥脆。
10.锅中倒入食用油，油温五成热时改成中火，下入薯仔片。
11.用勺子轻轻滑散，避免薯仔片粘连，把薯仔片炸至微黄色时捞出控油。
12.等油温升至六七成热时，也就是180到200度左右，再下入薯仔片。
13.重新复炸30秒，这样吃起来口感更加酥脆，然后捞出控油。
14.锅中再添入少许食用油，倒入肉片炒香。
15.肉片炒香以后下入姜蒜，干辣椒，翻炒几下，炒出香味，然后加入一勺辣椒酱，继续翻炒，炒出红油。
16.再下入青红椒，翻炒几下，再加入一点蚝油 ，翻炒几下。
17.倒入炸好的薯仔片，快速翻炒，翻炒均匀，接下来开始调味，加入蒸鱼豉油10克，再加一点白糖提鲜，加入少许鸡精调味，快速翻炒均匀，化开所有调料。
18.出锅前加入一勺孜然粉，撒上少许白芝麻，再淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅。