1. 牛肉馅饼怎样做才更好吃呢
牛肉馅饼也是一道非常好吃的美食，我们平时在家里面，自己就可以去做牛肉馅儿饼的，牛肉馅饼也是一个低脂肪的食品，它吃了也不会发胖，我们可以先去菜市场挑选一块新鲜的牛肉，我们要去买牛的里脊肉，因为牛的里脊肉比较鲜嫩，买回家做牛肉馅饼也是最合适了。
牛肉馅饼也是一个低脂肪的食品，如果有想要吃的朋友可以在家里面自己学着去做，而且牛肉馅饼做给孩子吃也是非常好的，因为吃牛肉对孩子的身体也是有很多好处。
2. 牛肉馅饼的面怎么和
主料：小麦面粉(400克)；
辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；
调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)；
方法：
牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
烫面牛肉馅饼
主料： 牛肉，面粉，
辅料： 洋葱，葱姜蒜，高汤，香油，黄豆酱，
步骤
1.温水和面，醒一个小时。
2.牛肉剁成肉末；葱姜蒜、洋葱切末；香油打黄豆酱。
3.依次加入：加入葱、洋葱末、香油打过的黄豆酱、酱油、高汤、盐、味素、姜、蒜，顺时针拌匀。
4.包馅饼，入锅煎。
3. 牛肉馅饼怎么做又软又好吃
食材：面粉300克、牛肉馅200克、姜末少许、鸡精少许、胡椒粉少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、花生油适量。
1、面粉和全麦粉搅拌均匀。
4. 牛肉饼的做法
5. 牛肉馅烙饼怎么调才好吃
【食材】：牛肉馅儿1000克、胡萝卜3个、五香粉1汤匙、胡椒粉2茶匙、酱油3汤匙、料酒2汤匙、熟花生油5汤匙、香油2汤匙、大葱0.5-1根、盐适量、面粉800克、开水250克、清水250克左右。
【具体做法】：
1、做馅儿饼，为了让它拿着软乎，吃着软乎又好咬，凉了也不会变硬，我们这里用半烫面来和面。把面粉放进面盆，用开水淋一半的面粉，边淋边搅拌成面絮状。
2、另外一半的干面粉用清水，同样，边淋水边搅拌成面絮状，这一步结束的状态，面盆里应该是看不到干粉的。
3、下手，把所有的面絮揉到一起，和成面团。由于是半烫面，这个面团揉不到光滑的程度，直到它成为一个完整的面团就好，不用过度揉面，记住。然后把它盖好，放一边静置松弛。
4、这是我提前从冰箱冷冻室拿到冷藏室低温解冻的牛肉馅儿。牛肉馅儿买的现成的，一袋二斤，所以，我每次做用牛肉馅儿做食物，都是做很多，省的二次解冻影响牛肉的营养与口感。
5、牛肉馅儿中加入酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、熟花生油、香油和盐，搅拌均匀。如果家中有花椒粉，那就放上一汤匙。搅拌完之后如果感觉馅儿有点儿干，那就再加入一枚鸡蛋，搅拌均匀即可。总的原则，做馅儿饼，馅儿不要过干也不要过湿，大家记住。馅儿过干，影响口感，吃着柴，干巴巴的；馅儿过湿，馅儿中的水分会把馅儿饼的皮浸泡从而影响皮的口感。
6. 牛肉馅饼怎样做才更好吃该如何调制馅料
喜欢牛肉馅饼不用去买，依照此方法自己做，薄皮大馅不油腻。
冬季天冷，食欲就特别好，很有可能便是由于冷的缘故，因此身材也是再次营养成分来保暖的，因此都说冬季是滋补养生的时节，滋补养生除开喝汤水还有便是吃一些有营养价值的食材，比如牛肉馅饼。
中煎煮，直至双面橙黄色了就可以起锅了，煎煮的情况下大伙儿要小心一定要文火慢煎，不必煎糊了。
揉面的情况下比平常多放一点水，面糊合成偏稀一点的面糊，不用揉立即醒就可以了，随后擀成一个大的面饼，将包馅包进来，煎煮好啦以后切割成一小块，就完成了。
牛肉最好用瘦一点的牛肉，那样才不容易太油腻感，大伙儿还可以再好放一根小葱，能具有提鲜功效，味儿更强。
7. 牛肉馅饼的做法怎么和面
今天用发面做一款最简单的牛肉馅饼，用擀成饺子皮样的面片，上面放满馅料，铺平摊匀。然后盖上另一张面片，将圆形边缘捏合紧实，放平锅里烙熟，即成馅饼。而且不用放油，发面的，干烙至馅饼变得白白胖胖的皮稍焦黄即可。
若嫌个头小，可以将面坯子留大一些，总之是能整成两张薄饼皮状的即可。大小随意，发面的烫面的也都行，都能做馅饼，或者买的饺子皮也可以。我喜欢做小一点的，更易熟，吃起来方便也好看。这样做的馅饼不用擀也薄厚均匀，更没有因包起而有的面疙瘩，咬开满口肉香。
饼皮材料：面粉200克，酵母粉2克，水110克。
馅料：牛肉馅90克，芦蒿40克，香菇50克，木耳30克;葱5克，姜5克，盐2克，蚝油15克，橄榄油15克，黑胡椒粉少许。
发面牛肉馅饼的做法：
1、将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，留足够的时间让面团醒发涨大。
2、木耳泡发洗净，芦蒿、香菇、葱、姜洗净，牛肉馅提前拿出来化冻。
3、将肉馅和切成小段、小片的菜都放入切菜器。
4、加入调味料，盖上盖子，转动切菜器，切碎搅拌均匀成馅料。
5、将发酵好的面团取到面板上，稍揉匀成光滑面团。
6、把大面团整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。比饺子皮剂子稍大点即可。
7、将小面剂子按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮状，然后放上馅料，多放点，且摊匀铺平，留点边缘即可。
8、盖上另一张饺子皮，将边缘捏紧粘合，即成馅饼坯。
9、还可以将边缘捏成花边状，这样会粘合的更结实，烙的时候不露馅。
10、馅饼捏好后整齐排放，全部弄好再烙，这样也能让馅饼皮有个再次醒发的时间，或者最先包好的就先烙。
11、平底锅中不用放油，将馅饼坯放入，小火慢慢烙。
12、将两边都烙的表面微微焦黄，馅饼也鼓起，颜色整个都白白胖胖的就说明熟了。
成品图：
发面牛肉馅饼制作技巧：
1、两张饼皮粘合时可以在底下的那张边缘刷一圈水，这样不用捏花边也能粘合的更结实，烙的时候不露馅。
2、必须一直小火操作，耐着性子慢慢烙，这样表面微微焦黄了，馅也就熟了，边缘也熟了。
3、牛肉馅的，搭配了芦蒿和香菇。芦蒿，清鲜味十足，足以盖住牛肉的腥味。香菇，增加了馅料的嫩滑柔软度
8. 牛肉饼好吃有营养，馅料怎么调配味道最好
今天就跟大家分享牛肉洋葱馅饼的做法，其实很简单，这种家庭版的做法大家可以试一试，操作不复杂，即使不会做饭的人也可以尝试一下。牛肉是非常有营养的一种肉类，中医上讲寒冬季节多吃牛肉，可以驱寒暖胃，而且牛肉中含有非常丰富的营养元素，其中氨基酸。蛋白质、以及矿物质元素都是非常丰富的，具有能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
【烹饪小贴士】：
1、调馅料的时候如果家里有白葡萄酒可以放一点，少放一点就可以了，有提味的作用，馅料会很好吃。
2、温水将酵母化开之后然后和面，和好面团之后醒发一会，盖上一层保鲜膜，直到面团体积变大了，然后再取出来分成小剂子，然后再擀饼包馅料就可以了。
9. 牛肉饼馅料做法
牛肉馅饼馅料做法：
主料：面粉300克、水170克、酵母3克、牛肉馅400克、绿色小白菜300克。
辅料：食用油适量、盐2勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、胡椒粉适量、香油少许、大葱1根、姜1块。
步骤：
1、面粉加入酵母、清水，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，静置5分钟后再揉一遍，面团会光滑细腻。盖上盖子放温暖处发酵。
10. 牛肉馅饼怎样做才最好吃
牛肉馅一磅；小葱一把，切碎；鸡蛋一个；生抽酱油2勺；油一勺；黑胡椒适当；盐适量；面饼材料：小麦面粉2杯；温水1/2杯；冷水1/2杯。
牛肉馅500克，圆葱4个，小麦面粉400克，温水180克，油5勺，香油1勺，芝麻油1勺、生抽1勺、盐小勺，味精小勺，咸香口感。
牛肉馅饼的做法流程
牛肉陷内加5勺油，一勺香油，一勺芝麻油，一勺生抽，小勺盐，小勺味精搅拌均匀，圆葱清洗垛碎在和牛肉馅放到一起搅拌均匀，小麦面粉400克，放180克温水搅匀，搓成光滑细腻的面糊置放一旁醒半小时，面糊揉匀，搓成才条，揪成匀称尺寸的包子皮，取一份按扁，擀成四周薄里面厚的擀面皮，放上馅料，像做包子一样包进馅，收边朝下，按扁，凉锅刷过油，把包裹的馅饼放进去，煎至双面金黄色就可以了。