① 薯仔发芽了怎么处理才能吃
如果薯仔只发了一点点芽就可以将薯仔切成片儿或者是切成薯仔丝在冷水中浸泡半个小时以上，然后再换水冲洗一遍，炒薯仔的时候一定要把薯仔炒熟了，但出现这样的原因可能都是病菌所致，如果遇到薯仔发芽，最好是不要食用的
② 发芽的薯仔怎么处理可以吃不浪费
薯仔是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以烤着吃等，味道都是很不错的，很多人都喜欢吃。薯仔发芽之后会产生一些毒素，一般是不建议吃的，如果发芽程度不严重，去除之后浸泡半小时，然后彻底煮熟吃。
薯仔发芽了怎么处理才能吃
根据情况处理。
1、薯仔只发芽了一点，芽的长度只有约0.2mm，表面没有其他腐烂和变质。此时，薯仔中含有的有毒物质“龙葵素”含量较低。可以完全切断芽口附近的皮层，并在芽口下方1厘米处进行深挖掘，以确保芽口周围没有变色。然后，将其浸泡在水中半小时以上，烹饪前加入少量醋，以减少有毒物质的含量，促进毒素的分解，降低饮食风险，可以通过炖、炖或烹饪等长期高温烹饪方法食用。
2、如果薯仔发芽严重，发芽长度超过1cm，且有黑点和腐烂现象，则此类薯仔中的龙葵素有毒成分会更高，并可能渗透到整个果实中。即使将发芽的部分切掉食用，也有一定的食物中毒风险，不能再吃。它们应该被丢弃或用于种植。
注意：
薯仔中毒的症状是喉咙发痒或灼烧，上腹部灼烧或疼痛，然后是严重的恶心、呕吐、腹痛和腹泻。严重中毒的患者可能昏迷、抽搐甚至死亡。
发芽的薯仔怎么处理可以减少毒素
1、当薯仔刚刚发芽或牙齿不大时，将其芽和芽眼挖出来，其余部分即可食用。此时，毒素仅存在于芽眼及其附近，尚未扩散，因此剩余部分可以食用。
2、龙葵素可溶于水，所以将发芽的薯仔切片或切丝，在冷水中浸泡约半小时，然后在水中浸泡一圈，这样龙葵素就可以有效去除。换水并再次浸泡的目的是防止薯仔变色。
3、龙葵素和其他生物碱一样，不耐热，当薯仔彻底煮熟时，它可以降解毒素。此外，龙葵素最怕酸。因此，在炒薯仔丝时，放更多的醋以有效去除龙葵素的毒素。
薯仔怎么能不发芽就保存下来
薯仔的绿芽与温度、湿度和护理有关。应采取以下储存方法，以避免薯仔的绿芽。
1.在储存前，应将生病、腐烂、受伤和潮湿的薯仔挑选出来，以防感染其他薯仔。
2.将薯仔放入纸箱，盖上盖子，放在阴凉、通风、干燥的地方，或将薯仔放在透气的网袋中，放在家中背光的通风处，或在角落里放一些沙子，以保持温度和干燥。
3.薯仔适宜的贮藏温度为3-5℃，相对湿度为90%左右。此时，块茎不容易发芽或很少发芽，也不容易收缩。
③ 薯仔发芽了怎么处理才能吃
当薯仔刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，剩下部位还是可以吃，这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。芽稍大些的薯仔，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种薯仔，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。
薯仔存放方法：避光保存法、苹果保存法、小苏打保存法、冰箱保存法。
1、避光保存法
植物的生长离不开光照，温度和水，薯仔也不例外，因此我们要想避免薯仔长芽，阻断这几个必要因素。首先我们可以选择避光法保存薯仔。首先我们将薯仔放进塑料袋中，系紧，隔绝空气，然后将塑料袋放入一个黑色的袋子中，然后放到阴凉通风的地方保存即可。
④ 发芽的薯仔怎么处理可以吃
当薯仔刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。
这种薯仔不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。这位专家说，要预防薯仔长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且薯仔皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。
薯仔生长习性
马铃薯的生长发育也是呈周期性的，大致可分为四个阶段：成熟的块茎经过一段时间的休眠才能作为种薯播种，即休眠阶段；播种后依靠自身的营养生根发芽长出幼苗，即自养阶段；出苗后通过光合作用制造有机物，利用根系吸收水分和无机元素，形成完整的植株生长体系，直到开花达到植株的最大繁茂，即异养阶段。
新收获的马铃薯块茎，在适宜的条件下也不能发芽，必须经过相当长的时间才能发芽的这种现象叫做“休眠”，这段时间的长短叫做“休眠期”。休眠期的长短与品种和贮藏条件有密切的关系。有的品种休眠期长达4、5个月，也有的品种休眠期只有1个月，甚至新收获不久的块茎就能发芽，这是由品种的遗传特征所决定的。
⑤ 薯仔发芽了怎么处理才能吃如何处理发芽的薯仔才能食用
1、薯仔只是发了一点小芽，芽的长度只有0.2mm毫米左右，而且表面无其他腐烂变质的情况，其含有的有毒物质“龙葵素”量此时较低，可以彻底削掉芽口附近的皮层，并且在芽口向下1厘米处深挖，保证芽口周围没有变色，然后放在清水中浸泡半小时以上，在烹饪前加少许食醋，降低其中的有毒物质含量，促进毒素的分解，减少饮食风险，可采取长时间高温加热的红烧、炖或者煮食烹饪方法食用。
2、如果薯仔发芽较为严重，芽苗长度高于1厘米，还带有黑斑腐烂现象的话，这样的薯仔含有的龙葵素有毒成分加高，而且可能渗透进整个果实中，即使削去发芽部位食用，也有一定的食物中毒风险，是不能继续吃的，要扔掉处理或采取栽培观赏利用。
⑥ 发芽的薯仔怎么吃
当薯仔刚刚发芽，还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余健康的部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。
但是，虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，因此，加工时除了要挖去芽和芽根，削去绿皮，还需用水浸泡半小时后再加工食用，另外，这种薯仔不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可以加些醋。
人们所吃的薯仔是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在薯仔贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到薯仔表面，都可能促使薯仔长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。
在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用，薯仔发芽处存在有一种毒素。人如果吃了发芽的薯仔，就可能会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等不健康的中毒现状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
⑦ 薯仔发芽怎么处理才能吃
当薯仔刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，芽稍大些的薯仔，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。
发芽的薯仔虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后的发芽薯仔一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水煮，否则牲畜吃了也会中毒。
保存薯仔不长芽的方法
在保存薯仔时，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。
还可以把薯仔和苹果放在一起，马铃薯就不会长芽了。这是因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素会抑制马铃薯芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，薯仔自然就不会长芽了。
还可以用透气的网袋把薯仔归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。同时，薯仔不可堆大堆，以便薯仔呼吸，还要随时去除病、烂的不良薯块。
此外，薯仔不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。
⑧ 发芽的薯仔怎么处理可以吃
如果薯仔表面的霉变、发青情况严重，或者一个薯仔长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的薯仔即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
如果担心挖掉薯仔发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将薯仔去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。另外，这样的薯仔不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。并且要尽量将薯仔煮熟一些，不能吃半生不熟的薯仔。
(8)薯仔发芽怎么弄好吃扩展阅读：
1、薯仔富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。
2、薯仔含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、薯仔富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。
4、薯仔富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。
⑨ 发芽的薯仔如何处理可以吃
可以在薯仔中加入适量的醋，用来中和薯仔毒素。如果是大面积发芽，建议直接丢掉。薯仔发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的薯仔每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的薯仔中龙葵素可增加50倍或更多。
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⑩ 发芽的薯仔怎么处理可以吃
如果薯仔只长了一个芽，为了一个芽就将整个薯仔扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当薯仔刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。
但如果薯仔表面的霉变、发青情况严重，或者一个薯仔长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的薯仔即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
薯仔的营养价值：
1、薯仔富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。
2、薯仔含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、薯仔富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。
4、薯仔富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。
以上内容参考：人民网-薯仔长芽了还能吃吗？吃薯仔要注意的3个方面