1. 怎么判断牛肉熟没熟 牛肉熟了没怎么看
1、可以拿筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，那就说明牛肉已经熟了。光从牛肉的颜色是不好判断牛肉是否熟了，因为佐料的颜色会遮盖牛肉的颜色，不好判定。
2、牛肉属于热性食物，性味干平，血虚、骨折病人可以食用。牛肉是酸性食物，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高机体的抗病能力，对于正在生长发育和术后调养的人都有很大的功效。
2. 炒牛肉片的时候，怎么看这个肉是否熟了
看颜色：牛肉脂肪含量相比猪肉和其他肉的要少，脂肪为白偏黄色，纹理细腻有光泽，且呈红色颜色均匀。如果要分辩新鲜牛肉的真假可以通闻，牛肉本身的香味很独特带有草香的肉味。也可以通过观看牛肉的纹牛肉看上去是一瓣一瓣很明显的。如果是冷冻牛肉很难分辨。
3. 炒牛肉片的过程中，怎么看这个肉是否熟了
方法首先看颜色，从鲜红色到白色，即表示熟了第二，你需要自己品尝。炒肉的方法：1.黄豆法：炖老鸡鸭时，加一把黄豆一起煮不仅肉会很快腐烂而且味道也会很好。2.白醋法：炒腰花时提前在腰花中放入一些白醋和水，腌制15-30分钟腰花自然膨胀煮开后不会有血和水，干净嫩滑。.芥菜法：煮老牛肉时，前一天晚上均匀抹上一层芥菜，煮前用水洗净，使牛肉快速腐烂，肉质鲜嫩。4.酸菜法烧牛肉时，
至于柔软程度，可以根据自己的口味调整炖煮时间。牛肉买的时候不要直接切，切之前先在水里泡足够的时间，然后用刀背稍微掰一下排骨。浸泡打浆后，会有血和粘液出来，可以减少粘连，让口感更加细腻。料酒中加入适量高汤，将蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉混合，用中火快速翻炒牛肉、青椒均匀，放入锅中即可食用。用这种方法生产的牛肉不粘不嫩，青红椒味道鲜甜。我们在炒牛肉的时候，经常会遇到一些问题，比如炒出来的牛肉很老很木质，而且牙齿堵，牛肉片不够光滑，汤色浑浊
4. 炒肉怎样检验肉是否炒熟
方法：
一是看颜色，由鲜红变白，即显示熟了。
二是需亲口尝。
5. 炒牛肉比变色就熟了吗 牛肉怎么炒
1、炒牛肉比变色就熟了。
2、牛肉在炒的时候可以先拍打一下，使牛肉的肉质相对松散，然后要切得薄一点和小一点，这样炒容易熟。但是牛肉在炒的时候，肉质较硬，所以通常牛肉是蒸着吃，煮着吃，烤着吃，煎着吃或者是涮着吃，这样相比炒着吃，牛肉的肉质会更加鲜嫩。
6. 怎么判断牛肉是不是煮熟
牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。
一、三分熟
什么是三分熟的牛肉呢?那就是在做的过程当中，牛肉受到的热量已经传达到肉质里面去了，但是用刀切开之后，就会发现只有肉的两侧呈现出熟肉的棕色，但是向里面扩展，肉质却是近生的粉红色，并且还伴随着血水的流出。
我们在吃这种熟制的牛肉的时候，要注意我们的体质，肠胃不好的人是不适合吃的，做好是不要吃这样的肉，因为这样的肉是需要我们的肠胃进行大量的蠕动的，才能够被消化，肠胃不好的人容易消化不良的。
二、五分熟
什么是五分熟的牛肉呢?那就是当我们在切开吃它的时候，会发现它里面的肉色是粉红色还有棕色夹杂在一起的。而且在吃的时候，会感觉到这样的牛肉它所含有的温度是适中的，而且口感鲜嫩，比较易入口。
这样熟度的牛排当中所含有的蛋白质含量是非常高的。很多人都知道，要想让自己的皮肤好，那么首先要做的事情就是保证自己的身体当中有足够的蛋白质的存在。
三、七分熟
所谓的七分熟的牛排，指的就是我们在吃它的时候，它里面的肉质是棕色居多，有鲜少的粉红色，并且我们在吃的时候，它的肉质是比较硬的，比三分还有五分熟的牛肉吃起来口感有些厚重，没有那么嫩。
这种肉是我们平时在生活当中大多数人都能够接受的一种肉质，因为你在吃这样肉质的牛肉的时候，就不会看见血水了。
而且这种熟度的牛肉，不论男女老少都可以吃的，不必担心肠胃会不消化的问题，而且有些人总是会担心吃不熟的牛肉里面会含有寄生虫，其实那些已经包装好，上架的牛肉，都是经过严格的生产控制的，所以你没有必要担心里面有寄生虫的问题。
7. 炒牛肉片的过程中，应该怎么去看这个肉是否熟了
肉有很高的营养价值，也是我们经常使用的肉类原料之一，如果你想处理好牛排，你需要一些技巧，使切碎的肉不难咀嚼。尽可能地，炒油，记住时间不能太长，长时间不能咬，下锅，放大蒜或其他你喜欢的蔬菜。你可以试试，绝对好吃。