‘壹’ 牛肋排炖薯仔怎么炖好吃
牛肋排炖薯仔是特别好的一个搭配，本身牛肉搭配薯仔炖着吃就很不错，而牛肋排的口感特别嫩，用来炖着吃非是非常优秀的，而且牛肋排炖薯仔吃起来的味道也是特别好的，那么具体来说牛肋排炖薯仔应该如何炖着吃，下面就让我们一起跟着来看看吧。
牛肋排炖薯仔怎么炖好吃
牛肋排炖薯仔吃起来的味道不错，首先需要我们准备好牛肋排，洗干净之后直接用清水，浸泡上大概十五分钟的时间，然后放到锅里面焯一下水。我们把牛肉冲洗干净。放到锅中，烧热之后继续加热两个小时，薯仔和胡萝卜都要洗干净，斜着切成块儿备用。起油锅，煸香葱和姜之后，倒入牛肋排进行炖煮，加少许的盐和白糖，然后开小火继续加热半个小时，最后打开大火，收汁就可以吃了。
牛肋排炖薯仔的营养价值
牛肋排炖薯仔是营养价值非常丰富的一道菜，首先在牛肋排炖薯仔中，含有大量我们人体所必须的营养元素，特别是其中的蛋白质特别的丰富，这是我们人体很需要的，而且其中还有大量的铁元素和磷元素，是人体很需要的一种微量元素，而且其中的维生素、锌、磷，还有多种氨基酸都是人体很需要的，这些氨基酸对人体来说是很需要的，虽然说一半以上的氨基酸是我们人体可以自己制造出来的，但是并不是每一种都可以自己提供，其中有八种氨基酸，属于是必需氨基酸，是需要从食物中进行摄取的。而吃牛肋排炖薯仔就可以起到这样的效果，而且里面还富含钙元素，对我们来说可以很好的促进骨骼健康，而且还可以很好的满足我们人体中所需要的，而且没有办法自制的氨基酸。
牛肋排炖薯仔中含有非常丰富的优质蛋白质，其中还有铁质、维生素B群等，这些都是非常优秀的营养成分。而且在牛肋排炖薯仔中，其中是含有非常丰富，而且容易被我们人体所吸收到的铁质，可以组成血红素，从而很好的补血益气。
牛肋排炖薯仔里面的蛋白质特别的优质，而且不仅仅是牛肋排的蛋白质优秀，薯仔里面的蛋白质也是最接近动物蛋白的。再加上薯仔里面含有非常丰富的赖氨酸和色氨酸，都是我们人体特别需要的，而且薯仔属于富含钾、锌、铁等微量元素的食物。特别是其中的钾元素非常丰富，可以很好的预防脑血管破裂问题的产生。其中含有的蛋白质和维生素C都是很丰富的，其中还有大量的维生素B1、B2，再加上铁和磷的含量很高，经常吃这道菜对我们健康有意义。
牛肋排可以怎么吃
牛肋排的吃法是比较多的，首先我们要准备好葱、姜、蒜，还需要准备花椒以及八角等调味品。首先把锅放在火上，热好锅之后，把花椒放进去，等到花椒开始冒泡的时候，这时候我们把之前准备好的调味品一起倒入锅中，开大火把香味炒出来，洗干净牛肋骨之后，把上面的水给去掉，然后切成块，把牛肋骨处理好之后放到锅里面，开大火进行爆炒，等到颜色变了之后，这时候加入盐和调料，翻炒一会儿，等到牛肋排把油给吸收了之后，这时候我们选择在国政倒入一大碗的水，在水之后需要加入一些生粉，完全搅拌均匀之后，再选择加入牛肋骨，盖上锅盖之后焖煮一下，开大火把其中的汤汁给收干，之后我们再加入酱油和鸡精等进行调味，就可以关火出锅吃了。
炖薯仔的注意事项
炖薯仔是吃薯仔的时候非常的选择，不过在炖薯仔的时候，不能把薯仔太着急的放进去，尤其是和肉食一起炒着吃的时候就功能室如此了，需要我们先把肉给炒一下，等到揉变色的时候，加入水进去，水煮开了的时候我们在选择加入薯仔开始炖，这样是比较整齐的做法，只需要盖上锅盖之后，炖上二十分钟的时间，这样就炖薯仔就制作完成了。
牛肋排炖薯仔吃起来的味道非常好，而且我们经常吃对这种健康有一定好处，上面介绍了牛肋排炖薯仔的具体做法，可以发现制作起来并不难，只要我们掌握了正确的烹饪方法，那么自己就可以制作出牛肋排炖薯仔吃，所以上面介绍的牛肋排炖薯仔吃法大家不要错过。
‘贰’ 薯仔炖牛肉的挑选
1、一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
2、二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
3、三摸，要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
(2)炖薯仔用牛的什么部位炖好吃扩展阅读
营养成分
每100克牛肉(肥瘦)：能量125千卡、蛋白质19.9克、脂肪4.2克、碳水化合物2克、胆固醇84毫克、维生素A7微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.14毫克、烟酸5.6毫克、维生素E0.65毫克。
钙23毫克、磷168毫克、钾216毫克、钠84.2毫克、镁20毫克、铁3.3毫克、锌4.73毫克、硒6.45微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。
牛肉为中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
‘叁’ 炖牛肉薯仔、牛肉萝卜，用哪个部位牛肉最好
炖薯仔和萝卜，最好用牛腩。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
薯仔炖牛肉
主料：牛腩1斤，牛腱子1斤
辅料：薯仔3个，胡萝卜1根
做法：
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）电压力锅30分钟，出锅。
薯仔胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把薯仔胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，薯仔容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至薯仔软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
牛肉炖萝卜
主料：牛肉1斤
辅料：白萝卜半根，姜1根，葱1根，青蒜1根，干红椒5个，八角2个，四物包1个
做法：
准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。
牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
保持小火，经常翻抖，煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时，调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
‘肆’ 晚上想要做牛肉炖薯仔，应该买牛哪个部位的肉更合适
这两天越来越冷了，天冷的时候，唯有吃肉才觉得满足。如今猪肉价格狂涨，直逼牛羊肉，让很多人都对它望而却步了，所幸改吃牛肉！
7：装盘上菜，这样一道简单又美味的菜就做好了，你学会了吗
‘伍’ 牛肉炖薯仔用牛什么部位的肉好
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味
牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好
牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的
做汤就要用牛骨头，而且是牛膝盖
‘陆’ 薯仔炖牛肉怎么做该用哪个部位的牛肉
薯仔炖牛肉是很多人都喜欢吃的一道菜，薯仔炖得面面的，吸饱了牛肉汁和料汁，外面一层油皮，里头香糯。牛肉呢，炖得很烂但不碎，肥瘦都有所以吃起来不会太腻，而且酱汁加得恰到好处，连着筋头巴脑一锅香更好吃怎么做到这么好吃呢？现在就分享一个方子。
带牛肉再次煮开锅以后，转小火炖1个小时。然后把薯仔和胡萝卜块放进去，浸在牛肉汤汁里，盖上盖子，继续炖半小时，等到薯仔很轻易的夹碎，尝尝咸淡如果不够的话再加，就可以了。
香喷喷一锅酱香浓郁的薯仔炖牛肉就做好了。
‘柒’ 牛肉炖薯仔选用什么肉
牛肉炖薯仔选用腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，硬度适中，口感好。牛肉炖薯仔是一道以牛肉和薯仔作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红，营养丰富，十分美味，是饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质。
‘捌’ 番茄薯仔炖牛腩这道菜是用牛的哪个部位
番茄薯仔炖牛腩，这道菜我想很多的人应该都是非常的喜欢吃，但是可能很少人知道牛腩是牛的哪个部位，下面就跟大家讲解一下，牛腩是从牛腹部及靠近牛肋处的那块松软肌肉，这块肉由筋、肉、油花组成的，肉质特点是瘦肉较多，结缔组织较多，很多的人都非常喜欢吃牛这个地方的肉，牛肉的营养价值是非常的丰富，牛肉里面富含有丰富的优质蛋白，氨基酸种类齐全，脂肪酸比例均衡，不饱和脂肪酸比例较高，具有良好的营养保健价值，关于牛肉的做法也有很多，我个人最喜欢吃的一道菜，就是番茄薯仔炖牛腩这道菜，方法其实也是非常简单，下面就跟大家简单的介绍一下。
‘玖’ 薯仔炖牛肉用熟牛肉还是生牛肉 薯仔炖牛肉用什么部位的牛肉好
我们都知道，薯仔炖牛肉是比较受欢迎的一道美食，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做薯仔炖牛肉。那么薯仔炖牛肉用熟牛肉还是生牛肉好呢？下面让我们具体来看看吧！
薯仔炖牛肉用熟牛肉还是生牛肉
薯仔炖牛肉当然是生牛肉，当然这个不排除已经焯过的的牛肉，虽然此时的牛肉吃不动也算是熟牛肉了。千万不要买熟食店里的酱牛肉回来炖，一般人都不会这么做的。
牛肉的营养丰富，肉质鲜美，油而不腻，是我们餐桌上常见的一道美食，它可以用来煎炒，也可以用来炖煮，无论哪种的烹饪方式，牛肉都同样的美味。
但是对于不同的烹饪方式，我们再选取牛肉时其实也是有区别的。
如果想吃炖牛肉的话，那么选取牛肉的胸肉部位和肩肉部位则更佳，因为这两个部位的牛肉相对较肥一点，牛肉炖熟后不柴。
如果想吃涮牛肉或者是煎牛排，那么选取牛肉的上脑部位、眼肉部位、外脊部位等部位则最佳，因为这几个部位的肉质细嫩，脂肪交杂均匀。
薯仔炖牛肉的做法
食材：
主料：薯仔，鲜牛肉（牛胸肉）
辅料：葱，生姜，淀粉，料酒，醋，盐，糖，玉米油
注意：食材的量大家根据自己的需要，我也没有称过，都是适量。不过还是希望大家能清淡饮食
准备：
牛肉和薯仔切开，葱切段，生姜切片，小锅烧点开水
步骤：
1.把切开的牛肉放进煮开的锅里，滴几滴香醋
2.把飞过水的牛肉和葱姜放一起进行腌制，加入料酒，淀粉，一点盐，至少30分钟
3.把腌制过的牛肉放进加了玉米油的铁锅里进行煸炒
4.煸炒结束，在铁锅里加水，多加一些，保证整个烹饪过程不再加水，烧20分钟
5.加入切成块的薯仔，继续烧15分钟
6.看汤汁的状态，如果汤汁还比较多，可以再烧一会儿，如果汤汁已经差不多了，可以装盘享用了。
薯仔炖牛肉的技巧
1.在飞水的时候加入醋是为了更好的去腥
2.腌制的时候一定要用手去抓几次，这样味道才能更好地被牛肉吸收，而且肉不会柴。记住，一定要用手去抓，如果怕把手搞得太腻，可以戴一次性手套
3.开始烧牛肉的时候一定要把水加足了，不要在中途的时候加水，中途加水影响口感口感，宁可多放点，最后大火收汁
4.薯仔早点加进去，这样汤汁更入味，牛肉也不会老。