⑴ 炒豆腐皮怎么炒好吃
豆腐皮在北京这边都这么叫，但是在东北却叫做干豆腐。说的其实都是一个食物。但是东北人都知道干豆腐再薄厚上明显的比豆腐皮厚，在口感上要比豆腐皮软很多，没有豆腐皮这么干，薄。其实豆腐皮还有个叫法就是千张。豆腐皮再餐饮中是一个非常重要的食材，很多菜都会用到，比如京酱肉丝，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐等等。可以说豆腐皮可荤可素能够胜任多种烹饪方法。凉菜中也会经常用到豆腐皮。豆腐皮中有很多人体必需的营养成分。尤其是植物蛋白和氨基酸的含量非常高，还有很多人体所需的微量元素如钼，钙，铁等。在食疗上豆腐皮具有消痰止咳，润肺清热等功效。豆腐皮可以说是男女老少皆宜的食物。
豆腐皮制作炒菜最好是带点汤汁或者勾上薄芡，因为干炒太干，吃到嘴里有渣渣的感觉。很影响菜品的口感。炒豆皮的豆皮切成长条形或者菱形都可以。东北菜尖椒干豆腐其实就是炒豆皮，在里边加上了青尖椒作为配菜。除了增加炒豆皮的味道还使炒菜的颜色更加丰富。除了青尖椒还可以适当的加些胡萝卜片。这样菜品颜色会更好看。尖椒干豆腐是一道典型的家常菜，并不需要什么特殊的调味。咸鲜味就可以。炒的时候火候不要太大，炒至时间也不要太长，火候越大时间越长豆皮就越干。下面就和大家简单的分享一下，东北家常菜尖椒干豆腐的炒法吧。
===尖椒干豆腐===
【准备食材】： 豆腐皮，青尖椒，葱花，生抽，盐，味精，水淀粉。
【制作方法】： 1.豆腐皮先切成长条，再切成宽3厘米宽的细长条，再把细长条切成菱形块备用。尖椒洗净去芯，同样切成菱形块。盐，味精，水淀粉加入适量的水调成芡汁备用。
2.锅中加入少许色拉油预热，放入葱花炒香，再倒入适量的生抽炝锅，倒入青尖椒炒匀，再倒入豆腐皮炒匀，最后倒入水淀粉勾芡即可。
【小提示】： 尖椒豆腐皮咸鲜微辣，豆腐皮柔软好吃。作为家常菜非常下饭。也是很多东北人的最爱。想要把豆皮炒好就不能炒的时间太长，炒之前可以适当的用水汆一下，这样炒出来的豆腐皮会非常的软嫩。也可以在炒的时候加入少许的水，把汤汁稍微收干再倒入芡汁勾芡。豆腐皮其实还可以做一道东北人非常爱吃的干豆腐卷大葱，这个和山东的煎饼卷大葱吃法一样。由于都是生的有很多人很难接受，所以就不多说了。
老王 美食 坊，日常 美食 传播者。
“炒豆腐皮怎么炒好吃？”，这里我所理解的豆腐皮就是千张。千张是人们常做的一道快手菜，无论是在南方还是在北方，在餐桌上都能常见。芹菜千张、韭菜千张、白菜千张、红烧肉焖千张、青椒炒豆皮、卤千张等等，而我还是比较喜欢 家常菜千张肉丝。 豆腐皮搭配猪肉再配点小米椒，真的是太美味、太下饭了。接下来看看具体的制作步骤吧。
【主要食材】 豆腐皮一张，猪肉100克左右。
【配料】 小米椒、青椒、香葱、香菜、生姜。
【调料】 生抽、老抽、食盐、食用油。
第一步： 千张切成细丝，用开水烫一下去除豆腥味。青椒切丝，小米椒、生姜切碎末，香葱、香菜切断备用。
第二步： 猪肉切成薄片，再切成肉丝，撒点盐、生抽、老抽腌渍2分钟。
第三步： 炒锅烧热加油，倒入生姜、小米椒爆香。
第四步 ：倒入腌渍好的肉丝快速地翻炒。
第五步： 炒至肉丝变色的时候，倒入豆腐皮，加点食盐，继续大火爆炒。
第六步： 倒入切好的青椒丝翻拌均匀。
第七步： 撒上葱段、香菜段翻拌出锅。
好吃又下饭的 千张肉丝 就是这么简单，从准备到吃嘴里，十分钟可以搞定。随着年纪的增长，发现记忆深处最喜欢的食物，往往是小时候妈妈最爱做的，现在我也会把记忆深处里的美味做给我的孩子们吃，满满的都是“妈妈的味道”！
大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。豆腐皮是家里吃得比较多的豆制品，不管是凉拌还是炒制，都非常好吃，口感筋道松软，感觉只让我吃豆腐皮，不吃肉都可以。
那么炒豆腐皮怎么炒好吃呢？ 一般我都是搭配一些青菜来炒，比如香菜、白菜、韭菜，这三种菜和豆腐皮搭配起来都是很美味的，每种菜的香味将豆腐皮衬托的更香美。 所以下面就给大家介绍这 三种炒豆腐皮的做法 ， 第一种就是韭菜炒豆腐皮 ，我一直觉得韭菜是一种自然调味食材，韭菜的鲜香和豆腐皮的豆香味充分融合，实在是太美味。 第二种是白菜炒豆腐皮 ，现在白菜是应季蔬菜，经济实惠还好吃，我们用白菜炒豆腐皮的时候，只用里层的白菜叶，这样白菜叶比较好熟，不用炖煮。 第三种就是香菜炒豆腐皮 ，我本人是比较喜欢香菜的味道，所以感觉用香菜和豆腐皮一起炒制，两者香味相互融合，吃起来会更美味。
还有一点我们从超市买回来的豆腐皮， 一般都会有豆腥味，如果大家不喜欢的话可以先下热水焯一下，去掉豆腥味，我一般比较喜欢吃这豆香味，所以我下面分享的三道菜都没有将豆腐皮焯水 。接下来就跟着娜妮来看看这三种炒豆腐皮的具体做法。
【食材】 ：豆腐皮1张、韭菜一小把、大红椒半个
【调料】 ：生抽1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量
【 美食 步骤】：
1、将韭菜摘好，放入盐水里浸泡10分钟，韭菜一般都会残留一些农药，所以要浸泡一会，然后再用清水清洗几遍，沥干水分，切成3厘米左右的小段。
2、将大红椒去掉籽和蒂，洗干净后切成丁，大红椒是不辣的，主要是搭配菜的颜色，豆腐皮用清水洗干净，根据自己的喜好切成粗条或者细丝。
3、热油锅，油热后，将红椒丁放入锅中，翻炒几下，然后将豆腐皮放入锅里，加入1少生抽，继续翻炒后再加入1小勺清水，让豆腐皮稍微炖煮一会。
4、当锅里水没有了，将韭菜段倒入锅中，加入1匙鸡精，少许盐（如果豆腐皮本来就是咸的，就不要再加盐了），翻炒均匀就可以出锅了，韭菜一定不要炒老了。
【温馨提示】
1、因为韭菜本来就比较鲜香，所以这道菜没有再加入更多的调料，只加入一勺生抽和1匙鸡精就可以了，这样不会将韭菜味遮盖，更不会串味。
2、炒豆腐皮的时候，要加入一小勺水，不用太多，就是让豆腐皮稍微炖煮一会，这样炒好的豆腐皮吃起来会比较松软。
3、韭菜要最后加入，翻炒几下就可以出锅了，这样可以保留韭菜的鲜香味，吃起来口感会更好。
【食材】 ：白菜叶适量、豆腐皮1张
【调料】 ：生抽1勺、葱1段、姜1块、耗油1勺、鸡精1匙、胡椒粉1匙、盐少许、豆瓣酱1勺、植物油适量
【 美食 步骤】：
1.将白菜扒开，选择里面比较嫩的白菜叶，然后将白菜叶撕下来，只要白菜也就可以，白菜帮可以用来炒其他菜，然后将白菜叶洗干净，沥干水分后切成细丝，豆腐皮洗干净切成细条，葱切小段，姜切片。 2.热油锅，油热后将葱和姜放入锅中炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，因为白菜一般味道比较清淡，所以要加一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味。
3.将白菜叶倒入锅中炒至变软，沾满豆瓣酱的香味，然后加入1勺生抽、1勺耗油，继续翻炒入味。 4.将豆腐皮倒入锅中，翻炒后加入一匙鸡精、少许盐、一匙胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了，同样豆腐皮比较咸的话就不要再加盐了。
【温馨提示】
1、白菜要选择嫩的白菜叶，这样比较容易炒熟，不需要炖煮，而且更容易入味。
2、要加入一勺豆瓣酱炒香，白菜和豆腐皮沾满豆瓣酱后味道更足，吃起来更香。
3、因为豆瓣酱本来就比较咸，生抽和耗油也比较咸，如果口味比较淡的话就不要再放盐了。
【食材】 ：香菜2根、豆腐皮1张
【调料】 ：葱1小段、生抽1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量
1、将豆腐皮洗干净切成条状，香菜洗干净切成小段，葱切成葱花。
2、热油锅，油热后将葱花放入锅中炒香，然后再倒入豆腐皮，加入1小勺水，炖煮1会。
3、加入1勺生抽，1匙鸡精，翻炒均匀，使豆腐皮入味，然后倒入香菜，翻炒几下即可出锅。
【温馨提示】
1、用香菜和用韭菜炒豆腐皮是差不多的，不用加入过多的调料，香菜本身的清香味就已经很香美了。
2、香菜不要炒太过，下锅后翻炒几下就可以出锅了。
以上就是我给大家分享的三种食材搭配豆腐皮的炒制方法，希望大家能够喜欢。多吃一点豆制品是对身体有好处的，大家有时间可以在家做一下，真的是感觉比肉都好吃，主要吃这些豆制品补充蛋白质还不用担心长胖。 感谢大家抽时间浏览我的回答，希望我的分享能帮助到您，欢迎大家评论、转发、收藏，您的认可就是我前进的最大动力！
家喻户晓的豆腐皮怎么做？看这里
豆腐皮含有丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有清热解毒，益气和中的作用，长时期食用，有助于缓解多汗、自来汗的症状
炒豆腐皮
准备原材料
豆腐皮 三张
红萝卜 一根
生姜 适量
大葱 适量
食用盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
制作方法：
4.翻炒均匀后，即可出锅食用。
在制作豆腐皮时，一定要选用当天采购的豆腐皮，不新鲜的豆皮会有异味。
在炒豆皮时一定焯水，炒豆腐皮少放油，豆皮的吃法也很多，比如炒肉，凉拌，卤制都可以。
您好！
这里分享豆腐皮的三种搭配。
1，豆腐皮洗净切条，搭配青红椒、蘑菇、洋葱、大蒜炒肉(肥的肉可以去皮，放油先炒成油渣，然后再放大蒜白，肉片炒，之后放蘑菇，再放洋葱，最后放青红椒，出锅前两分钟放盐，加少许水，中火闷一分钟后，撒上大蒜叶，炒几下即可出锅)；
2，豆腐皮大蒜炒肉片(同1，肥肉的部分去皮先炼成油渣，然后再放入大蒜白炒香，再放入肉片，然后放入切好的豆腐皮，加少许水和适量盐，稍微闷一下，出锅前加入大蒜叶段，中火翻炒几下即可）——肉片可以放点淀粉拌一下，肉片口感会更嫩；
3，豆腐皮，粉丝，大蒜，娃娃菜，蘑菇，肉片闷薯仔(炒肉部分同1，2——先炼油渣再炒，这样菜更香。肉片油渣和大蒜白中火翻炒数十秒，然后放入薯仔块翻炒几下，锅里加入一定量的清水，大火烧开后，加入泡好的粉丝和蘑菇继续大火闷炖至薯仔熟，然后放入豆腐皮闷一分钟，再放入适量盐，加入娃娃菜再闷一分钟，出锅前加入大蒜叶，不熄火，翻动下锅里的菜即可出锅)。
个人觉得三道菜都不错，冬天天冷的话，可能第三道吃起来更暖胃，味道也不错！希望有你喜欢的！
炒豆腐皮怎么做？
豆腐皮，是我们十分熟悉的一种食材，这种食材，是通过大豆为主料，制作出来的，所以它的蛋白质含量很高，对人体的 健康 ，有很大的帮助，豆腐皮的吃法多种多样，凉拌，红烧，火锅等等，怎么吃好吃。
主料：豆腐皮
配料：青椒，红萝卜，葱，姜，蒜，盐，味精
做法：
1. 豆腐皮切丝，青椒，红萝卜切丝，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。
2. 锅中加水，水开放入豆腐皮，焯水十秒钟，捞出，控干水分（焯水是为了去掉豆腥味）。
3. 锅中倒油（可适量多倒点油，炒出的豆腐皮，口感柔润）油热五成，放入葱花，姜丝，蒜片爆出香味，放入青椒丝，红萝卜丝炒两分钟，放豆腐皮儿翻炒均匀，加盐，味精调味，翻炒几下就可以出锅了。
色，香，味俱全的，炒豆腐皮做好了，开吃。
炒豆腐皮怎么炒好吃？家里的小朋友对豆皮情有独钟，一个人几乎能吃掉一盘。因此豆皮这道菜经常出现在我家餐桌上。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
豆皮1张、青椒1个、红椒半个
食盐1勺、生抽1勺、十三香1勺、豆瓣酱1勺、鸡精半勺、花生油适量
1.豆皮清洗干净，卷起来切成细丝倒入锅中，焯水1分钟捞出。
2.焯过水的豆皮丝豆腥味已荡然无存，更加美味。
3.青椒去蒂，把青椒籽掏出去掉，洗净切成细丝备用。
4.红椒去蒂，把辣椒籽去掉，清洗干净切成细丝备用。
5.锅中热油，倒入葱花和姜丝爆香。
6.倒入豆瓣酱炒出红油，加入少许清水，倒入豆皮丝，加入盐、十三香、生抽、翻炒均匀。
7.倒入切好的青红椒丝快速翻炒，加入鸡精炒匀即可出锅。
炒豆腐皮在我们东北叫炒干豆腐，下面我来分享一下在东北非常出名的尖椒干豆腐！
首先准备原料
干豆腐400克 尖椒100克 葱花 蒜末 黄豆酱油 食盐 鸡精 食用面碱 淀粉
1.把干豆腐切成菱形片 尖椒也切成菱形片
2.起锅烧水 放入干豆腐焯水 焯水的时候放入一克面碱，这样可以让干豆腐更有韧性，软滑爽口！
3.锅中放入油，取少许葱花，蒜末炒香，加入200克水！
4.放入焯好的干豆腐，尖椒，加入适量酱油调色，盐，鸡精调味！
5.炖煮3分钟使其入味、加入水淀粉勾芡，出锅前撒点蒜末，明油！连炖带炒是这道菜的精髓
这样一道尖椒干豆腐就做好啦、对于喜欢吃豆制品的人来说，这道菜非常适合尝试！以上是子梵自己的心得，希望对你有所帮助！
炒豆腐皮是家里面经常做的一道菜，豆制品做出来的 美食 都是非常的好吃，豆腐皮更是一种另类，做好的非常美味。同时它还是非常具有营养的一种食材，我们做这道 美食 的时候也不需要太多繁琐的制作工艺。
我来给大家介绍一种干炒豆腐皮的做法，我们只需把购买过来的豆腐皮切成细条状即可，需要用热水煮沸捞出备用。另外还需准备一些，干辣椒，大蒜瓣，香葱段等小料备用。
具体的做法还是比较简单的，锅里烧油，油温大约八成热时放入干辣椒，大蒜瓣爆出香味，就可以放入豆腐皮进行炒制，翻炒3-4分钟左右即可加入盐，酱油等进行调味，香葱段放入再次快速翻炒入味，即可出锅食用，可加入一些芝麻进行翻炒均匀，这样更加有食欲。
1.配料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
2.配料
蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、白芝麻适量、色拉油适量、食盐适量、味精适量、酱油适量
1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可
凉拌豆腐皮
1、准备配菜，胡萝卜切成丝，黄瓜切成丝放在碗中备用。先将买回来的豆腐皮切成丝，胡萝卜丝，在沸水中倒入一勺盐。
2、然后将豆腐皮放进去煮上10秒钟，捞出来之后放在凉水中过一下。
3、准备一个碗在碗中倒入适量的辣椒面，放入食盐，白糖，五香粉，蚝油，香油，芝麻盐，生抽、再加点味精，搅拌均匀。起锅将锅烧热之后，加入适量的食用油放入干辣椒炒出香味，然后加一点适量的清水，姜，蒜末倒进去，这样就更加香了。
4、将配菜和豆腐皮放在盆中，然后将烧好的调料汁倒进盆中，三者搅拌均匀后，加入适量的香菜或者香葱，就可以装盘食用了。这道简单美味的凉拌豆腐皮就做好了，用这个方法做出来，白色豆腐丝搭配上绿色的葱，再加上红色的辣椒油，色彩十分鲜艳，看上去就很诱人，学会了就试试吧！凉拌豆腐皮好吃的秘诀，就是这3个料不可缺少，这3个料就是生抽、蚝油和香油，少了一样都不好吃了，另外在做这个豆腐丝的时候一定要过一下水，可以清楚豆腐丝上的豆腥味，这一步是千万不能少的。
⑵ 薯仔,黄瓜,西红柿,鸡蛋,豆腐皮,鸡蛋,蒜苔,可以做什么菜
如果是我，我会红烧薯仔豆皮，加了老抽焖一下，有肉更好了。凉拌青瓜，西红柿蛋汤，蒜苔清炒也行，加点肉末，切的碎碎炒更好
⑶ 豆皮炒什么蔬菜好吃
豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
青椒肉丝炒千张
做法：把瘦肉切丝，加入适量料酒、姜丝、生抽和淀粉抓拌均匀腌制一会。把青椒洗净切丝，千张切丝，姜蒜切末。热锅倒油，先把肉丝滑炒至断生，盛出备用。锅中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉丝和千张丝，翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。这道菜里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的。
4、放一勺黄豆酱炒香，放入青椒快速翻炒
5、倒入豆皮翻炒，倒入适量的生抽，放点盐
6、快速翻炒几下，再淋入香油就可以吃了
小贴士：
1、花椒用小火炸制，能充分炸出椒香味，用大火炸制容易炸糊，
2、黄豆酱要用小火炒出酱香味，炒出红油，味道才好。
⑷ 豆腐皮可以和什么菜一起炒
豆腐皮可以炒尖椒、薯仔丝、韭菜等等好多东西都可以和豆皮一起炒来吃都是很不错的试试吧！
⑸ 薯仔和豆腐皮能不能一起炒 会有啥不良反应吗
薯仔和豆腐皮能一起炒着吃，没有不良反应。
主料：豆腐皮100g、薯仔1个
辅料：青椒1个、油适量、盐少量、酱油少量、醋少量
1、薯仔丝切好备用。
⑹ 牛肉薯仔粉的做法是什么
薯仔粉是大多数人都很喜欢的一道小吃，连我这个几乎不吃外面的小吃的人来说，有时候也会忍不住要来上一碗，酸酸的，辣辣的超开胃，这次直接在家也复制了一份，牛腩用香料清炖一个半小时，然后捞出牛肉和郫县豆瓣酱一起翻炒，再加入之前炖牛肉的汤汁一起稍煮个10分钟，配上煮好的薯仔粉，一碗香辣开胃的牛腩薯仔粉就做好了。
主料：
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
⑺ 豆皮炒哪些蔬菜，做出来的口感最好吃
先把肉丝滑炒至断生，盛出备用。锅中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉丝和千张丝，翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。这道菜里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的。豆皮北方也叫干豆腐，它的制作方法太多了，要说和什么蔬菜炒好吃 ？我觉得还是和尖椒炒好吃，特别是和辣妹子尖椒炒更好吃，辣妹子那独有的清香味，再加上豆皮的口感，甭提多美味了！
卷京酱肉丝的那种，口感略硬一点，也很容易买到，无论是卷肉丝还是用来炒菜，都有着不错的风味。今天跟大家分享一道炒豆皮，用到的食材有辣椒有肉，味道浓郁，非常好吃。作为我个人来说，我最喜欢的是豆皮和尖椒还有肉丝一起炒着吃，虽然食材简单，做法也不难，但是特别下饭，口感各方面都很适合家常来做。我把做法推荐给你，你可以试试。
⑻ 豆腐皮和什么菜炒在一起
你好，豆腐皮可以和辣椒一起炒，还可以和豆芽，胡萝卜，韭菜，肉，白菜，薯仔片，薯仔干，这些都是可以和豆腐皮一起炒的。
⑼ 家常菜合集！薯仔炖牛肉！鸡翅玉米羹！尖椒豆皮！糖醋鸡丁
一、薯仔炖牛肉
食材： 牛肉、薯仔、胡萝卜、洋葱、番茄
做法：
1.牛肉放冷水中泡2个小时以上泡出血水，中途换两次水，把血水彻底泡出来
2.切好的牛肉冷水下锅，加1勺料酒和几片姜、葱花大火煮开撇出浮沫捞出备用
3.热锅放1勺油，放入桂皮、八角、干辣椒、香叶、葱姜炒出香味，放入牛肉翻炒变色，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，一点盐加水没过牛肉，放入西红柿和4颗冰糖
4.把牛肉放入高压锅中，选择牛羊肉按钮32分钟，炖到20分钟的时候选择加菜按钮放入番茄、薯仔、胡萝卜盖上盖子继续炖10分钟即可
二、杏鲍菇鸡丁
食材： 杏鲍菇、鸡胸肉、青椒、胡萝卜
做法：
1.杏鲍菇切丁，鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，青椒切块
2.切好的鸡丁放入半勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉腌制10分钟以上
3.锅里热油放入鸡丁滑熟盛出备用
4.锅留底油放入蒜末爆香，放入杏鲍菇胡萝卜炒软，放入鸡丁加1勺、蚝油1勺、醋半勺、糖半勺，放入青椒翻炒1分钟，最后水淀粉勾芡即可
三、糖醋鸡丁
食材： 鸡胸肉、番茄酱、鸡蛋
做法：
1.鸡胸肉切小块，放葱姜、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
2.碗中加1勺淀粉、1勺面粉，打一个鸡蛋，加1勺盐，少许清水搅拌均匀后将鸡块倒入面糊中
3.油温7成热放入鸡块，炸至金黄捞出
4.调糖醋汁：2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、1勺生抽、1勺淀粉，适量清水搅拌均匀
5.锅留底油放入糖醋汁稍微煮至粘稠倒入炸好的鸡块快速翻拌均匀即可出锅，撒上白芝麻
四、鸡翅玉米羹
食材： 鸡翅10个、玉米1根、薯仔1个
做法：
1.鸡翅清洗干净，沥干水分，两面划几刀方便入味，薯仔、玉米切块备用，准备葱姜蒜，花椒、八角、桂皮、香叶
2.锅中放入油，放入鸡翅煎至两面焦黄，放入葱姜蒜，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀倒入香料
3.加入热水大火烧开放入适量盐，薯仔和玉米一起放入锅中，炖12分钟即可出锅
五、熘肝尖
食材： 猪肝、洋葱、青椒、胡萝卜
做法：
1.配菜切段，猪肝切薄片放入冷水中泡1小时，泡出血水，控干水分，加适量料酒和淀粉抓匀
2.调酱汁：半勺盐+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+2勺水搅拌均匀
3.锅中烧开水，放入猪肝，焯水变色立马捞出来，这种做法使口感更嫩，但时间不能太长
4.起锅烧油放葱蒜爆香，放入配菜炒至断生，再次放入猪肝，倒入酱汁翻炒均匀，水淀粉勾芡均匀
六、尖椒豆皮
食材： 豆皮三张、尖椒1个、木耳1把、胡萝卜半根、
做法：
1.木耳提前泡发，青椒、豆皮、胡萝卜切成菱形
2.锅中烧开水放入豆皮和木耳煮熟煮透（炒出的豆皮好吃关键的一步）
3.锅中放入葱蒜，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油半碗水放入豆皮和木耳煮2分钟
4.放入盐和五香粉调味，放入尖椒和胡萝卜，水淀粉勾芡炒至浓稠即可出锅