Ⅰ 家常薯仔炖大鹅的做法家常做法
家常薯仔炖大鹅的家常做法
原料：鹅、薯仔、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。
做法步骤：
第11步、盛出即可。
小贴士：
还可以加入茄子 豆腐 粉条 等都特别好吃。我家的锅太小了，放不下那么多。
Ⅱ 炖鹅的做法大全配方 加上薯仔也很好吃
1、主料：鹅肉半只 薯仔1个
2、配方：食盐1小勺 葱半根 料酒2大勺 生抽3大勺 老抽2大勺
3、大鹅炖薯仔的做法1.大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块2.薯仔去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用3.炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒5.加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可）6.汤汁烧开后，加盐翻动，下入薯仔块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干（汤汁量约半碗水多）7.关火,盛出即可
Ⅲ 东北大鹅炖薯仔的做法窍门
用料
主料薯仔三个鹅半只
辅料食盐4勺老抽2勺大葱4段姜3片大料4个
大鹅炖薯仔的做法
1.
大鹅剁成小块洗干净
2.
大葱切段、姜切片备用
3.
把大鹅用水焯一下，捞出控水
4.
锅油烧热放入大料、姜片、葱段
5.
放入大鹅肉、老抽、食盐不停翻炒大鹅肉，大约翻炒十分钟（让大鹅肉都炒软炒出油）
6.
翻炒好的大鹅在锅里倒入清水，小火慢炖大约一个半小时（把锅里的水炖没了就可以，在尝一下大鹅肉是否烂了）
7.
基本炖到这种程度即可，也可以让锅里留一点点汤
8.
在锅里放入薯仔块加水，能抹过薯仔即可，中火转大火把汤炖干即可出锅！
Ⅳ 家常薯仔炖大鹅的做法家常做法
食材明细
主料
大鹅适量
薯仔2个
辅料
泡姜1小块
猪油1汤匙
清水若干
青蒜小许
调料
葱适量
姜几片
卤肉料适量
冰糖3块
生抽20克
食盐2克
料酒5克
味精1克
薯仔炖大鹅的做法步骤
1
大鹅，斩块。
2
浸泡后冷水下锅焯水。
3
水开煮2分钟。
4
洗净浮末。
5
沥干水分。
6
切葱姜泡姜，取卤肉料。
7
热锅冷油。
8
油热放冰糖和调料翻炒。
9
调料爆香放大鹅翻炒。
10
放生抽。
11
翻炒。
12
炒3分钟左右淋入料酒。
13
放食盐和清水。
14
盖盖子，大火烧开10分钟转小火炖1小时。
15
一小时后这样子。
16
薯仔去皮洗净，切狼牙块。
17
放薯仔。
18
翻拌一下，大火炖25分钟。
19
趁着炖菜的时间去摘几个青蒜叶。
20
洗净。
21
切小段。
22
炖好的菜品放味精。
23
轻轻翻拌均匀即可。
24
起锅装盘，撒青蒜。
25
淋上热汤汁即可。
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成品。
27
薯仔切狼牙状为了吃的时候方便，可以直接切块的。
Ⅳ 大鹅炖薯仔怎么做好吃法大全
原料：大鹅、薯仔、大葱、姜片、花椒、大料、酱油、糖、盐。
做法
1、大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫;
2、薯仔切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少;
3、锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入薯仔块;
4、炖至鹅肉和薯仔都熟了就可以盛盘了。
食疗作用
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1．适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
2．补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3．还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；
4．治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
5．而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
药疗作用
据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌因子， 能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显着下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。
Ⅵ 大鹅炖薯仔怎么做好吃
【薯仔炖大鹅】
【所用食材】鹅肉、薯仔
【调料】大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精盐、鸡精
步骤一：大鹅洗净剁成大块；葱姜切葱段、姜片；香料用清水洗去灰尘备用。
步骤二：锅内烧水，加入少许料酒、姜片，下入鹅肉焯烫2分钟，捞出备用。
步骤三：锅内烧油，下入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，下入鹅肉块翻炒。
步骤四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分钟，炒干鹅肉外层的水分，便于入味。
步骤五：加入开水没过鹅肉，大火烧开小火慢炖1个小时，如果是农村溜达鹅，要炖1个半小时以上。可用筷子插一下鹅肉，轻松的插进去就证明熟烂了。
步骤六：加入薯仔，继续小火炖煮20分钟，加入精盐、鸡精调味就可以出锅了。
烹调中的注意事项：
1、焯烫鹅肉后，不要凉水冲洗。
2、炖鹅肉的时候，要用开水。
3、精盐要最后再放。
Ⅶ 鹅肉炖薯仔怎么做好吃
薯仔炖大鹅是一道以薯仔、鹅为主要原材料制作而成的菜品，属于家常菜，配料包括八角、桂皮、香叶、胡椒粉等调味品。该款菜品具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等功效。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
薯仔炖大鹅的做法：
1、食材准备：大鹅一只，色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6个、料酒2茶勺、生抽1汤勺、蚝油2勺、香叶6片、白糖1茶勺、胡椒粉适量、水(开)适量；1、大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水。
鹅洗净
摘净绒毛
剁成适口的块
用清水泡2小时（中间换水）
用加了料酒和姜块的水飞过
捞出控水
2、葱切段，蒜切片（多放些），姜切片，起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块，中火煸炒至肉变色。
爆锅
下鹅块
中火煸炒至肉变色
4、加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开，转中小火炖30分钟。
加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟
加适量开水
加香叶、桂皮、干辣椒
转中小火炖30分钟
5、下薯仔块，继续炖15——20分钟至薯仔酥烂，加盐、胡椒粉调味出锅。