‘壹’ 经典家常菜薯仔炖排骨怎么做，口感更佳，非常的美味可口
在家常美食中，有一些是一些小炒菜，还有一些是一些铁锅炖菜。许多人喜欢吃铁锅炖菜，由于铁锅炖菜蔬菜有汤，能够让菜更为进味，还可以降低食物的营养流失。铁锅炖菜有很多种，北方地区铁锅炖菜较多，在其中，排骨炖薯仔是一道家常菜，排骨炖薯仔如何做会更好吃？
三、薯仔能够在快熟的情况下，一起和排骨炖20min，这种薯仔硬软适度。
因为排骨更不容易软，因此薯仔能够晚一会放。其实就是，先把排骨炖一会，到快熟的情况下，在把薯仔装进去，那样不会让薯仔炖出去过软。大约一起炖二十多分钟就可以了。但是，也能够依据自身的爱好，由于有的人就要爱吃尤其软的薯仔，那么就能够多炖一会，相反，可以放薯仔晚一些。
‘贰’ 薯仔烧排骨怎么做，口感实在太好了，软糯细腻，让人爱不释手呢
薯仔烧排骨怎么做，口感实在太好了，软糯细腻，让人爱不释手呢？
今天要给大家分享是指好吃的新薯仔烧排骨。这道菜是很普通不过的家常小炒了，坚信家家户户都会做，也时刻都是会吃。终究薯仔和排骨都是大家特别喜欢的食材。这几种食物不仅营养全面，而且特别搭，即便随意做一通，味儿也不会差到哪里去。
不过今天有一点点不一样，所使用的薯仔是新上市的薯仔，我们也称它为“新薯仔”。这类薯仔水份非常充裕，所以不是老薯仔那类粉粉的材质，反而是略微带着一点糯糯的口味。新薯仔清炖以后，还有一个优点就是不易变碎，所以不会浑汤。那样啥也不说了，下面就来看看这道平时也不平常的薯仔烧排骨是怎样炒鸡丝吧！
【新薯仔烧排骨】需要食物：新薯仔，排骨，姜片，小葱，蒜头，麻椒，辣椒干，八角，桂丁，香叶，小香葱，植物油，豆瓣酱，生抽，米醋，耗油，食用盐，味精制作流程如下所示：
第四步
将煮酥烂的排骨捞起来，并把削皮剁块薯仔倒入料汁中，烧上20分钟。最终然后把排骨倒入锅里，与薯仔烩一烩。
第五步
最终往锅里加入适量食用盐和味精调制，再盛出来摆盘，最终上洒一些葱段就可以。一道美味的新薯仔烧排骨，就做好！
‘叁’ 薯仔炖排骨怎么做才好吃
薯仔炖排骨的好吃做法
准备食材：排骨 ，薯仔，生姜，香葱，果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。
3、薯仔去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。
4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入薯仔块，一起翻炒。
6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。
这道薯仔焖排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
‘肆’ 薯仔炖排骨怎么做好吃简单做法
食材明细
主料
薯仔适量
排骨适量
- 辅料
葱适量
辣椒适量
- 配料
桂皮适量
料酒适量
冰糖适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
薯仔炖排骨的做法步骤
‘伍’ 薯仔排骨怎样做好吃又简单
大家好，今天为朋友们分享一道家常菜做法——薯仔炖排骨
准备食材：排骨500克，薯仔2个，八角2个，干红椒3个，葱，姜，蒜各适量
调料：冰糖10克，老抽5克，盐5克
1、将排骨清洗干净放入锅中，倒入一大碗清水，2勺料酒，开大火烧开，滤掉水面浮沫，之后将排骨捞出沥水备用
2、起锅烧油，倒入适量的油，油烧热后将排骨放入锅中，小火煸炒，炒至肉色变黄
3、加入2个八角，3个干红椒炒出香味，再将葱段，姜片，蒜放入锅中炒出香味
4、锅中加入老抽，冰糖10克，炒均匀。
5、再往锅中倒入一大碗开水，再放入盐调味，接下来，盖锅盖，开大火烧开后转小火40分钟
6、在炖排骨的时段，将薯仔削皮切成块状
7、将锅里的排骨汤汁收干，有油渗出时再将薯仔放入情况门口，用锅中的油开始翻炒薯仔
8、再往锅中放入大半碗水，然后继续15-20分钟
9、炖至锅里的汤汁收干，薯仔软烂时即可关火，然后盛出装盘上桌
‘陆’ 薯仔炖排骨怎么炖好吃
材料
番茄4个，小排1斤，姜片适量，薯仔2个
做法
1.小排在沸水里煮一下，捞出洗净待用!薯仔切块，待用
2.番茄在在头上用刀划一个十字。然后放入沸水中烫一下，去皮，去蒂，待用
3.煮过的小排倒入砂锅中，放入适当的水，煮开!
4.起油锅，倒入少许的油，待油热后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮开小排的砂锅中!大火煮开后关小火炖40分钟!
5.然后倒入薯仔，大火烧开后，转小火，带薯仔煮的酥软后，放入适量的盐。出锅即可!
小诀窍
番茄一定要在油里过一下，否则永远也煮不化。这样就影响汤的口感
功效：
番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。有很好的抗氧化的作用。薯仔对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟薯仔切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把薯仔切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。儿童和老人在平时钙质的流失特别厉害，所以这道汤品更适合儿童和老人食用，能给他们补充更多的钙质。
‘柒’ 薯仔炖排骨汤怎么做好吃
工具/原料
排骨
薯仔
香葱
香芹
姜
精盐
鸡精
胡椒粉
方法/步骤
把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。把薯仔皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。（薯仔皮也可不去掉，依据个人喜好来）切好的薯仔，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则薯仔丝会变色。1个半小时后，把薯仔沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。（煮薯仔时不要老去搅拌它，以免汤汁浑浊，薯仔变形）快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。薯仔炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有薯仔的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。
注意事项
1.炖排骨会出很多油，所以做薯仔炖排骨汤是不需要添加食用油的；
2.薯仔很容易煮烂，所以要晚一点放；
3.薯仔切丝或块后容易氧化，一定要用清水泡着，否则薯仔丝会变色；
4.熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。