⑴ 薯仔肉末烧茄子的做法，薯仔肉末烧茄子怎么做
1.肉皮刮净毛切成块
2.放水里加料酒煮约3分钟
3.捞出控净水
4.薯仔去皮，茄子洗净
5.把薯仔.茄子切成块
6.锅烧热放油下肉皮煸炒
7.放干辣椒段.葱花.姜末炒香
8.倒入适量一品鲜酱油
9.把肉皮炒上色，加点十三香
10.把薯仔茄子放入锅里翻炒
11.再加点料酒去腥增香
12.炒至茄子皮软.薯仔上色
13.加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜
14.这时改成小火
15.香菜小辣椒洗净，大蒜去皮
16.把小辣椒.香菜.大蒜切成末
17.烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末
18.再加点鸡精炒匀
19.出锅装盘即可
⑵ 炒肉丁的做法，薯仔茄子炒肉丁怎么做好吃
茄子炒薯仔的做法
材料
薯仔4颗（中型，切丁）
茄子2条（切丁）
蒜头2颗（切末）
蚝油
糖
盐
料酒
做法
1、薯仔切丁前先泡水去除多余淀粉。
2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。
3、加入薯仔丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒后，加入蚝油、糖、盐翻炒炒匀后即可出锅。
⑶ 茄子炖薯仔炖肉的家常做法
茄子薯仔炖肉的家常做法
yanyan
2017-07-11 18:43:58
茄子、薯仔看似很普通的两种食材，其营养价值却是非常高，茄子可以保护心血管，还可以防治胃癌等，薯仔不仅可以减肥，还可以抗衰老等等，这它们放在一起炖肉，味道会非常好，而且做法也很简单。
茄子薯仔炖肉的家常做法
一、茄子薯仔炖肉的家常做法
1.肉，洗净，切片或小块
2.薯仔切块
3.茄子切块
4.先把切好的姜和大料放到油锅里
5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6.倒点酱油和醋翻炒
7.之后兑上水，等水烧开
8.水烧开后，放入薯仔和茄子
9.薯仔烧软之后之后放入粉条
10.收收汤汁即可
茄子薯仔炖肉的家常做法
小贴士
可以放一瓣西红柿，防止茄子变黑
二、茄子的食用功效
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
⑷ 薯仔肉末茄子煲怎么做
用料
茄子 2个
薯仔 1个
猪肉末 150-200克
姜 3片
蒜 4瓣
葱 适量（葱分四份）
油 适量
调料A （以下5种）
酱油（生抽） 25克
盐 1克
鸡精（糖，或味精） 2克
鱼露 8克
辣椒酱 适量
淡盐水（浸泡茄子用） 适量
薯仔肉末茄子煲的做法
买不到紫茄用青茄代替，两者没区别，只是紫茄做出来颜色要漂亮些。茄子切条放入事先备好的淡盐水中浸泡薯仔肉末茄子煲的做法步骤1
葱姜蒜洗净后切末，猪肉可以购买现成的肉末，家里是瘦肉片所以提前用刀剁烂备好，将调料A的所有材料另外混合均匀（漏拍了）薯仔肉末茄子煲的做法步骤2
薯仔去皮切块，切成条状也可以，家里砂锅比较大所以用一个大的薯仔好铺满锅底薯仔肉末茄子煲的做法步骤3
上述材料准备好后茄子也浸泡的差不多了，捞起来每块都要挤干水分薯仔肉末茄子煲的做法步骤4
油烧热后放薯仔炸，我切块的大概炸了五分钟后颜色如图（切条的话应该两三分钟就可以了），放一点葱，加入两大勺调料A一起翻炒，捞起来平铺在砂锅底，如下图薯仔肉末茄子煲的做法步骤5
铺满锅底就可以了薯仔肉末茄子煲的做法步骤6
锅里放油，下部分葱，姜和蒜就全部放下去，炒至出香味，放猪肉末，颜色变白放到锅一边（家里的炒锅比较大，用平底锅的话可以把肉末和茄子的顺序调整一下）下茄子一起炸薯仔肉末茄子煲的做法步骤7
炸茄子，翻炒一下稍微变色就好，油炸过再煮的茄子比较好吃，然后把剩余的调料A全部倒下去一起翻炒均匀，平铺在薯仔上，汤汁一起倒进去砂锅煲薯仔肉末茄子煲的做法步骤8
大概就是这样子薯仔肉末茄子煲的做法步骤9
开小火焖煮5-8分钟薯仔肉末茄子煲的做法步骤10
出锅啦薯仔肉末茄子煲的做法步骤11
火太大，薯仔之前没炸太熟的话一下子就焦了但又无法熟透，小火焖，出锅时薯仔底部一面微微焦又吸收了茄子的酱汁，非常好吃薯仔肉末茄子煲的做法步骤12
小贴士
茄子要用盐水浸泡表面才不会氧化变黄，也可以直接用撒盐腌出水分再挤干备用
家里没有耗油和料酒所以用现有的调料调了一下，不过咸和辣每个人味道不同，所以大家可以适当根据口味调一下啦
生抽和老抽混合用也可以，比较上色
⑸ 茄子炒薯仔的做法，肉末茄子炒薯仔怎么做好
主料
茄子300g
马铃薯丁(脱水)300g
柿子椒50g
红椒50g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
调和油
适量
十三香
适量
茄子炒薯仔的做法
1.薯仔去皮洗净切片
2.茄子切段
3.红椒切丝
4.青椒切丝
5.生姜大蒜切片
6.锅热油，姜蒜爆锅
7.倒入薯仔片
8.翻炒断生
9.倒入茄子
10.将茄子煸炒至软
11.然后加入青红椒丝
12.加入豆瓣酱，继续翻炒至熟
13.然后加入鸡精
14.加入十三香调味即可
⑹ 薯仔茄子丁肉末怎么做
用料
薯仔 1个
茄子 半个
肉糜 一把…
葱姜蒜 适量
酱油 适量
醋 适量
蚝油 适量
步骤 1
锅内入油，入姜蒜，再放入肉糜炒至变色，加少量盐
步骤 2
倒入切好的薯仔丁和茄子丁，翻炒，看颜色差不多了倒酱油（此处良心推荐佳佳味极鲜…），蚝油，少量醋，再翻炒匀了就可以出锅了
⑺ 薯仔怎么做好吃，肉末茄子薯仔的家常做法
做法
1肉末炒熟后盛出。
2.加入适量油，葱末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加入炒熟的肉末。
3.倒入茄子加入半碗水，中火盖盖，至茄子变软。
4.茄子变软，用锅铲可以戳透时倒入薯仔，搅拌均匀后盖盖继续焖。
5.中途可以翻动一下避免糊锅。待薯仔快熟时放入糖，盐调味，出锅