Ⅰ 发芽的薯仔怎么吃
当薯仔刚刚发芽，还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余健康的部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。
但是，虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，因此，加工时除了要挖去芽和芽根，削去绿皮，还需用水浸泡半小时后再加工食用，另外，这种薯仔不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可以加些醋。
人们所吃的薯仔是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在薯仔贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到薯仔表面，都可能促使薯仔长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。
在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用，薯仔发芽处存在有一种毒素。人如果吃了发芽的薯仔，就可能会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等不健康的中毒现状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
Ⅱ 薯仔怎么发芽
方法如下：
1、室内催芽法：选择通风凉爽、温度较低的地方，把马铃薯切成小块，再用凉水洗汁、晾干后在室内用湿润沙土分层盖种催芽，堆积三四层，面上盖稻草保持水分，温度保持在20℃左右。
Ⅲ 怎样让薯仔发芽
现在许多的花友家里有薯仔的，薯仔是很多花友都喜欢吃的食物，基本上每顿饭都会吃到薯仔，怎么吃都不会腻，而且也不挑剔。薯仔很好吃，可是发芽的薯仔是完全不能做饭吃的，主要是因为发了芽的薯仔含有许多的有毒物质，所以不能进行食用。所以，今天花花跟大家讲的就是怎样把发芽的薯仔变成盆栽！
薯仔种植方法
薯仔的种植是特别简单的，首先就要把发芽的薯仔切开，可以1或2个芽为一块。然后在准备一个比较大的花盆，或者是保温箱之类的东西，能装许多的土就行，还有能漏水的容器就可以，先把花盆或者保温箱里面加一些土。
土壤尽量选择一些比较肥沃的，最好使用腐殖土：园土：河沙混合的。然后把切好的薯仔块，有芽的朝上放在土里，在用一些土将薯仔盖上，最后在浇一些水就行。
种好以后，把花盆放在阳光比较充足的地方，如果温度比较低，可以在花盆的表面，罩一层塑料袋，这样就能保持环境的温度和湿度。温暖的时候，一般在3到5天左右，就能长出芽来，温度特别低的话，芽的生长就会比较慢。
芽长出来以后就可以进行正常的养护了，表面的土壤变得干燥，就可以进行浇水了，每隔15天左右，施一次自制的发酵肥水。薯仔是特别能忍耐干旱环境的，平时浇水不要太多，不然就会造成积水的问题，这样就会使薯仔的根系发生腐烂，所以要少进行浇水。
还要保证光照时间比较充足，这样薯仔才能长得比较旺盛，如果光照的时间不充足，薯仔就会长得特别细弱不成样子，土里的薯仔就会变得特别小。
盆栽的薯仔不仅能长许多的小薯仔，可以用来食用，还可以做盆栽观赏植物，薯仔开花是非常好看的，有些像水仙的花差不多，花友们是不是都被惊艳了？等薯仔的花谢了之后，再等上1个月作用，就可以准备挖薯仔了，花都欣赏完了，也没啥看的了，那就挖出来吃了吧！小薯仔可以蒸着吃，或者做成椒盐薯仔都是非常不错的。
Ⅳ 发芽的薯仔怎么吃法才好吃而且不容易中毒
发芽薯仔的吃法“发芽的马铃薯，去皮后照样可吃”，这种说法是有条件的。为预防龙葵素中毒，应不吃发芽多的马铃薯；对于发芽少的马铃薯，在食用前应彻底挖去芽、芽眼，并削皮、切掉青紫变绿的部分(不仅仅是皮)，再用冷水浸泡半小时。烹调时，还要先煮透弃汤，再加适量食醋，以破坏其中毒素。
马铃薯中含有一种毒素，叫龙葵素。正常情况下不会对人体造成危害。但如果保存不当，其中的龙葵素会大大增加，还可能引起食物中毒。比如：发芽的马铃薯在芽眼、幼芽部分，龙葵素含量可高达0.3至0.5‰。有人为了防止马铃薯腐烂，放在太阳下曝晒，也有的在空气中暴露时间太长，皮变成青色，这样都会增加龙葵素含量。
龙葵素的毒作用主要表现在对胃肠道粘膜有较强刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，可能引起脑水肿、充血，还能使红细胞溶解。发生龙葵素中毒时，轻者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，重者还可能出现休克、体温升高、抽搐、昏迷和呼吸困难等，甚至因心力衰竭或呼吸麻痹死亡。(文/许沁)
Ⅳ 薯仔发芽怎么处理才能吃
当薯仔刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，芽稍大些的薯仔，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。
发芽的薯仔虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后的发芽薯仔一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水煮，否则牲畜吃了也会中毒。
保存薯仔不长芽的方法
在保存薯仔时，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。
还可以把薯仔和苹果放在一起，马铃薯就不会长芽了。这是因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素会抑制马铃薯芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，薯仔自然就不会长芽了。
还可以用透气的网袋把薯仔归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。同时，薯仔不可堆大堆，以便薯仔呼吸，还要随时去除病、烂的不良薯块。
此外，薯仔不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。
Ⅵ 薯仔怎么发芽做种
选择薯仔籽。在阳台上种薯仔，我们通常用块茎繁殖。我们去市场选择一些光滑，未损坏的薯仔作为马铃薯种子。如果薯仔发芽了，那是最好的选择。
2.把薯仔切成块。
当我们准备好薯仔的时候，我们用刀子把薯仔分成小块，每个人都必须保留几只芽眼，这将在将来生根。薯仔切完后，每个薯仔都被一层草和树灰覆盖，然后放在阳光下两天。直到芽眼发芽。在阳台上种植马铃薯，按照这种栽培方法，马铃薯可以种植大且多3种。
3.准备好土壤。
等着块茎发芽几天，我们就可以准备土壤了。事实上，薯仔并不是肥育蔬菜，这种土壤不需要太肥沃，但必须是干燥的。如果土壤又湿又粘，薯仔就会腐烂。
4.种植。
把芽放在上面，种在预备好的土里，芽就倒了。马铃薯块和马铃薯块之间的距离大约是20厘米。栽种后，用土盖住，浇水。把花盆放在阳光充足的地方。如果温度太低，可以用塑料薄膜覆盖锅，这样既能保持水分，又能保持一定的温度。在阳台上种薯仔，按照这种方法种植，马铃薯又能长大多。
5.发芽。
不用担心薯仔的
Ⅶ 薯仔怎样做才好吃
薯仔的食用方法
1番茄薯仔炖牛肉
材料：牛肉(肥瘦)500克、番茄500克、薯仔(黄皮)500克、洋葱(白皮)100克、盐5克、姜5克、植物油25克
做法：
1、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2、薯仔削皮后切3厘米大小的块；
3、洋葱分成3厘米左右的片；
4、西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6、入牛肉和薯仔翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，薯仔散裂，加入洋葱片和精盐；
8、再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
2薯仔蛋饼
材料：薯仔150克、洋葱碎30克、橄榄油3--4汤匙、鸡蛋6只、盐和胡椒粉适量。
制法：
1、薯仔以水煮熟，去皮后切薄片，撒上盐及胡椒粉调味，待用。
2、鸡蛋去壳，搅打均匀，加入盐及胡椒粉调味。
3、以橄榄油炒香洋葱碎，以木匙不断搅动蛋液，徐徐加入蛋液，加入薯仔片。
4、烧至蛋液微结成形，将炉火转为小火。
5、将蛋饼烘至金黄色，即可放在碟上享用。
心得：如果担心炒蛋时，难于控制火候，可以尝试用中火，将蛋液徐徐加入；煮时不要心急，每次将锅内蛋液煮至微结，才加入新蛋液。
3西红柿炒薯仔片
材料：西红柿、薯仔。
做法：
1、薯仔切片 泡在清水种备用；
2、西红柿、蒜切片 姜切成末；
3、油锅烧热后先将蒜片、西红柿和姜末下锅炒 炒至西红柿熟烂；
4、将薯仔放入锅中，和西红柿一起炒，加少量水，盐糖，鸡精，盖上锅盖。
4红烧薯仔
材料：薯仔500克、植物油40克、葱、姜共10克、酱油8克、清汤150克、水淀粉6克、精盐2克、味精1克。
做法：
1、将薯仔去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入薯仔块。
3、薯仔块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
5青椒炒薯仔丝
材料：薯仔、花椒、干辣椒、白醋、鸡精、盐
做法：
1、薯仔切丝后，在水里浸一会儿。
2、锅中倒油，烧热后加入花椒有小火煸出香味后，将花椒捞出。
3、在锅中放入干辣椒，小火煸出辣味后，加入切好的薯仔丝少许地翻炒。
4、加入一点白醋，继续翻炒。
5、放青椒，加适量的盐，翻炒后加鸡精出锅。
食用禁忌
薯仔含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在薯仔皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的薯仔更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
野生的薯仔毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的薯仔毒性很低，很少有薯仔中毒事件发生。薯仔储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽薯仔芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。
Ⅷ 薯仔发芽怎么吃
发芽的薯仔中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽薯仔的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的薯仔不能吃。
*不吃未成熟的青皮薯仔。
*对于薯仔上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果薯仔发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个薯仔扔掉。
*去皮后的薯仔切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧薯仔时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
*烹饪薯仔要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃薯仔时口中有点发麻的感觉，则表明该薯仔中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心