❶ 薯仔有哪些花样做法
彻头彻尾的薯仔控，酸辣薯仔丝，薯仔炖肉，炸薯条，鸡汁薯泥…薯仔怎么做，都是美味的，即使是水煮，也有它固有的清香味。 除了薯条，至今我觉得最好吃的就是这法式的做法。---肉汁脆皮薯仔。当然这种做法得用小薯仔才合适。用高汤代替水来煮小薯仔，加了黄油又收汁，出来的味道特别美妙。有别于清水白煮，不同于酸辣鸡汁。我想说，这是我吃过的最好吃的一种做法。想吃椒盐，就撒椒盐；想吃孜然，就放孜然。不同的调味料，出来的感觉不一样，即使什么都不放只是加点盐，也是美味无比。。因为高汤的香味已完全融入薯仔里面。真的可以一试。
骨头汤，我是选用猪棒骨，先焯水，高压锅，加一块姜，上汽后压15分钟~20分钟左右。冷却后倒入瓷炖锅里面，文火慢熬2小时左右。熬的时候，里面放一个煎好的荷包蛋，会使骨汤更加浓郁，奶白。小薯仔洗刷干净即可，不要去皮。不然容易压烂 。而且这样煎出来脆脆的，超级好吃。
食材： 小薯仔750克，大骨汤1大碗，黄油1小块 ， 盐适量，欧芹碎1茶匙，黑胡椒碎适量，（孜然或者椒盐视个人口味来放）
提前熬一锅骨头汤，熬浓郁点。薯仔选越小越好，洗掉表面的泥土。不去皮。切一小块黄油。
把小薯仔，骨头汤，黄油，一起倒进锅里。骨头汤的量大约与薯仔齐平或是没过薯仔即可。加盖。大火烧开，转小火慢慢把薯仔煮熟。
差不多20分钟左右吧。用筷子扎一下，能轻易扎穿就熟了。此时汤汁也剩的不多。先关火，把薯仔一个个用铲子压扁，裂开即可。不要太使劲。撒适量盐调味。继续开火把汁收干。
收干汁后，锅底会溢出些许黄油。此时，小火慢慢把薯仔煎至两面金黄。然后依据个人口味，撒孜然或是椒盐。撒点黑胡椒碎。再来点欧芹点缀。
如果您觉得说小薯仔的季节性比较强，有时候只能买到大薯仔的话。那么，我还可以告诉您一种大薯仔的吃法。别总是吃酸辣薯仔啦。试试这个。章鱼薯仔饼。超级好吃。这道菜可以做为配粥小菜，亦可做为小孩子的小点心。还可以做为男人们的下酒菜。薯仔酥脆，章鱼肉QQ有嚼头。薯仔丝记得切细一点，用水冲洗掉多余淀粉，才不于于粘锅。提前腌制的章鱼丁相当入味
主料 章鱼200克, 薯仔1个
辅料 欧芹碎1汤匙, 淀粉2汤匙 , 蚝油半汤匙 , 盐适量 , 橄榄油半汤匙 , 胡椒粉半茶匙
薯仔去皮切细丝浸泡水里洗去淀粉。捞出控干。章鱼用盐搓洗干净，焯一下水。切丁。
薯仔丝加适量盐，欧芹碎（香芹碎）。搅拌均匀。
章鱼丁里加适量盐，蚝油，胡椒粉，淀粉，橄榄油，抓匀，腌制10分钟左右。
平底锅，倒入适量油，抓一点薯仔丝放入锅中，在薯仔丝上面放入一些处理好的章鱼丁。再盖上一层薯仔丝。
小火煎炸至薯仔丝熟了，两面金黄即可。
❷ 几种薯仔的花样做法，太香了
酱香薯仔烧排骨
原材料：
【主料】：排骨500克、薯仔一个、胡萝卜一根
【调料】：生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量
制作步骤：
1，准备好原材料，排骨切成小块
2，将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒,
3，薯仔、胡萝卜切成块生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段
4，锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味
5，加入薯仔、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味
6，加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮
7，煮到软烂大火收汁
培根薯仔饼
食材：薯仔，培根，洋葱，盐，黑胡椒
做法：
1.薯仔洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；
3.培根和洋葱倒入薯仔泥，加盐和黑胡椒拌匀；
4.手中倒油，把食材揉成饼；
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
❸ 薯仔的花样做法，非油炸薯角，你知道怎么做吗
马铃薯，我们称它为薯仔，也是我们日常生活中最常见的一种食材，薯仔不但价格实惠，而且制作起来也非常简单，我们经常吃的小点心和薯片都是用薯仔做成的，可以说薯仔是我们生活中常见的一种食材。
提示：
1.薯仔的皮可以去掉或直接洗净后带着皮一起烤，根据自己的习惯选择去不去皮即可。
2.切薯仔时要尽量切成差不多大小，这样烘烤时也能均匀受热，不会出现部分熟过后还有些地方没有熟透。
3.除了薯仔之外，红薯或南瓜也可以用同样的方法烤。
❹ 薯仔怎么做花样
·· 用 料 ··
薯仔 孜然粉 盐
花椒粉 辣椒粉
黑胡椒粉 小葱
·· 做 法 ··
1 | 薯仔洗干净放到锅里蒸熟。
2 | 蒸到表皮爆开，用筷子可以轻松插透薯仔就可以了。拿出来稍微晾凉。
3 | 剥去外皮，切成合适大小的块以便入味。
4 | 平底锅放油，比平时炒菜稍微多一点点就可以，把薯仔块放进去慢慢煎炒。
5 | 炒到表面开始有金黄的焦色。
6 | 放盐、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉。这里多说一点，以上这些调料最终的味道和路边摊的孜然小薯仔很接近。另外也可以加洋葱碎和蒜末，会别有风味，但是和路边摊的味道就不大相同。我觉得两种都好吃。大家可以根据喜好自行选择。
7 | 继续翻炒，让薯仔块均匀沾满调料。出锅后撒小葱。
❺ 薯仔的做法 花样大全
马铃薯就是我们俗称的薯仔了，它的营养价值非常高，主要成分包括淀粉、蛋白质、粗纤维等，我们国家正在积极地开展马铃薯主粮化战略，原因有三：1.蛋白质含量高;2.所含的维生素种类齐全;3.富含膳食纤维，有利于人体吸收。
既然薯仔营养价值又高，又有利于我们的身体健康，那你还在等什么?快来get薯仔的做法吧，好吃又营养!
一、薯仔“蛋挞”
此蛋挞非彼蛋挞，这道菜的原料主要有薯仔、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜。
1.将薯仔切成条，加淀粉拌匀，放入葱姜蒜和调料放在一边备用;
2.取新鲜鸡蛋若干个，将薯仔做成鸟巢状
3.锅里到油，至的时候放入薯仔，转小火，在薯仔凹陷区打入鸡蛋
4.薯仔煎至金黄色鸡蛋熟了即可
二、培根薯仔饼
主要原料包括薯仔、培根、葱姜蒜等
1.将薯仔煮熟剥皮备用，培根切成碎末
2.将薯仔碾压成薯仔泥，放入切好的培根碎末和葱姜蒜，搅拌均匀
3.锅倒油，将薯仔做成饼状，在油七八成熟的时候，放入做好的薯仔饼
4.小火慢煎至薯仔饼两面金黄，即可出锅。
三、干锅薯仔
主要原料包括：薯仔，辣椒，芹菜等
1.将薯仔切成块，辣椒芹菜切成小段放在一边备用;
2.锅倒油，七八成熟时放入配料辣椒芹菜、葱姜蒜等爆炒至有香味即可;
3.放入准备好的薯仔，可根据自己的喜好放辣椒面，炒至金黄即可。
❻ 薯仔花式做法
薯仔花式做法有：香煎小薯仔，将薯仔上锅蒸熟，去皮，放入平底锅煎至两面金黄色，要放少许底油，小火慢煎。然后放入生抽、蚝油、豆瓣酱和白糖，搅拌，煮开，然后收汁。最后加入香葱出锅。
薯仔属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。薯仔块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。
一、孜然薯仔
用料：薯仔一个（大）、葱花少许、香菜少许、盐少许、生抽少许、醋少许、蒜泥少许、辣椒粉一小匙、辣椒油三小匙、五香粉一小匙、孜然粉一小匙、花椒粉一小匙
做法：
1.薯仔削皮以后切成厚片，厚度适中即可
2.用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）
3.旁边放一大碗冷水，切薯仔条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为薯仔淀粉含量高，遇空气之后会容易变色
4.切好了一大份之后用冷水把薯仔条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去薯仔条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）
5.锅烧热后里倒油，将油烧热。
6.油烧至7分熟时将沥干水了的薯仔条放进去炸（不用太多油，免得浪费，薯仔很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）
7.炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~~~~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。
❼ 薯仔的花样做法有哪些
薯仔有第二面包和地下苹果的美誉，蛋白质含量高几乎接近于动物蛋白，维生素含量是胡萝卜2倍、是白菜3倍、西红柿4倍，蔬菜中维生素C含量最高，容易储存，做菜做汤都很美味，是家庭餐桌经常食用的根茎菜，薯仔的做法很多，薯仔丝或者薯仔泥，薯仔片比较常见，我来和大家分享一下其他花样吃法。
将薯仔洗净后连皮放入锅中，加入可以没过薯仔的水量，大火煮开后转中小火煮约30分钟。薯仔煮熟后撕掉皮。（检查薯仔熟的程度最简单办法：用一根插入薯仔中，能小心提起来，轻轻一碰又能掉下去。如果提不起来，那就煮过了。）然后趁热放入黄油，用铲子或者用专门的压泥器来讲薯仔碾压成泥，将黄油和薯仔泥充分拌匀，倒入加热后的淡奶油，拌匀。再倒入热牛奶拌匀。最后加入盐拌匀后就可以了。
❽ 求薯仔花样做法
一
大盘鸡
原料:鲜鸡半只、薯仔3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
做法:
1.锅内到油，把花椒炸透。
2.倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
3.加入薯仔，继续小火炖至薯仔熟为止。
4.加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
5.翻炒一下就可以出锅装盘了。
二金沙薯仔泥
原料:薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
做法:
1.将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2.锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
❾ 薯仔就是万人迷，家家户户都爱吃它，来看薯仔的花样制作，超赞
薯仔是大家都挺爱吃的食材，就是小朋友，都不排斥吃薯仔，而且它既便宜又营养，吃了还不容易饿，味道也非常的棒。可以说是全能型的蔬菜了。
蔬菜炸丸子，做不好就会又粘又硬不好吃，这是因为很多人都没掌握好加面粉和淀粉的比例，如果只加面粉，炸出的丸子就会很硬，刚炸出来时吃着还凑合，放凉后干脆咬不动，而只加淀粉。
做出的丸子就会外表酥脆，里面却特别粘，好像没炸熟一样，如果面粉和淀粉都不加，只有蔬菜又不易成形，下锅很容易做成一锅蔬菜渣，所以炸蔬菜丸子，面粉和淀粉都要加，而且一定要适量加，千万不可多加，加多了一样还是会粘而硬的。
制作薯仔丸子，要么就不加其他的蔬菜，就这样炸制，味道可比你那加上了蔬菜的薯仔丸子来的好。
步骤一：首先，我们要有一个薯仔，把薯仔削去外皮 清洗干净切成片，切成片能减少蒸薯仔的时间。
步骤二：下面我们把薯仔上锅蒸一下，锅内烧水放上篦子，把薯仔上锅蒸熟，这个过程一般要20分钟，蒸熟以后放在案子上面，用刀背压成薯仔泥倒在盆中。
步骤三：加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀以后再加入糯米粉30克，再次用筷子搅拌均匀，薯仔泥里面不要加水，搅匀以后用手把薯仔泥按压成团，倒入10克植物油加点植物油容易起酥，最后揉搓合成薯仔面团。
步骤四：挖一点薯仔面团，用两手把薯仔泥团成圆球，把圆球在手心摔打几下，使其更有弹力，团好以后放在盘中，每个丸子之间要隔上一点距离，防止两个丸子粘在一起，把所用的丸子全部团好。
步骤五：下面，我们开始油炸，锅内烧油，油温4成热从锅边下入薯仔丸子，在下丸子的过程中，晃动一下锅在整个炸制过程中保持中火。
丸子熟了以后会慢慢的浮起来，浮出油面丸子外皮金黄酥脆，就可以捞出来控油了。可以蘸上喜欢的酱料来吃味道很是不错呢。
准备需要的食材来制作薯仔饼：薯仔 两个、鸡蛋 两个、花生油 30毫升、精盐 少许、生粉 两勺。
步骤一：这里将鸡蛋，薯仔准备好，薯仔洗干净去皮切块，依次切成薯仔丝。
步骤二：薯仔丝清洗干净，鸡蛋打在碗里，下入适量的油，通电开关打开。
步骤三：然后将薯仔丝放入煸炒，鸡蛋搅拌均匀，加生粉水搅拌。
步骤四：然后倒入薯仔里煎,煎至两面金黄,出锅前撒上椒盐葱花即可.
制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加.
这样制作出来的薯仔饼，非常的简单，里面还可以裹上喜欢吃的食材做馅料，放上酱汁，味道超级的棒呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。