A. 高压锅鸡肉炖薯仔怎么炖好吃
高压锅鸡肉炖薯仔怎么炖好吃
高压锅鸡肉炖薯仔怎么炖好吃，平常除了爱吃猪肉以外，鸡肉吃的是最多的，鸡肉的做法有很多，不过要说配米饭吃最香的一道菜，那要数鸡肉炖薯仔，下面看看高压锅鸡肉炖薯仔怎么炖好吃。
高压锅鸡肉炖薯仔怎么炖好吃1
1、鸡肉切块备用。
2、鸡肉放入锅中焯去血水。
3、撇去浮沫，捞出控净水备用。
4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5、薯仔去皮、洗净、切块。
6、准备好葱、姜、花椒、大料。
7、锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8、出香味后，放入鸡肉翻炒。
9、鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。
10、放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。
11、放入料酒
12、放入陈醋。
13、放入白糖。
14、放入精盐，翻拌均匀后，关火。
15、将薯仔和豆角放入高压锅。
16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
17、压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
(1)薯仔豆角炖鸡腿怎么炖好吃扩展阅读：
1、薯仔炖鸡块是一道以鸡肉、薯仔作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。
2、鸡肉有健脾胃、补气血的作用;薯仔含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。薯仔的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的.作用。
高压锅鸡肉炖薯仔怎么炖好吃2
鸡腿炖薯仔鸡腿先焯水？直接炖？都不对
炖鸡腿非常简单，不过要掌握一些方法，否则炖好的鸡腿肉不是那么嫩滑，还带有浓浓的腥味，如果是这样的话，即使炖上一大锅，比外面做的量再大，也没人想吃，所以我们要解决这个问题，直接炖肯定是不对的，腥味去不掉，也有人选择焯水，想焯水去掉腥味，想法没错，但是焯水后，腥味并没有处理好，吃起来还是不好吃。
鸡腿炖薯仔，鸡腿先焯水？直接炖？都不对！这才是正确做法，好香！今天给大家分享一下鸡腿炖薯仔的详细做法，以及一些小技巧，快看看吧，学会后，想吃了自己做，再也不用到外面买了，又实惠又好吃。
鸡腿炖薯仔
准备食材：冷冻鸡腿、薯仔、大葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食盐、食用油
我们从外面直接买鸡腿，这些鸡腿都是冷冻过的，所以可以一次性多买点，四五个分装起来，封口绑紧，放进冰箱继续冷冻，想吃的时候，直接取出一袋，进行处理烹饪就好了，非常方便。
提前取出冷冻鸡腿，放置几个小时，自然解冻，我每次都是早上起床取出鸡腿，到中午做饭的时候，鸡腿已经化冻了，自然解冻不会影响鸡腿的肉质。
鸡腿剁成大块，不要剁太小了，然后把鸡腿块清洗两遍，再放清水中，撒一大勺食盐，搅拌后浸泡半个小时。
浸泡时间到后，将鸡块捞出再清洗两遍，这时候的鸡块就非常干净了。
接下来将鸡腿块倒入锅中，加适量清水，放入葱段、生姜片，大火煮开，倒入一勺料酒，焯水两分钟，去掉浮沫，因为经过浸泡，所以浮沫都少了很多。
炒锅烧热，倒入食用油，烧热到五成后，倒入葱姜蒜、八角炒香后，倒入鸡腿块翻炒，再放几颗冰糖翻炒。
冰糖融化后，再倒入适量生抽和老抽，翻炒之后，加入没过鸡腿块的热水，大火煮开，再盖盖子小火焖煮。
焖煮到鸡腿块熟透后，倒入切好的薯仔块，爱吃青椒，也可以放一点青椒进去，也可以放几块胡萝卜，撒适量食盐调味，再继续盖盖子小火焖煮。
煮到薯仔熟透后，开大火收汁，汤汁变得浓稠后，鸡肉变得更加入味，肉质鲜香滑嫩，薯仔软烂软绵，关火后，撒上少许葱花，一锅鸡腿炖薯仔就做好了。
现在大家都会做这道菜了吧，想吃肉了简单做上一锅鸡腿炖薯仔，太下饭了，比买的还香。
做好这几点：
鸡腿冷冻得像石头，那么一定要自然解冻，这么做不会影响肉质；
鸡腿不能直接炖，也不能先焯水，要先将鸡腿块放盐水里浸泡一段时间，排出血水，很多人做的鸡块有腥味，那是因为少了这一步，鸡腿是经过冷冻的，血水凝聚在了骨头上，经过浸泡后，血水才会慢慢渗出来，血水少了，做好后自然没有腥味；
炖鸡腿时，不要急着撒盐，等到鸡腿肉炖好后，再撒盐，肉质会更加嫩滑，不要怕不入味，其实炖熟后的肉再撒盐更容易入味；
另外鸡腿焯水时，要冷水下锅，而鸡腿炒好加水时，要加热水，这样做鸡肉会更加软嫩。
学会了吗？快做一份尝尝吧，想要吃起来有感觉，尽量在砂锅里做。前面的焯水、炒制、大火煮用炒锅处理，处理好后再倒入砂锅小火焖煮就好了。
高压锅鸡肉炖薯仔怎么炖好吃3
鸡肉炖薯仔怎么做好吃
食材
鸡肉 200g
薯仔 1个
盐 适量
油 适量
味极鲜 适量
花椒 适量
味精 适量
方法/步骤
鸡肉剁成小块，洗干净备用，最好把特别肥的肉去掉，因为太肥的肉会过于油腻，我已经把肥的都拿掉了，选取了鸡胸跟鸡腿肉。
薯仔削皮，用刀倴成小块备用，我不喜欢切，这样倴出来的薯仔块比较大一些，更耐炖。
生姜切成小块备用，香葱切成小块备用。生姜主要是用来去腥的。
锅里放入食用油跟生姜翻炒一会，放入鸡肉翻炒，把鸡肉中的油脂炸出来，让鸡肉既不油腻口感又香。
翻炒至鸡肉没有肥油，加入适量生抽，再加入水盖锅炖煮10分钟，水要没过肉再多一些，因为我这是家鸡，比较耐炖。
打开锅盖放入薯仔，薯仔入锅之前用清水冲洗几次去掉水淀粉。我又加入了一些花椒粉，这样味道更浓郁。盖锅炖煮。
炖煮15分钟之后，加入适量食用盐，汤汁已经差不多少干了，用铲子切一下薯仔轻松裂开说明熟了。
薯仔炖鸡中加入味精及葱花即可出锅。
装盘盛出，再配上一碗米饭，味道绝了，这个荤素搭配的菜真的特别好吃。
B. 鸡腿薯仔香菇豆角怎么炖
鸡腿炖香菇薯仔豆角制作过程：
主料：鸡腿4、5个、香菇
(200g)、薯仔
(100g)、豆角
(100g)
辅料：大葱
(半根)
做法：
1、鸡腿洗干净，香菇提前用水泡制好备用。
2、薯仔去皮后切成小块，豆角大葱切段备用。
3、大葱切段备用。
4、锅中放入少许花生油，油热后放入鸡腿炒一下，然后放入大料和葱段炒香。
5、锅中加入少许料酒去腥，然后加入酱油翻炒上色。
6、加入泡好的香菇和薯仔、豆角块翻炒一下。
7、最后加入适量的水，末过菜为宜。
8、大火烧开，然后转小火慢炖20分钟后即可出锅。
C. 干豆角薯仔炖鸡腿怎么做好吃
用料主料
豆角150克
鸡肉1块
薯仔2个
辅料
酱油
2茶匙
大酱
1汤匙
料酒
2茶匙
葱花
15克
盐
1茶匙
花生油
20克
家常干豆角薯仔炖鸡腿的做法
1.干豆角浸泡备用
2.薯仔切块
3.鸡腿切件煮去血水
4.锅中加入适量的油，炒香葱花
5.加入大酱炒香
6.加入干豆角薯仔和鸡肉翻炒均匀，加入调味料肯水煮20分钟左右即可
D. 豆角薯仔炖鸡腿怎么炖
食材准备：具体步骤：选择鸡胸肉，最好选择新鲜的，刚从冰箱里拿出来的肉要先解冻，容易切一些，在腌制过程中也不会有太多水分。豆角可以选择扁豆角，最好不要选择长豆角。把肉切块，不要太小，毕竟是炖不是炒，切好放在事先准备好的碗里，准备好盐，料酒和老抽。把事先准备好的盐（要多放点入味），料酒和老抽放在鸡肉碗里...，搅拌均匀，腌制十几分钟。豆角用手掰好，尽量不用刀（保留原味）。薯仔切块最好切的薄一些，容易入味，记得在切完薯仔后用凉水冲洗一遍，避免让食物糊锅。切好葱姜蒜，葱可以多切一些，分两次用，蒜瓣可以整瓣放入；准备花椒，八角，桂皮，辣椒。上火，烤一下锅里的水分，倒入适量食用油（可以多一点），在油未开之前放入一勺白砂糖，给肉上色，减少油腻。直接放入煎好的肉，一起煸炒。差不多入味的时候加水。根据菜量，大概用刚才的肉碗，三碗左右。放入适量的盐。五分钟左右，用筷子碰夹一下薯仔，很随意就能夹断的时候，差不多就熟了，这时候把剩下的葱叶放进去，搅拌一下，过一分钟就可以出锅了！出锅，装碗，成品
E. 高压锅薯仔炖鸡腿的家常做法是什么
高压锅薯仔炖鸡腿的家常做法是什么
高压锅薯仔炖鸡腿的家常做法是什么，电压力锅绝对是个厨房好帮手，把菜和调料一块丢进去，时间到了出锅后味道不输给任何版本的大肉菜。以下关于高压锅薯仔炖鸡腿的家常做法是什么
高压锅薯仔炖鸡腿的家常做法是什么1
高压锅炖鸡腿的做法
鸡腿泡水里解冻，薯仔切块，葱姜蒜切片。鸡腿解冻后切了两刀好入味。
高压锅倒油后放葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、炖肉料（超市买的炖排骨料包里面就是常见的桂皮、八角、陈皮之类的）倒入生抽、老抽、料酒、盐、孜然粉。
将鸡腿放入、再放入薯仔，用筷子将调料和食材搅拌均匀。
盖上盖子选择15分钟的时间，时间到了松气开盖即可。味道淡的话再加食盐搅拌出锅。
小贴士
这道菜无需加水，食材和调料自身的水分即可。
加山楂是为了加快肉炖烂
薯仔切大块，这样炖起来不容易烂
高压锅薯仔炖鸡腿的'家常做法是什么2
1鸡肉切块备用。
2鸡肉放入锅中焯去血水。
3撇去浮沫，捞出控净水备用。
4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5薯仔去皮、洗净、切块。
6准备好葱、姜、花椒、大料。
7锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8出香味后，放入鸡肉翻炒。
9鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。
10放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。
11放入料酒
12放入陈醋。
13放入白糖。
14放入精盐，翻拌均匀后，关火。
15将薯仔和豆角放入高压锅。
16将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
17压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
(5)薯仔豆角炖鸡腿怎么炖好吃扩展阅读：
1、薯仔炖鸡块是一道以鸡肉、薯仔作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。
2、鸡肉有健脾胃、补气血的作用;薯仔含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。薯仔的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
高压锅薯仔炖鸡腿的家常做法是什么3
材料：鸡腿;薯仔;生抽;料酒;孜然粉;葱;姜;小辣椒;冰糖;炖肉料(里面有桂皮，八角，陈皮，茴香等几种常见调料);山楂;
电压力锅薯仔炖鸡腿做法和步骤
1将薯仔切大块;葱姜辣椒调料切碎;电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料;再倒入老抽，料酒和盐;
2将鸡腿放入;再放入薯仔块;用筷子将调料和食材搅拌匀;加上盖子选择大概十分钟的时间;时间到了松气开盖即可;如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
小贴士：
这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可，加一个山楂是为了加快肉炖烂，
薯仔要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的。
F. 鸡肉炖薯仔茄子豆角的做法
鸡肉富含蛋白质，其营养丰富，有提高人体免疫力的功效。用鸡肉做炖菜，营养又美味，做出来的菜品软烂香咸，非常的好吃。下面就跟我一起去看看鸡肉炖薯仔茄子豆角的做法吧！
工具/材料
鸡肉100克，薯仔1个，茄子1个，豆角200克，西红柿1个，豆腐200克，葱姜蒜，盐，生抽等适量。
- 01
把鸡肉洗净切成片放盘里，这里又切了几片肥猪肉。
- 02
把薯仔和茄子去皮洗净切成滚刀块，豆角洗净切成小段，葱姜蒜切成末。
- 03
炒锅放火上，把鸡肉入锅炒至变色，加入葱、姜、蒜炒出香味。
- 04
把薯仔、茄子块和豆角段全部入锅，调大火翻炒。
- 05
加入1勺盐，2勺生抽，炒拌上色后，再加入1大勺清水，炖煮到薯仔茄子豆角软烂为好。
- 06
再把豆腐切成块，入锅放在薯仔上继续炖煮。
- 07
再把西红柿去蒂洗净切成块入锅炖煮出红油。
- 08
然后用锅铲铲出盛入盘子里，这样鸡肉炖薯仔茄子豆角就做好了，开吃！