家常薯仔酱
家常味，拌上米饭，加小葱、香菜、白菜叶和匀，特别好吃。
原料：薯仔、豆瓣酱、水、油、葱、香菜、花椒粉、白菜、生菜。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、薯仔去皮切小块，豆瓣酱加少许水、花椒粉、葱花。
第3步、锅中油烧热，下入一半豆瓣酱、葱花、花椒粉炸香。
第4步、加水，放入薯仔块，大火烧开，小火炖。
第5步、汤剩一半时，加入剩下的豆瓣酱汁，薯仔变软可压碎时，用铲子压碎，这时要小火，别让糊底，直到汤没薯仔成泥状关火。
第6步、做好的薯仔酱，放上葱、香菜，拌上白菜叶和米饭，很香下饭。
小贴士：
做薯仔酱的油要多放些，放平时两倍的油量，这样做出的薯仔酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱，爱吃辣的再放些辣椒油，那叫一个香呀。
② 薯仔酱怎么做如何做好吃
酱薯仔做法
1：薯仔切滚刀块。蒜切成末。葱花。
2：油烧热，葱花和蒜呛锅，炒出香味。
3：放入薯仔，过油，炒至金黄。
4：加水，淹没薯仔即可。
5：水开后放入：酱油，糖或蜂蜜。依据个人口味填加。
6：放小火煮10到15分钟，放凉后即可。
PS：放冰箱冷藏室里，泡一夜。味道更好。
酱小薯仔的做法
1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮）
2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入薯仔，尽量让每个薯仔都接触到油。
3.到入很多水，盖过薯仔。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己
4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。
5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。
6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到）
最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃。本人一般炖2到3小时。
我看到其他人也提到做法，虽然用高压锅之类的快一些，但是味道是决然不同的。超市里的更是没法吃，全是酱油和蒜的味道，薯仔根本就没有入味！
因为做起来比较麻烦，建议一次多做些。然后放在冰箱里，每次吃多少热多少。（最好不要用微波炉哦）
③ 薯仔酱的家常做法
薯仔酱的家常做法如下：
原料：薯仔4个 、食用油适量 、葱花适量 、豆瓣酱适量、 食盐少量 、十三香少量。
1、薯仔切小块，可以减少炖煮的时间。
④ 薯仔酱怎么做好吃
薯仔酱怎么做好吃呢？下面为大家整理了相关步骤，供大家参考学习！
1，备料。
主料：薯仔去皮切成一厘米见方的正方形丁。
辅料：葱花（洋葱也可以、多一些）、大酱对水适量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米饭
2，葱花、胡椒面、花椒面同时爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键），待葱花呈金黄色，放入薯仔丁，翻炒，把薯仔炒熟成金黄色，熟大点也没有关系。用铲子切一下薯仔丁，感觉较面即可。保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻即可，关火。
3，拿一个盘子，现盛一点做好的薯仔酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层薯仔酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌。装好后，用勺子压一下米饭和薯仔酱，上面浇少量辣椒油，并撒上胡椒面。旁边放生洋葱若干片。大功告成，坐享美食。
4，特点：薯仔鲜美，酱香浓郁，微辣，可刺激食欲。
下面介绍下做法：
主料：牛肉(后腿)250克，洋葱1个，鸡蛋2个
辅料：木耳(水发)100克,
调料：料酒3克,盐3克,味精3克,酱油4克,大葱5克,姜3克,植物油35克
做法：
1. 把牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将鸡蛋磕到碗里，打匀，备用。
2 把洋葱洗净，切成片或者丝。
3. 锅里放油，烧热，先把打匀的鸡蛋液放到锅里快速炒，炒成一块一块的'，盛出来，备用。
2. 锅内油热，放入姜葱煸香，放入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，再放入洋葱煸炒片刻后，再放木耳，加适量的水继续煸炒到牛肉熟透，最后，放炒好了的鸡蛋块儿，煸炒入味，放点儿味精就可以出锅啦。
⑤ 妈妈爱吃的薯仔酱，怎么做能更好吃呢
薯仔中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
除此以外，薯仔块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。
今天给大家分享一个，超下饭的肉末薯仔拌饭酱，用来拌面，拌饭，都特别好吃，做法简单哦，一次我都做两天的量放冰箱冷藏，吃的时候和米饭，面条拌一拌就可以哦。
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香喷喷又好吃的拌饭酱就做好啦，是不是特别简单啊，学会了赶紧试试吧，特别下饭，用来拌面条也特别棒哦。做薯仔酱的油要多放些，放平时两倍的油量，这样做出的薯仔酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱，爱吃辣的再放些辣椒油，那叫一个香呀
⑥ 怎么做好吃，薯仔酱的家常做法
步骤
东北薯仔酱的做法步骤11.薯仔去皮洗净,切小点的块
东北薯仔酱的做法步骤22.锅内置油,油热后下薯仔块
东北薯仔酱的做法步骤33.炒制微黄时加酱油和清水没过薯仔
东北薯仔酱的做法步骤44.炖到汤汁少些薯仔变软时,加少许盐,用勺子把薯仔捣压成泥
东北薯仔酱的做法步骤55.盛出摆放在盘子里
东北薯仔酱的做法步骤66.香菜洗净切碎,葱洗净切成末
东北薯仔酱的做法步骤77.把香菜和葱铺在薯仔泥上面
东北薯仔酱的做法步骤88.猪肉洗净,剁成肉馅
东北薯仔酱的做法步骤99.锅内置油,油热后下肉馅滑散
东北薯仔酱的做法步骤1010.倒入香其酱炒熟
东北薯仔酱的做法步骤1111.把炒好的肉馅倒在香菜和葱上面即可食用