简单又好吃的薯仔炖鸡腿制作方法：
主料：薯仔1个、鸡腿1个。
辅料：胡萝卜半根、香菇2个、洋葱适量、蒜瓣3瓣、调料：、干辣椒1个、桂皮1小块、八角1个、香叶1片、酱油10克、老抽5克、蚝油5克、白酒适量、食盐2克。
步骤：
1、先把需要的食材提前准备好。
B. 鸡腿炖薯仔怎么做好吃
薯仔和鸡腿都是比较常见的食材，都是孩子爱吃的美味，薯仔和鸡腿简直是绝配。薯仔和鸡腿的做法也有很多种，今天我们不炒，不炖，做干煸，将鸡腿剔除骨头，孩子可以放心吃肉，薯仔和鸡腿肉焦香，越嚼越香。
材料： 薯仔 鸡腿辅料： 大蒜 生姜 小葱调料： 植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 孜然粉
做法：
1. 大蒜几粒切成蒜粒，生姜一块切成姜片，小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中备用。
2. 小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用。
3. 薯仔一个削去外皮，先切成厚片，再改刀切成小块。
4. 全部切好放入盘中备用文章图片85. 鸡腿一个，先剔除骨头，这样就可以大口吃肉了。
6. 然后再把鸡腿肉切成小块，装盘备用。
7. 在一个小碗中加入辣椒粉，胡椒粉，五香粉和孜然粉。
8. 用勺子搅匀再加入少量食盐搅匀备用。
9. 烧一锅开水，下入薯仔块进行焯水，加入食盐增加底味，焯水至薯仔7分熟即可，控水捞出备用
10. 另起锅加入植物油，比平时炒菜稍微多一点。
11.下入鸡腿肉翻炒。
12. 炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒。
13. 炒至水分蒸发，鸡腿肉微微发黄，再加入八角，加入香叶和干红辣椒炒香。
14. 接下来下入薯仔块翻炒。
15. 炒至薯仔块和鸡腿肉焦香，撒入熟的花生米，翻炒均匀，用漏勺将薯仔和鸡腿肉控油捞出到盆内。
16. 撒入葱花和熟白芝麻，再加入干粉调料。
17. 用筷子拌匀，即可装盘享用。
C. 鸡腿炖薯仔怎么做好吃又简单窍门
鸡腿炖薯仔是一种用鸡腿和薯仔共同制作而成的食物，也是一种兼具营养和美味的食物。无论是鸡腿，还是薯仔，都是有着很丰富的营养物质的。当然了，烹饪鸡腿炖薯仔的方法有很多种，想要将其做的好吃，还是需要掌握一定的方法的。下面，就为大家介绍鸡腿炖薯仔的做法以及营养价值！
一、鸡腿炖薯仔做法
1、买回来的鸡腿。
2、用刀切成块块
3、放盐和酱油鸡腿肉腌一下
4、葱姜蒜备用
5、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下
6、炒得差不多啦，加入适量的水和3个辣椒
7、薯仔去皮洗净
8、切成小块
9、鸡块开了锅，把薯仔放进去在炖二十分钟
10、盛出来可以吃啦，味道很不错啊
二、鸡腿的营养价值
鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100g可食部约含能量181kcal，蛋白质16g，脂肪13g，胆固醇162mg等。
三、薯仔的营养价值
1、薯仔富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。
2、薯仔含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、薯仔富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。
4、薯仔富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。
D. 如何炖鸡腿薯仔
鸡腿炖薯仔的做法步骤
步骤 1
鸡腿放锅中用热水过一遍，解冻
步骤 2
薯仔去皮切块，放水中泡着，让淀粉沉淀
步骤 3
蒜瓣切碎，小辣椒切碎，放一旁待用
步骤 4
锅中放油，将蒜和小辣椒放下炒香，倒下鸡腿翻炒，倒入料酒和酱油，翻炒
步骤 5
将薯仔从水中捞出，倒进锅中翻炒几下，再倒入两碗水，没过鸡腿即可。再放入白砂糖
步骤 6
柠檬对半切开，挤出汁倒入锅中，再中火炖二十分钟，即可盛盘
E. 鸡腿炖薯仔的做法
鸡腿炖薯仔的做法
我们都知道鸡腿富含营养价值，所以是一种健康食材，有不少家庭也会经常用鸡腿来制作各种各样的美食，其中最受大家欢迎的做法就是鸡腿炖薯仔。今天就让我们一起来看看下面的做法吧，喜欢的话就收藏。
鸡腿炖薯仔的做法1
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：酱香
分类：炖菜
主食材：鸡腿300克、薯仔100克、胡萝卜50克
辅料：姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个老抽、盐、鸡精、料酒、白糖
步骤：
1、鸡腿洗净切块；
2、薯仔去皮切块，放入清水中；
3、胡萝卜切块；
4、葱姜蒜切片；
5、锅中放入适量水；
6、放入鸡腿煮开，捞出待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
8、放入八角炒香；
9、加入鸡腿翻炒；
10、放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；
11、加入薯仔、胡萝卜；
12、清水适量大火煮开；
13、换小火焖煮15分钟，大火收汁；
14、加入鸡精半勺炒匀盛出即可。
鸡腿炖薯仔的做法2
1、准备好所需食材和调料
2、将薯仔切大块
3、葱、姜、小米椒切碎
4、电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料
5、再倒入老抽、料酒和盐
6、将鸡腿和薯仔块放入锅内
7、用筷子将调料和食材搅拌匀
8、加上盖子选择大概十分钟的时间
9、时间到了松气开盖即可
10、如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可
鸡腿的功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、、耳聋耳鸣等。
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的'作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
如何挑选鸡腿？
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显着的痕迹。
F. 鸡腿炖薯仔怎么炖的又嫩又烂
鸡腿炖薯仔炖的又嫩又烂方法如下：
1、鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。薯仔胡萝卜切块，葱姜切片备用。
炖菜
1、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。
2、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。
G. 鸡腿炖薯仔的家常做法
鸡腿肉肉蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。薯仔含有丰富的膳食纤维，有促进肠胃蠕动和疏通肠道的作用。鸡腿炖薯仔，鸡腿肉质软嫩，薯仔块糯糯的，味道鲜香超好吃！
鸡腿炖薯仔
食材:鸡腿2个、薯仔1个、花椒6－8粒、八角2个、生姜片、大葱段、蒜瓣2个、料酒、干辣椒2个、盐、生抽、老抽、白糖、香油
步骤一:准备好所有的材料。
步骤二:鸡腿清洗干净，剁成小块；薯仔洗净去皮，切成不规则的小块备用。
步骤三:剁好的鸡块放入清水中，浸泡15分钟，中间需要换2-3次水，洗去血水。
步骤四:锅中放入少许油，把姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜片入锅，用小火爆香，然后把鸡块倒入锅中继续翻炒。炒制颜色发白，倒入料酒、生抽和酱油，继续翻炒。
步骤五:倒入开水，没过鸡块为宜。大火烧开，撇去浮末，然后转小火慢炖。
步骤六:另起锅，锅中烧油，油温六成热，把薯仔倒入锅中，快速炸制金黄捞出控油备用。
步骤七:鸡块炖制十二分钟左右，倒入炸好的薯仔，继续小火慢炖。
步骤八:大约炖制六分钟左右，锅中放盐、白糖调味，并转大火快速收汁至粘稠，倒入香油，出锅装盘即可食用。
一道很健康很美味的鸡腿炖薯仔就完成了。如果你喜欢，也可以试着做起来。
H. 鸡腿炖薯仔怎样做好吃
饭店的薯仔炖鸡会有很多材料，特别是各种各样的香料，再看看大厨在家做的薯仔烧鸡腿，材料就简单了许多，薯仔、鸡腿以及葱姜蒜。
鸡腿改刀成大小合适的块儿，容易入味还不是去这道菜的豪放特点。
葱姜蒜就这样随便切成了片和段，另外放上了一个小八角和两片香叶碎。
炒锅放入适量的食油，放入冰糖炒成糖色，一定要炒到冒泡才好。
糖色炒好后先将鸡腿块儿放入翻炒，差不多表面成熟后，将之前准备好的葱姜蒜以及八角香叶倒入，炒出香味即可。
加水时一定要加热水，最好是开水，这样会保持肉的鲜嫩，水不用太多，没过肉就好，然后盖上锅盖大火烧开，小火炖15分钟后再进行下一步。
薯仔切成滚刀块，放入锅中，搅拌均匀后，盖上锅盖，小火炖10分钟。
薯仔炖到将要熟烂的时候，掀开锅盖，大火收汁，收汁的时候就可以放盐调味了。
I. 鸡腿炖薯仔怎么炖好吃
鸡腿炖薯仔方法：
主料：薯仔2个；胡萝卜1根；鸡腿2只。
辅料：葱花姜片适量；八角2颗；生抽适量；盐少许；白糖2勺；植物油适量；味精少许；温水适量。
1.鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。薯仔胡萝卜切块，葱姜切片备用。