⑴ 薯仔炸酱面这样做比外面卖的还好吃，你知道吗
我一般在家没事干的时候，很喜欢自己下厨做饭。看着从自己手里做出来的一道道美味的菜肴，就特别有成就感。而最近做的家庭版炸酱面，看起来还不错，所以跟大家分享一下。
炸酱面一般的酱料都是纯肉的，但它的脂肪高呀，多吃的话容易长胖的，所以我们今天就来说做一个薯仔炸酱面，它的味道和普通的炸酱面相比，口感一点不差，反而因为添加了薯仔，让整体的味道更好了，一点也没有油腻的感觉。
牛肉薯仔炸酱面小贴士：
1、可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
2、酱中有盐分，所以不用再加盐了。
3、油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
4、吃不掉的可以放冰箱里保存。
⑵ 薯仔炸酱面怎么做
主料：五花肉，面条，薯仔
辅料：水萝卜，黄瓜，调料，葱，姜，八角，料酒，生抽，豆瓣酱，甜面酱，植物油
说起北方的面食，面条称得上首屈一指，打卤面、炸酱面、汤面、捞面，炒面……举不胜举。炸酱面却是偶家最常做的，记得我小时候每次吃炸酱面都是吃到滚肚溜圆，打着饱嗝被放倒。当然，俺这家常炸酱面的做法也来自姥姥的“真传”！带着妈妈的味道～带着妈妈满满的爱～
1.五花肉、薯仔切小丁备用
2.锅中倒入油五成热时下薯仔丁煸炒后盛出
3.锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香
4.放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥
5.倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味
6.加入炒好的薯仔丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出
7.水开后放入面条煮熟后，盛出沥水
8.把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们（黄瓜、水萝卜）就可以了（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）
⑶ 薯仔炸酱面怎么做好吃
食材
主料
面条
500g
薯仔
150g
肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
韭菜
适量
步骤
1.肉洗净剁成末
2.薯仔洗净去皮切丁
3.锅中放油，放入肉末煸炒
4.加入适量的五香粉
5.放入适量的葱末
6.搅拌均匀，放入切好的薯仔丁
7.翻炒均匀，放入甜面酱
8.放入适量的水
9.煮到薯仔成熟，勾入适量的水淀粉
10.放入适量的盐，味精，调好味备用
11.锅中放水，水开后下入面条，面条煮熟，
12.捞出过一下凉水
13.面条盛到碗中，浇上做好的卤即可
小贴士
过一下凉水，面条吃着很爽口
⑷ 薯仔怎么做炸酱面好吃
步骤
薯仔炸酱面的做法步骤11.肉洗净剁成末
薯仔炸酱面的做法步骤22.薯仔洗净去皮切丁
薯仔炸酱面的做法步骤33.锅中放油，放入肉末煸炒
薯仔炸酱面的做法步骤44.加入适量的五香粉
薯仔炸酱面的做法步骤55.放入适量的葱末
薯仔炸酱面的做法步骤66.搅拌均匀，放入切好的薯仔丁
薯仔炸酱面的做法步骤77.翻炒均匀，放入甜面酱
薯仔炸酱面的做法步骤88.放入适量的水
薯仔炸酱面的做法步骤99.煮到薯仔成熟，勾入适量的水淀粉
薯仔炸酱面的做法步骤1010.放入适量的盐，味精，调好味备用
薯仔炸酱面的做法步骤1111.锅中放水，水开后下入面条，面条煮熟，
薯仔炸酱面的做法步骤1212.捞出过一下凉水
薯仔炸酱面的做法步骤1313.面条盛到碗中，浇上做好的卤即可
⑸ 意式薯仔炸酱面怎么做
用料
猪肉 200g
素鸡 一根薯仔
薯仔 一个面条
鸡蛋挂面 一桶
食用油
料酒
甜面酱 一勺
郫县豆瓣酱 一勺
胡椒粉 少许
姜 几片
八角 两粒
意式薯仔炸酱面的做法
薯仔，素鸡，猪肉洗净切成小块，姜切末，把肉用盐，料酒，酱油胡椒粉姜末拌匀腌制十几分钟。
放油锅，又热放姜片，八角炒香后放腌制的肉丁，翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱和少许甜面酱，翻炒均匀，加入薯仔丁和素鸡丁继续翻炒。然后放入食量温水。加盖闷炒。
五分钟后，加入少许黑胡椒粉，鸡精，出锅
重新放一口锅烧水，水开后下入鸡蛋挂面，用筷子搅拌一下，以防粘连。叫分钟后面条就熟了可以出锅了。
捞出面条，放入刚炒好的卤就可以吃了！
⑹ 好吃的薯仔肉末炸酱面怎么做
食材
主料
薯仔
1个
瘦肉
180g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
黄瓜
2根
步骤
1.瘦肉用刀剁成肉末
2.薯仔切成丁
3.黄瓜洗净擦丝
4.先炒肉末
5.炒到8成熟就可以出锅
6.盛盘备用
7.用葱花蒜片炝锅
8.倒入薯仔丁加适量水，炒到7成熟
9.加入肉末
10.豆瓣酱适量
11.搅拌均匀，由于豆瓣酱就很咸了，所以不用加盐了
12.做好的酱卤
13.煮好的面条配上卤还有黄瓜丝，那个香呀！
⑺ 肉末炸酱面的做法
炸酱面的做法多种多样。下面是我为你带来的 肉末炸酱面的做法大全，欢迎阅读。
老北京炸酱面
原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖
做法：
1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀；肥瘦肉洗净，改刀切丁；大葱洗净改刀。
2. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的`酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。
3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。
茄丁炸酱面
原料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖
做法：
1. 茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。
2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。
4. 煮好面条直接浇酱汁即可。
香菇肉末炸酱面
原料：面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱
做法：
1. 材料都切末；15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。
2. 锅中炒香葱姜蒜末，倒入肉末煸炒，肉末炒散后，加入10ml料酒略炒，加入香菇炒匀后加入30克甜面酱。
3. 加入热开水与酱持平，开大火煮上几分钟，酱汁开始稀少而浓稠时，加入勾芡水即可。
4. 煮好面条直接浇酱汁即可。
西红柿鸡蛋炸酱面
原料：面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙
做法：
1. 鸡蛋打散；番茄用开水烫过剥皮切小丁。
2. 起油锅，油热后倒入蛋液，用筷子拔散，炒好后装盘；用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入两汤匙豆瓣酱和少量的水，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。
3. 煮好面条，浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可。
薯仔炸酱面
原料：五花肉200克、薯仔1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油
做法：
1. 五花肉、薯仔切小丁；锅中倒入油五成热时下薯仔丁煸炒后盛出。
2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加入炒好的薯仔丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。
3. 面条煮熟后，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。
肉末豆腐炸酱面
原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱
做法：
1. 猪肉、豆腐切成小丁；葱姜蒜切末；锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。
2. 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
3. 煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。
香菇肉末炸酱面
健康功效：
干香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
五花肉末3两（150克）
干香菇5朵,浸泡发后切成末
面条
小冬笋一个,焯水切成末
淀粉15克
凉水20克
料酒10ML
葱
姜
蒜
甜面酱30克
菜谱做法：
1.将材料都切成末状备用,10克淀粉冲入30克凉水搅拌均匀成勾芡水备用
2.在锅中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后,加入15ML料酒略炒
3.加入50克甜面酱和肉末炒匀
4.加入蔬菜
5.炒匀
6.加入热开水与酱持平即可
7.查看汤色，感觉很偏淡的话就加入点老抽上色，开大火煮上几分钟
8.看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度
9.下面条
10.出锅淋于下好的面条上即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、香菇一定要选择干香菇,不然出不来炸酱的好口感;
2、甜面酱是非常不错的选择,非常的酱香浓郁;
3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱;
4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去.非常的不错;
5、肉末一定要选择有3分以上肥的,口赶最佳;
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用料
肉沫（2-3人份） 半斤
薯仔 一个
西红柿 一个
葱姜蒜 适量
青蒜苗 一根
做法
1
热油下葱姜蒜末，炒香下肉沫，肉沫翻炒发白后加一点十三香，炒干水分加料酒、生抽适量，再翻几下加甜面酱（不加也可、韩式辣酱也可，不拘）翻炒入味。
2
炒好的肉沫里加入切好的西红柿丁，西红柿炖烂出汁就好，加热水盖过肉沫，尝尝咸淡调调味，炸酱用来拌面可以比炒菜咸一些。
3
加入薯仔丁，锅里的汤汁能盖过薯仔就行，炖到薯仔面糊糊，炸酱汁浓稠就可以啦，最后加点青蒜沫或者香菜沫，盛出来等着拌面就好啦！
4
面最好是粗面或者宽面，不必过水直接拌起来，配上青椒丝和生蒜，很爽口！