主料：
薯仔1个 带鱼1条
辅料：
油适量 红椒1个 生姜1块 大蒜瓣2瓣 大葱1段 料酒适量 水淀粉适量 生抽适量 老抽少许 豆瓣酱适量 盐少许 玉米淀粉适量
做法步骤：
1）准备好原材料。
2）将带鱼清理干净，切成块，每块两面划两刀。
3）带鱼里加入少许盐、适量料酒、生抽，腌制十分钟。
4）薯仔先切成厚片，然后用切菜器切成块。
5）红椒切成小块。
6）大蒜瓣、生姜切成片，大葱切成小段。
7）腌好的带鱼均匀拍上玉米淀粉。
8）锅里放入油烧到六成热，放入带鱼炸至金黄出锅。
9）锅里留底油，放入葱姜蒜，炒香。
10）加入红椒和薯仔，加入适量豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。
11）加入适量开水。
12）放入炸好的带鱼，滴入少许老抽，中火煮至薯仔熟。
13）倒入水淀粉翻匀。
14）出锅.
温馨提示：
①豆瓣酱、生抽、老抽都含盐，注意每一样不要放多了。
②带鱼要仔细清理干净，黑膜要全部清理掉。
③裹淀粉油炸的食物不要经常吃。
④炸带鱼的时候用中火快速炸黄后立即出锅。
2. 东北薯仔炖海带做法
用料
薯仔 2个
海带 半片
蒜 2个
食用油 2汤匙
虾皮 适量
五香粉 少许
盐 1勺
鸡精 半勺
开水 适量
薯仔炖海带的做法
海带用热水泡开，洗净表面杂质。海带的粘液对身体有益，不要过度洗涤。海带切宽条，薯仔切粗条，蒜切丁。
3. 薯仔炖虾的家常做法
曾经“爆红”网红美食，薯仔排第一，做成干锅，美味持久。这种简单的食材就是很常见的薯仔，曾经有薯塔，现在配上鲜虾做成薯仔干锅虾一点都不输给薯塔，将鲜虾和薯仔炸好最后在一起翻炒，撒点葱花，这样一盘美味就出锅了，比薯塔还营养还好吃。
【薯仔干锅虾】
需要准备的食材：虾400克，薯仔3个
需要准备的配料：生姜10克，大蒜20克，干辣椒10克，料酒20克，胡椒粉1克，精盐3克，花椒2克，香菜2根，豆瓣酱20克，熟白芝麻5克，生抽20ML,食用油30克。
【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜大虾处理一下，（最好是鲜活的虾）然后剪掉虾须，挑出虾丝后洗净，倒入盘中，加入生姜丝，料酒和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟；
第二步、然后准备薯仔和配料，将两个大薯仔，去皮后切成稍粗的条，用淡盐水浸泡备用。大蒜，生姜，干辣椒，香菜全部洗净改刀切好，再准备一些花椒备用；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温5成热时下入薯仔条，炸至酥脆时然后捞出控油。接着下腌好的虾，炸至虾壳酥脆时捞出控油；
第四步、在锅中留一些底油，下姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，中小火炒出红油。再次下炸好的薯仔条，虾。快速的翻炒，加入精盐和生抽调味，炒几下后撒入熟白芝麻。颠锅后关火，撒上香菜末，出锅装盘；
这样一道美味的干锅薯仔虾就做好了，营养美味鲜美十足，味道非常的好吃，鲜味十足。喜欢吃干锅的朋友可别错过这道菜了，味道和很是不错呢。
虾去除头尾后要加点配料腌制，可以去除腥味，去除虾头时轻拉，这样大部分虾肠都能拉出来，虾线也要清理掉，主要的腥味就在虾线上；
薯仔可以先焯一下水再下锅炸两次，这样炸出来的效果更好，吃起来酥酥糯糯的，吃在口中，回味无穷；
所有食材入锅后加配料翻炒好快速出锅，不宜久炒，因为虾和薯仔都是翻炸过得，已经是熟了的，炒久了口感整体就会下降；
4. 如何把薯仔烹饪的好吃呢
一、海鲜烧薯仔虾仁，鲜贝什么的都洗干净，上好奖滑熟，薯仔切快炸熟，放点芦笋全部炒到一起就可以了。
二、生蔬薯仔片
生菜用手撕成片洗干净，薯仔切片炸焦，放点白醋，盐，味精，白糖，香油，撒点油炸花生米，拌一起就好了。
三、青椒薯仔片
薯仔切片，放开水锅里烫一下捞出，锅里下点油，放点肉炒炒，下点葱花，蒜末什么的炒出香味，下薯仔片翻炒，这时候要小心薯仔片粘在锅上，用不沾锅最好，炒到薯仔片快熟的时候，下青椒，盐，味精，胡椒粉，少许白糖，再炒一会就可以了。
四、苦瓜薯仔条
薯仔切条炸熟，苦瓜切条用水烫一下，放点水发干虾仁炒到一起。
六、海带烧薯仔片
锅里放油，放点肉炒炒，下薯仔片炒到薯仔起油边的时候，下海带一起炒，放点盐，味精，胡椒粉，料酒，少放点水或肉汤，盖上盖子闷一会，最后淋点香油就好了。
七、南瓜烧薯仔
薯仔南瓜肉一起炒炒，加点肉汤或开水，下点盐，味精，胡椒，鸡精什么的烧开，改小火，盖上盖子，最后大火把汤收干，淋点香油。
八、牛肉香菇烧薯仔
新鲜薯仔切快，牛肉片稍微用料酒和淀粉拌一下，香菇也水发好。
平锅下油，下牛肉片炒半熟，下洋葱丝炒出香味，下入薯仔，翻炒几下，淋入料酒，酱油，加开水或肉汤，放盐，味精，胡椒粉，白糖，盖上盖子，小火烧到汤汁快干的时候，就好了
5. 虾里的薯仔怎么做好吃
薯仔做法
1.虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，不要吃哈。蒜和葱切末
2.将薯仔去皮，然后切成小块，可以切的小一些，这样容易煎熟，其实我们还可以切成片，这样更容易熟，比较节省时间
3.锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒，油可以多一些。大家尽量使用不粘锅，薯仔比较容易粘锅
4.当虾煎至微焦时将虾盛出备用。此时锅中剩余是虾油
5.锅中留虾油，将薯仔放入，一面煎至金黄时翻另一面
6.不断翻炒薯仔，直至薯仔变软。我切的块稍大了，所以炒了很长时间。不过吃起来也挺过瘾
7.放少许酱油、盐、虾、蒜末，葱末，还可以放点红辣椒末，色泽更好，味道也更丰富。再放点香菜段更好，我家没香菜了，所以没放
6. 薯仔烧海莱怎么做好吃的作法
好吃的薯仔烧海莱的做法
1.薯仔去皮洗净后切片
2.海菜洗净切小段
3.蒜和葱切片
4.油热后，葱蒜炝锅，放入薯仔片炒匀
5.倒入适量酱油，翻炒均匀后加入清水
6.汤汁快吸干时放入海菜，最后放盐
7. 八爪鱼炖薯仔的家常做法
八爪鱼炖薯仔的做法
步骤5
美味的八爪鱼出锅了!
8. 鲍鱼炖薯仔的家常做法
鲍鱼炖薯仔这道菜，做好了你的舌头可就享福了，鲍鱼炖薯仔肯定不能没有鲍鱼啊，首先要采买一些新鲜中等大小鲍鱼，然后将鲍鱼处理干净，准备好几个薯仔，以及调料：葱姜、辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒，准备好就等着下锅啦！
首先将鲍鱼用刀沿着外壳切开，取出它的肉，去内脏，洗净切成丁。然后将薯仔去皮切丁。将热油葱姜爆锅，依次放入辣椒、鸡精、料酒、盐、大料、花椒。把薯仔翻炒，防止粘锅加清水炖。最后一步就放入鲍鱼丁炖熟就可以了！
怎么样是不是看上去非常美味呢！自己可以试着做一下哦!鲍鱼是级具有营养的海鲜，含有丰富的维生素E，可以抗氧化抗氧化、降血压、预防关节炎、保护胃粘膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等。另外薯仔也有美容养颜的功效，鲍鱼炖薯仔绝对是女生的福利！
9. 鲍鱼炖薯仔怎么做
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鲍鱼炖薯仔
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鲍鱼是海产品中的珍品，近几年也走进普通百姓家的餐桌，自己来做鲍鱼炖薯仔，在家里也能享受平常大酒店中的美味佳肴。
作者: 登山运动
烹饪时间25分钟
口味类型家常味
难度级别高级
分类海鲜
烹饪方法炖
菜系其他
用料
鲍鱼
相克宜搭
8只
薯仔
3个
大蒜
1头半
红辣椒
1个
青辣椒
1个
葱姜汁
适量
料酒
适量
黄酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
精盐
适量
味精
适量
做法
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准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。
1/29 准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。
准备薯仔，清洗干净去皮备用。
2/29 准备薯仔，清洗干净去皮备用。
准备大蒜，剥皮备用。
3/29 准备大蒜，剥皮备用。
准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。
4/29 准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。
准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。
5/29 准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。
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