韭菜炒薯仔丝
食材：
薯仔1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油
做法：
1、薯仔去皮洗净，切成薯仔丝，放入清水中浸泡10分钟。
2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。
3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。
4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。
5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。
6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。
7、放入控干水分的薯仔丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。
8、将薯仔丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。
9、翻炒至韭菜变软就熟了。
10、盛出装盘，韭菜炒薯仔丝完成。
总结
1、切韭菜的时候一定不要把韭菜切得太短，太短食用的时候不容易夹起。
2、韭菜很容易炒熟，所以时间不要太长，韭菜变软就熟了，不用炒制太长时间。
3、薯仔丝在清洗的时候一定要洗掉薯仔中蕴含的淀粉，否则薯仔丝在炒制的时候很容易变粘影响口感。
Ⅱ 薯仔片怎么做好吃，韭菜炒薯仔片的家常做法
食材
薯仔2个
韭菜50g
油适量
盐适量
花椒粉适量
大蒜适量
生抽3小勺
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
原料（薯仔去皮切成片，韭菜切成段）。
2
将薯仔片过一遍凉水，去除淀粉。
3
锅中倒入适量油烧热，放入花椒粉、大蒜爆香，然后放入薯仔片煸炒。
4
放入生抽。
5
待薯仔片断生后放入韭菜。
6
放入适量盐，炒匀后出锅
Ⅲ 薯仔丝炒韭菜怎么做好吃
食材明细
薯仔2个
韭菜适量
油适量
盐适量
花椒粉适量
酱油适量
味精适量
葱花适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度
薯仔丝炒韭菜的做法步骤
1
薯仔去皮洗净，切丝，泡在水里去除多余淀粉
2
韭菜洗净切段
3
热锅凉油
4
倒入葱花爆香
5
放入薯仔丝翻炒
6
加适量的花椒粉、酱油少许，盐继续翻炒
7
倒入适量的水
8
盖盖，煮5、6分钟
9
待薯仔丝熟了加入韭菜段
10
韭菜炒塌加适量味精即可出锅
小窍门
切完的薯仔丝要泡在水里一是防氧化二是去除多余的淀粉，这样炒出来的薯仔丝不会成薯仔泥了
Ⅳ 薯仔韭菜馅怎么做好吃
韭菜和薯仔，是人们在日常生活中比较常见的两种蔬菜。当然，两者也是很少会放在一起烹饪食用的。其实也有不少人，用这两种食物来制作饺子吃，也就是韭菜薯仔馅饺子。在制作韭菜薯仔馅水饺的时候，也是有一些小技巧的。下面，就为大家详细介绍一下韭菜薯仔馅水饺的做法。
一、薯仔韭菜饺子的做法
1、首先将薯仔先切成片，再切成细丝，再转面切成小段，再切碎放碗中，将韭菜也切成碎，同样放进碗里，加入少量盐和十三香，搅拌均匀，制成馅料备用。
2、接着把和好、醒好的面拿过来，在面团中扣出一个洞来，慢慢放大撑成一个圈，把圈掐断变成一根长条，掐成小剂子，将每个剂子团圆了之后，把它擀成薄面皮备用。
3、接着就是包饺子的过程了，将馅料放入饺子皮中，包成自己喜欢的形状就行了。
4、等到开锅后，加水煮沸沸后加入饺子，煮20分钟饺子熟后便可以捞出来就好。
5、在煮饺子的过程中，可以把蘸料配一下；首先在小碟子中加入剁好的姜和蒜，再倒入酱油、醋、辣椒油和一些香油，搅拌均匀后酱料就完成了。把捞出的饺子，配着蘸料吃味道更香了。
二、小技巧
1、擀面皮的时候要尽量擀得薄些，这样饺子皮薄馅多，更好吃。
2、煮饺子的时候一定要等水沸了再把饺子放进去，因为饺子的馅料是生的，煮的时候需要的时间长一些，要是提早把它放进去，饺子的面皮容易破。
三、营养价值
一般新鲜薯仔（马铃薯）中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg，碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
Ⅳ 韭菜薯仔丝怎么做好吃
韭菜炒薯仔丝
主料
薯仔500、韭菜80
辅料
油适量、盐适量、葱姜适量、醋适量、花椒面适量
步骤
1.薯仔切丝
2.切好的丝用清水清洗一下泡五分钟左右
3.韭菜切寸段
4.锅中放油烧七成热放葱姜末炝锅加花椒面
5.下入薯仔丝煸炒
6.炒至断生
7.加韭菜及盐炒匀
8.喷醋既可出锅
小贴士
1、薯仔丝用刀切出来的比较爽脆
2、切好的薯仔丝用清水将淀粉洗掉不容易糊锅
3、不喜欢吃硬的可以减少泡的时间
4、喷醋要顺锅别边，这样可以将醋香完全释放出来
Ⅵ 薯仔丝韭菜怎么炒
薯仔丝炒韭菜的做法是怎样的
炒薯仔丝是大家都会的吧，甚至不太会做饭的朋友都能炒一份薯仔丝出来 ，这便是薯仔的便捷之处。在我们国家，韭菜的种植比较多，可以作为辅菜 也可做主菜，在炒薯仔丝的同时加上两把韭菜，那味道又会得到一种提升。 薯仔丝炒韭菜是怎么样做的呢，下面便讲一讲薯仔丝炒韭菜的做法
需要准备的材料有：
主料：薯仔350克，
辅料：韭菜100克，
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。
具体的制作步骤如下:
1.将薯仔洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀 粉，沥净水；
2.将韭菜择洗干净，切成略短于薯仔丝的段；
3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入薯仔丝、花椒水翻炒， 至薯仔丝微熟；
4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
这份薯仔丝炒韭菜的特色：色彩分明，脆嫩爽口，清鲜味美。值得注意的是，韭菜叶最后关火之后放，就不会出汤，而且漂亮。韭菜是
特别好搭配的食材。它具有补肾，健胃，提神等功效。但它有洗肠的作用噢，肠胃不好的朋友可少吃一些。
这道薯仔丝炒韭菜的做法是不是很简单呢，把它作为一道下饭小菜是极好 的哦，尤其适合在不想做饭的情况下，轻松快捷地炒一份薯仔丝炒韭菜，既 好吃又营养。还很适合做菜的初学者，就应该从简单练起，从而不断积累做 菜的经验，学会做小菜也是做大菜的必经之路哦。
Ⅶ 韭菜鸡蛋炒薯仔怎样做好吃
韭菜鸡蛋炒薯仔
材料
薯仔3个，鸡蛋3个，韭菜150克，葱末，姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。
2、鸡蛋打散，炒成块备用。
3、薯仔顶刀切成5毫米厚片，泡入水中。
4、将薯仔片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到薯仔片硬挺，捞出备用。
5、锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的薯仔片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅。
Ⅷ 韭菜炒薯仔丝怎么做好吃
薯仔丝炒韭菜的做法
薯仔去皮，切粗细适中的丝，放水中浸泡一会儿
炒熟后（大约3～4分钟），加入韭菜段翻炒几下即可出锅
Ⅸ 韭菜炒薯仔丝的做法，韭菜炒薯仔丝怎么做好吃，韭菜炒
1.韭菜洗净切段，薯仔丝切丝(刀工不好的朋友可以用切菜器)。薯仔丝切完后用水洗一遍，去一下表面的淀粉
2.热锅冷油，倒入适量油，油热了三分的时候下薯仔丝，炒制。快成熟的时候放韭菜迅速翻炒。(如果火候没控制好，薯仔丝有扒锅现象可以放一点点水，切记不要太多)
3.韭菜稍微变翠绿的时候放醋适量，盐适量，花椒面一点点，耗油适量调味。迅速搅拌均匀，翻炒，出锅！美味快手菜就做好了～
－ 小贴士 －
韭菜不要炒的太久，太久不仅不好看还不好吃！放醋的话会让这道菜很爽口，薯仔丝的口感更好，醋可以炒薯仔丝的时候先放～
Ⅹ 韭菜怎么做好吃，薯仔片炒韭菜的家常做法
【韭菜炒薯仔丝】食材与明细,薯仔200克,韭菜300克,姜葱适量,盐适量,生抽半勺,鸡精适量
韭菜炒薯仔丝的做法步骤
1. 韭菜炒薯仔丝食材。
2. 薯仔切成丝用凉水洗净泡一下。
3. 韭菜洗净切成寸段。
4. 炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。
5. 放入薯仔丝翻炒。
6. 薯仔丝断生后放入生抽翻炒，然后放入韭菜。
7. 翻炒至韭菜断生后放入盐和鸡精翻炒均匀即可。
8. 做好韭菜炒薯仔丝装盘即可食用。
9. 绿色天使欢迎朋友的光临！
小贴士：
1、薯仔一定要切好后洗净并用清水泡一下，炒才不会粘锅。
2、喜欢韭菜多久多放点韭菜，喜欢薯仔多久多放点薯仔，怎么吃都好吃的。