食材明细
老豆腐
350克
肉末
150克
葱花
少量
食用油
适量
红油豆瓣酱
适量
生抽
适量
盐
少量
花椒粉
少量
料酒
少量
老抽
少量
鸡精
少量
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
砂锅炖豆腐的做法步骤
砂锅炖豆腐的做法步骤：1 1准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟
砂锅炖豆腐的做法步骤：2 2豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味
砂锅炖豆腐的做法步骤：3 3砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香
砂锅炖豆腐的做法步骤：4 4加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀
砂锅炖豆腐的做法步骤：5 5加入清水，煮开
砂锅炖豆腐的做法步骤：6 6加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可
B. 砂锅豆腐怎么做好吃 怎么做砂锅豆腐
1、用料：豆腐2块、五花肉100克、盐 1克、鸡精1勺、糖2克、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量、香油1勺、蒜末1瓣、姜末少许、葱白2段、红椒适量、葱花少许。
2、豆腐切块，下锅煎。
3、把豆腐煎制两面金黄，装入砂锅。
4、五花肉剁碎，加盐，糖，鸡精，生抽、蚝油，少许淀粉搅拌均匀，最后加入一点香油备用。
5、锅中热少量油，下入姜末，蒜末，葱白爆香，倒入腌制好的肉末炒至肉末变色。
6、把炒好的肉末浇在豆腐上。加入半碗清水，然后调味，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
7、起锅前撒上葱花和红椒碎即可。
C. 正宗砂锅豆腐的做法
一步：首先把杏鲍菇切成厚片，再切成条，把小米椒切成圈，小葱切成葱花，生姜切成片，五花肉剁成肉馅（也可以放在绞肉机中打成肉馅），再把豆腐切成片备用。
第二步：在平底锅里倒上油，把豆腐片放进去煎一下，煎的两面豆腐金黄色出锅，再把杏鲍菇放进去翻炒一下，炒到变软出锅，再把肉馅放进去煸炒一下，炒到肉馅变色，再加上蚝油、食盐、白糖、老抽、生抽翻炒均匀，加上一碗清水煮开关火。
第三步：在砂锅的底部铺上姜片，再把豆腐片铺进去，铺上一层杏鲍菇，再把肉馅和汤汁倒进去，撒上小米椒，盖上盖子小火煮10分钟，时间到，撒上葱花即可食用。
砂锅豆腐
【小贴士】
第一：需要把豆腐放在锅里煎一下，把两面煎的金黄，这样豆腐吃起来更加鲜嫩多汁，杏鲍菇和猪肉分别放在锅里炒一下。
第二：把食材均匀铺在砂锅中，最后把肉末和汤汁倒进去，大约焖煮10分钟，这样就可以出锅了。
D. 砂锅豆腐的正确做法 砂锅豆腐怎么做
1、食材：豆腐150g、五花肉150g、木耳100g、大蒜10g、姜10g、小米辣10g、豆瓣酱10g、油10g、盐2g、生抽5g、葱花10g
2、首先准备大约150克的豆腐，用刀切成片，再把一块煮熟的五花肉用刀切成小块。
3、接着把大蒜和姜拍碎切末，小米辣切成小段。
4、然后在锅里倒入油，依次放入豆腐，煎至两面金黄后捞出控油。
5、再倒入一点油放入切好的肉丁，蒜，姜，小米辣和豆瓣酱。
6、炒出香味之后加入适量的清水，放2g盐，5g耗油和生抽。煮大约2分钟。
7、在砂锅里放入洗干净切泡发好的木耳，在放上煎好的豆腐，浇上煮好的汤汁。
8、盖上盖子，烧开之后用小火煮15分钟左右。
9、最后根据个人口味撒上葱花，这道砂锅豆腐就做好了。
E. 砂锅豆腐的做法家常
主料：豆腐一块
辅料：油一勺、盐一撮、红辣椒一个、葱花几根、瘦肉一块、生抽一勺
1、所有的食材准备好。
F. 砂锅豆腐怎样做
砂锅豆腐是用豆腐制作的一道江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。此菜豆腐软嫩，菜烂熟，味清香适口，属于咸鲜味。
中文名
砂锅豆腐
英文名
Stewed Tofu in Pottery Pot
主要食材
豆腐
分类
川菜，苏菜
口味
咸鲜味
原料
主料：豆腐(北)800克
辅料：牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料：盐10克 味精10克
制作工艺
1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
工艺提示
1.猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加个小炉子，当火锅用
G. 砂锅豆腐煲怎么做好吃
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。那么砂锅豆腐煲怎么做好吃呢？下面一起看看吧~
1.备好食材。
2.豆腐切小块，介意的话可以焯一下不，去豆腥味。
3.香菇，口蘑切丁。
4.锅中入油，香葱，甜辣酱。小炒。
5.再入香菇丁，口蘑，炒一炒。
6.加入豆腐轻轻拌匀。
7.加入适量水，约300克。
8.烧开后，再装入砂锅中。中小火炖约8分钟。千滚豆腐万滚鱼，炖炖有味。
9.出锅再撒些葱花，也可以再挤一些酱汁。
小贴士
蘑菇随意搭配，也可加些肉末。
H. 砂锅豆腐的做法
砂锅豆腐的做法如下：
主料：豆腐400克、五花白肉片100克、大白菜250克、泡粉丝120克、水发小香40克、水发海米25克；辅料：盐3克、白胡椒粉1克、黄酒20克、猪骨汤500ml。
1、先把大白菜放入砂锅里铺平，上面放上泡粉丝铺平。
2、然后把香菇焯水撒在里面。
3、把豆腐和五花白肉片进行焯水。
4、把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
5、最后用盐和胡椒粉调味，调好味注入骨汤，然后把砂锅坐在火上，盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。
6、煮好后关火，然后连同砂锅端上桌便可食用。