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红烧鹅块炖薯仔
6.7分
59个人参与评论
准备时间：
10-20分钟
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
1-2人
菜谱简介
红烧鹅块炖薯仔是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城际分类网美食频道中用户对红烧鹅块炖薯仔这道菜的喜爱度达到79%，如果您也曾经做过红烧鹅块炖薯仔这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的红烧鹅块炖薯仔；制作红烧鹅块炖薯仔的食材有：花椒大料,红烧酱油,葱姜,鹅肉,花生油等；只需花费37分钟,您就能吃到一道简单又富营养的红烧鹅块炖薯仔，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于红烧鹅块炖薯仔在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜系：
家常菜
加工工艺：
炖
口味：
咸
人群：
青少年, 白领, 老年人
功效：
增肥, 助睡眠, 健脾, 健脾胃, 祛寒, 祛风散寒
症状：
脾虚
食材
花椒大料
适量
红烧酱油
适量
葱姜
适量
鹅肉
200g
花生油
适量
薯仔
1个
白糖
适量
胡萝卜
1个
精盐
适量
步骤
space
1
大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用；
space
2
薯仔去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用；
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3
高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟；
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4
捞出压好的鹅块备用；
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5
炒锅加入适量油，油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色，加入薯仔、胡萝卜、红烧酱油、盐翻炒几下，加入煮鹅肉的汤炖8分钟至薯仔、胡萝卜熟；
space
6
撒上点香菜收汁出锅装盘。
小贴士：
鹅肉很肥，烧制时要少放油，不然很油腻。
⑵ 薯仔炖鹅肉怎么做好吃
薯仔炖大鹅是一道以薯仔、鹅为主要原材料制作而成的菜品，属于家常菜，配料包括八角、桂皮、香叶、胡椒粉等调味品。该款菜品具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等功效。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
薯仔炖大鹅的做法：
1、食材准备：大鹅一只，色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6个、料酒2茶勺、生抽1汤勺、蚝油2勺、香叶6片、白糖1茶勺、胡椒粉适量、水(开)适量；1、大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水。
鹅洗净
摘净绒毛
剁成适口的块
用清水泡2小时（中间换水）
用加了料酒和姜块的水飞过
捞出控水
2、葱切段，蒜切片（多放些），姜切片，起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块，中火煸炒至肉变色。
爆锅
下鹅块
中火煸炒至肉变色
4、加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开，转中小火炖30分钟。
加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟
加适量开水
加香叶、桂皮、干辣椒
转中小火炖30分钟
5、下薯仔块，继续炖15——20分钟至薯仔酥烂，加盐、胡椒粉调味出锅。
⑶ 薯仔焖鹅的味道怎么样在烹饪时要掌握哪些技巧
薯仔焖鸭是一道很家常的菜品，这道菜的美味之处在于鸭肉的入味和薯仔的软糯，薯仔吃起来既有软糯的口感，同时薯仔吸收汁水的味道变的鲜香美味。
⑷ 家常薯仔炖大鹅的做法家常做法
家常薯仔炖大鹅的家常做法
原料：鹅、薯仔、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。
做法步骤：
第11步、盛出即可。
小贴士：
还可以加入茄子 豆腐 粉条 等都特别好吃。我家的锅太小了，放不下那么多。
⑸ 大鹅炖薯仔怎么做好吃
【薯仔炖大鹅】
【所用食材】鹅肉、薯仔
【调料】大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精盐、鸡精
步骤一：大鹅洗净剁成大块；葱姜切葱段、姜片；香料用清水洗去灰尘备用。
步骤二：锅内烧水，加入少许料酒、姜片，下入鹅肉焯烫2分钟，捞出备用。
步骤三：锅内烧油，下入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，下入鹅肉块翻炒。
步骤四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分钟，炒干鹅肉外层的水分，便于入味。
步骤五：加入开水没过鹅肉，大火烧开小火慢炖1个小时，如果是农村溜达鹅，要炖1个半小时以上。可用筷子插一下鹅肉，轻松的插进去就证明熟烂了。
步骤六：加入薯仔，继续小火炖煮20分钟，加入精盐、鸡精调味就可以出锅了。
烹调中的注意事项：
1、焯烫鹅肉后，不要凉水冲洗。
2、炖鹅肉的时候，要用开水。
3、精盐要最后再放。
⑹ 炖鹅的做法大全配方 加上薯仔也很好吃
1、主料：鹅肉半只 薯仔1个
2、配方：食盐1小勺 葱半根 料酒2大勺 生抽3大勺 老抽2大勺
3、大鹅炖薯仔的做法1.大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块2.薯仔去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用3.炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒5.加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可）6.汤汁烧开后，加盐翻动，下入薯仔块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干（汤汁量约半碗水多）7.关火,盛出即可
⑺ 家常薯仔炖大鹅的做法家常做法
食材明细
主料
大鹅适量
薯仔2个
辅料
泡姜1小块
猪油1汤匙
清水若干
青蒜小许
调料
葱适量
姜几片
卤肉料适量
冰糖3块
生抽20克
食盐2克
料酒5克
味精1克
薯仔炖大鹅的做法步骤
1
大鹅，斩块。
2
浸泡后冷水下锅焯水。
3
水开煮2分钟。
4
洗净浮末。
5
沥干水分。
6
切葱姜泡姜，取卤肉料。
7
热锅冷油。
8
油热放冰糖和调料翻炒。
9
调料爆香放大鹅翻炒。
10
放生抽。
11
翻炒。
12
炒3分钟左右淋入料酒。
13
放食盐和清水。
14
盖盖子，大火烧开10分钟转小火炖1小时。
15
一小时后这样子。
16
薯仔去皮洗净，切狼牙块。
17
放薯仔。
18
翻拌一下，大火炖25分钟。
19
趁着炖菜的时间去摘几个青蒜叶。
20
洗净。
21
切小段。
22
炖好的菜品放味精。
23
轻轻翻拌均匀即可。
24
起锅装盘，撒青蒜。
25
淋上热汤汁即可。
26
成品。
27
薯仔切狼牙状为了吃的时候方便，可以直接切块的。
⑻ 鹅肉炒薯仔能不能吃
鹅肉炒薯仔是可以吃的，也是比较适合红烧吃的，也是比较好吃的。
⑼ 鹅肉炖薯仔怎么做好吃
薯仔炖大鹅是一道以薯仔、鹅为主要原材料制作而成的菜品，属于家常菜，配料包括八角、桂皮、香叶、胡椒粉等调味品。该款菜品具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等功效。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
薯仔炖大鹅的做法：
1、食材准备：大鹅一只，色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6个、料酒2茶勺、生抽1汤勺、蚝油2勺、香叶6片、白糖1茶勺、胡椒粉适量、水(开)适量；1、大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水。
鹅洗净
摘净绒毛
剁成适口的块
用清水泡2小时（中间换水）
用加了料酒和姜块的水飞过
捞出控水
2、葱切段，蒜切片（多放些），姜切片，起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块，中火煸炒至肉变色。
爆锅
下鹅块
中火煸炒至肉变色
4、加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开，转中小火炖30分钟。
加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟
加适量开水
加香叶、桂皮、干辣椒
转中小火炖30分钟
5、下薯仔块，继续炖15——20分钟至薯仔酥烂，加盐、胡椒粉调味出锅。
⑽ 薯仔烧鹅的做法
制作材料
主料：鹅肉750克
辅料：薯仔（黄皮）150克
调料：大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克
制作步骤
1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块；
2.葱洗净，切丝；姜洗净，拍破；
3.薯仔去皮，切成滚刀块；
4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起；
5.再下薯仔炸3分钟；
6.锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味；
7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量；
8.入鹅肉块，武火烧开；
9.文火煨至鹅肉六成熟，放入薯仔块同烧至肉香、薯仔酥；
10.拣出姜、葱不用，收汁装盘。
薯仔烧鹅的制作要诀：
本品需肉汤约1500毫升