❶ 西红柿炖牛肉的家常做法
牛肉富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。西红柿有清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。那么你知道美味的西红柿炖牛肉怎么做好吃吗？接下来就让我来给你介绍西红柿炖牛肉的家常做法吧!
西红柿炖牛肉4种家常做法
西红柿炖牛肉的家常做法一
西红柿炖牛肉的材料
牛肉(牛腩也可)半斤—1斤、黄洋葱1个、西红柿2个、胡萝卜1根、蒜头、(薯仔、圆白菜酌情可不加)、盐。
西红柿炖牛肉的做法
1、牛肉切指甲盖大小，泡5小时以上出血水.
2、洋葱、西红柿、胡萝卜切小丁，蒜拍碎(薯仔切小块、圆白菜手撕)
3、牛肉凉水入锅炖煮1小时，至烂(热水入锅难煮烂)
4、之后加入西红柿、洋葱丁、蒜末、盐(薯仔圆白菜酌情)
5、中火炖煮20-30分钟即可。
小诀窍
1、从西红柿牛腩和罗宋汤演绎创新而来，简单快捷、技术要求低，不用调味料。
2、洋葱和西红柿必不可少，可酌情加入小薯仔块、胡萝卜、圆白菜、芹菜。
3、牛肉可先炝锅炒一下，味道更厚重。
4、如果喜欢浓汤，最后可以勾点芡。
5、最后放菜时放盐。
西红柿炖牛肉的家常做法二
西红柿炖牛肉的材料
牛肉1000克西红柿200克豆皮100克香油2小匙高汤30大匙精盐3小匙味精0.5小匙
西红柿炖牛肉的做法
1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半;
2.牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红;
3.最后放入香油、精盐、味精即可。
注意
营养丰富，汤汁鲜美。如果加点番茄酱，汤汁会更加醇厚。
西红柿炖牛肉的家常做法三
西红柿炖牛肉的材料
带筋牛肉，西红柿2个，薯仔2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺
西红柿炖牛肉的做法
1.牛肉按照纹理切成小块，洗净
2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫
3.这道汤我用铝锅熬，不用 炒菜 的黑锅做
4.把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、薯仔。 其它 的原料统统倒进
5.倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)
6.调小火慢慢炖一个小时左右。(中途我加了很多的热水哈，锅太小了)
7.尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此
8.把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边
9.这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐
10.继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸
12.淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸
13.汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下薯仔。薯仔熟后这道汤就成功了!(我先放了一个西红柿，结果全化汤里了，后来临起锅又放了一个)
14.出锅后撒把翠绿的香菜
西红柿炖牛肉的家常做法四
菜谱 简介 牛蕃茄去皮的三步骤1.牛蕃茄洗净后，于中间处划十字。2.将牛蕃茄放入滚水中烫至蕃茄皮翻起后取出。3.泡入冷水中剥除蕃茄皮即可。
西红柿炖牛肉的材料
去皮牛蕃茄3颗，牛肋条900公克，青葱段200公克，姜片20公克，蒜片10公克，牛高汤3500公克，盐少许
西红柿炖牛肉的做法
1.去皮牛蕃茄切块;牛肋条汆烫后切块备用。
2.起锅加入少许沙拉油热锅后，放入青葱段、姜片、蒜片爆香。
3.继续加入牛蕃茄拌炒后，再放入牛肋条拌炒。
4.最后加入牛高汤于作法3中，牛高汤滚后以小火煮1.5小时，待收汁加入盐调味即可。
点击下页查看>>>牛肉的营养价值
❷ 番茄牛肉怎样做
西红柿炖牛肉这道菜相信大家都听说过吧，每个人的做法也不一样味道不一样，今天我们来看看怎么才能做的更好吃呢？
西红柿炖牛肉怎么做?西红柿炖牛肉的家常做法
做法步骤
1.选取牛肉之后，让在水里面浸泡三到四个小时，注意，浸泡的过程中一定要多换几次水，保证牛肉的新鲜，！接下来处理西红柿，注意西红柿的皮不要去了！
西红柿炖牛肉怎么做?西红柿炖牛肉的家常做法
2.接着我们来处理牛肉，把牛肉切成小块儿，取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用3.炒锅注油，放香料小火炒香
西红柿炖牛肉怎么做?西红柿炖牛肉的家常做法
4.在锅里把牛肉多次翻炒，大约小火5分钟即可
西红柿炖牛肉怎么做?西红柿炖牛肉的家常做法
5.这里要注意，翻炒适宜，加入酱油后，即加入清水，如图中淹没即可！
西红柿炖牛肉怎么做?西红柿炖牛肉的家常做法
6.放入锅中炖就不说了，高压锅等等都可以！时间大约是35分钟左右
西红柿炖牛肉怎么做?西红柿炖牛肉的家常做法
7.牛肉已经在炖了，我们来处理西红柿吧，把刚才的西红柿切碎放入锅中炒！
西红柿炖牛肉怎么做?西红柿炖牛肉的家常做法
8.牛肉炖好以后，把刚才处理的西红柿倒入，煮三到四分钟即可！调入盐和少许白糖
西红柿炖牛肉怎么做?西红柿炖牛肉的家常做法
9.大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定
❸ 西红柿炖牛肉怎么做
用楼上的做法做出来的汤颜色不好看。我有一个方法：
1、锅内加凉水，一起放入洗净切好的牛肉
2、等开锅撇浮沫，撇干净后放入葱姜蒜
3、同时用炒锅放底油，将西红柿切块倒入翻炒，待出汤后闭火。倒入汤中
4、炖至将熟放入盐再炖5分钟后闭火。出锅乘出撒上香菜！
说明：此菜主要喝汤，所以牛肉凉水入锅，这样牛肉的味道才会充份进入汤中。另外西红柿要炒一下，再倒入汤中，这样炖出来的汤颜色呈红色，非常好看。如果放些胡萝卜更好了！
❹ 番茄炖牛肉最美味的做法，肉质软烂入味三分，你知道是如何做的吗
番茄炖牛肉，光听名字就能知道是一道非常鲜美开胃的佳肴。去了皮的番茄、切得细细的、慢慢熬成酱汁，再加入鲜香的牛肉一起炖，番茄的清新酸甜和牛肉的鲜香嫩滑相互交融渗透，好一个肉烂汁醇、汤浓味鲜的景象，尤其是红润的番茄汤，拌米饭吃简直是一绝！
烹饪技巧：
1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味；
2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美；
3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美；
4.薯仔不要放的太早，煮的时间长了容易碎。
❺ 月子餐西红柿炖牛肉的做法
今天又来给大家分享美味好吃的番茄炖牛肉最最详细的家常做法，肉质软烂入味三分，茄味浓郁。
牛肉蛋白质含量高，营养价值非常丰富，味道独特，很多人都喜欢吃。牛肉的烹饪方法有很多，例如红烧，爆炒牛肉，牛腩煲等。但番茄炖牛肉吃过的人应该不多，这道菜的做法配料料非常简单。做这道菜最好选择牛肋条肉，这里的肉香味足，比较嫩。在做的时候把配料爆香，番茄也炒出茄汁再放牛肉一起炖。炖出来牛肉完整软烂入味，番茄早已炖烂，汤和肉茄味浓郁，喝汤吃肉的感觉真是非常惬意。下面就是详细的做法和步骤，喜欢的朋友可以自己试一下。
食材：牛肋条肉2斤，番茄3个，姜一块，大蒜6瓣，红葱头4个，香葱一根，八角两个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒，冰糖，盐，油
做法和步骤：
1、先把买回来的牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，最好浸泡到清水不变色再捞出。
2、番茄从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把番茄的皮去掉，切成块备用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。
4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到砂锅中，再加入没过牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6块冰糖，加入一勺盐，水烧开后盖上盖子，中小火炖30分钟，中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。
8、大概30分钟后加入剩下的番茄，盖上盖子继续炖10分钟，时间到撒上葱花即可出锅，鲜香美味的番茄牛肉就炖好了。
小贴士
1、牛肉最好选择牛肋条肉，这里的牛肉口感和嫩度比较好。
2、牛肉本身就有一股腥味，一定要用清水浸泡到没有热水出来，这样才能减少很多腥味。
❻ 番茄炖牛肉最正宗的做法
蕃茄炖牛肉
准备的食材：牛腿肉一斤，西红柿一个，大葱一根，干山楂片六片，桂皮备一小块，姜四片，八角两个，花椒一把，食用油和盐适量，料酒一勺。
1、首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净，然后放在清水里浸泡一个半小时。
2、去掉血水以后，将牛腿肉取出切成块。不要切太小，不然炖了以后容易缩得更小。
3、锅里放清水没过牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮开后，去掉浮沫，捞出牛肉备用。
4、将准备好的葱段放入油锅中，爆出香味以后，加入准备好的桂皮还有八角，花椒，干山楂片和生姜。
5、香料味道出来以后，将牛腿肉放进锅中翻炒。
6、倒入准备好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入开水250毫升。大火烧开后，转小火炖。
7、炖至半小时后，将切好的西红柿放进去煮熟以后，调入适量的盐，继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。
8.这样制作出来的牛腿肉酥烂，而且还有一股果香味，非常适合家里老人小孩吃。
在牛肉腿中加入干山楂片，可以让牛腿肉煮烂，吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉，对于难消化的食物来说，还可以起到健脾利胃的效果。
而且在后期收汁不要收的那么干的时候，还可以开火将汤煮沸，加入新鲜的面条，等到面条煮熟后，盛出上面放上一点牛肉粒，好吃的牛肉面就做成了。
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❼ 西红柿炖牛肉怎么做好吃
番茄炖牛肉的做法
1.牛肉是剩余的红烧牛肉（红烧牛肉的详细做法），番茄洗净，不用去皮，切成滚刀块
2.其中的一半放入搅碎机中，打成汁。另一半留作备用
3.锅中放少油，倒入番茄汁，小火熬制，加入30克白糖
4.再放入5克盐、5克鸡汁，炒3分钟即可
5.倒入炖好的牛肉，还有另一半番茄块，小火2—3分钟即可出锅
烹饪技巧
1、搅碎机：用搅碎机大的劲打，容易激出红元素，比用刀切的好；
2、上锅熬：小火慢熬3分钟，越熬越红；
3、放白糖：白糖收汁，就像糖色，番茄酱就像火一样红。
❽ 西红柿炖牛肉的做法
最简单滴方法哈。
牛肉切小块，番茄切薄片。先煮一大锅的水，满满一大锅够三个人吃两顿的啦。水烧开后把牛肉放里面煮，用勺子把上面的沫沫捞干净，然后放盐，葱段，蒜，姜，（不放酱油）少少白糖（肉烂得快）大料。最好是有高压锅，实在没有用大勺炖也可以就是时间长点。感觉牛肉有8分熟时（我具体也不知道8分到底是多少啦，自己尝尝，估计能咬得动就是喽），这个时间我用电压力锅做的大概有一个钟。（普通锅要两个小时吧）放黑木耳，因为木耳可以中和牛肉的肥腻。有人是用薯仔滴，可是我感觉薯仔炖出来的没木耳的汤清亮。随个人口味喽。继续炖过一个小时（高压锅20分钟）放番茄，特别强调番茄不提前放，据说是会导致牛肉不容易烂。不知道诶。妈妈怎么说就怎么做好啦！呵呵呵。看番茄烂了就可以放些鸡精出锅。汤很清，几乎没什么油。有人也喜欢把牛肉先炒下再炖，感觉油有点大，看你口味啦！高汤之类的我没有，不过也蛮好吃的呵呵呵，毕竟是自己做的么！建议你要是准备晚饭吃最好3点就开始准备喽。煮你成功哦！
如果我有说得不对的地方大家多谅解哦！不过我觉得自己做得很好吃诶嘻嘻嘻！