㈠ 如何做汉堡肉饼
食谱：汉堡牛肉饼
食材：牛肉馅350克。
调料：黄油15克，洋葱25克，大蒜3瓣，牛奶 25克，料酒10克，鸡蛋1个（约40克左右），盐3克，黑胡椒粉3克，淀粉5克。
烘焙：烤箱中层，上下火， 200℃，约15分钟。
做法：1.牛肉绞成馅，放入碗中，黄油隔水溶化，与牛奶、料酒、黑胡椒粉、盐一起加入肉馅中，用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。
2.鸡蛋、淀粉放入肉馅中，继续用筷子顺同一个方向用力搅拌。
3. 蒜、洋葱切成碎末，放入碗中，搅拌均匀。
4. 烤盘铺好锡纸，刷油。用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。
5. 预热烤箱200℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，中层，上下火，烘烤15分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。烘烤时间根据自家烤箱和肉饼的厚度调整。
厨房小语：1.肉馅必需用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲，烤后才更嫩。
2.如果肉饼做的比较薄的话，可以不用翻面，直接烤20分钟左右即可。
㈡ 汉堡牛肉饼（先煎后烤）怎么做
用料
牛肉糜 300g
洋葱切碎 小的一个，大的半个
帕玛森芝士 2汤匙
面包糠 1汤匙
橄榄油 适量
研磨黑胡椒碎 适量
海盐 适量
汉堡牛肉饼（先煎后烤）的做法
牛肉糜加入洋葱碎、帕玛森芝士碎、面包糠，（如果是精肉糜可加适量橄榄油，）用海盐和黑胡椒调味。充分搅拌使肉馅紧实。汉堡牛肉饼（先煎后烤）的做法 步骤1
制成与汉堡胚尺寸相配的肉饼待用。（可比汉堡胚直径略大，因为烹饪后肉饼会略微缩小。）预热平底锅，加入少许橄榄油。当橄榄油达到中高温放入肉饼煎至上色，每面约1.5～2分钟。汉堡牛肉饼（先煎后烤）的做法 步骤2
移入烤箱，180度加热7～10分钟，出炉后冷却3分钟。汉堡牛肉饼（先煎后烤）的做法 步骤3
搭配喜爱的蔬菜芝士酱料做成美味汉堡，开吃啦！其实单独吃肉饼也很好吃，呵呵：）
㈢ 要想自己动手制作汉堡的话，汉堡的肉饼该怎么做才好
要想自己动手制作汉堡的话，汉堡的牛肉饼制作方法如下：
方法三：
1.牛肉200克，最好是七分瘦肉三分肥肉。鸡蛋一个，淀粉一大勺，洋葱四分之一个切碎。盐，黑胡椒，生抽适量。
2.将牛肉切成小块然后放入破壁机打成肉泥，加入鸡蛋液，淀粉，洋葱碎，盐，黑胡椒，生抽适量。继续搅拌均匀。
3.拿出搅拌好的肉馅搅打上劲后搓成巴掌大小的肉球。将吸油纸剪成巴掌大小的正方形，把肉球放在吸油纸上压扁成肉饼。放入冰箱冷冻保存。
需要制作汉堡时取出一片两面煎熟加在汉堡面包中即可食用。
方法四：
用料：肉馅250g，薯仔100g，洋葱50g，盐，黑胡椒
步骤 1洋葱切细
步骤 2起油锅，加入橄榄油，倒入洋葱
步骤 3翻炒熟条
步骤 4薯仔煮熟，放入保鲜袋压成泥
步骤 5肉酱，薯仔泥，黑胡椒，要搅拌均匀
步骤 6再加入洋葱搅拌均匀
步骤 7整形成4份肉饼，肉饼要做的比汉堡胚大，加热后肉饼会缩小的
步骤 8平底锅放少许油，小火煎
步骤 9两面都煎熟就好啦
㈣ 汉堡里的肉饼的做法
用料
牛肉馅 500克
洋葱 半个
汉堡面包
酱油、黑胡椒
蛋黄酱、黄芥酱、番茄酱
芝士片
牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法
肥瘦比例约2：8的牛肉馅，拌入大量黑胡椒粗末、少量酱油，搅匀，或用手抓匀上劲。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤1
白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。
取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤3
成型的肉饼应中间略洼、周围厚。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤4
平底锅烧热，倒一点油，下肉饼，先大火，后转至中小火，每面煎约3分钟即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤5
把芝士片盖在肉饼上，略微融化后即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤6
见下步说明牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤7
三种酱料可以抹在面包片上，也可以随意洒上，不要太多。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤8
逐层码上肉饼、西红柿、酸黄瓜、生菜即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤9
美味多汁！牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤10
趁热吃！牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤11
小贴士
1.煎肉饼时不要挤压，防止汁水渗出。 2.青菜和酸黄瓜片表面水分用纸擦去再用。 3.面包需先进烤箱烤至表面微硬才好吃。 4.肉馅和洋葱碎拌匀后抓上劲，否则煎时会松散不成型，塑型肉饼要比汉堡略大一点
㈤ 汉堡里的牛肉饼怎么做
牛肉蔬菜饼
材料：
牛里脊适量、胡萝卜半根、薯仔半块、葱少许、姜少许、鸡蛋一个、面粉一小勺
做法：
1、牛肉纤维粗，不能顺着切，一定要把长纤维切断，更容易入味，而且烂。切成小块，放入凉水中，加入葱姜煮五分钟捞出。
2、把胡萝卜，薯仔蒸熟，切丁，和煮熟的牛肉粒混在一起，加入鸡蛋。
3、放入面粉，调匀，平底锅倒入橄榄油。
4、把面糊倒上，摊成一个个小饼，煎到两面金黄就可以了。
小贴士：煎得时间不要太长，金黄色就好，保证牛肉和胡萝卜，薯仔都是熟得就可以了。
薯仔牛肉饼
材料：
牛肉120g、薯仔2个、酱油4勺、老冰糖2粒、盐适量、小麦粉适量、花生油4勺
做法：
1、薯仔去皮，牛肉酱好切粒。
2、将薯仔磨成泥，酱好的牛肉料理机打成泥，加入适量小麦粉混合均匀。
3、在锅里倒入少许花生油，在油差不多6分热时加入活好的食材泥成饼状 可以薄一点 调中火煎大约4分钟翻至另一面继续煎。
4、开始煎第二面的时候，将锅盖盖上调中小火继续煎8钟左右便于牛肉薯仔熟透。
5、差不多熟了后能闻见薯仔饼的香味了，出锅，放吸油纸上吸去多余油份，切小条或者块状皆可，便于宝宝自己手拿进食。
鸡蛋薯仔牛肉饼
材料：
牛肉适量、鸡蛋1个、薯仔半个、生粉适量、宝宝盐少许、洋葱一层
做法：
1、薯仔削皮切块后，放入辅食机蒸至软烂。
2、洋葱切丁，放入锅内牛油果油爆炒，炒至香气出来即可。
3、用辅食机将切丁的牛肉打成泥后，倒入薯仔洋葱和鸡蛋。
4、再次混合，打成泥，打好的牛肉泥加入淀粉，搅拌上劲。
5、分成小肉圆后，压扁，放入平底锅内慢慢煎熟，即可。
㈥ 汉堡牛肉饼怎么煎 这样做口感特别好
1、首先先把把白吐司丁放入牛奶里浸泡2分钟。
2、然后全部倒入鸡蛋液里，搅拌均匀。
3、这时候，再倒入牛肉糜里，再加入剩下的所有食材。
4、然后顺着一个方向搅打上劲，搅拌均匀。
5、分成6等分，每个50g。如果做的汉堡坯大的话，就每个分多一些肉。
6、再用油纸夹好，然后用手掌压扁成圆形。
7、肉饼尽量压薄压大一些，一煎还会变小的。
8、全部做好之后可以放冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻。
9、煎锅里放油，然后把牛肉饼放进去，小火煎。
10、其中不时翻面，直至把肉饼煎至不带血水，能闻到香味即可。