薯仔是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒薯仔是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒薯仔片的窍门吧，这样做出来的炒薯仔片会更好吃哟。
选材：薯仔1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作：
1、猪肉洗净切片，薯仔去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；
2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉变色；
4、放入青红椒翻炒两下，入薯仔片；
5、快速翻炒，至薯仔片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；
6、最后，装盘开吃！
“小窍门”
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；
2、薯仔切片尽量均匀且薄，那样薯仔易熟且不会糊，切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为薯仔表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证薯仔切开后不变色，建议尽快烹煮；
3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。
② 家常薯仔片怎么炒
炒薯仔片属于是一道家常菜，主要以薯仔作为食材烹饪而成。配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒薯仔片。
炒薯仔片的食材：薯仔 500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克、豆瓣酱适量。
炒薯仔片的做法：
1、薯仔去皮洗净切成薄片。
食用价值：
1、薯仔的营养价值在于含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
2、薯仔的营养价值在于含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，清除体内多余的油脂和毒素，具有排毒的功效。
3、薯仔的营养价值在于它的碳水化合物含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，薯仔中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，薯仔几乎不含脂肪，100g薯仔脂肪含量仅为0.2g。
③ 怎样炒薯仔片
用料
薯仔 3个
胡萝卜 1小根
蒜 3瓣
葱 1小根
盐 1勺半
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
醋 1勺
家常炒薯仔片的做法
薯仔 胡萝卜去皮，葱切段，蒜静静的躺下。(这时候你可以在菜板上摆一个造型 仅为看着舒服🤫)家常炒薯仔片的做法 步骤1
薯仔切片泡水，可以去除薯仔中的淀粉，炒的时候不容易粘锅。家常炒薯仔片的做法 步骤2
葱蒜切片，胡萝卜切片，薯仔片控水，所有食材盛盘，并且摆个造型。😎(当然都放在一个盘子里也可以，取决于家里盘子多少)家常炒薯仔片的做法 步骤3
起锅，锅热下油，油热放入葱花蒜片，爆香。这就是传说中的炝锅了……家常炒薯仔片的做法 步骤4
改中火，放入胡萝卜。因为胡萝卜没有焯水，所以切的片稍微薄一些，这样好成熟。当然，也可以先焯水，炒的时候先放薯仔后放胡萝卜。家常炒薯仔片的做法 步骤5
主角下锅，这里不多说，大家自由发挥。各种翻炒，让薯仔充分和油接触，唯一注意的就是防止粘锅。家常炒薯仔片的做法 步骤6
薯仔七八成熟的时候开始调味，先放入盐，我这个勺子小，所以放了一勺半，可根据个人口味调整。家常炒薯仔片的做法 步骤7
生抽，一勺。确切的说是炒菜的铲子，铲子比普通铲子小，大家自行脑补吧。家常炒薯仔片的做法 步骤8
蚝油，少许。家常炒薯仔片的做法 步骤9
老抽，一勺。为了调色，不喜欢的可以不放，基本不影响口味。家常炒薯仔片的做法 步骤10
醋，一勺。出锅前烹入，提味儿！
④ 薯仔片怎么炒
1、先准备几个削皮洗干净的小薯仔，然后全部切成稍微厚一点的片
图片
薯仔片切好后放水里泡一会，防止氧化颜色变黑
图片
2、锅里水烧开后，把薯仔片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至薯仔透明变色后捞出来控干水分
图片
下来准备青红椒，全部切的小一些
图片
3、锅里油热以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来
图片
然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒
图片
再加入青红椒继续翻炒
图片
然后加入焯好的薯仔片进去翻炒均匀
图片
再加入生抽和老抽进去
图片
最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅
⑤ 改版干锅薯仔片（不辣版本）怎么做好吃
改版干锅薯仔片（不辣版本）的做法步骤
1.
先把薯仔切成片，放在水里过下，胡萝卜和香肠都切片，然后锅里放油，油热了，放薯仔片，炒熟！
2.
薯仔片炒熟拿出来，放蒜片和姜片爆锅，然后放胡萝卜，再放香肠，炒熟再放薯仔片一起翻炒并开始放各种调料，炒匀后成盘！
3.
装盘后，看起来不怎么样，照的不好，但是吃起来非常不错！
⑥ 简单的薯仔片怎么炒
薯仔作为人们的主食是非常受欢迎的，因为薯仔相比于其他薯类来说味道更佳，更容易和其他食材同时搭配，而且还能够做成各种美味的小吃，例如，炒薯仔片就是一道味道非常吸引人的佳肴，在人们的餐桌上是非常流行的一道菜。下面就来看看炒薯仔片最简单做法有哪些呢？
炒薯仔片是用薯仔制作的一道家常菜，薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
炒薯仔片最简单做法一
1.将薯仔洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；
2.薯仔片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；
3.芽菜洗净切末；
4.牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；
5.芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；
6.炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入薯仔片、红椒粒、海椒、花椒粉、孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。
炒薯仔片最简单做法二
1.将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2.薯仔去皮洗净切成片；
3.葱姜切片；
4.炒锅注油烧热，下入薯仔片炸至金黄色，捞出控油备用；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入薯仔片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
炒薯仔片最简单做法三
1.尖椒洗净去籽切小片；
2.薯仔去皮洗净切成薄片；
3.待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；
4.然后加入酱油，加入薯仔片抄拌3分钟；
5.待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
⑦ 怎样炒薯仔片好吃又简单
炒薯仔片是一道非常简单的家常小炒，但是豆淀粉含量比较多，所以做的时候很容易出现粘锅的情况，这样做出来的薯仔一点都不好看，最简单的方法就是准备一个不粘锅，还可以少油。薯仔片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳哟。
主料2人份
薯仔2个
猪肉100克
辅料
植物油1勺
盐适量
葱适量
姜少许
蚝油1勺
胡椒粉少许
生抽适量
步骤1
把去皮薯仔洗净以后切块，然后放进冷水中浸泡，防止出现氧化
步骤2
锅中放入适量的食用油,下姜片炒香
步骤3
接着倒入肉片，再加一勺蚝油
步骤4
快速翻炒均匀
步骤5
然后倒入沥干水分的薯仔片
步骤6
在淋上少许酱油，翻炒均匀
步骤7
翻炒几分钟以后，撒上一点盐、胡椒粉、葱花，再次炒匀
步骤8
装盘，就可以开吃了
成品图
烹饪技巧
翻炒薯仔片时可稍微加一点点水，可防止粘锅底
翻炒不易太勤，别让薯仔片全部碎裂
⑧ 炒薯仔片步骤
炒薯仔片的做法：
备用食材：薯仔1个，青椒1个，香葱2根，大蒜2瓣，花椒粉少许，醋少许，食盐少许；
制作过程：第一步，薯仔一个，削去皮，清洗干净，切成圆片，如果薯仔比较大，可以切成半圆片，将其放入在清水中浸泡几分钟；
第二步，搓洗掉表面的淀粉，控下水，青椒一个，去根蒂去籽，切成块，葱和蒜分别切成末，炒锅中添上适量的食用油；
第三步，烧热后，将薯仔片放入在锅中，小火煎一会，将薯仔片的两面分别煎至变色的时候，将其先盛出，锅中留底油，放入葱花和蒜末；
第四步，小火煸炒出香味，将薯仔片放回锅中，同时加上点香醋，翻炒好，将青椒也放入在锅中，加上点花椒粉和食盐调味；
第五步，翻炒至薯仔片入味后，便可关火，将做好的薯仔片炒青椒盛出在盘中，搭配一碗白米饭就可以吃了。
青椒薯仔片，再家常不过的一道菜，上班族别总是点外卖了，自己亲手做一份青椒薯仔片，搭配一碗白米饭，午餐也能吃得特别营养美味，当然了做这道菜还可根据个人的喜欢搭配猪肉，有荤有素，口感更加丰富，比点外卖强多了，炒薯仔片的时候，大家需要根据实际的情况用上小技巧，做好的薯仔片才会更加好吃，不输饭店做的，自己亲手炒薯仔片，好吃更健康，秋天的薯仔大量上市了，价格也非常实惠，1块多一斤，自己亲手做菜成本更加实惠。
烹饪小技巧：
1、炒薯仔片，想要吃到薯仔焦香脆嫩的口感，焯水还是煎炸？正确做法应该是煎炸，事先将薯仔片煎炸下，会更加焦香好吃，而且还不会夹生，薯仔片直接下锅炒很容易夹生，所以万万不可这样做，事先多加煎炸这1个步骤，效果会更好；
2、薯仔片要事先用清水搓洗干净表面的淀粉，这样的薯仔片下锅才不容易会粘锅，而且会更加清脆爽口，薯仔片过水后记得要控干水，否则下锅很容易会溅油；
3、青椒不建议炒太长的时间，否则其中的维C会遭到破坏，快炒快出锅，这道菜无需添加太多的调味料，简单的搭配口感更好，我只放了盐和花椒粉
⑨ 薯仔片怎么炒才好吃
炒薯仔片是一道非常简单的家常小炒，但是豆淀粉含量比较多，所以做的时候很容易出现粘锅的情况，这样做出来的薯仔一点都不好看，最简单的方法就是准备一个不粘锅，还可以少油。薯仔片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳哟。
食材：
薯仔2个，猪肉100克，植物油1勺，盐适量，葱适量，姜少许，蚝油1勺，胡椒粉少许，生抽适量。
做法：
1.把去皮薯仔洗净以后切片，然后放进冷水中浸泡，防止出现氧化。
2.锅中放入适量的食用油,下姜片炒香。
3.接着倒入肉片，再加一勺蚝油，快速翻炒均匀。
4.然后倒入沥干水分的薯仔片。
5.在淋上少许酱油、现磨胡椒粉，翻炒均匀。
6.翻炒几分钟以后，撒上一点盐、葱花，再次炒匀。
7.装盘，就可以开吃了。