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薯仔炝锅做啥好吃

发布时间: 2023-01-09 00:08:37

❶ 家常薯仔番茄尖椒炝锅面的做法

主料
西红柿
(一个)
鸡蛋
(一个)
挂面
(适量)
辅料

(适量)
厨具
炒锅
分类
秋季菜谱
主食
清淡

十分钟
简单难度
所需食材
将西红柿去皮:第一步将西红柿用水果刀插好,在火上烤,注意要全都烤到。
这是烤好之后的效果,然后方法水龙头下一边冲一遍去皮,非常方便。
这是去皮后的效果了
将西红柿切成小块,葱切成葱花。
锅烧热,油热下葱花爆锅
下入西红柿块炒至化开
加入适量清水,烧开后放入挂面,打入鸡蛋。
待面条和鸡蛋熟后,加入盐和味精调味。
一碗香喷喷的西红柿炝锅面大功告成喽。

❷ 炝锅薯仔茄子怎么做

用料
薯仔 3个
茄子 1个
西红柿 1个
尖椒 1个
葱姜蒜 少许
红辣椒 少许
花椒面 少许
炝锅薯仔茄子的做法
茄子薯仔切条上锅蒸10分钟。如果你切的厚就时间长点,但不要太软!

蒸的时间把尖椒切丝,西红柿切片,葱姜蒜切好备用!

热锅倒油,放入葱姜蒜辣椒和花椒面

倒入西红柿,待西红柿软烂后放入尖椒

最后,放入蒸好的薯仔和茄子拌匀,关火!美味的炝锅薯仔茄子就好啦!

❸ 薯仔有什么美味的做法

嗯哼~好多哦~

鲜椒木耳薯仔片
主料:
薯仔 青椒
黑木耳
辅料:
姜适量 花椒适量
鲜椒木耳薯仔片的制作步骤:
1 将薯仔切片儿,然后用清水泡10分钟左右,以去除薯仔中的大量淀粉,防止粘锅;
2 木耳清洗干净后,用开水稍微烫一下,以去除木耳本身捎带的土腥味儿;
3 青椒掰成小块儿,尽量小一些;
4 热油,八成热时放入花椒与姜丝炝锅,然后倒入泡好控过水的薯仔片,不断翻炒3分钟左右,以防粘锅;
5 然后依次放入木耳和青椒,翻炒2分钟左右,加盐与鸡精,出锅。
小贴士:
味道清淡,但不失咸香之味儿。
木耳可以清除体内垃圾,爱美的女性朋友若是晚上做此菜,因薯仔中还有大量淀粉,可以选择不吃主食,还可达到减肥的效果哦!
注:木耳用开水烫一下即可,千万不要长煮,以免炒完失了口感。
若平时只炒青椒与薯仔片,在出锅前还可选择稍加点儿酱油,用以调色。

酱拌薯仔
主料:
薯仔
辅料:
炸酱 黄瓜
酱拌薯仔的制作步骤:
1 薯仔去皮切成滚刀块,蒸熟黄瓜切成丁
2 将薯仔盛到碗里,拌上炸酱
3 洒上生黄瓜丁即可。

奶油薯仔泥
主料:
薯仔 盐
牛奶

辅料:
鸡精 黄油少许
奶油薯仔泥的制作步骤:
1 将薯仔削皮洗净,放入水里煮半小时左右,加入少许盐。可用筷子试探,能很轻松地戳到内部就可以了。
2 把薯仔捞出,沥干水,放入碗中,用调羹或是筷子把薯仔搅碎。
3 然后放入适量的牛奶或者奶酪后继续搅,直到搅匀并且成泥状即可。

鸡汁薯仔泥
主料:
薯仔 牛奶
鸡汤 火腿
辅料:
黄油 盐1-2匙
黑胡椒粉 水淀粉
鸡汁薯仔泥的制作步骤:
1 中等大小的薯仔2个,去皮洗净,切成几大块。
2 放入清水锅内,煮熟。捞出,放到大碗里,用汤匙把薯仔压成泥,放一匙黄油(这里用的玛琪琳,就是植物黄油),一点盐,1-2匙牛奶,拌匀。不要太稀了。
3 把拌匀的薯仔泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盘子里,摆好。若是用手来做小球的话,把手用清水沾湿,就不会粘手了。
4 小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝),烧开后,用水淀粉勾芡。把芡汁倒在薯仔球上鸡汁薯仔泥就做好了。这里用的鸡汤已有咸味,所以,就没有再加盐,若是没有咸味的话,就要酌情加一点盐才好。

小贴士:
1、取一点淀粉加水搅匀,即是水淀粉,喜欢薄芡的话,就少放点淀粉,喜欢厚芡的话,就多放点淀粉。
2、关于薯仔泥,可以用买来的现成薯仔泥粉(据说肯德基等快餐店就是用现成的薯仔泥粉),加牛奶、黄油等直接来调,也可以用薯仔自己来做。个人觉得,还是自己用薯仔现做的更鲜香好吃,所以,只有想要偷懒的时候,才用薯仔泥粉。
3、关于鸡汁,自己熬当然好,不过,如果嫌麻烦,就用买的鸡汤罐头了。
特点:营养丰富。而且将薯仔泥当主食来吃可以帮助减肥。

肉松薯仔
主料:
肉松(猪肉最好,牛肉亦可)20克 薯仔两颗
辅料:
食油适量
肉松薯仔的制作步骤:
1 薯仔削皮,切成长块,稍厚一点没关系。洗净。
2 将薯仔放入开水中煮3分钟,捞出,控干水分。

3 将肉松解压,放入盘中备用。
4 炒锅放入适量食用油加热,将煮过的薯仔条放入锅中翻炒。
5 将肉松放入锅中,与薯仔条一起翻炒,搅拌均匀即可。
小贴士:

1、这道菜的关键词是“松软”,所以薯仔条要熟的松软就十分重要了。

2、薯仔是比较吸油的,所以建议各位菜友不要放太少的油,而且油太少也容易沾锅。

3、肉松放入温度太高的炒锅中,比较容易糊,因此建议各位放入肉松后可以适当调小火力,或者稍加翻炒即关火(但稍加翻炒,很难将肉松均匀地包在薯仔条上~~~)。
4、肉松本身是咸的,所以喜欢清淡的朋友就可以不加任何调料了。

牛肉薯仔汤
主料:
牛肉(肥瘦) 1000克 薯仔500克
辅料:
味精5克 胡椒粉2克
料酒25克 小葱15克
大蒜15克 桂皮10克
盐5克 姜15克
牛肉薯仔汤的制作步骤:
1 牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片,用冷水泡约2小时后,连水倒入锅内烧开,撇去泡沫;
2 牛肉熟透后倒入砂钵内,放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐,移用小火炖烂,然后去掉葱、姜、桂皮;
3 薯仔削去皮,切成滚刀块,用碗装上,放入牛肉汤,上笼蒸烂取出;
4 大蒜切成段;食用时,将薯仔倒入牛肉内,上火烧开后加味精和大蒜调好味,然后装入汤碗内,撒上胡椒粉即成。

咖喱牛肉薯仔饭
主料:
牛肉300克 薯仔500克
辅料:
姜片五片 葱段两段
咖喱块一块 料酒一勺
盐一勺
咖喱牛肉薯仔饭的制作步骤:
1 牛肉和薯仔都切成小块备用。
2 锅里煮开水,放姜片,葱段,料酒,盐。牛肉块放进去略煮一下。
3 锅烧热,放油,用姜末蒜末爆出香味,放牛肉块和薯仔块炒一下。
4 加入水微炖一下,水不用放太多,稍稍没过牛肉块和薯仔块即可。
5 约炖十分钟,加入咖喱块。咖喱块融化后再炖十分钟左右。中间的时候加一点点盐。要放小火,不然会糊。
小贴士:
1.薯仔块也应先焯一下,这样后来就不用加很多时间来炖了。
2.炒牛肉块的时候可以加一点酱油或者老抽,这样颜色会漂亮一点。
3.不要放太多盐。

薯仔炖鸡肉
主料:
琵琶鸡腿400克 薯仔3个
洋葱2个 大蒜6粒

姜1块 胡萝卜1个
紫苏4片 红辣椒1棵
大葱半棵
辅料:
韩式辣椒酱3大勺 辣椒粉2大勺
盐1小勺 色拉油少许
芝麻油2大勺 糖2大勺
料酒1小勺 胡椒少许
薯仔炖鸡肉的制作步骤:
1 洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
2 将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
3 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
4 将薯仔带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成4块儿。
5 往已经煮了10分钟的菜里,加入薯仔块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
6 待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式薯仔炖鸡肉了。

干煸薯仔片
主料:
薯仔三个、洋葱半个
辅料:
盐3克
干煸薯仔片的制作步骤:
1、薯仔去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后滤干,最好再用干布或厨房纸抹干表面水份,洋葱切片;
2、热锅入油,油温后下薯仔片先大火煸炒几分钟;
3、然后调中小火慢慢煸炒薯仔片,注意经常翻动,不要炒焦了;
4、当薯仔片煸成金黄色时,加盐调味炒匀;
5、接着下洋葱煸炒,当洋葱炒软煸出香味时,出锅装盘即可.

孜然薯仔
主料:
薯仔 香菜
姜片
辅料:
孜然粉适量 干百里香少许
黑胡椒粉少许 干红辣椒少量
油少许 盐少量
蘑菇精少许
孜然薯仔的制作步骤:
1 薯仔清洗干净;姜片切成姜末;干红辣椒切成末;香菜洗净后切碎;
2 将洗净的薯仔放入煮锅用适量的水煮熟软,放凉后去皮切成丁;
3 将孜然粉、干百里香、黑胡椒粉、干红辣椒末、姜末和盐混合一起,倒入已七成热的油锅中翻炒一下,然后倒入薯仔丁一起翻炒直至入味;
4 再调入点蘑菇精,最后放入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

腊肉薯仔饭
主料:
大米300克 腊肉1块
豌豆100克 大薯仔1个
辅料:
油适量
腊肉薯仔饭的制作步骤:
1 将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切片1厘米长的小薄片。薯仔去皮切成1厘米大小的丁。豌豆洗净沥干(如是冷冻豌豆,可提前放入清水中解冻)。
2 锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入腊肉,薯仔丁和豌豆,翻炒2分钟后倒入电饭锅中。
3 大米洗净倒入电饭锅(水位高度约中指第一个关节的位置),盖上盖子,按下开关,待提示米饭煮好后,打开盖子用勺子从锅底将腊肉,薯仔和豌豆翻拌上来,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
小贴士:
腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度,因为米饭中不要放盐。
另外,每次蒸腊肉比较耽误时间,可以一次多蒸几块,不用的腊肉冷却后,单独用保鲜袋包起来,放冰箱冷冻保存。下次用的时候,直接放室温解冻就方便多了。
在没有鲜豌豆的季节可以用冷冻的。豌豆上市的季节里可以多买一些,将豆子包出来,不需清洗直接放在保鲜袋里,放冰箱冷冻,可以保存很久很久,随吃随取。

蛋焗香葱薯仔饭
主料:
薯仔一个 剩饭一碗
辅料:

香葱若干 蔬菜丁若干
鸡蛋一个 黑胡椒少量
盐、油少量
蛋焗香葱薯仔饭的制作步骤:
1 薯仔在沸水中煮熟到微软
2 锅中热油,下香葱末炒香,倒入米饭、薯仔、蔬菜炒匀,加少量盐和黑胡椒
3 把炒好的米饭放在碗里,上面撒上胡椒粉,打一个蛋,放进微波炉里面,中火五分钟

以上~

❹ 薯仔怎么做好吃简单做法大全 薯仔简单的做法

1、红烧薯仔。主料:薯仔500克。辅料:植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。做法:将薯仔去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片。锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入薯仔块。薯仔块软熟时,放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。

2、烤薯仔。原料:薯仔。配料:迷迭香、少许橄榄油、黑胡椒、海盐、蒜蓉。做法:薯仔洗净切片,烤盘中垫上烤纸,将薯仔片铺在里面。柠檬切片,铺在薯仔上,再放上迷迭香。将薯仔放进烤盘中,撒上迷迭香,淋入少许橄榄油。撒上现磨黑胡椒和海盐。放进预热220度的烤箱烤制10分钟左右即可。

3、炒薯仔片。材料:薯仔300克、辣椒(青、尖)150克 、植物油25克、盐3克、酱油10克(各适量)。做法:尖椒洗净去籽切小片;薯仔去皮洗净切成薄片;待锅烧红后加入食用油烧热,加入尖椒,用锅铲抄拌一会;然后加入酱油,加入薯仔片抄拌3分钟;待薯仔变色后加入适量盐调味即可。

❺ 薯仔可以做哪些菜

一、酸辣薯仔丝
说起这道菜相信没有人没吃过吧,酸辣薯仔丝算是排的上名号的家常素菜了吧。但是要做的足够酸辣爽口、下饭下酒也是有一定技巧的。首先是需要将薯仔用刨子刨成丝,所以最好是选用长型的大薯仔,这样刨出来的丝就会足够长了。切好的薯仔丝放入凉水中浸泡,多换几次水把淀粉洗掉,这样炒出来的薯仔丝才清新爽脆。接着在油锅里放入花椒小火炸香,再放入葱姜蒜爆香,倒入薯仔丝翻炒均匀,立刻加入醋翻炒一分钟左右,最后加入辣椒油拌匀关火即可。
二、薯条
不知道你们怎么样,反正小编每次去肯德基、麦当劳这样的快餐厅一定必点薯条,但是有时候自己勤劳起来也会自己在家做薯条的。你还别说,自己炸出的薯条不但美味而且很有成就感。炸薯条首先要将薯仔切成长条状,放入水中浸泡,然后放入沸水中煮2-3分钟,捞出沥干。然后锅中放油,等油加热至6成熟时放入薯仔条,炸至金黄色即可捞出。然后就可以按照自己的口味加点盐、胡椒粉或者番茄酱啦。
三、芝士焗薯仔泥
俗话说“芝士就是力量”,果然没错,不过芝士加上薯仔的搭配更加令人倾倒。芝士焗薯仔泥的做法首先将薯仔去皮切成小片,放入碗中,盖上保鲜膜入微波炉转3-5分钟,放入已经过油炒过的洋葱、肉末、胡萝卜等,融入融化了的黄油,加入黑胡椒粉和盐,将所有食材均匀捏碎,再盖上马素拉奶酪丝,撒上一点青红椒末。入烤箱,180度上下火,10分钟左右就可以出炉啦。
上述三种薯仔做法都是很简便好操作又好吃的薯仔料理哦,其实薯仔可以做的菜还有很多
供参考,谢谢!

❻ 好吃炝锅凉拌薯仔丝怎么做好吃又简单,做

  • 主料

  • 薯仔

    一个

  • 大葱

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 生姜

    适量

  • 花椒粒

    少许

  • 辅料

  • 适量

  • 生抽

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 清水

    适量

  • 步骤

  • 10.然后就可以食用啦

❼ 炒薯仔丁怎么做好吃窍门

薯仔有“地下苹果”之称,营养十分丰富,是大众普遍爱吃的菜品,也有很多好吃的做法。小编教大家一个做薯仔简单好吃的方法吧!

食材:薯仔一个,葱一颗,淀粉,胡椒粉,盐,食用油

烹饪技巧:1、薯仔去皮切成薄片,随便切也可以,不过尽量且薄一点就是了,这样熟的块。

2、薯仔片装入盘中,入锅蒸熟。

3、薯仔起锅后,捣烂后加入适量的盐,淀粉和匀。

4、不粘锅倒入少量的油,薯仔泥揉成团后压扁,表面撒上胡椒粉下锅煎,以免煎至有点焦后翻面,直至两面煎焦后即可起锅。

5、撒上点葱花装扮下,一盘薯仔饼就好了。还没上桌就忍不住吃了一口,不仅味道香,也非常的好吃。即可当成主食,也可以当成零食吃。

小贴士:1、刚煎好的薯仔饼别着急吃,等凉一点再吃,不然很容易上火的。
薯仔是家常菜材料之一,烹饪薯仔的手法也是不计其数,薯仔口感香脆,营养丰富。专家研究发现,每人每周吃5-6个薯仔,可使中风几率下降40%。既然,薯仔如此好,我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧,不要辜负薯仔的好营养。

薯仔的营养价值

1. 和中养胃、健脾利湿:

薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;

2. 宽肠通便:

薯仔含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;

3. 降糖降脂、美容养颜:

薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;

4. 补充营养、利水消肿:

薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

薯仔的适用人群

一般人均可食用。

1. 孕妇慎食以免增加妊娠风险。

2. 想减肥的人尤其应该吃。如何挑选薯仔

薯仔分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。薯仔的储存方法

存放一般温度需要保持在5℃左右为宜。温度过高薯仔会生芽或腐烂,温度过低薯仔易冻伤不能食用,一般应将买来的薯仔散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干,千万不可放在阳光下暴晒,否则薯仔皮变绿就不能食用了。最后应把薯仔用通风的袋子装起来放在干燥处。

六个关于烹饪薯仔的窍门

1、做薯仔菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失;

2、薯仔要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的,这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点

3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙),斑点就会消失;

4、粉质薯仔一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁,可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋,薯仔煮后就能保持完整;

5、去皮的薯仔应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使薯仔不变色;

6、把新薯仔放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。 可用来烹煮。