❶ 麻辣香锅怎么做才好吃
主料：西蓝花适量，大头菜适量，香菇适量，火锅丸适量，洋葱适量，藕片适量，青椒适量，牛肉适量，大蒜适量。
辅料：豆豉适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，海鲜酱油适量，香叶适量，草果适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，麻椒适量。
麻辣香锅的做法家常做法步骤如下：
1.备好食材。
❷ 麻辣香锅，又麻又辣，可以加入哪些食材
麻辣香锅其实就是炒出来的“火锅”，麻辣香锅讲究食材的搭配，没有固定口味，因人而异。口味取决于食客和厨师对食材的理解，与调料用量的讲究。
麻辣香锅制作过程：
1、做麻辣香锅的香油
麻辣香锅所用的香油，需要用鸡油、牛油等五种油料混合，加入股绞蓝等香料，炼制2小时。香锅底料一定要用四川郫县鹃城豆瓣酱、炒制油脂离，这样才能保证最纯正的四川味道。
2、食材初加工预处理
把需要食用的食材进行简单加工，先把蔬菜类清洗干净后，切成条、或切成块、或切成段或切成片；各种肉类切成片、切块、海鲜除内脏切片、切块处理；腐竹泡发切段、其它豆制品切块等。接着烧水，把这些处理过的食材先进行焯水后捞出备用。
3、炒制
起锅烧热后，先放入香油、再放入四川汉源花椒等调料爆香，再加入先前炒好的底料。依次放入前面处理好的食材，一起翻炒。注意炒的时候火不能太大，不能把香料炒糊，否则发苦，翻炒至调料和食材完全融合。这样一道色香味俱全的麻辣香锅就制作完成。
分享个麻辣香锅料（混合香料，厨师长的一个香料配方，记得要收藏哦）
白蔻40克、小茴香40克、红蔻20克、香菜籽20克、肉蔻20克、草果15克、山奈60克、砂仁60克、桂皮45克、香叶60克、陈皮60克、八角80克、孜然80克、毛桃10克、荜菝5克。
小结
麻辣香锅是能代表川菜的一道菜，没有固定食材。食材会根据城市、食客及季节的变化而变化，但是离不开基本味麻辣鲜香、辣而不燥，这些年川菜特别火，就连外国人也忍受不了这样的美食诱惑。
❸ 下饭的麻辣香锅，应该怎么做才好吃
下饭的麻辣香锅，应该怎么做才好吃？
可以起锅倒油了，等锅中的油冒泡后，依次放入干红辣椒、豆瓣酱和葱姜蒜爆香，然后放入食材，均匀翻炒，再加入十三香，麻辣香锅配料、花椒油、食用盐等翻炒，炒出香味之后，根据个人口味放点盐轻微调一下即可。
夏日爱吃麻辣香锅的亲们，记得要多配蔬菜哦，这样才有利于健康。一锅香锅配上一碗白饭，定能开胃下肚，填饱肚子。
❹ 在家准备自制麻辣香锅，加什么配菜最好吃
在家准备自制麻辣香锅，准备牛肉卷、青虾、各种丸子、以及藕片、薯仔片、西蓝花、油麦菜等多种配菜是最好吃的。那么我们在家该如何制作这道菜呢？小编下面就把自己的独家做法分享给大家。
麻辣香锅，吃起来香辣过瘾，配上一碗白米饭，更加下饭。