⑴ 凉拌薯仔丝粉条的做法大全有哪些
一、
1. 薯仔去皮切(刨)成丝，用冷水冲去薯仔丝里的淀粉。青椒也切成丝，和薯仔丝扔一起。
2. 水烧开，薯仔丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则薯仔丝就不脆了。
3. 川好的薯仔丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。
4. 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在薯仔丝上，拌匀就可以吃了。
二
原料：新鲜薯仔两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。
制作过程：1.薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。
2.锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的凉拌薯仔 丝就做好了。特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，绝对是入夏的一道上好的凉菜。
三
材料：薯仔400克、葱丝20克、姜丝少许、花椒10粒
调料：盐5克、味料少许
做法：1、薯仔去皮，洗净，切丝，放淡盐水中泡10分钟，捞出放沸水中焯一下，捞出，放凉开水中过凉，捞出，沥干，盛盘。
2、坐锅，倒油，至六成热倒入花椒，炒出香味，捞出花椒不要。3、将葱丝、姜丝、花椒油、盐、味精一起倒入薯仔丝中，拌匀即可
提示：1、为了使薯仔吃起来清脆可口，焯烫的时间不宜过长。2、喜辣者，可将花椒油换成辣椒油，再加适量醋，就可以成为酸辣薯仔丝了。
四
凉拌薯仔丝
薯仔，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。
1、将薯仔去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入薯仔丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。
建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。
五
材料：薯仔，葱花，花椒，糖，醋，盐
做法：薯仔切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后薯仔丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将薯仔丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用；
锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在薯仔丝上拌匀即可。
⑵ 菜包子怎么做好吃做法步骤
包子种类非常多，一般的肉包子，菜包子，糖包子都是常见的做法。平时生活中你会做菜包子吗?现在，我来告诉你菜包子的好吃做法。
菜包子的好吃做法：西葫芦包子
食材准备
面粉200克，西葫芦500克，虾皮适量，葱少许，粉条，五香粉适量，味精少许，酵母适量，鸡蛋适量。
方法 步骤
1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化，倒入面粉中;
2、揉成光滑面团后盖膜发酵至2倍大，西葫芦洗净擦丝加盐杀水;
3、鸡蛋炒散，加入葱花和虾皮，然后与西葫芦混合，加入盐，味精，五香粉拌匀;
4、面团揉成长条，切成小团，擀成皮，放入适量的肉馅捏成褶;
5、将包好的醒10分钟，放入蒸笼中，大火20分钟即可。
菜包子的好吃做法：猪肉白菜包
食材准备
面粉适量，白菜2斤，肉馅1斤，酵母少许，温水适量，葱姜少许，盐，五香粉适量，味精，酱油，油适量。
方法步骤
1、酵母粉用温水化开，倒入面粉搅拌加水揉成面团，发酵至2倍大;
2、肉馅剁碎，葱姜切末，白菜搅碎捏去水，肉末，白菜和葱姜加入辅料拌匀;
3、将发好的面团切成小剂，擀成皮，包入馅料，捏上褶子，醒一会后放入蒸锅中;
4、蒸25分钟左右，关火焖一会即可出锅。
菜包子的好吃做法：木耳芹菜包
食材准备
面粉500克，猪肉馅半斤，芹菜750克，酵母5克，小苏打少许，白糖少许，温水260克，泡发木耳100克，葱少许，姜末适量，盐少许，色拉油少许，花椒水适量，十三香，酱油，味精适量。
方法步骤
1、酵母溶于40度温水中，倒入面粉，加入白糖;
2、揉成光滑面团发酵2小时，芹菜和木耳洗净焯烫待用;
3、将烫好的芹菜切碎，木耳和葱切碎，肉馅中加入花椒水搅打上劲;
4、然后加入油，盐，酱油，十三香，味精，葱姜拌匀，倒入芹菜和木耳炒匀;
5、面团发酵至2倍大后加小苏打揉匀醒10分钟，然后分小剂，包入馅料;
6、然后放置10分钟，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
菜包子的好吃做法：特色菜包子
食材准备
面粉400克，情水200，酵母3克，盐少许，糖5克，植物油少许，青菜少许，香菇5朵，木耳少许，豆干，虾米适量。
方法步骤
1、将所哟逇面团原料，混合，用面包机揉面;
2、然后发酵至2倍大，揉匀，分成小剂;
3、将木耳和香菇温水泡发，全部切成小丁混合;
4、加入适量的盐，糖，鸡粉和少许油拌匀均匀;
5、取小剂，擀成片，包入馅料，放入蒸锅中醒一会;
6、然后蒸15到10分钟，关火3分钟急了。
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⑶ 薯仔韭菜粉条包子怎么做
1.酵母用温水化开
2.把面用筷子叫成絮状
3.用手揉到一起盖保鲜膜等待发酵
4.用发面的时间来准备菜， 韭菜洗净沥干水
5.韭菜切丁
6.豆腐切丁
7.粉条 木耳切小点
8.把所有菜放到一起
9.在切点姜沫放在上面用 清油 盐 十三香 花椒粉 鸡精 香油拌均匀馅料就做好了
10.面差不多也要发好了
11.切成小剂子
12.擀成片
13.包起来
14.放到锅里在进行二次发酵， 盖起锅盖放10分钟后在加开水蒸20分钟后关火不要揭盖焖5分钟就好了
⑷ 薯仔丝和粉条可以一起吃吗
在许多的餐店里，都有薯仔丝炒粉条这样一道小菜，在农家饭店里这道菜就更常见了，脆脆的薯仔丝和筋道的粉条配合在一起会是怎样的感觉呢， 其实将它作为家常便菜也是很不错的呢。那么薯仔丝炒粉条怎样做才比较好吃呢，也许很多人还并不会做，下面便来讲一讲这道小菜的做法，供大家参考吧。
需要准备的材料有：
主料：薯仔 (适量)。
调料：粉条 (适量)， 青椒 香菜 (适量)，葱白 (适量)，姜 (适量)，干辣椒 (适量)，生抽 (适量)，盐 (适量)。
具体的做法如下：
1，粉条用水煮软捞出放入凉水中备用，用手捏粉条无硬芯即可。
2，薯仔切丝备用。青椒切丝，葱姜切片，辣椒切段。
3，起锅下油爆香葱姜辣椒。
4，下入沥干水的薯仔丝翻炒。
5，薯仔丝炒至变色，加入生抽。继续炒至薯仔丝8成熟。
6，加入青椒丝和沥干水的粉条翻炒，注意不要糊锅，可适当点一点水。翻炒均匀后加入适量盐。加入香菜。
7，翻炒至全熟盛出即可。
需要注意的是：
1、薯仔切丝，一定要提前洗去淀粉。
2、粉条要选择耐煮，不易断的。
3、青椒和香菜放入即可关火，过了不好吃。
薯仔丝炒粉条的做法就是这样的了，你学会了没有呢，别看薯仔丝炒粉条的做法简便，但味道还真不赖呢，而且做法方便，特别适合下饭。在做的时候要注意粉条的选择，应选择耐煮的，才能避免粉条在锅中炒的时候黏成一团，影响口感，若要加入香菜，一定要最后加入，不用过度炒。
⑸ 粉条怎么做好吃，薯仔丝炒粉条的家常做法
主料
薯仔
200克
辅料
粉条
适量
红椒
适量
香菜
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
猪肉
适量
葱
适量
步骤
1.薯仔切丝。
2.冲洗去淀粉。
3.粉丝煮至无硬芯，过凉水。
4.猪肉切丝，葱切丝，辣椒切丝，香菜切段备用。
5.炒锅烧热，倒入油，放入葱和猪肉丝，煸炒。
6.放入薯仔丝，煸炒，倒入少许生抽上色。
7.放入粉条。
8.搅拌均匀，放入红椒和香菜段，煸炒几下，加入盐、鸡精调味，即可出锅装盘。
⑹ 薯仔包子和粉条馅的做法
干粉丝用80、90度的热水泡软，切碎；豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透。
2
鸡蛋打散、炒熟
3
将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅
4
将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂
5
取一面剂，擀开
6
放入馅料
7
捏成包子
8
盖上盖子室温醒发15分钟
9
冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15分钟。
小贴士
蒸包子就是为了“蒸一口气”，关火之后不要马上打开盖子，过五、六分钟再打开。
⑺ 菜包子怎么包，怎样做菜包子才好吃
早餐店香喷喷的菜包子总是诱人，但是许多人更愿意自己在家包菜包子，这样更加干净卫生。那么菜包子怎么包，怎样做菜包子才好吃？下面我们就一起来了解看看吧。
步骤如下：
1、准备食材。分别是：面粉、酵母、香油、盐、耗油、鸡精、生抽、鸡蛋、青菜、粉条，还可根据自身的口味需要备其他的食材。
2、在面粉中倒入酵母粉，加入温水和面，直至揉成光滑的面团后封上保鲜膜发酵。
3、将青菜洗净，放入滚水锅中焯一下捞出后切碎;粉条用滚水泡软后切碎;鸡蛋在碗中打散，倒入在热油锅中，一边倒蛋液一边画圈，这样炒出来的鸡蛋就很松散，不用再切碎;将菠菜碎、粉条碎、鸡蛋搅拌，加入其他配料拌匀成包子馅儿。
4、面团发酵至两倍大，扒开有蜂窝眼儿，将其排气后再同等份切断，擀成面皮儿。
5、在面皮儿中加入拌好的馅料，依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
6、全部做好后放入锅中，盖上盖子15分钟，等待二次发酵。再在锅中加入清水，煮沸后将包子蒸至15-20分钟，时间是根据包子大小而定的。蒸好后焖3分钟，即可起锅。
不过每个人的口味不一样，所以大家也不一定是要按照上述说的来制作，也可以根据喜好来进行调整。
⑻ 薯仔丝炝粉条的做法
薯仔味道极鲜，做法也是多多，颇受人们的喜欢。那么薯仔丝炝粉条的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。
薯仔丝炝粉条的做法：
材料：
薯仔，粉条，麻椒，麻油，香油，辣椒，大蒜，大葱，辣椒粉，盐，味精，鸡精，醋等
步骤：
1.薯仔去皮擦成丝
2.薯仔丝做开水焯一下。(可提前做开，时间太长薯仔容易氧化变色)
3.下粉条，细粉最好，只有宽粉，凑活吧。
4.放一起用凉水投凉。
5.最重要的一步，放佐料。有小葱放小葱，没小葱放葱丝。佐料依量而定。然后搅拌均匀。(大蒜放三瓣，另外三瓣下步用)
6.拌匀后放辣椒段，辣椒面，大蒜泥，麻椒。烧热油淋上去。(油温高于180最好，更出味)
薯仔的功效与作用
1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂，关节疼痛;
3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力;
4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
如何挑选薯仔
薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的'，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。