主料 2人份
薯仔200克、虾8只
辅料
葱1根、蒜2瓣、牛奶30克、水淀粉1大勺、干辣椒2个、花椒10粒、麻辣花生适量
调料
糖少许、食盐少许、生抽1大勺、醋2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙
宫保薯仔虾球步骤1
薯仔洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线
步骤2
锅中烧水，水开后放入虾焯烫，虾变色后，捞出沥干水分
步骤3
蒸锅烧水，水开后放入薯仔片蒸熟，蒸熟的薯仔去皮，碾成薯仔泥
步骤4
加入牛奶，用勺子搅拌均匀，加入少许现磨黑胡椒粉
步骤5
再加入适量葱姜蒜粉和适量盐
步骤6
最后加入适量淀粉，使薯仔泥变得稠一些。用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可
步骤7
取一团薯仔泥，先整成小饼包入虾，留出虾尾再捏成团，粘一层生粉。足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入薯仔虾球
步骤8
变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分，葱蒜切碎，放入一只干净小碗
步骤9
加入生抽、醋、糖和盐，搅匀。再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用
步骤10
锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒，爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的薯仔虾球
步骤11
倒入调好的料汁，中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可
❷ 怎么做好吃，宫保薯仔鸡丁的家常做法
主料鸡蒲肉250g薯仔200g辅料油适量盐适量黄瓜适量花生米适量生抽适量老抽适量醋适量料酒适量白糖适量淀粉适量水适量干辣椒适量葱适量
步骤
薯仔宫保鸡丁的做法步骤11.鸡蒲肉切小块，加入生抽、盐、淀粉、葱、姜腌制30分钟。
薯仔宫保鸡丁的做法步骤22.趁着腌制鸡蒲肉的过程，黄瓜切小块
薯仔宫保鸡丁的做法步骤33.薯仔切片后切小块，泡水去淀粉，不然一会炒的时候会粘锅。
薯仔宫保鸡丁的做法步骤44.超市买的酒鬼花生，没有皮的，嘿嘿。
薯仔宫保鸡丁的做法步骤55.葱切小段
薯仔宫保鸡丁的做法步骤66.准备宫保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、盐
薯仔宫保鸡丁的做法步骤77.准备爆香油的小料，葱花、干辣椒、姜
薯仔宫保鸡丁的做法步骤88.热锅凉油，油少许，下薯仔，翻炒断生后盛出。
薯仔宫保鸡丁的做法步骤99.热锅凉油，下葱花、姜、干辣椒爆香。
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1010.下鸡蒲肉翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1111.下断生过的薯仔翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1212.下黄瓜翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1313.下花生米翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1414.下葱段翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1515.倒入宫保汁翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1616.调水淀粉
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1717.加水淀粉翻炒，大功告成。
❸ 怎么做好吃，宫保薯仔鸡丁的家常做法
主料鸡蒲肉250g薯仔200g辅料油适量盐适量黄瓜适量花生米适量生抽适量老抽适量醋适量料酒适量白糖适量淀粉适量水适量干辣椒适量葱适量
步骤
薯仔宫保鸡丁的做法步骤11.鸡蒲肉切小块，加入生抽、盐、淀粉、葱、姜腌制30分钟。
薯仔宫保鸡丁的做法步骤22.趁着腌制鸡蒲肉的过程，黄瓜切小块
薯仔宫保鸡丁的做法步骤33.薯仔切片后切小块，泡水去淀粉，不然一会炒的时候会粘锅。
薯仔宫保鸡丁的做法步骤44.超市买的酒鬼花生，没有皮的，嘿嘿。
薯仔宫保鸡丁的做法步骤55.葱切小段
薯仔宫保鸡丁的做法步骤66.准备宫保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、盐
薯仔宫保鸡丁的做法步骤77.准备爆香油的小料，葱花、干辣椒、姜
薯仔宫保鸡丁的做法步骤88.热锅凉油，油少许，下薯仔，翻炒断生后盛出。
薯仔宫保鸡丁的做法步骤99.热锅凉油，下葱花、姜、干辣椒爆香。
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1010.下鸡蒲肉翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1111.下断生过的薯仔翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1212.下黄瓜翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1313.下花生米翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1414.下葱段翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1515.倒入宫保汁翻炒
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1616.调水淀粉
薯仔宫保鸡丁的做法步骤1717.加水淀粉翻炒，大功告成。
❹ 宫保薯仔的做法
导语：薯仔的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中可以经常做薯仔吃，对我们的健康非常有利。以下是我为大家精心整理的.宫保薯仔的做法，欢迎大家参考！
材料
薯仔250克、胡萝卜90克、大葱50克。
花生米50克、干辣椒6个、蒜1瓣。
姜1大片、花椒10粒、香醋1/2大匙。
白糖各2小匙、生抽1大匙、盐1/2小匙。
鸡精、香油各1/4小匙、干淀粉1小匙。
清水1大匙。
做法
1.首先我们要将准备好的薯仔清洗干净，并将其去皮，然后将它切成合适大小的丁状，并泡在清水中去除淀粉，捞出沥干备用。
2.胡萝卜去皮，切成跟薯仔同样大小的丁;大葱洗净切小段儿。
3.锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮(也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便)。
4.然后我们要将干辣椒，蒜和姜清洗干净，并将干辣椒切段，蒜切成片状，姜切末备用。
5.将“调料”中的所有材料兑在一起，调成味汁。
6.锅入油，七八成热时将薯仔丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油。
7.留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒。
8.紧接着我们就可以将切好的萝卜丁倒入其中，然后用中火炒，直到将胡萝卜的颜色炒的微微发白即可。
9.倒入薯仔丁和大葱段儿翻炒几下。
10.倒入调好的味汁，炒匀。
11.最后倒入花生炒匀即可。
❺ 问谁能介绍下宫保薯仔丁的具体做法~~谢谢~~高手答~
宫保薯仔丁的做法 原料： 薯仔250克、胡萝卜90克、大葱50克、花生米50克、干辣椒6个、蒜1瓣、姜1大片、花椒10粒。 调料： 香醋1/2大匙、白糖各2小匙、生抽1大匙、盐1/2小匙、鸡精、香油各1/4小匙、干淀粉1小匙、清水1大匙。 做法： 1、薯仔洗净去皮，切成1、5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干； 2、胡萝卜去皮，切成跟薯仔同样大小的丁；大葱洗净切小段儿； 3、锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）； 4、干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末； 5、将“调料”中的所有材料兑在一起，调成味汁； 6、锅入油，七八成热时将薯仔丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油； 7、留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒； 8、倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜微微变色发白； 9、倒入薯仔丁和大葱段儿翻炒几下； 10、倒入调好的味汁，炒匀； 11、最后倒入花生炒匀即可。 温馨提示： 1、薯仔先炸一下更好吃； 2、胡萝卜遇到油才会将自身的营养物质充分释放出来，所以要先炒它。而且先煸炒后的胡萝卜味道也更为香甜； 3、炸花生米要小火；炸好后的花生最后入锅，过早放入会失去香脆的口感。