Ⅰ 牛肉怎么做最好吃
牛肉最好吃的做法是：薯仔烧牛肉。材料：牛肉、薯仔切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。
做法：
1、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。
2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水（一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂）刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。
4、等牛肉炖得软烂了加入薯仔，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至薯仔，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。
5、撒上香菜味道更好。
水煮牛肉的做法是：
材料：牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。
做法：
1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。
2、蒜苗青笋切段，姜切末。
3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。
6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。
Ⅱ 汕头哪里可以吃到好吃的牛肉粿条
玫瑰园龙北市场的福合埕牛肉丸的牛肉粿条还不错，前几天我才去吃过，丸子也不粘牙，挺好的。
Ⅲ 汕头铜盂在哪里有牛肉批发，我的饭店需要牛肉
有个专门杀牛的地方，在铜盂中学路口斜对面。
Ⅳ 潮汕牛肉丸哪里最正宗
潮汕地区正宗牛肉丸，当然是要属于潮汕手打牛肉丸了，咬下去会有油流出来，很Q很爽口的那些，让人回味无穷的感觉。当然你说潮汕地区那里的丸子最正宗，这也不能一概而论，潮汕每个地区也有做得正宗的也有不好吃的，或是有些人为了暴利添加其它成份等等！食品这东西一定要试吃下才知到底正不正宗，好吃还要吃得放心！我是潮汕人，我们做牛肉丸批发也做了十多个年头，相信丸子不会让你失望的！
呵呵，有兴趣可以进我空间，里面有联系方式，可以了解交流下！
Ⅳ 铜盂牛肉汤底汤怎么调制
这个很好调制呀，你可以把牛肉汤放在里面，然后加好调料就
Ⅵ 我在汕头..和平吃过一家抄牛肉很好吃..请问抄牛肉是怎么做的
一般在潮汕吃的都是沙茶牛肉:
牛肉要炒得好关键有以下几点：其一是选料，并非牛身上所有的肉都适宜炒，买的时候要注意，象我这种不是很会看的就要跟卖肉的说买回去要炒的，让他割一块适宜的。其二是切，切的时候一定要横切，这样就会把牛肉的纤维切短，吃的时候不会咬不动了。其四是腌，腌肉时不能放盐，要放点淀粉水，把肉包裹起来，能便锁住水分。其五是炒，要热锅冷油，刚炒时不必急着翻，太快翻动时会反淀粉水来不急凝结在肉的表面就给炒散了，就起不到锁水的作用了。芡汁要预先调好，下锅时要快速炒匀，马上出锅，以免炒得太久使牛肉变老。
材料：牛肉半斤，沙茶酱2汤匙，油3汤匙。
配料：腌肉料：生粉1茶匙，油1汤匙，水2汤匙，香油少许。
芡汁料：沙茶酱2汤匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，生粉1茶 匙，胡椒粉少许，水3汤匙。
做法：
1、牛肉横着切成薄片，加腌肉料腌20分钟。
2、锅烧热后放入油3汤匙，把牛肉倒入，煎片刻待肉颜色变了后再翻过来再煎，然后把芡汁料搅匀后倒入，此时快速翻炒至均匀即可出锅。
沙茶酱是一种潮式的酱料，香中带微辣，辣中有带微甜，味道非常好，尤其与牛肉搭配更是绝，冬天吃牛肉火锅炉时也多使用它做蘸料。现在各大城市的超市也有得卖，如果没买到或是喜欢加别的调料也行，炒牛肉的道理也还是一样的。
Ⅶ 牛肉哪个部位最好吃 牛肉各部位吃
每个人感觉不一样，有吃健子肉的，有吃牛腩的也有吃牛里脊的也有吃牛柳的各个部位不一样也有愿意吃牛舌的牛头的根据个人的口味来定吧！本人认为酱紫肉最好吃。
Ⅷ 为什么汕头牛肉丸如此弹牙
因为他的手艺做得好，每个地方都有各自不同的特点，望采纳
Ⅸ 听说汕头牛肉丸很好吃，具体哪一家，谁能告诉我一下
铜盂中学大门外面哪一家是真正的牛肉丸，可以去试试，他们还可以现打现做现卖。
Ⅹ 汕头哪里的牛肉丸好吃
潮汕牛肉丸。很有名。大街小巷都有。菜市场也有。创胜。
更多可看潮汕三市通。