⑴ 怎么煮薯仔最好
⑵ 云南特色-麻辣薯仔的做法有哪些
前言
薯仔的吃法在云南地区有很多特色吃法，麻辣薯仔就是其中一种，而且做法简单，百吃不厌！下面介绍一下做法！
1，准备好食材，切好
2，锅里加入适量油，加热至全热，加入薯仔（这里注意安全，薯仔从锅边倒入，防止油溅出被烫伤）
3
，待薯仔炸至金黄色，加入以准备好的佐料拌匀就可以出锅了。
材料
主料：薯仔200g~300g、香菜一棵、小葱1~2棵、小米辣依个人喜好添加；
辅料：盐适量、油适量、辣椒油适量、麻油适量
云南特色-麻辣薯仔
1
准备好食材，薯仔削皮，清洗干净，小葱香菜洗干净。
2
将准备好的食材切好
3
下锅炸至金黄，放入切好的佐料拌匀，准备出锅！
4
美味的麻辣薯仔就做好了，有没有就要流口水的感觉呢？
小贴士
喜欢更辣的味道，可以加点剁碎的新鲜小米辣，味儿更爽哦！
⑶ 那么爱吃薯仔的云南人，都用怎样的做法做薯仔呢
一直觉得，这世上最有可塑性的食材，就是薯仔。
炒成薯仔丝，爽脆；炸成薯条，香口；和肉同焖，也一点不怯场。它既是蔬菜，又是主食，还是大人小孩都爱的零食。
起名字的由来，并不是老奶奶做的，而是形容洋芋做得软糯，即使牙都没了的老奶奶也能吃。
菜菜最近上火，做的就比较清淡。你们如果喜欢吃辣呀，酸呀，放进去一起炒就好了。做法上不用拘束，喜欢什么就放什么。
相信我，这真的是一道不管怎么做都好吃的菜。
- 老奶洋芋 -
[ 食 材 ]
薯仔、葱、盐
花椒粉、胡椒粉
[ 做 法 ]
1.薯仔洗干净切成大块，放入蒸笼中蒸熟，如果薯仔较小可以不用切。
2.蒸到薯仔软烂可以用筷子戳破就取出，剥去皮，放入碗中，用勺子捣碎。
3.薯仔泥中加入适量盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀。
4.锅中下少量油，放入薯仔泥，翻炒均匀，炒香就可以出锅啦！
这时可以放入葱花，以及你喜欢的辣椒、酸菜什么的。
为了拗造型，捏了半天，终于把薯仔君搓的比较圆了（捂脸～）
每次做这道菜，不用煮饭了，一口气吃完就都饱了（我真是太好养了）！
⑷ 云南薯仔片怎么做好吃
用料
薯仔
蒜末
辣椒油
麻油（或花椒粉）
盐
植物油
猪油（可选）
香菜或香葱
步骤 1
准备好佐料，薯仔去皮切块切条。
步骤 2
植物油适量入锅，蒜末入锅，油温开始热薯仔入锅（切记薯仔入锅时油温不可高，否则薯仔容易外焦里不熟），中火炸至焦黄（一定要有耐心喔，其实到焦黄也就10分钟以内），炸的过程放盐适量（新手建议少放，不够出锅在补一点）
步骤 3
把炸好的薯仔放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌匀，装盘即可。
小贴士
1、油的使用：油多比少好，少炸不焦，不熟情况易发生，如有猪油，按植物油猪油10：1的比例使用，猪油的使用会使薯仔更香。
2、蒜末的作用：是关键喔！不仅可以去植物油油臭，且可以增加香味，喜欢蒜味可以多加。
3、香菜和香葱可以二选一，也可以都加或者都不加。
4、不吃辣椒，就只放花椒粉，椒盐味喔！
5、如有需要可以放鸡精或者味精。
⑸ 云南薯仔的会煮烂嘛
锅内加入薯仔和水，大火将水煮开，转小火再煮5分钟，薯仔就已经烂了，可以盛出食用。
30分钟左右。薯仔在和一些肉类食材炖煮的时候，薯仔煮越烂越好吃，因此要适当延长薯仔的烹饪时间，通常30分钟左右为宜。为吃到更软糯的薯仔，就要挑选口感更粉的薯仔。薯仔的品种很多，有白心、黄心，白心薯仔更适宜制作成薯仔丝或者薯仔片，而黄心的薯仔煮出来更加粉，煮越烂越好吃。
薯仔煮30分钟左右比较烂。薯仔是一种常见的蔬菜，可以当做主食，也可以制作成一些小零食，比如炸薯条、薯片，也可以晒干后和腊肉一起炖汤，风味极佳。在和一些肉类食材炖煮的时候，薯仔煮的越烂越好吃，所以要适当延长薯仔的烹饪时间。为了吃到更软糯的薯仔，就要挑选口感更粉的薯仔。
薯仔的品种很多，有白心的，也有黄心的，白心的薯仔更适宜制作成薯仔丝或者薯仔片，而黄心的薯仔煮出来更加粉，煮的越烂越好吃。煮薯仔的时候用文火，不要急火快炖，文火慢炖可以让薯仔均匀地熟烂，口感更佳。
⑹ 云南的薯仔怎样做才好吃呢
人们对于美食的探索一直没有停止过，在在古代就已经有了满汉全席了，由此可知人们对于美食的热爱以及美食在人们心中的地位。但其实真正的技术并不是将稀有的食材做出高级的味道 ，而是将最普通大众的食材做出高级的味道 ，因为只有这样才能使最基层的人们也尝到美食的味道 ，也能体会到美食家的乐趣 。尤其是这几年随着美食博主的兴起，人们对于美食的探索更加热烈了起来 。但其实做菜的食材最普遍的应该就是薯仔了吧 ，而且薯仔也是储藏时间最久的一个食物 。那么云南的薯仔怎样做才好吃 ？就让我来为你解答一下 。
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，而且普通又正常的薯仔也可以做出来各种的美味 ，上面只是薯仔美食中的冰山一角 。而对于薯仔的吃法可以说是数不胜数 ，喜欢吃薯仔还可以将其蒸成薯仔泥 ，放点儿海盐和胡椒粉就可以直接吃了 。
⑺ 云南薯仔饭怎么做
使用洋芋来进行焖饭可能是很多朋友都没有尝过的，这样制作出来的饭其实是很香的，虽然里面没有肉的味道，但是因为洋芋本身含有大量的淀粉，所以搭配配料和调味之后，焖出来的味道是非常香浓的，让人吃了都会流连忘返。
主料：米1杯、薯仔2个。
调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。
做法
1.将大米淘净蒸上,切记水要相对少放些,煮出来的饭不要太软。
2.蒸米饭的同时,将薯仔切成丁(最好是滚刀),其余材料切好.炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油,把薯仔多炒一会儿,一直到外表有些焦焦的感觉,炒好后先放在一边。
3.可以利用炒薯仔剩下的油,但要保证锅里油比平时炒菜放得多,这样拌出来的饭才比较好.油热后,把青椒,豆子,腊肠等入锅炒熟,炒好的薯仔也放进去一起炒,放盐巴和鸡精，酱油不要放。
4.米饭蒸好后,把刚才炒好的材料倒入米饭锅里，和米饭进行搅拌,然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉,让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅。
⑻ 云南的薯仔焖饭怎么做，最好吃
用料:
薯仔
200g、肥瘦相间的猪肉100g、酱油1汤匙(15ml)、葱10g、姜5g、蒜5g、
米300g、油80ml
做法：
将薯仔和肥瘦相间的猪肉切成条或丁状,切适量的葱姜蒜,(平时炒菜即可)备用.将炒菜锅内倒油上火加热(注意:油可适量多放一点.),然后放入切好的肉和葱姜蒜,煸炒至5成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火.
注：
这个饭的米应采用优质大米,如东北大米,天津的小站米等,西北的宁夏米也不错,将淘好的大米放到电饭锅,再放如炒好的肉和切好的薯仔丁,把薯仔,肉,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油,然后一股脑倒在电饭锅里,放入平时焖米饭时的水量,按下开关,就不用管了,把米饭焖熟就能吃了.
⑼ 云南特色薯仔焖饭怎样做法
1、食材：薯仔1个、米适量、盐适量、油适量、水适量。
2、在锅加入水烧开，将洗好的米倒入沸腾的锅中，记住要搅拌。
3、米七成熟时，将米虑起。
4、薯仔洗净去皮切丁，放入冷水中浸泡防止变色。
5、热锅倒少许油，下入一半的薯仔丁煸炒至微焦，出锅前撒少许盐。
6、将虑好的米倒入锅中，用锅铲压成圆形，用筷子在迷上插几个洞。
7、沿锅边倒上小半碗水，然后小火蒸米饭，十多分钟后，把米饭和薯仔搅拌均匀即可食用。