⑴ 薯仔炖排骨怎么做 薯仔炖排骨的做法
薯仔炖排骨是一道很好吃的菜，这道菜的营养价值也是很高的，算是家常菜的一种，不管是大人还是小孩吃都很好的，喜欢这道菜的可以来学习一吧。
薯仔炖排骨怎么做
薯仔炖排骨是很受欢迎的一道菜，这道菜的做法对于新手来说是有点难的，但是多做几次就会做了的，需要先把主要的材料的准备着，像薯仔、排骨，还有一些辅料等，比如花椒、料酒、大葱等，这些是根据个人的口味来给的。
薯仔炖排骨的做法
原料：排骨500克，薯仔500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、薯仔去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入薯仔，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
薯仔炖排骨的注意事项
1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角薯仔），否则会使配菜过度软烂。
3、酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。
4、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
薯仔炖排骨的介绍
薯仔炖排骨的热量稍微有点高，但是也还好的，营养价值还是比较高的，都知道薯仔是抗老的视频，含有维生素和大量的纤维素，还有一些其它的微量元素、脂肪、淀粉等；猪肉就更营养了，富含蛋白质、钙、脂肪等成分，是日常主要的辅食。
⑵ 薯仔炖排骨做法
薯仔炖排骨，喷香下饭，全家爱吃可以算上我最爱吃的菜之一，营养又美味，一次可以吃三碗大米饭，这么好吃的美味佳肴一定要学会啊
薯仔炖排骨
By 全の美食
原料：薯仔、排骨、姜、葱、蒜、八角、干辣椒、盐、油、酱油、老抽、蚝油、糖、黄豆酱。
做法步骤：
第1步、薯仔切小块。
第2步、排骨加些姜片，料酒焯水捞起沥干。
第3步、切好姜葱蒜。
第4步、锅里热油爆香姜葱蒜，放入八角，干辣椒炒香，再加酱油，耗油，老抽，黄豆酱翻炒均匀。
第5步、加入适量水大火煮开转小火炖半个小时。
第6步、再加盐，糖调味大火煮至汤汁浓稠即可。
第7步、出锅。
⑶ 排骨焖薯仔怎么做才好吃
薯仔焖排骨是我们餐桌上很普通的一道家常菜，排骨鲜嫩入味，薯仔香甜软糯，营养美味，又能下饭。
很多人在做薯仔焖排骨时都要先将排骨一下水，这样虽然可以去除排骨里的血腥味，但同时也会影响排骨的肉质，使排骨口感变差，今天给大家分享一下薯仔焖排骨，不用焯水，排骨也能鲜嫩好吃。
薯仔焖排骨
准备食材：排骨 ，薯仔，调味料，生姜，香葱，果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。
3、薯仔去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。
4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入薯仔块，一起翻炒。
6、倒入调味料，翻炒均匀。
7、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。
8、待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。
⑷ 薯仔闷排骨怎么做好吃
1、食材：排骨2根（300g）、薯仔2个（600g）、姜1块（15g）、食用油15g、生抽2汤匙、白糖2g、开水1碗。
2、做法：排骨选中间段，看成2cm左右的排骨段；冷水下锅，煮开，去除血水；排骨洗去浮沫，待用；薯仔削皮，切滚刀块；锅中热油，下姜片，中火煸炒出香味；下排骨；煎至两面有些焦黄；下薯仔。下生抽与白糖；翻炒至每块薯仔与排骨均上色；下开水；煮开；转中小火焖至薯仔软烂，略收干汤汁；熄火，装盘即可食用。
⑸ 薯仔炖排骨怎么做
薯仔炖排骨怎么做
薯仔炖排骨怎么做，良好的饮食习惯有赖于长期的坚持，给你的味蕾献上独一无二的体验，薯仔炖排骨这道菜不需要太多的操作，我已经为大家搜集和整理好了薯仔炖排骨怎么做的相关信息，一起来了解一下吧。
薯仔炖排骨怎么做1
入味的排骨最好吃-----薯仔炖排骨
薯仔炖排骨
原料：排骨500克，薯仔一个，油适量，葱姜蒜少许，生抽2勺，老抽1-2勺，盐适量，料酒2勺，糖少许，花椒几粒。
薯仔炖排骨的做法
1、将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。
2、薯仔去皮切块备用。
3、锅中加热油，油热后将薯仔炸一下，炸至外皮焦黄。
4、将排骨也过一遍油。
5、铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的'盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）。
7、将薯仔倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
8、大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
9、开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用。
排骨的功效
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
薯仔炖排骨怎么做2
薯仔烧排骨
用料
薯仔 3个
猪排 500g
干辣椒 若干
大葱段 若干
豆瓣 两勺
酱油 少许
料酒 少许
大料 若干
花椒 少许
姜片 少许
白糖 一勺
盐 少许
蚝油 少许
薯仔烧排骨的做法
1、薯仔切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。
1、锅内多倒点油，加热后倒入薯仔块，炸至金黄，捞出滤油。
2、用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油。
3、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。
4、倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。
5、倒入薯仔，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。
6、最后可以撒上葱花点缀。
小贴士
干辣椒根据个人喜好放置，不喜欢吃辣的也可以不放。白糖可以用冰糖代替，上色和味道都更好。
⑹ 薯仔焖排骨怎样做才好吃
薯仔跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物，也是最容易找的食材，当这两种大家都爱吃的食材搭配在一起，做出一道美味可口的薯仔烧排骨，相信小伙伴们都能多吃两碗饭！那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享这道好吃又下饭的薯仔烧排骨，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！
辣椒断生后，即可起锅装盘，装盘后可加入几片香菜装饰一下，这样一道美味可口，好吃下饭的薯仔烧排骨就做好了，非常的赞，喜欢的小伙伴们就做来尝尝吧，保证让你吃了还想吃！
⑺ 薯仔闷排骨怎么做好吃啊
薯仔焖排骨的做法 我非常喜欢薯仔和排骨的组合，排骨炖得烂烂的，一碰就脱骨，薯仔炖到粉糯，味道又扎得透透的，那个滋味儿，想想都会流口水，永远吃不够！ 菜谱原料：排骨薯仔辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等 菜谱做法： 1. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分 2. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色 3. 将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒 4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀 5. 倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时 6. 去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟 7. 薯仔去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎．一起放入锅里，继续炖20分钟至薯仔熟烂，收汁 8. 撒入香菜，少许味精，炒匀出锅 菜谱小贴士： 1. 常做炖菜，试过多种做法，只是一些细节上的改变，至少目前觉得，还是这种先炒糖色的做法好吃，各种味道更容易互相融合作用使最后的味道浓郁好吃 2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好颜色的变化及时将食材下锅，否则很容易炒过头，焦糊了而使菜中带苦味儿 3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否则下油锅会炸锅的 4.把辅料（葱姜，八角，花椒等）过油，可以使它们的香味更容易释放发挥作用，而且我觉得，这些香辛料炖上半小时差不多了，完全可以捞出不用
⑻ 排骨炖薯仔怎么做最好吃
排骨炖薯仔可以试下以下做法，好吃又简单：
好吃做法一
家常排骨炖薯仔材料：排骨500克、小薯仔250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
3、小薯仔去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小薯仔，上盖炖至收汁即可。
⑼ 薯仔焖排骨怎样做才好吃
薯仔焖排骨怎样做才好吃
做法一
用料
排骨 500克
薯仔 2个
姜片 适量
干红椒 适量
八角 适量
薯仔焖排骨的做法
准备排骨；
将排骨焯水；
用糖色或酱油给排骨上色；
锅内加水，放排骨、姜片、八角、干红椒、盐、胡椒粉、料酒，小火慢炖1小时；
准备薯仔块；
将炖好的排骨转炒锅，放薯仔块调味，大火炖煮、收汁，出锅装盘。
成品
小贴士
炖排骨的时间要根据火的大小来决定时间长短，一般是45-60分钟。
做法二
食材明细
主料
排骨600克
薯仔2个
姜片4片
蒜头4克
料酒10克
盐2克
酱油20克
蚝油10克
清水适量
冰糖10克
老抽5克
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
薯仔焖排骨的做法步骤
1
排骨买回洗净砍成小段
2
放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
3
冷水冲净血沫备用
4
薯仔去皮切滚刀块，不宜太大
5
热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
6
放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
7
把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
8
倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
9
开盖子放入薯仔翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
10
最后汁水浓稠即可出锅，薯仔很绵密，排骨香喷喷！
11
成品
⑽ 薯仔炖排骨怎么做才好吃
薯仔炖排骨的好吃做法
准备食材：排骨 ，薯仔，生姜，香葱，果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。
3、薯仔去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。
4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入薯仔块，一起翻炒。
6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。
这道薯仔焖排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。